MUSKA BÖREĞİ

HERKESE KOCAMAN GÜNAYDINLAR..

Yine bir börek tarifiyle geldim ben yiyorum yiyorum sonra da nasıl kilo alıyorum diyorum bu blog yapma fikri bana hiç iyi gelmiyor bloga başladığım zamanlar 54 kiloydum şimdi 60 oldum seneye 70 falan olurum gibi geliyor neyse ki önlemimi hemen alıp diyet menüleri hazırlamaya karar verdim tabi ondan önce yine son kez börek yapayım dedim bu böreğin yumuşaklığı  ve kat kat olmasından dolayı bendeki yeri bambaşkadır e baktım blogda da yok hemen yapayım da yayınlayayım dedim görüyorsunuz her şey sizler için :) 

Ben zaten pek yemiyorum ya sadece tadına bakıyorum neyse ki yaz geliyor da yemekler biraz daha hafifliyor bu sebeple bizler de bir zeytniyağlı yiyerek günü bitirebiliyoruz yine çıktım konulardan kızım hafif yemeklerden bahsediyorsun kalkmış börek tarifi veriyorsun dediğinizi duyar gibiyim:) tamam tamam ama bir pazar sabahında da sıcacık börek yemeyelim mi ya:)

MALZEMELER

4 adet yufka

1 kase ezilmiş peynir

maydanoz

1 su bardağı süt

1 çay bardağı sıvı yağ

Üzeri için;

1 yumurta sarısı

çörekotu,susam

Yufkayı tezgaha açınız uzunlamasına olacak şekilde dört eşit parçaya bölünüz.Dilerseniz daha küçük börekler elde etmek için kestiğiniz parçaları da kendi içinde ikiye bölebilirsiniz.

Süt ve sıvı yağ karıştırıp kestiğiniz parçaların her tarafına gelecek şekilde fırçayla sürünüz.

Ezdiğiniz peynir karışımdan alıp bir kaşık yardımıyla yufkanın ucuna koyup sağa katlayıp sonra tekrar sola katlayarak üçgen şekiller oluşturunuz ucuna süt-sıvı yağ karışımından koyarak kapatınız.

Kalan yufkaları da şekildeki gibi yaptıktan sonra yumurtanın sarısını çırpınız ve üzerine sürüp çörekotu ya da susamla süsleyiniz.

Önceden ısıttığınız fırında 180 C 40dk üzeri kızarana kadar pişiriniz.

Fırından çıkardığınız üzerine nemli bir bez örterek bekletiniz.

MANTAR ÇORBASI

Aslında mantarla aram hiç iyi değildir ama okul zamanlarında kaldığım yurtta bir nevzede olsa alıştım diyebilirim şuan bile sınırlı yiyecekler de severek yiyorum hamburger,pizza falan gibi şeyler de tabi insanın blogu olunca ister istemez sevmese de bir görev gibi görüp yapıp hemen tarifini eklemek geliyor içimden tabi bir de insanın herşeyi kayıtsız şartsız yiyen bir kocası olunca yeni tarifler denemek çok sorun olmuyor bizim evde:))

Tabi yiyor dediysem de iyi kötü ne varsa yer demedim önce eleştirir biraz burun kıvırır söylenir sonra ben trip atar gibi bir surat ifadesi takınırım oda yok ya süper olmuş der bitirir yemekleri:) ya ben zaten kendimi eleştiriyorum bir de sen eleştirmesene koca ye yemeğini kalk masadan değil mi :) yok ama bu sefer ki çorba bir başka kendisi bile öyle söyledi hatta eve temizliğe gelen kadına ikram ettim mantarı bu yaşıma kadar hiç sevmedim ve yemedim ama bu çok güzel olmuş abla ne olur tarifi ver diye ısrar edince dedim ki demek güzel olmuş herkesten bu kadar övgü aldığıma göre:) sizlerle de paylaşmak istedim deneyin kararı siz verin farklı tarifler arıyorsanız mutlaka sofranız da olması gerekir.

Şimdiden afiyet olsun..

MALZEMELER

500 GR KÜLTÜR MANTARI

1 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞI

4-5 YEMEK KAŞIĞI UN

200 ML KREMA

1 TATLI KAŞIĞI TUZ

5 BARDAK SU

Mantarları yıkayıp küçük küçük doğrayınız.Bir tencereye yağı koyup unu kavurunuz üzerine suyu ekleyip karıştırınız isterseniz bulyon kullanabilirsiniz.

Mantarları ve tuzu ekleyip 25-30 dakika pişiriniz. Piştikten sonra kremayı ekleyiniz isterseniz krema yerine süt de kullanabilirsiniz.2-3 dakika daha pişirdikten sonra altını kapatınız.

Karabiberle servis yapabilirsiniz.

KIYMALI KELEBEK MAKARNA

Her ne kadar makarnayla aram olmasa da eşim sevdiği için fırsat buldukça yapmaya çalışıyorum yine hafta içi olan günlerden birinde eve gelirken kasaba uğrayıp kıyma almıştım açıkçası köfte yapacaktım ama üşendim kıymalı makarnaya çevirdim:)

MALZEMELER

1 paket kelebek makarna(barılla kullandım)

400 gr kıyma 

1 kuru soğan

2 diş sarmısak

1 yemek kaşığı salça

1 tatlı kaşığı tuz

2 yemek kaşığı margarin

karabiber,pul biber

Makarnayı tarifine haşlayıp bir kenarda bekletiniz.Süzdüğünüz suyundan 1,5 bardak ayırınız.

Soğanları belli olmayacak kadar incelikte doğrayınız:) Makarnanın tenceresine margarini koyunuz üzerine soğanları ve sarmısakları atıp kavurunuz kıymayı da koyup  kıymanın da rengi döndükten sonra salçasını ekleyip tahta kaşıkla karıştırınız.

Üzerine makarnadan ayırdığınız suyu da ekleyip karıştırınız tuzunu ve baharatlarını da ekledikten sonra dilerseniz makarnanın hepsini tencereye döküp karıştırabilir dilerseniz de tabakta servis yapabilirsiniz.

AFİYET OLSUN

ZEYTiN EZMELi BöREK

Dün akşam eşim arkadaşlarıyla  dışarı çıkacağı için evde yalnızdım nedense eşim evde yokken ayaklarımı uzatıp yatmak yerine kendime iş çıkarmaya bayılıyorum halbuki akşam yemeğimiz de var ama aklıma dolapta bekleyen iki yufkadan ne yapabilirim fikri gelip duruyor ben televizyona daldıkça sürekli aklımda hadi kalk munise bu böyle olmaz gir mutfağa yap hem Sabah için işe götürecek bir şeyler olur fena mı diyorum nasıl da gaz veririm kendime sormayın gitsin:)
Neyse mutfağa girdim ama evde süt kalmamış çok az yoğurt var hım ne yapabilirim diye düşündüm baktım peynir de bitmiş sanki benim için kendine iş çıkarma da otur dercesine ama yok markete bakıyorum camdan açıksa bir koşu gidip alacağım ama kapanmış neyse ya olsun diyorum belki güzel olur umuduyla ayarlıyorum fırını ısınsın diye çıkarıyorum tezgahıma malzemeleri..
Gerçekten de insanın yeni tarifler denemesi gerekiyor bunu anlıyorum börekçiler deki börekleri gibi içinde bir doygunluk hissi oluşuyor böreğin zeytin ezmesinin de verdiği haz ayrı bir köşe de yatıyor siz en iyisi mi benden dinlemeyin hemen tarifini vereyim uygulayıp test edin sonra da bana yorumlarınızı bildirin ne dersiniz..
MALZEMELER

1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 yumurta akı
zeytin ezmesi
1 yumurta sarısı(üzeri için)

Büyük kare borcamın her tarafını yağlayın yufkaların üzerine yoğurtlu-yağlı karışımdan her tarafını ıslatacak şekilde fırça yardımıyla sürünüz.
Yufkaları ben rulo şekilde sardığım ve kalın olmasını istemediğim için ikiye böldüm yufkanın en uzun uç kısmına zeytin ezmesini sürdüm ve yavaşça sarmaya başladım rulo yaptıktan sonra borcama yerleştirdim sırasıyla borcam dolana kadar bu işlemi uyguladım iki yufka büyük kare borcamı tamamen doldurdu kalan yoğurtlu-yağlı karışıma biraz daha yağ ekleyerek yufkaların üzerine sürdüm daha sonra da akını kullandığımız yumurtanın sarısını çırpıp böreğimizin kızarması için her tarafına bolca sürdüm. Siz  dilerseniz üzerine  çörek otu,susam,haşhaş serpebilirsiniz.
180C önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişiriniz. benim fırınımda yaklaşık olarak 35 dakika sürdü.
Fırından çıkarır çıkarmaz kurumasın ve yumuşacık olsun istiyorsanız üzerine bir bez örtüp hafif su serpebilirsiniz.

KREM KARAMEL

Uzun zamandır denemek istediğim ama bir türlü fırsat bulup ta yapamadığım krem karameli sonunda yaptım aslında bu tarifi sürekli ertelememin bir sebebi de baktığım tariflerdeki yumurta oranının fazla olması bende kafa yatan bir tarif bulana kadar denememe kararı almıştım iyi ki de beklemişim geçenler de arkadaşımdan aldığım tarifin üzerinde bir kaç oynama yaptıktan sonra tam kararında bayılarak yediğimiz hafif mi hafif bir tatlı çıktı ortaya ben de hemen sizlerle paylaşayım diye düşünerek başladım postu yazmaya..

MALZEMELER

1 Kg Süt(Yarım yağlı)

2 Yumurta

1 Su Bardağı Tozşeker

2 Yemek Kaşığı Un

1 Yemek Kaşığı Mısır Nişasta

1 Paket Vanilin

KARAMELİ İÇİN;

Yarım Su Bardağı Tozşeker

Yarım Bardak Su

Tencereye şekeri koyup yakınız üzerine suyu ilave edip yoğunlaşana kadar karıştırıp krem karamel kaplarına paylaştırınız.

Tencereye sütü boşaltınız.Yumurtaları,unu,tozşekeri,mısır nişastasını ve vanilyayı koyarak kaynayana kadar çırparak karıştırınız. Kaynadıktan sonra blendır veya mikserle çırpıp altını kapatınız.

Karamel koyduğunuz kapların içine muhallebiden yavaşça döküp oda sıcaklığında beklettikten sonra buzdolabında 1-2 saat soğutunca ters çevirip servis yapınız.

FINDIKLI KURABİYE

Yine hafta sonu klasiği olarak mutfaktayım bugün kahvaltıya annemle erkek kardeşim gelecekler bende erkenden uyandım ve girdim mutfağa kardeşim kurabiyeleri çok sevdiği için ona fındıklı kurabiye yapmak geldi aklıma açtım annemin bana verdiği kurabiyeler defterini başladım yapmaya kurabiye yapmanın en güzel yanı da bütün evin mis gibi kokması sabah sabah öyle güzel geldi ki bana sizlere de tavsiye ederim sevdiklerinizle doya doya yiyebilmeniz dileğiyle..

MALZEMELER

1 paket sana hamur işi margarin(oda sıcaklığında)

2 su bardağı pudra şekeri(yoksa toz şeker)

4 su bardağı un(ele yapışmayacak hamur)

1 yumurta sarısı hamura(akı üzeri için)

1 çay bardağı süt(ılık)

ÜZERİ İÇİN;

1 yumurta akı

İri dövülmüş fındık

Margarini ve pudra şekerini çırpınız krema kıvamına gelince yumurtanın sarısını ve sütü içine koyup yoğurun ardından unu ilave edin ve ele yapışmayacak bir hamur haline gelene kadar un ilavesi yaparak yoğurmaya devam ediniz.

Hamurun üzerini kapatarak buzdolabında 30 dk dinlendirin.

Fırınınızı 175C ayarlayıp önceden ısıtınız.

Buzdolabından hamurunuzu çıkarıp elinizle dilediğin şekli verip önce yumurta akına ardından da fındığa bulayıp yağlı kağıt serdiğiniz tepsinize dizip fırında yaklaşık olarak 30-35 dakika pişiriniz.

PAZI SAPI ÇORBASI

Bu yıl o kadar çok pazı aldım ki eve gerçekten de tam bir pazı yılı oldu bizim ev için:)

sarmasından, çorbasına, böreğine kadar herşeye  o kadar yakışıyor ki hiç tereddüt etmeden yapmaya başlıyorum yemeklerimi bugün de pazı çorbası denemek geldi içimden aslına bakarsanız yapraklarından sarma yapınca saplarını ziyan etmemek adına çorba yapayım lezzetle afiyetle içelim dedim.

Bizim iş yerimizin yemekleri pek güzel olmadığı için genelde bir kase çorbayla günü  bitiriyorum geçenlerde pazı çorbası yapmışlardı çok hoşuma gitti eve gelince hemen internetten araştırdım iş yerindeki çorbayla kıyaslayıp kendimce bir tarif ortaya çıkarmaya çalıştım sonuçta oldukça başaralı ve sağlıklı olunca biz ailecek çok sevdik beni tanımayanlar da evde ma aile yaşadığımı düşünecekler bir eşim bir ben:)

siz en iyisi mi deneyin kendiniz karar verin

MALZEMELER
Yarım Demet Pazı veya Sapı(ben yapraklarından sarma yaptığım için sakladığım saplarıyla da çorba yaptım)
1 Orta Boy Havuç(1 su bardağı rendelenmiş havuç)
6-7 Adet Arpacık Soğan( ve ya  1 adet küçük kuru soğan)
3 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
4 Bardak Su

TERBİYESİ İÇİN;
3 Su Bardağı Yoğurt
3 Yemek Kaşığı Un
1 Yumurta Sarısı
Pazı saplarını yıkayıp küp küp doğrayınız havucu soyup rendeleyiniz arpacık soğanları da soyduktan sonra tencereye sıvı yağı ekleyip sebzelerle beraber kavurunuz üzerine 4 su bardağı su ekleyerek suyu kaynatınız
Bir kasede yoğurdu,unu ve yumurtayı çırpınız kaynayan sudan kasenin içine alarak karıştırınız tencereye yavaşça dökünüz ve sebzeler  yumuşayana kadar kısık ateşte pişiriniz.
Ocağın altını kapatıp tuzunu ekleyiniz.
Dilerseniz pirinç ve ya şehriye de ekleyip çeşitlendirebilirsiniz.

ÜÇ RENKLİ BÖREK

Neredeyse her blogerın tarifleri arasında olan üç renkli börekten bende yaptım sonunda :)) İyi ki de yapmışım aslına bakarsanız uzun zamandır yapmak isteyipte üşendiğim böreği uzun bir hafta sonunda yapmak yerine hafta içi işten eve gelince yaptığımı söylediğimde herhalde deli bu kız diye söylenebilirsiniz.

Gerçekten de bazen kafaya taktığım zaman yorgunluğu falan unutup kendimi mutfağa atabilirim bu börek tarifi inanılmaz leziz bir şey ben ilk defa yaptım ve yedim diyebilirim ama kesinlikle tadılması gereken müthiş bir börek tabi birazcık uğraştıcı kesinlikle denemesi gereken bir tarif..

MALZEMELER

4 Adet Yufka

1 Su Bardağı Süt

1 Çay Bardağı Sıvı Yağ

1 Demek Pazı

500 Gr Kıyma

3 Orta Boy Havuç

2 Kuru Soğan

Sıvı Yağ

Tuz

Üzeri için;

1 Yumurta Sarısı

Çörekotu,Susam

  Pazıları yıkayınız küçük küçük kesip bir tavada biraz sıvı yağ ekleyerek kavurunuz eğer biraz daha lezzetli olsun istiyorsanız içine soğan ekleyiniz. Başka bir tencere de kıymayı kavurunuz suyunu saldıktan sonra soğanları küp küp doğrayıp kavurunuz.

Havuçları soyup rendenin geniş tarafıyla rendeleyiniz bir tavaya alıp sıvı yağ ekleyerek kavurunuz.

1 su bardağı sütle sıvı yağı karıştırınız.

1.yufkayı  tezgaha serip üzerine süt-sıvı yağ karışımdan fırça yardımıyla sürünüz üzerine ikinci yufkayı da serip pazıları yufkanın her yerine dağıttıktan sonra  üçüncü yufkayı da serpip tekrar süt-sıvı yağ karışımından sürüp havuçları da yerleştirip son yufkayı da serpip süt-sıvı yağ karışımını sürüp kıymalı harcı da ekleyip çok sıkı olmayacak şekilde kalın bir rulo yapınız yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye ruloyu ikiye kesip iki parça şekilde yerleştiriniz 

Üzerine yumurta sarısı sürüp çörekotu serpiniz ve önceden ısıttığınız 175 C fırında üzeri kızarana kadar pişiriniz yaklaşık 30-40 dakika sürüyor.

Fırından çıkardıktan sonra dilimleyerek servis yapınız.

Dilerseniz iç harcını patatesli,pastırmalı peynirli olarak da renklendirebilirsiniz.

ZEYTİNYAĞLI KEREVİZ

Aslına bakarsanız kerevizi ilk keşfedişim üniversite yıllarında oldu okul yılları sırasında bir dönem tübitak ta çalışmıştım o kadar güzel aşçıları var ki yemek saatleri şölen tadında geçiyordu oranın zeytinyağlı barında tadıp bunca yıl annem yapmış ta ben niye yemeyeceğim diye direnmişim ki diye düşünüp durdu evlendiğimden bu yana neredeyse 9 ay olacak ben sürekli kereviz deneyeceğim diye markete girip her seferinde uınutup ertelediğim kerevizi sonunda yapmış ve huzurlarınıza sunmuş bulunmanın verdiği hazla hararetli bir şekilde yazmaya koyuluyorum:)

Bu arada zeytinyağlı kerevizin tadı kadar sunumu da çok etkileyici eğer zor beğenen bir misafir ağarlayacaksanız mutlaka sofranızda yer alması gerekir.

Malzemeler

800 gr kereviz

2 adet orta boy havuç

2 adet orta boy patates

2 adet kesme şeker

6 adet arpacık soğan

1 çay bardağı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı tuz

1 bardak su veya(1 bardak portakal su)

2 yemek kaşığı un

Kerevizleri soyup küçük olmayacak şekilde  küp küp doğrayınız.

Derin bir kaba unu döküp üzerine su koyarak  kerevizleri içine koyunuz.(kerevizlerin kararmaması için)10-15 dakika bekletiniz.

Patatesleri ve havuçları soyup kerevizlerle uyum sağlayacak büyüklükte doğrayınız.

Tencereye zeytinyağını koyup üzerine soyduğunuz arpacık soğanları ekleyip kavurunuz.

Kereviz,havuç ve patatesleri de ekleyip 1-2 dakika kavurunuz üzerine tuzu ve kesme şekeri ekleyip suyunu koyarak kaynadıktan sonra altını kısıp kerevizler yumuşayana kadar pişiriniz.yaklaşık olarak 25-30 dakika pişme süresi vardır.

Soğuduktan sonra servis tabağına alınız.

FIRINDA ÇUPRA

Daha önceki balık postlarımda da belirtmiştim eşimle hafta bir gün balık yeme geleneğimiz şaşılacak gibi ama hala devam ediyor neden böyle dediğime anlam vermediyseniz hemen anlatayım çünkü biz gaza gelir atıp tutarız iki kere yapar devamını getirmeyiz böyle bir aileyiz işte:)

hem sağlıklı olsun deriz ama bazen de yapmaya çok üşeniriz anlayacağınız biraz değişiğiz.

Bari her seferinde farklı balık al da tatları hakkında fikirlerimiz olsun büyük balıkların en artı özelliği etlerinin lokum tadında yumuşacık olması balığa ekstra birşeyler yapmanın gereksiz olduğunu düşünüyorum biraz soğan biraz limon defne yaprağı çok az zeytinyağı bana mükemmel tatmış gibi geliyor galiba biraz da yeniliklere kapalı olduğum için olabilir blog yazarı olmanın en güzel yanı da yayınları paylaşmak için denemek ve tatlarını onaylamak gerekli olması bu sayede bende sevmediğim önüme konduğunda kem küm ettiğim herşeyin tadına bakmak zorunda kalıyorum sonra da bunun tadı böylemiymiş diyorum bir de bakıyorum bir daha yapmışım yani aslında yemeklere çok da önyargılı olmamak gerekiyor mutlaka her yemeği yemenin bir yolu vardır ilk yediğinizde pes etmemeniz ona biraz şans vermeniz dileğiyle..

MALZEMELER

2 ADET ÇUPRA

4-5 ADET İNCE LİMON DİLİMLERİ

1 KURU SOĞAN İNCE DİLİMLENMİŞ(ARPACIK SOĞAN DA OLABİLİR)

1-2 DİŞ SARMISAK

4-5 ADET DEFNE YAPRAĞI 

ZEYTİNYAĞI

TEMİZLENMİŞ BALIKLARINIZI YIKAYINIZ FIRIN TEPSİNİZE YAĞLI KAĞIT SERİP BALIKLARI HAVLU KAĞITLA KURULAYIP ÜZERLERİNE ZEYTİNYAĞI SÜRÜNÜZ MALZEMELERİ DE ÜZERİNE GELİŞİGÜZEL DİZİP FIRINA VERİNİZ.FIRININIZI IZGARA KONUMUNA GETİRİNİZ.

BALIKLARINÜZERİ KIZARINCA ÇIKARIP TERS ÇEVİREBİLİRSİNİZ DİLERSENİZ DE ALT ÜST KONUMUNA GETİRİP HEM ALTINI HEM ÜZERİNİ KIZARTABİLİRSİNİZ.

YAKLAŞIK 18-20 DAKİKA ARASINDA BALIKLARINIZ YEMEYE HAZIR HALE GELECEKTİR.

IZGARA KONUMUNDA 180-200C DE 18-20 DAKİKA PİŞİREBİLİRSİNİZ.

BOL LİMONLU ROKALI BİR SALATAYLA TADINA DOYAMAYACAKSINIZ.

HAZIR YUFKADAN BAKLAVA

Annemle telefon da konuşurken bil bakalım tatlı olarak ne yaptım dedim annem de bir şeyler sıraladı durdu yok ya tahmin edemezsin falan dedi arkasından da baklava yapmadın dimi dedi :)tabi ben patlattım kahkahayı annem kızım iyi misin sen nelerle uğraşıyorsun diyor:)

ya merak ettim dedim ne yapayım baklava diyorum da oturup 50 tane yufkayı açmadım tabi ki benim gibi 24 yaşında olan biri için hazır yufkadan da bunu yapmak pek kolay olmadı zaten:)

özellikle de baklavayı kesmek ne kadar da maharet gerektiren bir işmiş bunu da anlamış oldum vallahi 1 saat içinde oturdum yaptım baklavayı tadı da gerçekten el açması gibi oldu şimdiden bir tepsi baklavamız oldu ne yapacaksınız iki kişi bu kadar baklavayı nasıl bitireceksiniz demelerinizi duyar gibiyim hiç vakit kaybetmeden merakınızı gidereyim eşim iş yerinden yarım kilo ceviz getirince dükkandakiler de sormuşlar ne yapacak o kadar cevizi,eşim de baklava deyince e tabi tepsinin yarısını yollamadan olmaz:)yani anlayacağınız kolaylıkla bitecek baklavamız benim için ne kadar çok kişi tadarsa ve beğenirse o kadar güzel oluyor en azından birden fazla kişi tarafından yorum almış oluyorum:)

e ne demişler maharet iltifattan doğarmış benden burdan besleniyorum:) hazır yufkadan yaptığım  baklava için bile ne kadar konuştum bir de oturup kendim açmış olsam düşünün halimi anlata anlata bitiremem herhalde o zaman geçelim tarifimize gerçi paketin üzerinde yazıyor ama ben de tarifimi vermek istedim.

MALZEMELER

Baklavalık hazır yufka(migrostan my fresh)(44+2)

500 gr(iri çekilmiş)ceviz

250 gr becel tereyağı keyfi

1 su bardağı sıvı yağ

ŞERBETİ İÇİN;

5 Bardak Su

5 Bardak Tozşeker

1 Yemek kaşığı limon suyu

1 Yemek kaşığı tereyağı

Şerbeti yapmak için bir tencereye malzemeleri koyunuz ardından kaynayana kadar orta ateşte kaynadıktan sonra da kısık ateşte 25-30 dakika kaynatınız.

Şerbetin olup olmadığını anlamak için kaşıkla şerbetten biraz alıp tırnağınızın üzerine dökünüz eğer şerbet donuyorsa olmuş demektir. Şerbetin altını kapatıp ılımaya bırakınız.

Yağları eritiniz.Fırın tepsinizi yağlayınız.Yufkalar çok ince olduğu için birbirlerinden ayırırken yırtılıyor yavaş yavaş havalandırarak yufkaları ayırınız.

Tepsiye yufkayı seriniz. üzerine ikinci yufkayı ardından da üçüncü yufkayı serip fırça yardımıyla yufkanın her tarafını yağlayınız 15.yufkaya gelene kadar her 3 yufkada bir yağlayınız yalnız yufkaları teker teker açınız üçlü bir şekilde koymayınız.

15. yufkayı serdiğiniz de üzerine dövülmüş cevizleri yayınız her tarafına gelecek şekilde bolca serpiniz tekrar yufkaları 3lü şekilde yağlamaya devam ediniz.  30.yufkaya geldiğinizde tekrar ceviz serpiniz.Kalan yufkaları 3 yufkada bir yağlayarak bitiriniz.

Ben dikdörtgen fırın tepsisinde yaptım keserken her aşamasını fotoğraflamaya çalıştım umarım yardımcı olur.

Tepsinizi dik konuma getirip bıçakla çarpı(x)işareti oluşturacak şekilde kesiniz.tam ortasından dik bi şekilde kesip  yan tarafından da dik bir çizgi yapınız(*)bu şekli oluşturup en uçtan aşağıya kadar paralel bir şekilde kesip sonrasında tepsinin diğer tarafından da baklava dilimi şekli oluşuracak şekilde kesiniz.

Biliyorum anlatışım biraz garip oldu ama şekiller daha da aydınlatıcı olacaktır.

Fırınınızı 180C ayarlayıp önceden ısıtınız tepsiyi fırına verip üzeri kızarana kadar pişiriniz benim fırınım tam 35 dakika da pişirdi.

Fırından çıkarıp üzerine ılık şerbeti döküp üzeri açık bir şekilde şerbetin çekmesini bekleyiniz.

Üzerini kapatır ve ya şerbeti sıcak dökerseniz baklavanız hamurlaşır buna dikkat ediniz.

2-3 saat sonrasında baklavanızın üzerini kapatabilir ardından afiyetle yiyebilirsiniz.