FIRINDA TAVUK BUDU( 3-4 KİŞİLİK)

Cümleye nasıl ve nerden başlayacağımı inanın bilemiyorum 7-8 aydır hayatımda o kadar şey değişti ki blog yazmaya vakit ayıramadım.

 Bir dönem rahatsızlandım işten ayrıldım eşimle aktar dükkanı açtık maltepeye taşındık yani bir insanın 5 yılda yaşayabileceği şeyleri biz 7-8 ayda yaşayınca ister istemez düzen oturtmak işlerle uğraşmak hesap kitap yapmak oldu mu olmadı mı diye düşünerek günlerin birbirini kovaladığını görmek bizim için biraz yorucu bir süreçti neyse ki herşey yavaş yavaş rayına oturmaya başladı ama anlıyorum ki insan kendi işi olunca daha farklı şeyler düşünüyor kira çıkacak mı faturalar ödenecek mi toptancı gelecek m vs gibi diğer türlü birinin yanında çalıştığında iş olsa da olmasa da sen maaşını alıyorsun falan filan işte yazmaya kalkışırsam çıkamayacağım işin içinden malum artık evi de dükkanımıza yakın bir yere taşıyınca dışarda yemek olayından da kurtulup evimizde kendi pişirdiklerimizi yiyecek olmaktan dolayı inanılmaz mutluyum tabi aramızda kalsın biraz da yorgun :))

Ama en güzel yanı bloguma artık daha fazla vakit ayıracak ve çeşitlendirecek olmam çünkü kendimi tekrar etmeyi hiç sevmiyorum gerçi bu cümleyi kurup arkasından da blogumda yazdığım tavuklu baget tarifini taklit edip fırında tavuk budu tarifi vermem hiç olmadı ama bu seferlik afffola :)) 

Lafı çok uzatmadan tarifime geçiyorum bu tarifin en güzel yanı habersiz gelen misafirin hem gözünü hem gönlünü doyurabilecek bir yemek olmasıdır..

MALZEMELER

2 TANE TAVUK BUDU

3 TANE ORTA BOY PATATES

2 TANE ORTA BOY HAVUÇ

2 TANE ORTA BOY SOĞAN

2 TANE ORTA BOY DOMATES

4-5 DİŞ SARMISAK

1 TATLI KAŞIĞI SALÇA

1 TATLI KAŞIĞI TUZ

2 SU BARDAĞI SU

FIRININIZI 180C AYARLAYIN.YUVARLAK CAM BORCAMA TAVUK BUDLARINI YIKAYIP KOYUNUZ(Kasaptan alıp eve gelir gelmez ocakta budların derilerini tütsüleyip o şekilde kullanıyorum)

PATATESLERİ, SOĞANLARI,DOMATESLERİ VE HAVUCU DA DÖRDE BÖLÜP BORCAMA GÜZELCE YERLEŞTİRİNİZ.

SARMISAKLARI SOYUP HAFİFÇE BIÇAKLA EZİP AROMASINI ÇIKARIP ARALARA SERPERSENİZ YEMEĞİNİZ DAHA LEZZETLİ OLUR.

2 SU BARDAĞI SUYA BİR TATLI KAŞIĞI SALÇA VE  TUZU DA KARIŞTIRARAK DÖKTÜKTEN SONRA FIRINA VEREBİLİRSİNİZ.

BEN 2,2-5 SAAT KADAR ÜZERİ KIZARANA KADAR PİŞİRİYORUM( 1 SAAT SONUNDA FIRINININ KAPAĞINI AÇIP(dikkatli açınız buharını yüzünüzü yakabilir) BİR BIÇAK YARDIMIYLA BUDLARINI İÇLERİNİN PİŞİP PİŞMEDİĞİNİ DE KONTROL EDEBİLİRSİNİZ).

TANE TANE PİRİNÇ PİLAVIYLA YEMEĞİNİZ MİSAFİRLERİNİZİN GÖZÜNÜ KAMAŞTIRABİLİR.

ŞİMDİDEN KEYİFLE, AFİYETLE, BAL TADINDA SOFRALARINIZ OLMASI DİLEĞİYLE

YALANCI TAVUK GÖĞSÜ

Sütlü tatlılara gerçekten de bayılıyorum ben ya hem hafif oluyor hem lezzetli şerbetli tatlılar bana oldum olası ağır gelmiştir bu yüzden kendimi sütlü tatlılara daha yakın hissediyorum.

Tavuk göğsü de bizim evde en sık yaptığım tatlılardandı e tabi bunda yapımının kolay olmasınında etkisi yadsınamaz çalışan insan olunca herşeyin pratiğine kaçmak biraz daha kolay oluyor sanırım hem zamandan tasarruf ediyoruz hem de hafif  tatlı tüketmiş oluyoruz margarinin zararlarını anlatırken televizyonlar ben 100 gr margarini koyun diye tarif veriyorum ama siz dilerseniz tereyağı kullanarak da bu tarifi uygulayabilirsiniz.

MALZEMELER

1LT SÜT

100 GR MARGARİN

2 FİNCAN UN
1 BARDAK TOZŞEKER


Tencereye margarini koyunuz unu üzerine koyup unun kokusu çıkana kadar  kavurunuz yaklaşık olarak 3 dakika içinde unun kokusu çıkacaktır.
Tencereye yavaş yavaş sütü ekleyip bir yandan da çırpmaya devam ediniz (topak topak olmasını engeller) toz şekeri de ekleyip kaynayıp kıvamı yoğunlaşana kadar karıştırınız.
Dilerseniz tad vermesi için  damla sakızı veya vanilin ekleyebilirsiniz.
Buzdolabında soğuduktan sonra üzerine tarçın dökerek servis yapınız.

SEMİZOTU SALATASI

Yaz geldiği için artık çok fazla sulu yemekler yenmiyor sebze ağırlıklı beslenmek hem sağlıklı oluyor hem de hafif aramızda kalsın hem de kolay:)

Pazara gitmek ne kadar güzel bir duyguymuş ya taze sebze meyve görmeyeli meğer ne kadar uzun zaman olmuş marketlerde gördüğümüz sebze meyveler hem pahalı hem de tatsız tuzsuz gerçekten evde olmanın verdiği rahatlıkla artık pazara gidebilir sağlıklı yemekler yapabilirim diye düşünüyorum

Benim favori sebzelerimden biri de semizotudur tek sevmediğim yanı yıkamasının bir işkenceye dönüşüyor olması çünkü çok iyi yıkamak gerekiyor bu yüzden de uzun zaman alıyor ama en güzeli bol suda bekletip ardından tek tek yıkamak gibi geliyor bana yoksa içim rahat etmiyor.

MALZEMELER

1 BAĞ SEMİZOTU

4 DİŞ SARMISAK

2 SU BARDAĞI YOĞURT

Semizotlarının saplarını kesip bol suda içine bir iki damla sirke damlatıp bekletiniz sonra da iyice yıkayınız.

Sarmısakları soyup havan da dövünüz.

Yoğurtla ezilen sarmısakları karıştırınız.

Semizotlarını kurulayıp bıçakla kesiniz.Bir kabın içerisinde yoğurtla karıştırıp servis tabağına alınız.

KARNIYARIK

Uzun zamandır bloğumu ihmal etmemin tabi ki haklı gerekçeleri vardı ayağımda aniden oluşan şişme ve ağrılar işten ayrılmam uykusuz geceler derken bloğa anca vakit ayırabildim o günler hala geçti diyemem ama ilk günlere göre daha iyiyim aniden oluşan ve romatizmayı taklit eden bir vaskülüt olduğu söylendi araştırmalar tahlil hala devam ediyor mayıs sonunda işten ayrılacaktım ancak bu rahatsızlığım ortaya çıkınca erken ayrılmak zorunda kaldım dolayısıyla bilgisayarın kapağını açamadım affola uzun zamandır bloguma karnıyarık tarifi eklemek istiyordum bugüne kısmet oldu umarım sizler de beğenir ve afiyetle yersiniz ben karnıyarığa eşim sevmediği için  domates ve çarliston biber kullanmıyorum siz dilediğiniz şekilde yapabilirsiniz.

MALZEMELER

4 ADET ORTA BOY PATLICAN

1 SU BARDAĞI SIVI YAĞ

İÇİ İÇİN;

1 YEMEK KAŞIĞI SIVI YAĞ

1 ORTA BOY KURU SOĞAN

1 YEMEK KAŞIĞI SALÇA

1 ADET ORTA BOY  DOMATES

250 GR KIYMA

1 TATLI KAŞIĞI TUZ

1 ÇAY KAŞIĞI KARABİBER

1 ÇAY KAŞIĞI TATLI KIRMIZI BİBER

1 TUTAM MAYDANOZ

1 BARDAK SU

1 YEMEK KAŞIĞI SALÇA

Patlıcanları alacalı bir şekilde soyup tuzlu suda 45 dk vaktiniz varsa 1-2 saat bekletiniz.(acısı çıksın diye) Tencereye sıvı yağı koyunuz yağ kızınca patlıcanları bütün haliyle çevirerek kızartınız.

Başka bir tencere de sıvı yağı koyup soğanları küp küp(ince ince) doğrayınız ve kavurunuz kıymayı da ekleyip kavurmaya devam ediniz domatesi rendeleyip tencereye ilave edip salçasını da ekleyebilirsiniz.

Tuz ve baharatlarını ekleyip altını kapatabilirsiniz.

Patlıcanları sapından tutup parçalamadan ortasını bir kaşık yardımıyla açınız içine kıyma harcınızdan bolca doldurup üzerine ince ince kıydığınız maydanozları ekleyip fırın tepsisine yerleştiriniz.

1 yemek kaşığı salçayı bir bardak suyla karıştırıp tepsinin kenarından dökünüz.

Fırınınızı 200C ayarlayıp 20-25 dk pişiriniz.

Sade pirinç pilavıyla servis yapabilirsiniz.

YILDIZLI TARHANA ÇORBASI

Tarhanaya yeni bir soluk getiren ben şimdide eşimin tabiriyle yıldızlı domates çorbası yaptım tek püf noktası salçası:)

Ne yapayım farklı tarifler yapayım bloguma iş çıkarayım derdindeyim evde de  uzun zaman geçiremediğim için bunları yapıyorum yoksa ben istemem mi yuvalama çorbaları yapayım falan ne de severim ya:)
Neyse yine bir gün eşimle klasik kayınvalidemin verdiği tarhadan domates çorbası yapmıştım eşim de hiç tarhana yemiyoruz falan diyor nasıl ya önündeki ne diyorum bu tarhana mı ben bunu domates çorbası sandım tarhana böyle olmaz ki anneminkiyle alakası yok falan sonra gel zaman git zaman anladım ki benim salça oranım normale gore fazla kaçıyor ve kıvamlı bir domates çorbasına dönüşüyor en sonunda kayınvalidemi aradım sordum sonradan da anneme anlatıyorum annem diyor ki ya mantı yapıyorsun tarhana mı yapamıyorsun diyor:)
ben galiba zoru seviyorum diyorum oda gülmeye başlıyor tabi artık tarhanayı aynı ölçüsünde yapmayı başarıyorum geçen gün yine aklıma geldi ne çorbası yapsam diye evde de yıldız şehriylerden olduğu geldi aklıma hemen aa dedim domates çorbası yapayım içine de yıldız atarım al sana yıldızlı tarhanadan dönme domates çorbası:)
Akşam eşim geldi yine oturduk yemeğe diyorum nasıl olmuş tarhana ya yine mi başa döndük diyor hemen söylenmeye başlıyor sonra yok ya bu bilinçli değişiklik adına yapıldı diyorum :) nolur tarhanayı değiştirme özledim valla demekten kendini alıkoymasa da yıldızlı çorbamızın ikinci tabağını almaya gidiyor tencerenin başına:)
bu erkekler böyle sanırsam hem söyleniyorlar hem afiyetle yiyorlar:) dedikodumu da yaptıktan sonra hemen geçeyim tarifime:)

MALZEMELER
yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı kuru ev tarhanası
1 çay bardağı yıldız şehriye
1 yemek kaşığı salça(öncü)
1 lt su(5 bardak)
1 tatlı kaşğı tuz
1 tatlı kaşığı nane

 Tencereye sıvı yağı koyup salçayı ekleyiniz ve kavurunuz üzerine 1lt su koyup  içine tarhanayı döküp tahta kaşıkla kaynayana kadar karıştırınız(karıştırmayı bıraktığınız anda topak topak hamurlaşacaktır sabırlı olun ve kaynayana kadar karışıtırınız) kaynadıktan sonra içine yıldız şehriyeleri ekleyip şehriyeler piştikten sonra altını kapatıp tuzunu ve baharatlarını koyunuz .
Dilerseniz ayrı bir tavada biraz yağı kızdırıp baharatlarını ekleyip tencereye o şekilde de dökebilirsiniz daha lezzetli olacaktır benim gibi üşengeç gününüzdeyseniz direk baharatlarını ekleyip altını kapatabilirsiniz.

NARLI KEK

Yine ben yine kek:)) artık keklerle özdeştim sanırım marketten aldığımız narlar masada öylece durunca bende acaba narlı kek yapsak nasıl olur diye düşündüm hemen yazdım Google ve benden önce birileri zaten yapmış diye gülmeye başladım bende yeni bir şeyler icat etmiş havasında takılıyorum:))
Neyse yine de kendi güvendiğin beni yanıltmayan tariflerimde hafif değişiklik yaparak uygulayayım dedim bir arkadaşım kekleri yaptığım halde bir türlü kabarmıyor ne yapmalıyım diye sordu bunun bir çok sebebi olabilir tek tek açıklamalı olarak yazacağım umarım faydası olur.
MALZEMELER
3 YUMURTA(Oda sıcaklığında)
2 SU BARDAĞINA YAKIN UN(SİNANGİL)
1 SU BARDAĞI TOZŞEKER
2 KABARTMA TOZU(DR OETKER)
1 VANİLİN(DR OETKER)
1 ÇAY BARDAĞI SÜT
1 ÇAY BARDAĞI YOĞURT
1 ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ
1 SU BARDAĞI NAR(AYIKLANMIŞ)

YUMURTALARI KIRIP ŞEKERİ DE EKLEYİP  KREMA KIVAMINA GELENE KADAR ŞEKER ERİYENE KADAR ÇIRPINIZ. (MİKSER VARSA DAHA KOLAY OLACAKTIR YOKSA ÇIRPMA TELİYLE DE OLUR) SIVI YAĞ,SÜT VE YOĞURDU DA EKLEYİP TEKRAR ÇIRPINIZ ÜZERİNE UNU ELEYEREK KABARTMA TOZU VE VANİLYAYI DA EKLEYİP ÇIRPINIZ İYİCE ÖZDEŞENE KADAR KARIŞTIRINIZ AYIKLADIĞINIZ NARLARI DA SÜZÜP SPATULA YARDIMIYLA KARIŞTIRINIZ.
KEK KALIBINIZI TEREYAĞI VEYA MARGARİNLE YAĞLAYIP ÜZERİNE DÖKÜNÜZ.
FIRININIZI 180C AYARLAYIP YAKLAŞIK 45 DK KADAR PİŞİRİNİZ.
KEKİN İÇİNE KÜRDAN BATIRIP PİŞİP PİŞMEDİĞİNİ ANLAYABİLİRSİNİZ.
KEKİN KALIPTAN KOLAY ÇIKMASI İÇİN FIRINDAN ÇIKARDIĞINIZ DA 5 DAKİKA BEKLETİP SERVİS TABAĞINA TERS ÇEVİRİNİZ ÜZERİNE ISLAK BİR BEZ KOYUP BEKLETİNİZ 10-15 DK SONRA KEKİNİZ KALIPTAN RAHATLIKLA ÇIKACAKTIR.
(Kekin kalıptan çıkmış halini fotoğraflama şansım olmadı çünkü misafirim geldi denediğim en kısa zamanda ekleyeceğim)
ŞİMDİ GELELİM KEKİN KABARMAMASININ SEBEPLERİNE;
KEKİN KABARMASI İÇİN BÜTÜN MALZEMELERİN ODA SICAKLIĞINDA OLMASI GEREKİR.
YUMURTA VE ŞEKER KREMA KIVAMINDA OLMALIDIR.
UNU ELEMEK GEREKİR.
FIRINI ÖNCEDEN ISITIP KEKİ O ŞEKİLDE İÇİNE KOYMAK GEREKİR.
KEKİ KOYDUKTAN SONRA FIRININ KAPAĞINI 20 DAKİKA BOYUNCA AÇMAMAK GEREKİR EĞER AÇARSANIZ BU KEKİNİZİN KABARMASINA ENGEL OLACAKTIR.
ŞİMDİLİK AKLIMA GELENLER BUNLAR BU KURALLARA UYULDUĞU TAKDİRDE KEKİN KABARMASINI ENGELLEYECEK BİR DURUM OLMADIĞINI DÜŞÜNÜYORUM YİNE DE SORMAK İSTEDİĞİNİZ BİR ŞEY OLURSA ELİMDEN GELDİĞİNCE YARDIMCI OLMAK İSTERİM.

YEŞİL MERCİMEK ÇORBASI

MALZEMELER

YARIM ÇAY BARDAĞI YEŞİL MERCİMEK

2 ORTA BOY PATATES

2 YEMEK KAŞIĞI PİRİNÇ

2 YEMEK KAŞIĞI KIRMIZI MERCİMEK

1 ORTA BOY SOĞAN

SIVI YAĞ

NANE,KIRMIZI TOZ BİBER

MERCİMEĞİ TENCEREYE KOYUP KAYNATINIZ KAYNAYAN SUYU DÖKÜP BAŞKA BİR TENCEREYE ALINIZ İÇİNE KIRMIZI MERCİMEĞİ,PİRİNCİ YIKAYIP EKLEYİNİZ ÜZERİNE PATATESLERİ VE SOĞANI SOYUP KÜP KÜP DOĞRAYINIZ ÜZERİNE 4-5 BARDAK SU EKLEYİP KAYNAYANA KADAR PİŞİRİNİZ PATATES YUMUŞADIKTAN SONRA ALTINI KAPATIP BLENDIR YAPINIZ.

BAŞKA BİR TENCERE DE SIVI YAĞI YAKIP ÜZERİNE NANE VE KIRMIZI BİBERİ EKLEYİP TENCEREYE KARIŞTIRINIZ.

RENGİ KOYU YEŞİL OLUYOR AMA TADI ÇOK LEZZETLİ BENDEN SÖYLEMESİ ÇORBANIN RENGİNDEN DOLAYI ÖNYARGILI OLMAYINIZ.

BALIK YEMEKLERİNİN YANINDA OLDUKÇA ŞIK DURACAKTIR.