KIYMALI KELEBEK MAKARNA

Her ne kadar makarnayla aram olmasa da eşim sevdiği için fırsat buldukça yapmaya çalışıyorum yine hafta içi olan günlerden birinde eve gelirken kasaba uğrayıp kıyma almıştım açıkçası köfte yapacaktım ama üşendim kıymalı makarnaya çevirdim:)

MALZEMELER

1 paket kelebek makarna(barılla kullandım)

400 gr kıyma 

1 kuru soğan

2 diş sarmısak

1 yemek kaşığı salça

1 tatlı kaşığı tuz

2 yemek kaşığı margarin

karabiber,pul biber

Makarnayı tarifine haşlayıp bir kenarda bekletiniz.Süzdüğünüz suyundan 1,5 bardak ayırınız.

Soğanları belli olmayacak kadar incelikte doğrayınız:) Makarnanın tenceresine margarini koyunuz üzerine soğanları ve sarmısakları atıp kavurunuz kıymayı da koyup  kıymanın da rengi döndükten sonra salçasını ekleyip tahta kaşıkla karıştırınız.

Üzerine makarnadan ayırdığınız suyu da ekleyip karıştırınız tuzunu ve baharatlarını da ekledikten sonra dilerseniz makarnanın hepsini tencereye döküp karıştırabilir dilerseniz de tabakta servis yapabilirsiniz.

AFİYET OLSUN

MAKARNA SALATASI

Makarnayla aram olmamasına rağmen kornişonlu makarna salatasına bayılırım aslında asıl bayıldım turşudur da makarnayla uyumu da güzel olunca tabak tabak yenir bu blog sayesinde ben 70 kilo olacağım gibi geliyor ama hadi hayırlısı keşke blogumu açtığımda bir kenara not alsaydım kilomu:)
Makarna salatası lise zamanlarından beri yaptığım en istikrarlı yemektir hatta hiç unutmuyorum bir gün annem bugün ben yemek yapmayacağım sen ayarla bir şeyler demişti ben de kalkıp bir tencere dolusu makarna salatası yapmıştım akşam yemeğimiz bir gün önceden kalan mercimek çorbası ve makarna salatasıydı o gün de okuldan iki arkadaşım evlerimiz yakın olduğu için bize uğramışlardı benim odamda otururken annem birer tabak makarna salatası getirdi yedik falan arkadaşlarım ya biz acıkmıştık üstüne de salata yiyince iyice canımız çekti birer tabak daha alabilir miyiz dediler ben hemen mutfağa gidip tepeleme doldurdum tabaklarını hatta kendime de aldım salatadan bir tabak ancak çıkacak kadar kalmıştı.
Annem de karşı komşuya kadar geçmişti bir kaç saat geçince arkadaşlarım gittiler annem de eve gelmişti masayı hazırlıyordu babam işten geldi benim aklıma hala gelmiyor makarnanın akşam yemeği olduğu:)
salatanın olduğu kabı açınca annemin yüzü hala gitmez gözümün önünden içinde bir tabak kalmış akşam yemeği olarak peynir ekmekle yetinmek zorunda kaldı sevgili babacığım:)
Eminim annem bu tarifi okuduğunda kahkaha atacaktır işte bu da bizim küçük bir anımız sizlerle paylaşmak istedim o zaman herkesin bildiği ama benim yazmaktan çekinmeyeceğim malzeme listeme geçelim o zaman..
MALZEMELER
1 paket makarna(barilla)
15-20 tane kornişon turşu
2 su bardağı yoğurt
yarım su bardağından az mayonez
2 havuç
dereotu

Ben genelde sadece makarnayı haşlayıp turşu yoğurt ve mayonez karışımıyla yapıyordum bu sefer değişiklik olsun diye havuçları soyup haşladım daha sonra turşularla beraber küp küp doğradım dereotunu da ince ince kestim yoğurt mayonez karışımını da yapıp biraz tuz koyup hepsini birbirine karıştırdım enfes bir tat oldu kesinlikle denemenizi tavsiye ederim..

FETTUCİNİ MAKARNA

Eskiden hep özenirdim dışarıda makarna yiyen insanları görmeye çünkü makarna bana hep ev yemeğiymiş gibi gelirdi sanki dışarda yense insanın karnı doymazmış mı bende ki nasıl bir açlıksa artık:)
Neyse geçenlerde bir arkadaşımla dışarıda buluştum o hemen kendine fettucini söyledi bende ya başka bir şey yesene makarna neticede evde de yersin falan diye söylenirken aklıma hemen evde yapmak geldi ne de olsa kremalı mantarlı makarna yapmış biri olarak ne kadar fark olabilirdi ki diyerek girdim mutfağa..



MALZEMELER

2  ADET TAVUK GÖGSÜ
200 ML KREMA
400 GR MANTAR
1 TATLI KAŞIĞI NANE
50 GR TEREYAĞI



MAKARNAYI TARİFİNE GÖRE HAŞLAYINIZ. BAŞKA BİR TENCERE DE TAVUK GÖGSÜNÜ HAŞLAYINIZ.MANTARLARI YIKAYIP ŞAPKALARINDAN AYIRARAK TEMİZLEYİNİZ.BİR TAVADA MANTARLARI PİŞİRİNİZ ÜZERİNE LİMON SIKINIZ(KARARMASINI ENGELLER) PİŞEN TAVUK GÖGSÜNÜ TENCEREDEN ALIP KÜP KÜP DOĞRAYINIZ VE MANTARLARIN OLDUĞU TAVAYA KOYUP KIZARANA KADAR PİŞİRİNİZ. KREMAYI DA DÖKÜP 1-2 DK PİŞİRDİKTEN SONRA ÜZERİNE NANEYİ VE TUZUNU EKLEYİP HAFİFÇE ÇEVİRİP DİLERSENİZ TABAĞINIZDA DİLERSENİZ DE TENCEREYE KARIŞTIRARAK SERVİS YAPABİLİRSİNİZ.

ŞÖLEN TADINDA SPAGETTİ

HAVALI BİR BAŞLIĞIM OLDUĞUNDA HEM FİKİRİZ AMA İNANIN  TADI DA BİR HARİKA TARİFLERİMDEN ANLAŞILDIĞI ÜZERE ACI VE YOĞUN BAHARATLARLA ARAM İYİ DEĞİLDİR AMA BEN BİLE BAYILA BAYILA İKİ TABAK YEMİŞKEN ACI SEVENLERİN ASLA HAYIR DİYEBİLECEĞİNİ SANMIYORUM EŞİM İŞTEN GELDİĞİNDE BEN TOKUM YEMEK YEMİYECEĞİM DEDİĞİNDE ÜZÜLMÜŞTÜK TADIP YORUM YAPAMAYACAK DİYE AMA ÇOK UZUN SÜRMEDİ BU ÜZÜNTÜM BAKTIM Kİ BİRİSİ GEÇMİŞ TENCERENİN BAŞINA ELİNDE BİR TABAK:) NORMALDE YAPTIKLARIMI BEĞENSE DE ELEŞTİRMEKTE ÜSTÜNE YOKTUR BİZİM BEYFENDİNİN BU SEFER NE HİKMETSE SUSTU VE ÇOOOK GÜZEL BU YAA DİYE ELİNDE TABAKLA SALONA GELDİ YANİ ANLAYACAĞINIZ ACI SEVENLERİN BAYILACAĞI SEVMEYENİN DE KENDİNİ ALIKOYAMAYACAĞI UYDURMASYON BİR TARİF OLDU BİZİM Kİ...

MALZEMELER
1 PAKET SPAGETTİ(BARILLA)
300 GR KIYMA
3 DOMATES
5-6 ADET DEFNE YAPRAĞI
1 ADET KIRMIZI BİBER
1 ÇAY KAŞIĞI KARABİBER
1 YEMEK KAŞIĞI SALÇA
1 TATLI KAŞIĞI TUZ
1 TATLI KAŞIĞI TOZBİBER
60 GR TEREYAĞI
MAKARNALARI TARİFİNE GÖRE HAŞLAYINIZ. TENCEREYE TEREYAĞINI KOYUNUZ İÇİNE TOZ KIRMIZI BİBERİ DÖKÜP 1-2 DK KAVURUNUZ ÜZERİNE SPAGETTİYİ DÖKÜNÜZ VE BİRBİRİNE KARIŞTIRINIZ. BAŞKA BİR TENCERE DE BİRAZ YAĞ KOYUP SALÇAYI KAVURUP KIYMALARI EKLEYİNİZ KIYMALARINI RENKLERİ DÖNENE KADAR(KIRMIZIMSI GÖRÜNTÜSÜ GİDENE KADAR) KAVURUNUZ İÇİNE RENDELEDİĞİNİZ VE YA KÜP KÜP DOĞRADIĞINIZ DOMATESLERİ EKLEYİNİZ 5-7 DK ORTA ATEŞTE PİŞİRİNİZ TUZUNU,İNCE ŞERİT ŞEKLİNDE KESTİĞİNİZ KIRMIZI BİBERİNİZİ VE DEFNE YAPRAKLARINI DA İLAVE EDİP TENCERENİN KAPAĞINI KAPATINIZ. PİŞEN SOSUNUZU MAKARNA TENCERENİZİN İÇİNE BOŞALTIP GÜZELCE ÖZDEŞLEŞENE KADAR KARIŞTIRINIZ ÜZERİNE DAMAK TADINIZA GÖRE KARABİBER VE NANE EKLEYİP İÇERİSİNDEN DEFNE YAPRAKLARINI ALIP SERVİS YAPINIZ AFİYETLE YİYİNİZ.DİLERSENİZ MAKARNAYI SADE YAPIP SOSU SERVİS ESNASINDA ÜZERİNE DE GEZDİREBİLİRSİNİZ.

KEPEKLİ MAKARNA

Markette alışveriş yaparken birde baktım ki pastavilla kepekli makarna çıkarmış belki de ben yeni görüyorum ama senin yeni öğrendiğin bir şey her zaman yenidir felsefesini savunduğum için belki benim gibi yeni öğrenecekler için fikir olacaktır. Değişik tatları yemekten çok yapmayı seven biri olarak ben ilk olarka eşime tattırdım oda çok beğendi hemen onun tabağından bir çatal alıp baktım tadına gayet güzel olmuştu aldım bir tabak doldurdum hemen:))

MALZEMELER
1 PAKET PASTAVİLLA KEPEKLİ MAKARNA
500 GR YOĞURT
BECEL TEREYAĞI
KIRMIZI TOZ BİBER
3-4 DİŞ SARMISAK

MAKARNAYI HAŞLAYINIZ.HAŞLADIKTAN SONRA SÜZĞEÇTE BEKLETİNİZ.TENCEREYE BECEL TEREMYAĞDAN 2 KAŞIK KOYUNUZ.ÜZERİNE KIRMIZI TOZ BİBERİ DÖKEREK HAFİFÇE YAKINIZ. AYRI BİR YERDE SARMISAKLARI DÖVÜP YOĞURTLA KARIŞTIRINIZ.SON OLARAK MAKARNLARI TENCERENİN İÇİNE DÖKÜP KARIŞTIRINIZ.TABAĞINIZA ALDIĞINIZ DA ÜZERİNE YOĞURT GEZDİREREK SERVİS YAPINIZ.

DOMATESLİ REYHANLI SPAGETTİ

MALZEMELER
1 PAKET SPAGETTİ
1 KAVANOZ DOMATES(3 ADET DOMATES)
6 DAL REYHAN
4 DAL MAYDONOZ
50 GR TEREYAĞI
1 BAŞ SARMISAK

OCAĞA SU KOYUNUZ KAYNADIKTAN SONRA İÇİNE MAKARNAYI ATINIZ MAKARNAYI ARKASINDAKİ TALİMATA GÖRE HAŞLAYINIZ 10-14 DK ARASINDA DEĞİŞİYOR.
MAKARNAYI HAŞLADIKTAN SONRA SUYUNU SÜZÜNÜZ ANCAK SOĞUK SUYLA YIKAMAYINIZ SÜZGEÇTE BEKLETİNİZ
TEREYAĞINI TENCEREYE ATIP ERİTİNİZ ÜZERİNE REYHAN VE MAYDONOZU İLAVE EDİP BİR BAŞ SARMISAK TA EKLEYİNİZ SARMISAĞIN KOKUSU ÇIKTIKTAN SONRA İÇİNDEN ALINIZ DİLERSENİZ KALABİLİR. (DİLİMLEYİP ATARSANIZ)
ÜZERİNE RENDELENMİŞ DOMATESLERİ İLAVE EDİP KAVURUNUZ SUYUNU ÇEKENE KADAR KISIK ATEŞTE PİŞİRİNİZ.
SÜZGEÇTE BEKLEYEN MAKARNALARI İLAVE EDİP SOSLA BİRBİRİNE KARIŞTIRIN 5 DK HARMANLADIKTAN SONRA SERVİS YAPABİLİRSİNİZ.

KREMALI MANTARLI MAKARNA

 Bana kalsa makarna dünyada en son arayacağım yiyecektir.Üniversitedeyken kaldığım yurtta sürekli makarna çıkardı bende ordan kalma bir tik olarak makarnayı çıkardım denecek kadar az yiyorum ama bu aralar makarna soslarına sarmış durumdayım bugün eşimle kayınvalidemden çıktık eve gidiyoruz yolda mantarlı makarna yapıcam dedim direk tepki gösterdi yok ya kıymalı salçalı makarna yapalım diye tutturdu ama ben taktım mı takarım mutlaka yapıcam:)
Eve geldik koydum makarnanın suyunu biz beyefendi huysuzlanıyor hadi acıktım kıymalı yapsaydık olurdu diye:)
Yaptım makarnayı mutfağa geldi ımm güzel kokuyor dedi tabağına tepeleme makarna doldurdum ee şey ben biraz daha mı alsamlar başladı tepsileri alıp salona geçtik gidip bir kaşık daha doldurdu velhasıl değişik tatlara bu kadar  önyargılı olmayalım..
TARİF MUGE HUNER DEN GİTTİĞİM PASTA KURSUNDA YEMİŞTİM EVE GELİNCE HEMEN ERTESİ GÜN YAPTIM:)

MALZEMELER

1 Paket Makarna ( ben barılla kullandım)
 400 gr Kültür Mantarı(migrosta satılan mipa dilimlenmiş kültür mantarı kullandım)
 1 Paket Krema(Tikveşli)
 Reyhan

Makarnanın suyunu koyunuz içine 1 tatlı kaşığı tuz koyunuz. Kaynadıktan sonra içine makarnaları döküp pişiriniz( makarnanın piştiğini anlamak için içinden alıp tadına bakabilirsiniz veya üzeri beyaz beyaz köpük oluşturduğunda da olduğunu anlayabilirsiniz)
Başka bir tavada yıkadığınız mantarların suyunu süzdükten sonra ben yağ kullanmıyorum bazı tariflerde sıvı yağ kullanılıyor size kalmış
Mantarlar suyunu çekene kadar pişiriniz (yaklaşık 5 dk sürüyor  ) kararmaması için de içine biraz limon sıkınız.
Suyunu çektikten sonra kremayı ekleyiniz kremayla beraber 40-50 saniye karıştırarak pişiriniz. Altını kapattıktan sonra içerisine kendi damak tadınıza göre reyhan, nane ve tuz serperek lezzetlendirebilirsiniz.
                                                                                                         AFİYET OLSUN

MUNİSE NİN MAKARNASI:)

MALZEMELER

1 Küçük Soğan
1 Kaşık Salça
2 Diş Sarımsak
5 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
1 Kaşık Salça
250 gr Kıyma
Bir tutam Maydonoz
Bir tutam Reyhan
Kuru nane
Karabiber, Tuz

 Ocağa su koyup kaynamasını bekleyiniz. Kaynadıktan sonra makarnaları içine atınız(ben pastavilla kullandım 13-14 dk pişirme süresi var)
Zeytinyağını tavaya koyup içine sarmısakları soyup bütün bir şekilde atınız rengi koyulaşana kadar hafif kızartınız.
Soğanı yemeklik bir şekilde küp küp doğrayınız
Üzerine soğanı koyup kavurunuz.
 Kıymayı ekleyip soğanla karıştırınız. Ardından salçayı da ekleyiniz. İçerisine baharatları ve yeşillikleri ekleyip kavurunuz.
Makarnaları pişirdikten sonra süzdüğünüz suyundan 1 bardak alınız ayrı bir tavadaki karışımımıza ekleyip iyice harmanlayınız.
Tencereye aldığınız makarnaların üzerine döküp karıştırınız.

Not: İçerisindeki sarmısağı tat verdikten sonra çıkarabilirsiniz eğer sarımsak seviyorsanız ilk koyduğunuz zaman dilimleyerek koyarsanız sonrasında sosunuzla karışmış olur.
İşten eve geldiğimde yapmıştım çok hızlı yaptığım için fotoğraflayamadım ama biz eşimle tadına doyamadık kesinlikle tavsiye ederim
                                                                                     AFİYET OLSUN