İNEGÖL KÖFTE

Küçükken amcamlarla beraber sık sık bursaya giderdik babannemin annesi inegölde otururdu onu ziyarete gittiğimizde hemen hemen her sokak buram buram köfte kokardı o günden beri hep merak ederdim acaba bunu evde yapıyorlar mı diye özellikle de benim gibi baharatlarla arası pek iyi olmayan biri için inegöl köfte bulunmaz hint kumaşından farksız sayılabilir..:)Gerçekten de türk mutfağının envayi çeşit köftesi var ama ben yine de en çok annemin köftesini seviyorum birgün bursalı bir arkadaşımın babasının lokanta açtığını duydum ağırlık olarak da köfte üzerineymiş ee bende doğal olarak hemen o zaman bana inegöl köfte tarifi verirsiniz heralde dedim beni kırmadılar burdan onlara da teşekkür ediyorum.
 MALZEMELER
 1 KG DANA(KABURGA ETİ)  KIYMASI(%20 KUZU ETİ OLACAK)
YARIM EKMEK İÇİ (RONDODA ÇEKİLECEK)
1 ÇAY BARDAĞ SU
1 TATLI KAŞIĞI TUZ
2 TATLI KAŞIĞI KARBONAT(CEP SODASI)
1 ADET ORTA BOY SOĞAN(RENDENİN EN KÜÇÜK TARAFIYLA RENDELENECEK)
2 YEMEK KAŞIĞI MARGARİN(50 GR)



Kıymayı çektirirken %80 büyükbaş kaburga eti % 20 kuzu eti olarak çektiriniz. Kıymaya karbonat karıştırarak yoğurun ve bir gün buzdolabında  bekletiniz. Dinlenen kıymanıza soğanınızı rendeleyiniz. Eritilip soğutulmuş margarini ekleyin. Tuzunu ilave edip, iyice yoğurunuzç. İster ceviz büyüklüğünde isterseniz de benim yaptığım gibi uzunlamasına da şekil verebilirsiniz.
Dilerseniz fırında 200C de 15 dk pişirebilirsiniz. Dilerseniz de mangal veya tavada ızgara olarak yapabilirsiniz.
(köftenize şekil verdikten sonar pişereceğiniz zamana kadar buzdolabında bekletiniz

İZMİR KÖFTE

 Hem pratik hem lezzetli olması açısından kolayca hazırlayabileceğiniz bir yemektir.

MALZEMELER
4 Tane Patates
Yarım Kuru Soğan
2-3 Dilim Ekmek İçi
Tuz, Karabiber
300 Gr Kıyma
Patatesleri soyduktan sonra  yuvarlak bir şekilde doğrayın ve kızartın.
Soğanı ve ekmek içini rendenin en küçük tarafıyla rendeleyiniz. Kıymayı ekleyip tuz ve karabiberle çeşitlendirdikten sonra yoğurunuz ve dilediğiniz gibi şekil veriniz.
Kızarttığınız patatesleri borcama dizin. Köftelerinizi de tavada kızartın yarım bardak salçalı su yapıp borcama aldığınız patates ve köftelerin üzerine gezdiriniz
Önceden ayarladığınız 150 C  fırında 30dk pişiriniz.
                                                                                   AFİYET OLSUN

IZGARA KÖFTE(ANNE ELİ)

1 kg kıyma(köftelik)
1 soğan
3-4 diş sarımsak
1 tutam maydanoz
yarım ekmek içi
arzuya göre karabiber, pul biber, kekik
1 tatlı kasığı tuz
soğanı, sarmısağı ve ekmek içini  rendenin en küçük bölmesiyle rendeleyin, maydanozlar küçük küçük doğrayın bütün malzemeler birbirine karısana kadar iyice özdeşleştirin ardından istediğiniz şekli verip buzluğa isterseniz  de tavaya biraz  tereyağı koyarak kısık ateşte pişirebilirsiniz