MUSKA BÖREĞİ

HERKESE KOCAMAN GÜNAYDINLAR..

Yine bir börek tarifiyle geldim ben yiyorum yiyorum sonra da nasıl kilo alıyorum diyorum bu blog yapma fikri bana hiç iyi gelmiyor bloga başladığım zamanlar 54 kiloydum şimdi 60 oldum seneye 70 falan olurum gibi geliyor neyse ki önlemimi hemen alıp diyet menüleri hazırlamaya karar verdim tabi ondan önce yine son kez börek yapayım dedim bu böreğin yumuşaklığı  ve kat kat olmasından dolayı bendeki yeri bambaşkadır e baktım blogda da yok hemen yapayım da yayınlayayım dedim görüyorsunuz her şey sizler için :) 

Ben zaten pek yemiyorum ya sadece tadına bakıyorum neyse ki yaz geliyor da yemekler biraz daha hafifliyor bu sebeple bizler de bir zeytniyağlı yiyerek günü bitirebiliyoruz yine çıktım konulardan kızım hafif yemeklerden bahsediyorsun kalkmış börek tarifi veriyorsun dediğinizi duyar gibiyim:) tamam tamam ama bir pazar sabahında da sıcacık börek yemeyelim mi ya:)

MALZEMELER

4 adet yufka

1 kase ezilmiş peynir

maydanoz

1 su bardağı süt

1 çay bardağı sıvı yağ

Üzeri için;

1 yumurta sarısı

çörekotu,susam

Yufkayı tezgaha açınız uzunlamasına olacak şekilde dört eşit parçaya bölünüz.Dilerseniz daha küçük börekler elde etmek için kestiğiniz parçaları da kendi içinde ikiye bölebilirsiniz.

Süt ve sıvı yağ karıştırıp kestiğiniz parçaların her tarafına gelecek şekilde fırçayla sürünüz.

Ezdiğiniz peynir karışımdan alıp bir kaşık yardımıyla yufkanın ucuna koyup sağa katlayıp sonra tekrar sola katlayarak üçgen şekiller oluşturunuz ucuna süt-sıvı yağ karışımından koyarak kapatınız.

Kalan yufkaları da şekildeki gibi yaptıktan sonra yumurtanın sarısını çırpınız ve üzerine sürüp çörekotu ya da susamla süsleyiniz.

Önceden ısıttığınız fırında 180 C 40dk üzeri kızarana kadar pişiriniz.

Fırından çıkardığınız üzerine nemli bir bez örterek bekletiniz.

ZEYTiN EZMELi BöREK

Dün akşam eşim arkadaşlarıyla  dışarı çıkacağı için evde yalnızdım nedense eşim evde yokken ayaklarımı uzatıp yatmak yerine kendime iş çıkarmaya bayılıyorum halbuki akşam yemeğimiz de var ama aklıma dolapta bekleyen iki yufkadan ne yapabilirim fikri gelip duruyor ben televizyona daldıkça sürekli aklımda hadi kalk munise bu böyle olmaz gir mutfağa yap hem Sabah için işe götürecek bir şeyler olur fena mı diyorum nasıl da gaz veririm kendime sormayın gitsin:)
Neyse mutfağa girdim ama evde süt kalmamış çok az yoğurt var hım ne yapabilirim diye düşündüm baktım peynir de bitmiş sanki benim için kendine iş çıkarma da otur dercesine ama yok markete bakıyorum camdan açıksa bir koşu gidip alacağım ama kapanmış neyse ya olsun diyorum belki güzel olur umuduyla ayarlıyorum fırını ısınsın diye çıkarıyorum tezgahıma malzemeleri..
Gerçekten de insanın yeni tarifler denemesi gerekiyor bunu anlıyorum börekçiler deki börekleri gibi içinde bir doygunluk hissi oluşuyor böreğin zeytin ezmesinin de verdiği haz ayrı bir köşe de yatıyor siz en iyisi mi benden dinlemeyin hemen tarifini vereyim uygulayıp test edin sonra da bana yorumlarınızı bildirin ne dersiniz..
MALZEMELER

1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 yumurta akı
zeytin ezmesi
1 yumurta sarısı(üzeri için)

Büyük kare borcamın her tarafını yağlayın yufkaların üzerine yoğurtlu-yağlı karışımdan her tarafını ıslatacak şekilde fırça yardımıyla sürünüz.
Yufkaları ben rulo şekilde sardığım ve kalın olmasını istemediğim için ikiye böldüm yufkanın en uzun uç kısmına zeytin ezmesini sürdüm ve yavaşça sarmaya başladım rulo yaptıktan sonra borcama yerleştirdim sırasıyla borcam dolana kadar bu işlemi uyguladım iki yufka büyük kare borcamı tamamen doldurdu kalan yoğurtlu-yağlı karışıma biraz daha yağ ekleyerek yufkaların üzerine sürdüm daha sonra da akını kullandığımız yumurtanın sarısını çırpıp böreğimizin kızarması için her tarafına bolca sürdüm. Siz  dilerseniz üzerine  çörek otu,susam,haşhaş serpebilirsiniz.
180C önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişiriniz. benim fırınımda yaklaşık olarak 35 dakika sürdü.
Fırından çıkarır çıkarmaz kurumasın ve yumuşacık olsun istiyorsanız üzerine bir bez örtüp hafif su serpebilirsiniz.

ÜÇ RENKLİ BÖREK

Neredeyse her blogerın tarifleri arasında olan üç renkli börekten bende yaptım sonunda :)) İyi ki de yapmışım aslına bakarsanız uzun zamandır yapmak isteyipte üşendiğim böreği uzun bir hafta sonunda yapmak yerine hafta içi işten eve gelince yaptığımı söylediğimde herhalde deli bu kız diye söylenebilirsiniz.

Gerçekten de bazen kafaya taktığım zaman yorgunluğu falan unutup kendimi mutfağa atabilirim bu börek tarifi inanılmaz leziz bir şey ben ilk defa yaptım ve yedim diyebilirim ama kesinlikle tadılması gereken müthiş bir börek tabi birazcık uğraştıcı kesinlikle denemesi gereken bir tarif..

MALZEMELER

4 Adet Yufka

1 Su Bardağı Süt

1 Çay Bardağı Sıvı Yağ

1 Demek Pazı

500 Gr Kıyma

3 Orta Boy Havuç

2 Kuru Soğan

Sıvı Yağ

Tuz

Üzeri için;

1 Yumurta Sarısı

Çörekotu,Susam

  Pazıları yıkayınız küçük küçük kesip bir tavada biraz sıvı yağ ekleyerek kavurunuz eğer biraz daha lezzetli olsun istiyorsanız içine soğan ekleyiniz. Başka bir tencere de kıymayı kavurunuz suyunu saldıktan sonra soğanları küp küp doğrayıp kavurunuz.

Havuçları soyup rendenin geniş tarafıyla rendeleyiniz bir tavaya alıp sıvı yağ ekleyerek kavurunuz.

1 su bardağı sütle sıvı yağı karıştırınız.

1.yufkayı  tezgaha serip üzerine süt-sıvı yağ karışımdan fırça yardımıyla sürünüz üzerine ikinci yufkayı da serip pazıları yufkanın her yerine dağıttıktan sonra  üçüncü yufkayı da serpip tekrar süt-sıvı yağ karışımından sürüp havuçları da yerleştirip son yufkayı da serpip süt-sıvı yağ karışımını sürüp kıymalı harcı da ekleyip çok sıkı olmayacak şekilde kalın bir rulo yapınız yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye ruloyu ikiye kesip iki parça şekilde yerleştiriniz 

Üzerine yumurta sarısı sürüp çörekotu serpiniz ve önceden ısıttığınız 175 C fırında üzeri kızarana kadar pişiriniz yaklaşık 30-40 dakika sürüyor.

Fırından çıkardıktan sonra dilimleyerek servis yapınız.

Dilerseniz iç harcını patatesli,pastırmalı peynirli olarak da renklendirebilirsiniz.

KAŞARLI TAVA BÖREĞİ

Yine ben yine ben.:)

Bu aralar kendime ben bile şaşırıyorum normal günde bile yorgunluktan ölüyorum diye söylenirken bu aralar iş yerimde yaşadığım yoğunluk,stres,huzursuzluk vs gibi durumlara rağmen içimde hala bitmek bilmeyen bir enerji var sanki eve gelip hem akşam yemeği hem de sabah için kahvaltı hazırlamak bilgisayar başına oturup yayın yazmak eşim gelince onunla sohbet etmek film izlemek derken sabahın 6sında kalkmamla akşamın 12sinde yatmam bir oluyor ama yine de bu aralar hiç söylenmeden keyifle elimden geldiğince yetişmeye çalışıyorum herşeye..

Ve bu saydığım günlerden bir gün eve gelip sabah için hemen dolaptaki yufkalardan tava böreği  yapmak geldi aklıma daha önceden tava böreğini yapmıştım hem pratik hem de çok lezzetli olmuştu aramızda kalsın hemde çok kolay:):) aman erkekler duymasın..:)

Özel bir tarif olarak malzemeleri yazmayacağım tavaya biraz sıvı yap koydum  benim dolabımda iki tane yufka vardı yufkaları parçalara böldüm tavanın altına döşedim üzerine hafif sütle-yağ karışımı yapıp sürdüm biraz da kaşar vardı kaşarları rendeleyip yufkaların üzerine serpip kalan yufkayı da kaşarların üzerini kapatacak şekilde yerleştirip ocağın altını açınız böreğinizin altı pişince spatula yardımıyla ters çevirip diğer tarafını da kızarana kadar pişiriniz.(böreğin bir tarafı yaklaşık olarak 4-5 dakika da pişiyor)

Böreğiniz piştikten sonra servis tabağına alıp üzerine nemli bez ile  örtünüz.( Böreğinizin yumuşak olmasını sağlayacaktır)

PASKALYA ÇÖREĞİ

Yine haftasonu geldi yine bana gün doğdu:)diye başlasam yazıma herhalde arkadaşlarım çok kızacaklar telefonla arayıp kızım ya kolay bişeyler yapsana bak bizimki laf sokuyor munise de çalışıyor falan diye diyorlar bende tabi patlatıyorum kahkahayı ne yapayım ya yapın yapmayın mı diyorum tembellik yok gün kocaları memnun etme günüdür diye laflar söyleyince de iyice kızdırma bizi diye sitemler başlanıyor kulağıma çalınmaya şaka bir yana gerçekten de içimde bir emine beder aşkı varmış da yıllarca gün yüzüne çıkamamış:)neyse bu işten en karlı çıkan bizim koca sanırım sürekli evde elinde pasta, börek geziyor tabi bir de benim blog aşkımı da unutmamak gerekir millet akşama ne pişirsem diye düşünüp dururken ben blogumda bugün ne yayınlasam diye düşünüp duruyorum:) e hafif tariflerle de geçiştirmek istemediğim için düşünüyorum ve biraz daha el oyalayıcı ama hem gözleri hem karınları doyurucu tarifler yayınlama derdine düşüyorum zaten ben bu hızla yayınlamaya ve yemeye devam edersem çok yakında hamur işlerinden  diyet üzerine dönüşen bir blog görebilirsiniz.
Aslında her defasında sadece tadına bakarım yakup(eşim) iş yerine götürür diyorum ama nerde sonradan olaylar çay koymayla başlıyor paskalyaları bitirmeyle son buluyor kendimi avutma kısmına gelince e ne yapalım canım evde iki kişiyiz çöpe mi gitsin:)
Yine kendimi anlattım durdum en iyisi biraz da paskalyamızdan bahsedelim yumuşacık sıcacıkken paha biçilemez eğer ki misafiriniz varsa gelmelerine yakın yapıp sıcak sıcak sunum yaparsanız onlar tadına doyamayacak siz iltifatlara yok yok ben kesin pazarlamacı olmalıyım ya burda fabrika köşelerinde teknisyenlik yaparak kendime haksızlık ediyorum baksanıza nasıl da güzel pazarlıyorum paskalya çöreğini ne yapayım yalan dünyadaki vasfiye teyzemizin de dediği gibi hep iyi niyetimden hep:)
 O zaman geçelim paskalya çöreğimizin malzeme listemize..
MALZEMELER

1 su bardagı ılık süt
1 paket ınstant maya
2,5 yemek kaşığı tozşeker
yarım tatlı kaşığı tuz
3-4 bardak un
1 çay kasığı mahlep(ben koymayı unuttum)
1 yumurta sarısı(üzeri için)
Ilık sütü yoğurma kabınıza koyunuz üzerine toz mayayı ve tozşekeri döküp bir kaşıkla karıştırıp 15 dakika bekletiniz(şeker mayalanmayı hızlandırıyor)
Karışımın içine yavaş yavaş un koyunup ele yapışmayacak bir hamur olana kadar un ekleyip bir yandan da yoğurunuz tuzu en son aşamada koyarsanız mayalanmama ihtimalini en aza indirgemiş olursunuz.
Hamurunuzu yoğurduktan sonar üzerini bir streçle ve ya bir bezle kapatıp yaklaşık 40 dakika kadar oda sıcaklığında bekletiniz.
30 dakika sonunda control edip kabarmışsa 1-2 dakika yoğurup gazını alınız(hamurunuzun yumuşacık olmasını sağlayacaktır) ardından üzerini kapatarak tekrar dinlendiriniz.
45 dakika sonunda hamurunuz iyice kabarmış  puf puf bir görüntüye sahip olacak oyun hamuru gibi oynamak isteyeceksiniz:)ama durum daha paskalya yapacağız.
Hamurunuzdan yuvarlak bezeler yapınız.Bezelerden istediğiniz boyutta üç parça kopararak elinizle uzun silindir şekli veriniz daha sonra bu üç parçayı düz bir zemine koyarak bildiğimiz saç örgüsü gibi örgü yapınız (bir alttan bir üstten olacak şekilde)
Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsinize yerleştirip üzerine yumurta sarısı sürüp çörekotu serpiniz.
Fırınınızı 180C ayarlayıp önceden ısıtınız tepsinizi fırınınıza yerleştirip üzeri kızarana kadar yaklaşık 40 dakika pişiriniz.
Fırından çıkarır çıkarmaz üzerine bir örtü kapatıp sıcak ve yumuşak kalmasını sağlayınız sonra da afiyetle yiyiniz.

AY ÇÖREĞİ

Herkese Günaydınlar
 Eşim bu hafta iznini cumartesi kullandığı için pazar günü bana kaldı diyebiliriz bende girdim mutfağa uzun zamandır aklımda olan ay çöreğini yapayım bari dedim annemden aldığım tarifle internettekileri biraz inceleyip ortaya bir karışık yaptım ve dizdim malzemeleri işin en kolay yanı herkes ay çöreğini evde yapmak çok zor derken bana nedense çok kolay geldi galiba bir gün önceden kalan kakaolu kekin de etkisi büyük olsa gerek kek olayını çözünce geriye bir tek hamuru yapıp malzemeleri karıştırmak kaldı anlayacağınız poğaça yapar gibi oldum ay ne çok konuştum ben yine biri beni durdursun ama ay çöreğinin en güzel yanı da bütün evi mis gibi kek ve tarçın kokusu sarması yemeden insanı mest eden bir koku bu hele ki düşünsenize Sabah yataktan kalkar kalmaz bu kokuyla uyandığınızı ımm ne güzel olurdu yaa ben tabi ki Sabah yapmadım akşama doğruydu eşim işten geldiğinde kapıyı açınca ya sen ne yaptın bu eve yine diyerek girdi içeri çok güzel kokuyor hayatım ya bir bakayım ne var mutfakta diye mutfağın yolunu tuttu.
Normalde bir pastahaneye gidip te özellikle ay çöreği alayım da yiyeyim diye bir isteğim bugüne kadar hiç olmadı ama önümde olsa hayır dermiyim tabiki demem bazıları vardır ay çöreksiz yapamazlar mutlaka iki üç günde bir yerler işte bu tariff tam öyle tiryakiler için he bir de evinize gelen misafirinizi şaşırtıp bol bol övgü almak istiyorsanız bundan iyise şam da kayısı:)
bakalım benim ortaya karışık tarifi beğenecek misiniz biz çok beğendik sıcacık demli bir çayla tadına doyamadık..

MALZEMELER
 Hamuru için:
100 gr teremyağ(margarin)
1 paket kuru maya
4 su bardağı un
1çay bardağı süt
1 adet yumurta
2 çay bardağı toz şeker
1 çay kaşığı mahlep(koymasanız da olur)
ÜZERİ İÇİN:
yumurta sarısı
file fındık(evde olmadığı için fındıkları kırıp kullandım)
İÇİ İÇİN:
 200 gr kek(evde kalmış keklerinizden de olur)
1 çay bardağı süt
6 yemek kaşığı kuş üzümü
6 yemek kaşığı ceviz(dövülmüş iri parçalı)
2 yemek kaşığı tozşeker
1 tatlı kaşığı tarçın
Bir kaba kekleri ufalayınız üzerine üzüm, ceviz, toz şeker ve tarçını koyup sütü döküp birbirine karıştırınız bir kenarda bekletiniz.
Başka bir kapta  önce un ve mayayı karıştırınız. Ortasını havuz gibi açınız  yumurta, süt, toz şeker, mahlep ve yağı koyunuz ortadan başlayarak malzemeleri birbirine karıştırıp ele yapışmayan bir hamur olana kadar yoğurunuz elinize yapışıyorsa biraz daha un ekleyebilirsiniz.hamurdan küçük bezeler yapıp bir merdane yardımıyla bezeleri açınız yaptığınız harçtan içine koyunuz(bolca şekilde görüldüğü gibi) ardında rulo yaparak hamuru içe doğru sarınız son olarak iki kenarından da hafif uzatacak şekilde çekip kenarları parmak uçlarınızla yapıştırıp yağlı kağıt serdiğiniz tepsinize hafifçe ortaya doğru büküp ay şekli veriniz son olarak üzerine yumurta sarısı sürüp fındık parçalarıyla süsleyiniz.
üzerine  badem,ceviz,fındık,susam vs. de kullanabilirsiniz.
180C de üzerin kızarana kadar yakaşık 30 dk yeterli olacaktır pişiriniz.
Fırından çıkarır çıkarmaz üzeri kapaklı bir tabağa alıp bekletiniz.(buhar biraz daha yumuşak olmasını sağlayacaktır.

AFiYET OLSUN

KATMER POĞAÇA

Biraz uydurmasyon bir tarif denemek istedim ve sonuç inanın çok güzel oldu şuan elimde poğaça bir yandan da yazınca kelimeleri artı ardına yazasım geliyor ama kendi yaptığı şeyleri övmeyi sevmeyen biri olarak yumuşak puf puff bir poğaça oldu diyebilirim  yanında çayla tadına doyamadım bu seferlik yazmayı bırakıp tarife geçmem gerekiyor ki yoksa birazdan poğaçayı anlata anlata bitiremeyceğim neyse gelelim tarife bu tarz kafamdan yaptığım tariflerin en güzel yanıda unutmamak için hemen bloğu açıp yazıyor olmak ve sizlerle paylaşmak umarım sizler de beğenir bana yorumlarınızı yazarsanız..

MALZEMELER
1 ADET YAŞ MAYA(42 GR)
1 SU BARDAĞI ILIK SU
1 ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ
1 SU BARDAĞI ILIK SÜT
1 ÇORBA KAŞIĞI TOZŞEKER
1 ÇORBA KAŞIĞI TUZ
4 SU BARDAĞI UN(ELENMİŞ)
ÜZERİ İÇİN;
1 YUMURTA SARISI
ÇÖREKOTU

YAŞ MAYAYI ILIK SU İLE ÇÖZÜNÜZ.HAMURUN MAYALANMASI İÇİN  ŞEKERE İHTİYAÇ VARDIR MAYAYI KABINIZA ALIP ÜZERİNE ŞEKERİ EKLEYİP KARIŞTIRIN.SIVI YAĞ VE ILIK SÜTÜ DE EKLEYİP KAŞIK YARDIMIYLA KARIŞTIRIP ÜZERİNE UNU YAVAŞ YAVAŞ EKLEYİN HAMUR ELİNİZE YAPIŞMAYACAK KIVAMA GELİNCE UN EKLEMEYİ BIRAKABİLİRSİNİZ BU AŞAMADA TUZU DA EKLEYİN MAYALI HAMURLARDA TUZUN MAYAYLA TEMAS ETMEMESİ GEREKİYOR Kİ HAMURUN MAYALANMA İŞLEMİ GERÇEKLEŞEBİLSİN.
HAMURUNUZU YAKLAŞIK 10 DK KADAR YOĞURUP ÜZERİNE BİR ÖRTÜ VEYA POŞET GEÇİRİP ODA SICAKLIĞINDA 1 SAAT DİNLENDİRİNİZ.
1 SAATLİK SÜRENİN 30 DK SONRA HAMURUNUZ BİR MİKTAR KABARMIŞ OLACAKTIR HAMURUNUZU YOĞURUP GAZINI ALIP TEKRAR ÜZERİNİ KAPATINIZ.
1 SAAT GEÇTİKTEN SONRA HAMURUNUZ KABARIP ŞİŞMİŞ OLACAK TEKRAR GAZINI ALIP ŞEKİL VEREBİLİRSİNİZ.
BEN ŞEKİL AŞAMALARINI ÇEKMEYİ UNUTTUM AMA AYRINTILI BİR ŞEKİLDE ANLATACAĞIM.
HAMURDAN CEVİZ BÜYÜKLÜĞÜNDE PARÇA KOPARINIZ. HAFİFÇE ŞEKİLDEKİ GİBİ AVCUNUZUN İÇERİSİNDE OVAL YAPIP BOYUNU UZATINIZ DİĞER HAMURDAN KÜÇÜK BİR PARÇA KOYUP ELİNİZDE İP ŞEKLİ VERİP YAPTIĞINIZ BÜYÜK PARÇALARIN ETRAFINA DOLAYINIZ BİLİYORUM BİRAZ KARIŞIK GELİYOR AMA ŞEKLE BAKTIĞINIZDA DAHA RAHAT ANLAYACAKSINIZ.
FIRIN TEPSİNİZE YAĞLI KAĞIT KOYUNUZ. POĞAÇALARAŞEKİLLERİ VERDİKTEN SONRA BİR YUMURTA SARISINI ÇIRPIP POĞAÇALARIN ÜZERİNE SÜRÜP ÇÖREK OTU SERPİNİZ.
FIRININIZIN AYARINI 50C YAPIP İLK 1O DK HAMURUN MAYALANMASI İÇİN(KABARMASI İÇİN) BU ISIDA PİŞİRİNİZ.
10 DK SONUNDA ISIYI 180C ÇIKARIP POĞAÇALARIN ÜZERİ KIZARANA KADAR PİŞİRİNİZ.YAKLAŞIK 30 DK YETERLİ OLACAKTIR.
POĞAÇALARI FIRINDAN ÇIKARIP DERİN BİR KABA ALIP ÜZERİNE BİR ÖRTÜ ÖRTÜNÜZ.BÖYLELİKLE DAHA YUMUŞAK OLACAKLAR ŞİMDİDEN AFİYET OLSUN...

GÜL BÖREĞİ

MALZEMELER
5 adet yufka
1 bardak süt
1 bardak sıvı yağ
4 adet patates
250 gr kıyma
1 adet orta boy soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı salça
1 yumurta sarısı
 Patatesleri haşlayınız başka bir tencerede sıvıyağı koyup soğanı ince ince doğrayıp kavurunuz üzerine kıymayı koyup hafif kavurduktan sonra salçayı da ekleyip baharatlarını karıştırıp haşlanan patatesleri soyup eziniz ve kıymalı karışıma ilave ediniz. Yufkayı dörde bölün süt-yağ karışımını üzerine sürüp  kenar tarafına harcınızı ince şerit halinde yayınız.

Sigara böreği gibi yuvarladıktan sonra döndürerek gül şeklini verin. Dolaba atın. Biraz sonra çıkarıp tepsiye yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı ile biraz zeytinyağı sürün.(süt-yağ karışımından kaldıysa onu da sürebilirsiniz)

Fırınınızı 160C ayarlayıp önceden ıstınız ve tepsinizi fırınınıza veriniz üzeri kızardıktan sonra fırından çıkarıp servis tabağına alınız sıcak sıcak tüketiniz..

 

ZEYTİNLİ POGAÇA

HERKESE KOCAMAN BİR GÜNAYDIN DA BENDEN GELSİN.. ŞİMDİ SİZE ÇOK GÜZEL BİR TARİF VERECEĞİM GERÇEKTEN DE PASTANE POĞAÇALARINI ARATMAYACAK KADAR GÜZEL VE LEZZETLİ BİR TARİF EN KISA ZAMANDA DENEMENİZİ TAVSİYE EDİYORUM PAZAR KAHVALTISINI SICACIK BİR ŞEKİLDE YAPTIĞINIZ DA EMİNİM BÜTÜN İLTİFATLARI FAZLASIYLA TOPLAYACAKSINIZ BENDEN SİZE SÖYLEMESİ..:)

MALZEMELER
1 BARDAK ILIK SU
1 BARDAK ILIK SÜT
1 BARDAK SIVI YAĞ
5 BARDAK UN
20 GR YAŞ MAYA
1 TATLI KAŞIĞI TUZ
1 TATLI KAŞIĞI TOZŞEKER

ILIK SUYUN İÇİNDE MAYAYI ERİTİNİZ.
ARDINDAN ÜZERİNE SIVI YAĞ, SÜT,ŞEKER VE TUZU EKLEYİP KARIŞTIRINIZ.
KARIŞIMA YAVAŞ BİR ŞEKİLDE UNU EKLEMEYE BAŞLAYINIZ UNU ELE YAPIŞMAYACAK BİR HAMUR ELDE EDENE KADAR KOYUNUZ.
HAMUR ELİNİZE YAPIŞMADIĞINDA UNUNUZ YETERLİ GELMİŞ DEMEKTİR VE YOĞURMAYA DEVAM EDİNİZ HAMURUNUZU 30 DK ÜZERİ KAPALI BİR ŞEKİLDE DİNLENDİRİNİZ.
DİNLENEN HAMURUNUZU YOĞURUP AVUÇ İÇİ BÜYÜKLÜĞÜNDE PARÇA KOPARIP İÇİNE ZEYTİN EZMESİ KOYUP YUVARLAYINIZ.
YAKLAŞIK 30 ADET ÇIKMAKTADIR ÇOK BÜYÜK YAPMAYINIZ ZATEN MAYALI OLDUĞU İÇİN KENDİSİ KABARACAKTIR.ÜZERİNE BİR YUMURTA SARISINI ÇIRPIP SÜRÜNÜZ VE ÇÖREKOTU KOYUNUZ SON OLARAK DA BİR ÇATAL YARDIMIYLA ÇİZİK ATINIZ ŞEKİL AÇISINDAN GÜZEL DURUYOR.
HAMURU DİLERSENİZ BUZLUKTA 4-5 AY KADAR BEKLETEBİLİRSİNİZ.
PİŞİRİP SOĞUTTUKTAN SONRA DA BUZLUKTA SAKLAYABİLİRSİNİZ.
180 C ÖNCEDEN ISITILMIŞ FIRINDA 30 DK ÜZERİ KIZARANA KADAR PİŞİRİNİZ.

PATATESLİ KIYMAL KOL BÖREĞİ

Güne pazartesi sendromuyla başlamak pek hoş olmasa saat ilerledikçe güne adapte olmaya başlıyor insan fırsat bu fırsat ya ogle arasında hemen blogumdaki kaydettiğim tarfilerden biri yayınlamak için başladım yazmaya malum haftaiçi çoğu zaman evden erken çıktığımız için kahvaltı yapamıyoruz bu yüzden ben pazar kahvaltılarını bizim evde şölen havasında geçiriyorum eşimde durumdan şikayetçi olmayanıca ortaya bol bol blogluk tarifler çıkıyor.
Geçtiğimiz günlerde patatesli tepsi böreği yaptığımda eşim aslında bunun patatesli kıymalısını yapsan daha güzel olur diyince bu sefer ki denemem o yönde oldu ben ilk defa yedim ama gerçekten de güzel olmuştu tavsiye ederim bir de nacizane tavsiyem eğer içine patates ve ya kıyma koyduğunuz bir börek yapıyorsanız mutlaka sıcak olmalı aksi takdirde insanın miğdesine oturuyor ve şişkinlik yapıyor o zaman gelelim bizim sallamasyon iç harcımıza..:)




Malzemeler
5 adet yufka
1 bardak süt
1 bardak sıvı yağ
4 adet patates
250 gr kıyma
1 adet orta boy soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı salça
1 yumurta sarısı
1 çay bardağı soda



Yufkaları dörde bölüp her bir parçayı da kendi içinde ikiye bölünüz böylelikle dikdörtgenle kare arası bir boyut olmuş olacak.Patatesleri haşlayınız haşlandıktan sonra kabuklarını soyup bir tencereye sıvı yağı koyup soğanı ince ince doğrayıp kavurunuz üzerine kıymayı ekleyiniz rengi döndükten sonra salçayı da ekleyiniz patatesleri ezip ilave ediniz ve kavurunuz baharatlarını ve tuzunu ekledikten sonra soğumaya bırakınız.
Yufkayı dik bir şekilde dörde bölünüz böldüğünüz her bir parçayı da kendi içinde ikiye bölünüz böylelikle kare ile dikdörtgen arası bir ebat oluşacak bu da böreklerimiz için yeterli olacaktır.
Bir kasede sıvı yağ ve sütü karıştırınız yufkaların her tarafını ıslatacak şekilde sürünüz ıslanan yufkaların uç kısmına dilediğiniz kadar harçtan koyup geniş bir şekilde rulo gibi sarınız.
Son olarak kalan sıvı yağ-süt karışımını böreklerin üzerine sürüp çırptığınız yumurta sarısını üzerine fırça yardımıyla sürünüz.
Çörekotu ve susamla süsleyiniz. Bir yemek kaşığı yardımıyla böreklerin üzerine soda dökünüz(kabarmasını sağlayacak)
180C fırında 30 dk altı üstü kızarana kadar pişiriniz. Sonra da afiyetle yiyiniz..:)

ÇAKMA BOŞNAK BÖREĞİ

Evet başlığım biraz tuhaf oldu ama napayım geçenler de denediğim el açması Boşnak böreğim olmayınca ben de hazır yufkayla yapmaya karar verdim anladım ki hamur açmak daha benim harcım değil bir de tarifini aldığım sitenin de azizliğine uğradım altında ki yorumlara bakmadan hemen alıp denersen sonuç böyle olur tabi neyse ufak ta bir gönderme yaptıktan sonra gelelim bizim klasik tarifimize hemen hemen herkesin bildiği ama benim de yazmaktan hala çekinmediğim bir tarif yine konuları dağıttım dağıttım toparlayamıyorum :)
Sabah mahmurluğu olsa gerek bu bende ki neyse o zaman geçelim tarifimize...


MALZEMELER

3 ADET YUFKA
1 SU BARDAĞI SÜT
1 ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ
60-70 GR TEREYAĞI
YARIM KALIP PEYNİR
1YUMURTA SARISI
ÇÖREKOTU,SUSAM

YUFKALARI ORTADAN İKİYE BÖLÜNÜZ.(Dilerseniz tek yufkayla da yapabilirsiniz ben daha ince olması için ikiye bölerek yaptım) PEYNİRİ EZİNİZ İÇİNE MAYDONOZ DA KOYABİLİRSİNİZ BEN SADE PEYNİRLE YAPTIM TEREYAĞINI ERİTİNİZ BİR KASEDE TEREYAĞI, SIVI YAĞ VE SÜTÜ KARIŞTIRIP AÇTIĞINIZ YUFKANIN HER TARAFINA GELECEK ŞEKİLDE FIRÇA YARDIMIYLA SÜRÜNÜZ. ARDINDAN YUFKANIN EN UZUN TARAFINA PEYNİRLERİ SERPİŞTİRİP ELİNİZLE İNCE BİR ŞEKİLDE RULO YAPINIZ VE BORCAMA YUVARLAK OLACAK ŞEKİLDE DOLAYINIZ.SIRASIYLA BU İŞLEMİ YUFKALAR BİTENE KADAR YAPINIZ. SON OLARAK KALAN SÜTLÜ YAĞ KARIŞIMINI YUFKALARIN ÜZERİNE SÜRÜP YUMURTA SARISINI DA SÜRDÜKTEN SONRA ÇÖREKOTU VE SUSAMI DA SERPİP ÖNCEDEN ISITTIĞIMIZ 175C FIRINDA ÜZERİ KIZARANA KADAR YAKLAŞIK 25-30 DK PİŞİRİNİZ.
                                                                                              AFİYET OLSUN