SEMİZOTU SALATASI

Yaz geldiği için artık çok fazla sulu yemekler yenmiyor sebze ağırlıklı beslenmek hem sağlıklı oluyor hem de hafif aramızda kalsın hem de kolay:)

Pazara gitmek ne kadar güzel bir duyguymuş ya taze sebze meyve görmeyeli meğer ne kadar uzun zaman olmuş marketlerde gördüğümüz sebze meyveler hem pahalı hem de tatsız tuzsuz gerçekten evde olmanın verdiği rahatlıkla artık pazara gidebilir sağlıklı yemekler yapabilirim diye düşünüyorum

Benim favori sebzelerimden biri de semizotudur tek sevmediğim yanı yıkamasının bir işkenceye dönüşüyor olması çünkü çok iyi yıkamak gerekiyor bu yüzden de uzun zaman alıyor ama en güzeli bol suda bekletip ardından tek tek yıkamak gibi geliyor bana yoksa içim rahat etmiyor.

MALZEMELER

1 BAĞ SEMİZOTU

4 DİŞ SARMISAK

2 SU BARDAĞI YOĞURT

Semizotlarının saplarını kesip bol suda içine bir iki damla sirke damlatıp bekletiniz sonra da iyice yıkayınız.

Sarmısakları soyup havan da dövünüz.

Yoğurtla ezilen sarmısakları karıştırınız.

Semizotlarını kurulayıp bıçakla kesiniz.Bir kabın içerisinde yoğurtla karıştırıp servis tabağına alınız.

SEZAR SALATA

Pratik ama doyurucu bir akşam yemeği..
Kim demiş salatadan akşam yemeği olmaz diye ya ben yaptım oldu:)
Artık devir değişti bayanlarda çalışıyor hafta içinde aradan böyle doyurucu salatalr yapıp akşam yemeğini atlatabilirsiniz:)
Gerçi salatanın başlığına sezar yazmaya utandım çünkü içinde sezara ait hiçbir şey yok salataları tarife uygun ne sosu ne peyniri ne yapalım evdekilerle yaptık oldu mu oldu biz yine de adına sezar diyelim ev usulü..
 MALZEMELER
2 ADET TAVUK FiLETO
3 DILIM TOST EKMEGI
4-5 ADET GöBEK(BEN KIVIRCIKLA YAPTIM)
4-5 ADET AKDENiZ YESILLIGI
4-5 ADET ROKA
1 ADET LiMONUN SUYU
1 YEMEK KASIGI MAYONEZ
1 CAY BARDAGI ZEYTINYAGI
3 YEMEK KASIGI KASAR PEYNIR(ORJINALI PARMESAN PEYNIRI)
TAVUK CESNISI
Tavukları 1 çay bardağı zeytinyağıyla beraber 2 yemek kaşığı tavuk çesnisinden koyarak yaklaşık 20 dk bekletiniz.Dilerseniz damak tadınıza göre kendiniz de tavuk baharatını yapabilirsiniz benim marketten hazır aldığım tavuk çesnısının icerıgı böyleydı (hardal sarmısak zeytinyağı kekik pulbiber toz tatlı biber tuz ) oldukca da lezzetlıydı.
Tost ekmeklerini dörde bölüp kestiginiz parcaları da kendi içinde dörde bölünüz(küçük kareler oluşacak) fırın kabına koyup fırını ızgara konumuna getiriniz yaklaşık 10 dk kadar fırında bekletiniz daha çıtır seviyorsanız biraz daha uzun tutabilirsiniz.
Döküm bir tavayı ocağınıza alıp iyice kızdırınız ve tavuk parçalarını koyup kızartınız arkalı önlü kızartmaya devam ediniz 3-4 dakika içinde pişecektir. Fırından çıkardığınız ekmekleri de bir tavaya alıp hafif zeytinyağı dökerek tavada çeviriniz iyice çıtır çıtır olmasını sağlayacaktır.
Yeşillikleri güzelce yıkayıp kurutunuz çok ince olmayacak şekilde doğrayınız .
Limonu sıkınız içine bir yemek kaşığı mayonez koyup hafif çırpınız pürüssüz olana kadar zeytinyağı da ekleyip bir kenarda bekletiniz
Varsa parmesan peynirinizi yoksa kaşar peynirinizi rendeleyiniz ben kaşarlar ağızda hissedilsin diye rendenin kalın tarafıyla rendeledim siz isterseniz ince tarafını da kullanabilirsiniz.
Tavukları tavadan alıp tost ekmekleri gibi dilimleyiniz salata tabağınıza yeşillikleri yerleştirip zeytinyağıyla harmanlayıp ardından üzerine salata sosunuzdan gezdiriniz ekmeleri ve tavuk parçalarını da ekleyip sosun kalan kısmını da döküp servis yapınız.
NOT: bu nasıl sezar salatadır demeyiniz:) bu da munis usulü evdeki malzemelerle ama tadı enfes..

 

HAVUÇ SALATASI

IMM NASIL DA CANIM ÇEKTİ HEM HAFİF HEM ÇOK LEZİZ.. GEÇENLER DE BİR SONRAKİ GÜNÜN YEMEĞİNİ YAPARKEN DOLAPTAN HAVUÇ ÇIKARMIŞTIM BİRDEN AKLIMA CANIM ANNECİĞİMİN HAVUÇLU SALATASI GELDİ EE GÜNÜN MENÜSÜNDE DE IZGARA ET OLUNCA YANINA ÇOK YAKIŞIR DİYE DÜŞÜNDÜM EŞİMLE İKİMİZ OLACAĞIMIZ İÇİN DE FAZLA YAPMAYAYIM ZİYAN OLMASIN DEDİM VE İKİ KİŞİLİK YAPTIM SİZ DİLERSENİZ ORANLARI ÇOĞALTABİLİRSİNİZ ASLINDA BİZE TAM YETTİ HATTA EŞİM BİRAZ DAHA OLSA YENİRDİ DİYE SÖYLENDİ AMA ARTIK BİR DAHA Kİ SEFERE DEDİK:) ET YEMEKLERİNİN YANINDA OLDUKÇA ŞIK DURUYOR HEM DE ETİN TADINI DESTEKLİYOR GİBİ GELİYOR BANA HEM YAPIMI KOLAY HEM DE BESLEYİCİ.. MİSAFİRİNİZİN GELECEĞİ AKŞAMLAR DA OLDUKÇA KOLAYLIKLA YAPIP SOFRANIZI ZENGİNLEŞTİREBİLİRSİNİZ.

  MALZEMELER

4-5 ADET HAVUÇ
3 YEMEK KAŞIĞI MAYONEZ
7 YEMEK KAŞIĞI YOĞURT
2 DİŞ SARMISAK
1 BARDAK SU
1 ÇAY KAŞIĞI TUZ
  CEVİZ
HAVUÇLARI RENDENİN GENİŞ TARAFIYLA RENDELEYİNİZ.TENCEREYE BİR BARDAK SU KOYUP RENDELEDİĞİNİZ HAVUÇLARI İÇERİSİNE ATINIZ HAŞLANANA KADAR ORTA ATEŞTE PİŞİRİNİZ.YAKLAŞIK OLARAK 10 DK HAŞLANACAKTIR EMİN OLMAK İÇİN İÇLERİNDE BİR TANESİNİ ALIP YUMUŞAMIŞ MI DİYE TADINA BAKABİLİR YA DA ÇATALLA KONTROL EDEBİLİRSİNİZ. HAVUÇLARI OCAKTAN ALIP BİR SÜZGEÇE SÜZÜNÜZ VE HAFİFÇE SOĞUK SUYUN ALTINA TUTUNUZ( BİRBİRİNE YAPIŞMASINI ENGELLEYECEKTİR) BİR KENAR DA SOĞUMASI İÇİN BEKLETİNİZ. SOĞUDUKTAN SONRA İKİ DİŞ SARMISAĞI TUZLA HAVANDA DÖVÜNÜZ BİR KASEYE YOĞURDU VE MAYONEZİ KOYUP SARMISAKLARI EKLEYİNİZ HAVUÇLARI DA İLAVE EDİP KARIŞTIRINIZ DİLERSENİZ MİKTARLARLA OYNAYABİLİRSİNİZ.BEN CEVİZİ ÜZERİNE SUNUM YAPMAK İÇİN KOYDUM SİZ DAMAK TADINIZA GÖRE CEVİZLERİ KÜÇÜLTÜP KARIŞTIRARAK DA SERVİS YAPABİLİRSİNİZ.

AMERİKAN SALATASI

MALZEMELER
2 ORTA BOY HAVUÇ
500 GR BEZELYE
8 ADET KORNİŞON TURŞU
2 ADET ORTA BOY PATATES
6 BARDAK SU
1 SU BARDAĞI YOĞURT
6 YEMEK KAŞIĞI MAYONEZ

BEZELYELERİ AYIKLAYINIZ.HAVUÇLARI VE PATATESLERİ SOYUNUZ.
HAVUÇLARI VE PATATESLERİ KÜP KÜP DOĞRAYINIZ.
TENCEREYE 6 BARDAK SU KOYUNUZ. DOĞRADIĞINIZ PATATES VE HAVUÇLARLA BERABER BEZELYELERİ DE TENCEREYE KOYUP HAŞLAYINIZ.YAKLAŞIK OLARAK 10-15 DK ARASINDA PİŞECEKTİR.ÇATALLA PİŞİP PİŞMEDİKLERİNİ KONTROL EDEBİLİRSİNİZ. ÇATAL İÇLERİNE GİRİYORSA PİŞMİŞ DEMEKTİR.
SÜZGEÇE ALIP SUYUNU SÜZDÜRÜNÜZ VE SOĞUMASINI BEKLEYİNİZ.SOĞUDUKTAN SONRA KORNİŞON TURŞULARI DA KÜP KÜP DOĞRAYINIZ. YOĞURT VE MAYONEZİ DE KARIŞTIRIP SERVİS TABAĞINIZA ALABİLİRSİNİZ.

NARLI SALATA

MALZEMELER

7 DAL KIVIRCIK
1 ORTA BOY HAVUÇ
4 KAŞIK  DİLİMLENMİŞ KIRMIZI LAHANA
4 KAŞIK AYIKLANMIŞ NAR
ZEYTİNYAĞI
TUZ

KIVIRCIKLARI İNCE OLMAYACAK ŞEKİLDE DOĞRAYINIZ.HAVUCU RENDELEYİNİZ.KIRMIZI LAHANALARI EKLEYİP KARIŞTIRINIZ.ZEYTİNYAĞI VE TUZUNU İLAVE EDİP  SERVİS TABAĞINA ALINIZ.
AYIKLANMIŞ NARLARI ÜZERİNE SERPİŞTİREREK AFİYETLE YİYEBİLİRSİNİZ.
NAR AYIKLAMANIN PRATİK YOLUNU ÖĞRENMEK İÇİN PRATİK KULLANIMLAR KATAGORİSİNE BAKABİLİRSİNİZ.

BROKOLİ SALATASI

Geçtiğimiz hafta manavdan brokoli aldım 3-4 gündür dolapta bekletiyordum güya çorba yapacaktım ama fırsat bulamadım bende daha pratik ve kolay olsun diye salatasını yapmaya karar verdim özellikle kış aylarında brokoli tüketmek oldukça faydalı Amerika da yapılan bir araştırmaya göre öldürücü dozda zehir verilen denek farelere brokoli lahana ve karnabahar suyundan bir karışım yapılıp 2 hafta boyunca serum şeklinde verilmiş ve deneklerden bu serumu verilen grupta yaşam belirtileri olduğu görülmüş brokoli özellikle kadınların bolca tüketmesi gereken bir sebze hücre yenileyici özelliği olduğundan dolayı idrar yolları enfeksiyonlarından ve mesane kanserini tedavi etmekte oldukça etkilidir. Ayrıca ızgara et gibi yemeklerin yanında mutlaka olması gerekir çünkü etin kansere sebep olabilecek zehrini ancak brokoli yok edebilir.
Biliyorum sağlık programı gibi oldu ama ne yapayım bildiğim şeyleri anlatmaya doyamıyorum neyse geçelim artık tarifimize..

MALZEMELER
1 DEMET BROKOLİ
2 DİŞ SARMISAK
300 GR YOĞURT
1 YUMURTA
SIVI YAĞ


Brokoliyi yıkayınız  sapından kesiniz ve çiçek çiçek olacak şekilde ayırınız. Bir ocağa su koyup kaynamasını bekleyiniz kaynadıktan sonra brokolileri içine atınız yaklaşık 10 dk sonra pişmiş demektir tabi herkesin ocağı farklı bu süre uzadığı gibi kısalabilir de brokolilerin pişip pişmediğini anlamak için de bir çatal yardımıyla brokolinin içine batırınız çatalı batırdığınız da yumuşak bir görüntüsü oluştuysa tamam demektir bir süzgece alıp bekletebilirsiniz. Bu şekilde buzlukta 3-4 ay kadar saklayabilirsiniz.
Haşlayıp garnitür olarak ta kullanabilirsiniz.
Yumurtayı bir kaseye kırıp çatal yardımıyla çırpınız brokolileri yumurtaya batırıp ocağa koyduğunuz kızgın sıvı yağın içine atıp kızartınız arada çatal yardımıyla çeviriniz kızardıktan sonra servis tabağına alıp başka bir kaseye havanda dövdüğünüz sarmısakları da ekleyip yoğurta beraber karıştırınız ve brokolinin üzerine dökünüz.
                                                                   AFİYET OLSUN

 

ACILI EZME

4 ADET DOMATES
2 SİVRİBİBER
3 BAŞ SARMISAK
BİR TUTAM MAYDANOZ
1 TATLI KAŞIĞI DOMATES SALÇASI
1 TATLI KAŞIĞI BİBER SALÇASI
KARABİBER, KURU NANE, PULBİBER, TUZ
ZEYTİNYAĞI

TÜM MALZEMELERİ ROBOTTON GEÇİRİNİZ. SÜZGEÇTEN SUYUNU SÜZÜNÜZ VEYA BİR TÜLBENT YARDIMIYLA SUYUNU SÜZEBİLİRSİNİZ.
BEN TARİFİMİ BİBERSİZ VE MAYDANOZSUZ  YAPTIM TERCİH SİZE KALMIŞ..

MEVSİM SALATA

 Adeta bir renk çümbüşü gibi insanı kendine hayran bırakıyor. Sebze ve meyve gerçekten de çok faydalı bağışıklık sistemimizi o kadar iyi güçlendiriyor ki bu yüzden hiç değilse akşamları sofranızda mutlaka salata olsun ihmal etmeyin hem yapımı kolay hem de vücudumuz için çok gerekli bu sebeptendir ki evimize ne zaman misafir gelse sürekli salataya kimse dokunmamış der dururum :) artık alıştı herkes bana gözümün içine bakarak bak yiyoruz diyorlar ama hep iyi niyetimden:)

MALZEMELER

1 Göbek Salata(5-6 parça)
1 Akdeniz Kıvırcığı(4/1 kadar)
1 Roka(yarısı yeterli olacaktır)

1 Yemek Kaşığı Kırmızı Lahana
Nar ekşisi
Limon
Zeytinyağı
1 Havuç

 Göbek salatayı çok inceltmeden akdeniz kıvırcığıyla beraber doğrayınız. Rokayı da ister saplarını keserek isterseniz tabağınız kenarlarına şekil verek kullanabilirsiniz.
Havuçları rendeleyin.1 kaşık kırmızı lahana ekleyiniz( ben genelde kavanozda salamura yapıp kullanıyorum çok pratik oluyor)
Bir kasade yeşillikleri karıştırın zeytinyağını, narekşisini, sirkeyi, limon suyunu da ilave edip servis tabağına alınız.

KÖZDE PATLICAN

MALZEMELER

3-4 Adet Patlıcan
1 Kutu Konserve Mısır
Bir tutam Maydanoz

Önceden ısıttığınız 190C  fırında patlıcanları tepsiye koyunuz patlıcanların üzerleri yanana kadar pişiriniz.
Daha sonra fırında çıkarıp kabuklarını soyunuz. Patlıcanları dilimleyip içine bir kutunun yarısı kadar mısır ekleyip maydanozları da kıyıp( çok ince olmayacak bir şekilde) karıştırınız.

 Mısırlı karışımın son halinden fotoğraflamayı unutmuşum normal közde patlıcan yapmıştım onu ekleyeyim bari dedim idare edin hanımlar:)
                          
                                                                                                         AFİYET OLSUN

 

 

PATATES PÜRESİ

MALZEMELER

4-5 Tane Patates
1 Su bardağı Süt
Tereyağı
Tuz

Patatesleri soyup yemeklik şekilde doğrayınız. Ocağa su koyup içine patatesleri atıp kaynayana kadar pişiriniz.(pişip pişmediğini anlamak için de çatal yardımıyla kontrol edebilirsiniz eğer patates dağılıyorsa pişmiş demektir)yaklaşık 20 dk da pişecektir.
Blender yardımıyla patatesleri süzüp tencerede eziniz. İçine bir bardak süt ekleyiniz(kıvamını kendiniz ayarlayabilirsiniz süt oranını ona göre belirleyiniz) Tuzunu da ilave edip tencereyi ocağa alınız içine tereyağını ekleyiniz hafif kısık ateşte erimesini bekleyiniz
Dilerseniz biraz kaşar rendeleyip lezzetlendirebilirsiniz.
                                                                                                               AFİYET OLSUN

JANBONLU ZEYTİN

 Davet masalarında şık görünümü ve pratik yapımıyla çok tercih ettiğim bir mezedir.

MALZEMELER

3-4 Adet  Janbon
Yeşil Zeytin

Janbonları şerit şeklinde kesiniz. Zeytini içine sarınız. Kürdan takınız
                                                                                              AFİYET OLSUN

HAYDARİ

MALZEMELER

400 Gr Süzme Yoğurt
1 Demet Dereotu
Zeytinyağı
Toz Kırmızı Biber
3 Diş Sarımsak
Malzemeleri birbirine karıştırıp, sarmısakları da ezip içine katın.
Servis yaparken de üzerine dereotu koyup sunum yapabilirsiniz.

AVAKADO EZMESİ

Avakado almadan bu yazımı mutlaka okumalısınız.
Geçenler de eşimle markete gittiğimiz de avakadonun tadını merak ettim dedi iki tane aldık.
Eve geldik bir tanesini hemen kesip tadına baktık çok acıydı çekirdeğini çıkardık olgunlaşmamıştı yani işin özeti çöpe attık:)
Gelelim ikinci avakadoya onu bir hafta beklettikten kabuklarını soyup rondodo çekip bir kaseye dökünüz içine yarım limon suyu kırmızı toz biber ilave edip iyice karıştırınız
ve servis tabağına alın ve tadına bakmayın:)) Sadece denememeniz için bu tarifi veriyorum gerçi damak tadına göre değişir ama biz pek beğenmedik takdir size kalmış..