YAYLA ÇORBASI(PİRİNÇLİ)

Parantez açarak belirtmemde ki en büyük etken sanırım annem olsa gerek yıllardır bize hep yayla çorbasını pirinçsiz yaptı kardeşim yemiyor diye biz de yiyemedik anlayacağınız gerçi çok da aramadık ya neyse :)

Dün akşam eve geldiğimde bir deneyeyim dedim uzun zaman yayla çorbasını bu şekilde içmediğim için biraz tuhaf geldi diyebilirim ama yine de yoğurt çorbası çok lezzetli hem de çok faydalı aslına bakarsanız her gün televizyonlarda çıkan haberlere baktığımızda en zararsız ve faydalı yiyecek olarak çorbaları söylemek çok da yanlış sayılmaz herhalde özellikle de kış aylarında sıcacık bir çorbanın yerini hiçbir şey alamaz doğrusu neyse o zaman kafa ütülemeyi de bıraktıktan sonra ben tarifime geçeyim artık ..

MALZEMELER
2 YEMEK KAŞIĞI PİRİNÇ
1.5 SU BARDAĞI YOĞURT
2 YEMEK KAŞIĞI UN
1 YUMURTA
5 BARDAK SU
1 TATLI KAŞIĞI TUZ
2 YEMEK KAŞIĞI NANE
50 GR TEREYAĞI

Pirinçleri yıkayınız ve tencereye koyunuz üzerine 5 bardak soğuk suyu koyup orta ateşte kaynatınız kaynadıktan sonra kısık ateşte 15 dk haşlayınız. Bir kaseye yumurtayı kırınız ve unu koyunuz çırpma teliyle krema kıvamına gelene kadar çırpınız üzerine yoğurdu da ekleyiniz ve karıştırınız.
Tencereden bir kepçe pirinçli sudan alıp terbiyeye yavaşça ekleyiniz ve karıştırınız terbiyeyi tenceredeki su karıştırırken yavaş bir şekilde dökünüz ve bir yandan da hızlı hızlı çırpmaya devam ediniz (bu aşamada çırpma işlemini bırakırsanız çorbanız keser ve çorbaya tuz eklemeyiniz kesilen çorbanızın hesabını da bana sormayınız:) ) çorbanız kaynayana kadar çırpınız(yaklaşık 5dk yeterli olacaktır) kaynadıktan sonra altını  kapatıp tuzunu ekleyebilirsiniz. Başka  bir tavaya tereyağını koyunuz ve naneyi üzerine döküp  kızdırınız altını kapatıp tenceredeki çorbanın üzerine döküp çorbayı hafifçe karıştırınız.

 

TERBİYELİ TAVUK SUYU ÇORBASI

Kış aylarında  hastalıkların şifası olarak da bilinen tavuk suyu çorbası nasılda içimizi ısıtır soğuk günler de zaten ben tavuğu yemektense çorba olarak tüketmeyi daha çok sevenlerdenim bu yüzden de hasta olmayı beklemeden sık sık evinde pişirenlerdenim benim için tavuk çorbasının yeri ayrıdır eşim de sevdiği için anlayacağıınız kimse şikayetçi değil özellikle de küçük çocukların mikroplara karşı dirençleri daha zayıf olduğu için tavuk suyu bağışık sistemlerini güçlendirmekte bire birdir.
MALZEMELER
2 ADET TAVUK BUT
2 YEMEK KAŞIĞI UN
YARIM LİMON SUYU
50 GR TEREYAĞI
1 TATLI KAŞIĞI TUZ
1 TATLI KAŞIĞI KARABİBER
1 ÇAY BARDAĞI TEL ŞEHRİYE
1 BARDAK DİDİKLENMİŞ TAVUK
1 YUMURTA SARISI
2 LT SU
 BİR TENCEREYE YAKLAŞIK 2LT KADAR SU KOYUNUZ İÇİNE TAVUĞU YIKAYIP ATINIZ VE OCAKTA HAŞLAYINIZ YAKLAŞIK OLARAK 20 DK HAŞLANACAKTIR(ÇATALI TAVUĞA BATIRIP PİŞİP PİŞMEDİĞİNİ ANLAYABİLİRSİNİZ)  HAŞLANDIKTAN SONRA TAVUĞU BİR KENARA ALIP DİLERSENİZ TAVUK SUYUNUN BİR KISMINI DAHA SONRA KULLANMAK İÇİN DOLABA VEYAZ BUZLUĞA KALDIRABİLİRSİNİZ TEREYAĞINI KOYUP UNU KAVURUNUZ(KOKUSU ÇIKANA KADAR) UNU KAVURDUKTAN SONRA ÜZERİNE 5 BARDAK TAVUK SUYU EKLEYİP KARIŞTIRINIZ.TAVUKLARI DİDİKLEYİNİZ TENCEREDEKİ TAVUK SUYUNA TEL ŞEHRİYEYİ VE DİDİKLEDİĞİNİZ TAVUKLARI ATIP ŞEHRİYELER PİŞENE KADAR KAYNATINIZ. TERBİYESİ İÇİN YUMURTA SARISI VE LİMONU İYİCE ÇIRPINIZ TERBİYENİN ÇORBAYI KESMEMESİ İÇİN ÇORBADAN BİR KEPÇE ALIP TERBİYEYE KARIŞTIRARAK YAVAŞ YAVAŞ ÇORBANIN İÇİNE DÖKÜNÜZ.
TUZ VE KARABİBERİ EKLEYİP SERVİS YAPINIZ.DİLERSENİZ PUL BİBER YA DA İNCE DİLİMLENMİŞ MAYDONOZLARLA SÜSLEYİP SERVİS YAPINIZ.

ZEYTİNYAĞLI ISPANAK

Anemi(kansızlık) problemi olan bir insan olarak ıspanak benim için bulunmaz hint kumaşı değerinde adeta demir deposu olarak da bilinen ıspanak hem yapımı hem lezzeti bakımından sanırım demir eksikliği çeken insanların en çok severek yediği sebzelerdendir.
Ben takıntılı bir başak burcu olarak kolaylıkla her yerde yemek yiyemiyorum hele ki bir de konu bol yıkanması gereken sebzelerse ne kadar aç olursam olayım güvenemiyorsam yiyemiyorum bence toprakta yetişen sebzelerin bolca yıkanması gerekiyor hatta sabahtan sapalrı kesilip yıkanıp ayıklanıp akşama kadar suyun içinde kalması sonar tekrar tekrar yıkanması yapraklarının ayrılması vs bütün gün anlatabilirim yazımı okuyanlar arkadaş senden tarif falan alınmaz 10 dakikalık  yemeği aldın bütün bir güne yaydın işimiz gücümüz kaldı diyebilirsiniz ama ne yapayım temiz olması lezzetinden daha önemli bana gore gerçi kimseyi kandırmanın anlamı ikisi de olması gerekiyor ki munise yiyebilsin:)
Neyse yıkama işlemini bitirdikten sonra tarifimize geçebiliriz burada ıspanağı yıkama detaylarına yer vermeyeceğim söz veriyorum:)

MALZEMELER
500 GR ISPANAK(SAPLARI KESİLİP YIKANMIŞ)
1 ADET ORTA BOY SOĞAN
1  ADET ORTA BOY HAVUÇ
1 YEMEK KAŞIĞI PİRİNÇ
1 YEMEK KAŞIĞI SALÇA
6 YEMEK KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI
1 TATLI KAŞIĞI TUZ
2 SU BARDAĞI SU

ISPANAKLARIN SAPLARINI KESİP GÜZELCE YIKAYINIZ ARDINDAN İÇİ SU DOLU BİR KABA KOYUP BEKLETİNİZ İSTERSENİZ 1-2 DAMLA SİRKE DAMLATABİLİRSİNİZ.
KABIN İÇERSİNDE İSTEDİĞİNİZ KADAR BEKLETEBİLİRSİNİZ ARDINDAN ISPANAKLARI ÇIKARIP YIKAYINIZ VE YAKLAŞIK 3 CM OLACAK ŞEKİLDE KESİNİZ YANİ NE ÇOK İNCE OLSUN NE ÇOK KALIN..
TENCERENİZE ZEYTİNYAĞINI DÖKÜP KÜP KÜP DOĞRADIĞINIZ SOĞANLARINIZI SOĞANLAR PEMBELEŞENE KADAR KAVURUNUZ ÜZERİNE SALÇANIZI İLAVE EDİNİZ DİLERSENİZ SALÇA KOYMADAN DA YAPABİLİRSİNİZ.
KAVURULAN SALÇANIZIN ÜZERİNE ISPANAKLARINIZI KOYUP HAFİFÇE KARIŞTIRINIZ İLK ETAPTA ISPANAKLAR TENCEREDEN TAŞACAKMIŞ GİBİ OLUYOR 1-2 DK SONRA KÜÇÜLÜYORLAR O SIRADA HAVUCUNUZU SOYUP KÜP KÜP DOĞRAYINIZ VE TENCERENİZE ISPANAKLARIN İÇERİSİNE ATINIZ BİRAZ ÇEVİRİP YIKADIĞINIZ PİRİNÇLERİ KOYUP TUZUNU DA İLAVE EDİP SUYUNU KOYABİLİRSİNİZ.
KAYNADIKTAN SONRA ALTINI KISINIZ YAKLAŞIK 15-20 DK PİŞECEKTİR. PİRİNÇLER PİŞİP SUYUNU ÇEKTİYSE YEMEĞİNİZ OLMUŞ DEMEKTİR
SU ORANINIZI KENDİNİZ AYARLAYABİLİRSİNİZ SUYUNU ÇOK ÇEKTİYSE BİR MİKTARDA DAHA SICAK SU EKLEYEBİLİRSİNİZ TAMAMEN SİZE KALMIŞ AFİYET OLSUN
SERVİS ÖNERİSİ; YOĞURT

KEMİK SUYUNA ÇORBA

Herkesin bildiği gibi erkekler hasta olduklarında daha nazlı oluyorlar ama bizim ki tam bir aslan burcu ve ilgi alaka şefkat olmasın hayata küsüyor:)
Ben de tabi direk liste alıyorum canın ne çekiyor ne yapayım falan diye..
Et  haşlama istiyorum diyince hımm aslında ben tarhana çorbası falan düşünmüştüm diyorum:)
Neyse ki bayramdan kalma annem buzluğa gerdan attım demişti de ben üşendiğimden poşeti açıp içine bile bakamamıştım bugüne kısmetmiş diyerek çıkardım buzluktan çözdürdüm ve düdüklü tencereye attım
Yazımı okuduktan sonar bir baktım da hakkikaten çok uzun ben olsam okumaz vazgeçerdim dedim kendi kendime :)) ama siz benim gibi olmayın ve mutlaka deneyin defne yaprağının kattığı aromayı çok seveceksiniz özellikle de kış aylarında bu çorba vücudumuz için çok önemli biliyorum biraz uğraştırıcı ama sağlıklı sağlık herşeyden önemli neyse daha da uzatmayayım da tarif gözünüzü korkutmasın:)

MALZEMELER

KEMİK  HAŞLAMA;
2 ADET PATATES
2 ADET HAVUÇ
2 ORTA BOY KURU SOĞAN
2 TUTAM MAYDONOZ(SAPLARIYLA)
4-5 ADET DEFNE YAPRAĞI
1 ADET KEMİKLİ ET(GERDAN)
5-6 DİŞ SARMISAK

ÇORBA TARİFİ;
1 ADET YARIM LİMON
2,5 YEMEK KAŞIĞI UN
6 BARDAK KEMİK SUYU
4-5 DİŞ SARMISAK
100 GR KUŞBAŞI ET(KÜÇÜK KESİLMİŞ)
1 YUMURTA
1 ÇORBA KAŞIĞI TEREYAĞI

Patatesleri ve soğanları  dörde bölüp havuçları da julyan usulü kesip düdüklüye atınız.
Sarmısakları soyup maydonoz sapları ve defne yaprağıyla düdüklüye atıp üzerine 2 lt su koyunuz.
Düdüklü de yapacaksanız yaklaşık 30 dk sürüyor tencere de 45-50 dk buluyor tabi ki etinizin pişmesiyle de alakalı olarak sure değişebilir.Çatalı batırdığınız da etiniz geliyorsa pişmiş demektir.
Pişen kemiğimizin suyunu süzerek alıyoruz geriye kalan patatesleri,havuçları ve haşlama eti afiyetle yiyoruz:)
Bir gün sonra dolaptaki kemik suyumuzu dışarı çıkarıyoruz küçük bir tencere de kuşbaşı etimizi pişiriyoruz yaklaşık 30 dk yeterli gelecektir(et yumuşamış mı diye kontrol ediniz)
Tenceremize tereyağını koyup eritiniz üzerine unu döküp kavurunuz. (unun kokusu çıkana kadar çok da yakmayın sakın ha!) ardından kemik suyunu ilave edip kaynayana kadar karıştırın(bu işlem çok önemli eğer karıştırmayı bırakırsanız çorbanız topak topak olur) kaynayan çorbanın altını kısınız ve bir kasede yumurtayla limonu çırpınız(iyice çırpmak çok önemli çorbanızın kesmesini engellersiniz)
Çorbadan bir kepçe alıp kaseye koyup yavaş yavaş çorbayı karıştırarak terbiyesini içine dökünüz karıştırmaya devam ediniz kuşbaşı etlerinizin suyunu süzüp çorbanın içine karıştırınız damak tadınıza gore tuz, karabiber ve pulbiberle tatlandırınız.

BROKOLİ ÇORBASI

Ve beklenen an geldi sonunda ben de sevmediğim brokoliyi bir de çorba olarak deneyeyim dedim ama nafile sevmiyorum arkadaş sevmiyorum ne yapayım ben:))

Ama sağlık için yemek gerekiyor ne yapalım zorla aradan da olsa çok da nadir olsa:)) yapacağız artık allahtan eşim yemek konusunda ayrım yapmaz yani kendi yaptığına bile mızmızlanan bir ben varım evde :) her insanın kötü bir huyu var işte ne yapalım sevmesek de bazı şeyleri sağlık için yemek zorundayız.

Brokoli kadınlarda mesane kanserini önlediği gibi erkekler de prostat kanserini önlemeye bire birdir. Bu bilgiyi de verdikten sonra tarifimize geçebiliriz.

MALZEMELER

500 GR BROKOLİ

200 ML KREMA

3 YEMEK KAŞIĞI UN

YARIM LİMON SUYU

50 GR TEREYAĞI

4 BARDAK SU(brokoliyi haşlama için)

1 TATLI KAŞIĞI TUZ

Brokoliyi çiçeklerine ayırarak yıkayınız bir tencereye su koyunuz  yarım limonu da sıkıp (limon haşlanan brokolinin kokusunu alacaktır) 5dk kadar haşlayınız.Haşlanan brokoliyi süzünüz ve suyunu bir kenarda bekletiniz başka bir tencere de yağı koyup unu kavurunuz unun kokusu çıktıktan sonra kremayı döküp kaynayana kadar çırpınız kaynadıktan sonra haşlanmış olan brokoliyi suyuyla beraber tencereye alınız dilerseniz sarmısak ekleyebilirsiniz 5 dk kadar daha kaynatıp tuzunu ilave edip blenderdan geçirerek servis yapınız.

Kıvamı yoğun olursa sıcak su ile seyreltebilirsiniz.

ETLİ TANTUNİ

Dışarıya çıktığımda tantunicilerin önünden geçerken hep imrenmişimdir etleri incecik kıyışlarına bu beğenimi acaba ben evde yapabilir miyim ki diye düşünene destekliyordum tabi etleri kıymaya işaret parmağımdan başlamasaydım belki de havamdan geçilmeyecekti ama ne yazık ki ben o kadar kıyamadım:)) olan benim canım işaret parmağına oldu ama dışarıda yediğim tantuni bana hiç doyurucu gelmedi bu da bir gerçek buradan bütün tantunicilere sesleniyorum ya kardeşim şu iç malzemesinden çalmayın biraz bol tutun parası neyse vereceğiz aman ev gibisi yok işte yap yarım kg dilediğin kadar ye kim karışır sana beni duyan da 100 kg sanır herhalde nasıl bir açlık varsa içimde zaten yemeği yapıp bir iki hafta sonrasında tarifi paylaşmak hiç mutlu etmiyor beni canım çekiyor tekrardan:) oturup o gün paylaşacak da vakit bulamıyor insan napayım yine olsa da yesek diye geçiyor içimden her tuşlara basışımda neyse ben bu sohbet havasını daha da uzatırsam girip mutfağa üşenmeden yapacağım valla en iyisi mi dostlar geçeyim tarifime..:)

MALZEMELER
500gr dana eti
1 orta boy soğan
3-4 domates
1 adet kırmızı biber
1 adet sivri biber
Sıvıyağ, Et suyu
Tuz, pul biber
Lavaş ekmeği

Eti kuşbaşının yarısından daha ince olacak şekilde doğrayınız. Tencereye doğradığınız etleri koyup üzerini üç parmak geçecek şekilde su koyalım daha sonra istediğiniz kadar tuz ekleyerek önce orta ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 30-35 dakika kaynatınız. Domateslerin kabuklarını soyarak  küçük küçük doğrayınız.
 Wok tavanız (saç ve ya normal bir tava) varsa sıvı yağı koyarak yağı kızdırınız  Haşladığımız etleri alarak tavaya koyunuz hafifçe çevirip kavurunuz ve et suyundan 2-3 çorba kaşığı ekleyelim bunu etin yanmaması ve sertleşmemesi için yapıyoruz, suyunu salıp çektikten sonra sıvıyağını ekleyip kızarana kadar pişiriyoruz üzerine ince kıyılmış soğanı küp küp doğrayıp koyabilirsiniz normalde ekmeğin içine soğan koyulur ben çiğ soğan sevmediğim için ince ince doğrayıp kavuruyorum aynı şekilde kırmızı biberi de julyon (ince uzun) şekilde doğrayıp tavada hafifçe çevirdikten sonra tuzunu ve pul biberini serpip lavaşlarımıza koyabiliriz.(dilerseniz çarliston biberi de kırmızı biber gibi doğrayıp çeşitlendirebilirsiniz)
Lavaş ekmeklerini tavanız üzerine koyup ısıtınız yumuşayınca servis tabağına alıp dilediğiniz miktarda tantuni harcımızdan koyup içerisine ince kıyılmış soğan, domates ve biber ekleyip durum yapabilirsiniz.
Güzel bol köpüklü bir ayranla leziz bir akşam yemeği olabilir. Şimdiden afiyet olsun ..

SEBZE ÇORBASI

Herkese kocaman günaydınlar ve sonunda bende meşhur gribe yakalandım hem de ne yakalanmak bütün gün iş yerinde hapşırıp durdum yani anlayacağınız hem keyifsizim hem yorgun hem halsiz:)
ama yine de bloguma yaptığım sebze çorbamı yazmadan olmazdı sanırım..
Akşam kendimi eve atar atmaz hemen girdim mutfağa çıkardım sebzeleri koydum tezgahıma şifa niyetine diyerek başladım sebzelerimi soymaya bir yandan da sevgili anneciğimin kulaklarını çınlattım ah dedim annem olsaydı sıcacık çorbamı koyardı ben kapıdan içeri girer girmez tabağıma bakardı bana sevgi dolu gözleriyle ama ne yazık ki eşim benden sonra geldiği için bomboş eve girmek ve kendimi mutfağa atmak zorunda kaldım genelde bu çorbayı annem kardeşim küçükken ona çok sık yapardı ben kabak tadını pek sevmediğim için içmezdim çorbayı kendi tarifimde hem havucu hem patatesi biraz arttırdım kabağın tadını bir nebze de olsa bastırdı siz dilediğiniz şekilde yapabilirsiniz.

MALZEMELER

2 ADET KABAK
2 ADET PATATES
2 ADET HAVUÇ
2 ÇİÇEK BROKOLİ(100 GR KADAR)
1 ORTA BOY SOĞAN
6 DİŞ SARMISAK
3 YEMEK KAŞIĞI UN(TEPELEME)
1 ÇAY KAŞIĞI TUZ
1 ÇAY KAŞIĞI KARABİBER
1 ÇAY KAŞIĞI TATLI KIRMIZI BİBER
7 BARDAK SU
1 ADET TAVUK BULYON
5 YEMEK KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI

Zeytinyağını tencereye koyunuz üzerine küp küp doğardığınız soğanları ve sarmısakları koyup iyice kavurunuz kavurduktan sonar unu ekleyip bir kaşık yardımıyla karıştırınız.Patates,kabağı,havucu yıkayıp soyup küçük küçük doğrayınız borkoliyi de yıkayıp tencere koyunuz hafifçe kavurunuz  ve üzerine 7 bardak varsa (tavuk ve ya et) suyunu yoksa normal su ekleyip bulyon koyabilirsiniz iyice kaynayana kadar karışıtırınız kaynadıktan sonar altını kısıp kapağını yarım bir şekilde kapatıp 20-25 dk içerisinde(bir çatal yardımıyla sebzeleri çatalı batırıp pişip pişmediğini ) kontrol ediniz.Tuzunu ve baharatlarını koyup altını kapatınız.Pürüzsüz bir kıvama gelene kadar blendır yapınız kıvamı yoğun olduysa sıcak su yardımıyla açabilirsiniz(yaklaşık 1 bardak su işinizi görecektir)

Dilerseniz bir tavada yağı yakıp içerisine dilediğiniz baharatları koyup çorbanın üzerine gezdirebilirsiniz.
Dilerseniz de maydanozları ince kıyıp üzerine serpiştirebilirsiniz.

5 DAKİKA DA TATLI:) KASEDE KEDİ DİLİ

Yanlış duymadınız diye başlayan flash reklamlar gibi oldum ama gerçekten tam tamına 5 dk da leziz mi leziz bir tatlı..
Yine çalışanlara yönelik verdiğim tariflerden birinde sıra..
Evde hiç tatlı yapamıyorum zaman bulamıyorum diyorsanız bu tatlıdan vazgeçemeyeceksiniz bende tam reklamcı potansiyeli varmış yeni farkediyorum :)
Evet hanımlar yazımı okuduğunuzda eminim bana teşekkür ediyor olacaksınız...
Yine koştur koştur eve gittiğim akşamlardan birinde canım öyle bir tatlı istedi ki anlatamam çekmeceleri karıştırmaya başladım ne var ne yapabilirim diye..
Bir de baktım ki çekmecede kedi dili bisküvileri var 5 tane kalmış ne yapabilirim diye düşünürken masadaki muzlar ve dolaptaki kiviler geldi aklıma hımm hemen geldi fikrim..:)

MALZEMELER
5 ADET KEDİDİLİ
1 ADET MUZ
1 ADET KİVİ
FINDIKLI HAZIR ÇİKOLATA SOSU(DR OETKER)

ÜZERİ İÇİN;
ÇEKİLMİŞ ANTEP FISTIĞI, HİNDİSTAN CEVİZİ

ÇİKOLATA SOSUNU ARKASINDA Kİ TARİFE GÖRE YAPINIZ.KEDİ DİLİ BİSKÜVİLERİ İKİYE BÖLÜNÜZ VE BİR KASEYE ÇİKOLATA SOSUNDAN BİR KEPÇE DÖKÜP ÜZERİNE SÜTLE ISLATTIĞINIZ KEDİ DİLİ BİSKÜVİLERİ YERLEŞTİRİNİZ. MUZU VE KİVİYİ İNCECİK DOĞRADIKTAN SONRA KEDİ DİLİ BİSKÜVİLERİN ÜZERİNE DİZİNİZ VE TEKRAR ÇİKOLATA SOSU DÖKÜP DOLABA KALDIRINIZ.
2 SAAT KADAR SOĞUUDKTAN SONRA ÜZERİNİ SÜSLEYEREK SERVİS YAPINIZ.
VE HERKESİ ŞAŞIRTINIZ:)
1 PAKET ÇİKOLATA SOSUNUNDAN DOLU DOLU İKİ TABAK ÇIKTI DİLERSENİZ ÇOĞALTABİLİRSİNİZ.
BEN EŞİME BİR TABAĞI DOLDURUP VERMEME RAĞMEN BAŞKA VAR MI DİYE SORDUĞUNU HATIRLIYORUM:) BANA KALIRSA 2 PAKETTEN YAPMAK DAHA MANTIKLI OLACAKTIR.
HEM PRATİK HEM LEZZETLİ TARFİLERİ DENEDİKÇE AYNI İSTİKRARLILIKLA PAYLAŞACAĞIMDAN EMİN OLUN..
HEPİNİZ ÇOK ÖPÜLDÜNÜZ..

DOMATES ÇORBASI

Domateslerin kıpkırmızı olduğu günleri o kadar özledim ki aslında sonbahar doğumluyum ama nedense yazları daha çok seviyorum her şey cıvıl cıvıl oluyor taptaze rengarenk ay çok canım çekti ama aralık daha yeni başladı önümüzde uzun bir kış dönemi var bakalım mevsimler gibi hayatlarımızda da neler değişecek zaman gösterecek her şeyi ve konumuzdan sapmadan domates çorbasına geçelim, sıcacık insanın içini ısıtan rengiyle gözünü boyayan bir çorba hem de yapımı da çok kolay sadece 15 dk ayırmak yeterli olacaktır.

MALZEMELER

 YARIM ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ
5-6 ADET DOMATES
2-3 YEMEK KAŞIĞI UN
1LT SU(4-5 SU BARDAĞI)sıcak
1 TATLI KAŞIĞINA YAKIN NANE
1 ADET KESME ŞEKER
1 TATLI KAŞIĞI TUZ
1 YEMEK KAŞIĞI SALÇA(İSTEĞE BAĞLI)


DOMATESLERİ RENDELEYİNİZ.SIVI YAĞI TENCEREYE KOYUNUZ UNU DA EKLEYİP KAVURUNUZ ÜZERİNE DOMATES RENDENİZİ EKLEYİNİZ SALÇA KULLANACAKSANIZ BU AŞAMADA SALÇAYI DA EKLEYİP KAVURUNUZ (BEN KULLANMADIM)(SALÇA RENGİNİ BİRAZ DAHA KIRMIZILAŞTIRACAKTIR)ÜZERİNE 1LT SICAK SUYU DA İLAVE EDİP KAYNAYANA KADAR ORTA ATEŞTE KAYNATINIZ KOYULAŞTIKTAN SONRA ALTINI KISINIZ VE BLENDIR YAPINIZ TUZUYLA NANESİNİ EKLEYİP ALTINI KAPATABİLİRSİNİZ.
SERVİS ÖNERİSİ: TOST EKMEKLERİNİ KÜP KÜP KESİP BİRAZ SIVI YAĞLA BERABER FIRINLAYIP EKMEKLERİ KIZARTABİLİRSİNİZ.
VAKTİNİZ YOKSA AYNI İŞLEMİ TOST MAKİNESİNDE DE YAPABİLİRSİNİZ.
ÇORBANIZIN ALTINA KIZARMIŞ EKMEKLERİ ÜZERİNE ÇORBAYI EN ÜSTE DE RENDELENMİŞ KAŞAR PEYNİRİNİ SERPİP AFİYETLE YİYEBİLİRSİNİZ..
                                                                          

İLK FOTOĞRAF SALÇASIZ OLAN DOMATES ÇORBASI

İKİNCİ FOTOĞRAF İSE SALÇALI DOMATES ÇORBASI

BUĞDAYLI YOĞURT ÇORBASI

MALZEMELER
1 SU BARDAĞI BUĞDAY
2 SU BARDAĞI YOĞURT
1 ADET YUMURTA
3 YEMEK KAŞIĞI UN
1LT İÇME SUYU
1 TATLI KAŞIĞI TUZ
1 ÇAY BARDAĞI KURU NANE
ÜZERİ İÇİN TEREYAĞI

BUĞDAYI 5 SU BARDAĞI SUYLA HAŞLAYINIZ YAKLAŞIK 20 DK SÜRECEKTİR. YUMUŞADIKTAN SONRASÜZGEÇE ALIP TENCEREYE KOYUNUZ VE ÜZERİNE SU EKLEYİP ÇORBA YAPIMINA GEÇİNİZ.
BEN GENELDE HAŞLAYIP BUZLUĞA ATIYORUM KULLACAĞIM ZAMAN BİR GECE ÖNCEDEN ÇIKARIYORUM ÇOK PRATİK OLUYOR.
HAŞLANMIŞ BUĞDAYLARI TENCEREYE ALINIZ İÇİNE 5 SU BARDAĞI SU EKLEYİNİZ.AYRI BİR KAPTA UNU, YOĞURDU,YUMURTAYI ÇIRPMA TELİYLE KARIŞTIRIP TENCEREYE DÖKÜNÜZ.
ÇORBANIZ KAYNAYANA KADAR KARIŞTIRINIZ.KAYNADIKTAN SONRA TUZUNU EKLEYİNİZ AYRI BİR TAVADA TEREYAĞINI ERİTİP İÇİNE TAZE NANE DÖKÜP 1-2 DK KARIŞTIRINIZ ARDINDAN TENCEREDE ALTINI KAPATTIĞINIZ ÇORBANIZA EKLEYİP SERVİS YAPINIZ.

TRUF

Herkesin trufu olurdu benim olmaz mı:)
Her hafta kek yapan ben ve evde iki kişi olduğumuz için keklerin 3 günden sonra yüzüne bakılmadığı evimizde truf bizim için adeta bir kurtarıcı gibi oldu hem de tahmin edildiğimden daha çok sevildi eşim tarfından..:)
Bak bu söylediklerimi de blogunda yazmassın heralde demesine rağmen biliyorsunuz ki ben içimde tutmayı sevmeyen paylaşımcı bir insanım:))
Trufları görünce hımm bunlar ne ki acaba falan diye masanın üzerine bakarken bir tanesinin tadına bakmış bana dönüp dedi ki ben bunların hepsini yesem ayıp olur mu ki :) kime olcak ye hayatım dedim tabi hepsini yiyemedi ama en azından çalıştı diyebiliriz:)
Yine 5 dk da yapılabilecek bir tatlı gerçekten de çok güzel hem de evde ziyan olan kekleri değerlendirmek için güzel bir altarnatif..
MALZEMELER
Ben evde kalan bonibonlu keklerden yaptım
(10 adet kek,hazır kek de olabilir)
1 paket  kakaolu hazır puding
hindistan cevizi
dr oetker pasta süsleri

Dediğim gibi ben evdeki kalan keklerden yaptım hazır pudingi arkasında yazdığı  2,5 du bardağıyla değil de 2 su bardağıyla yapınız biraz daha yoğun kıvamda olması keklerle birleştirirken kolaylık sağlayacaktır.
Kekleri ufalayınız üzerine puding karışımınızı dökünüz ve buzdolabında yaklaşık 40dk bekletip soğutunuz soğuyan puding kekle daha kolay yapışacaktır.
Kekleri yuvarlayıp hindistan cevizine ve pasta süslerine bulayarak servis tabağınıza alıp biraz daha soğuması için buzdolabına kaldırıp ardından servis yapınız..

BONİBONLU KEK

Ya benim bonibonlar her ne kadar içine çökse de biliyorum ki bir yerler de bonibon var daha çok ıslak kek havası verdi bende çaktırmıyorum ama neden böyle olduğunu anladım siz yaparken benim gibi aceleci olmayın ve bonibonları kekler fırında yaklaşık 15 dk kaldıktan sonra bonibonları eklerseniz bonibonlarınız keklerin üzerinde çok şık bir şekilde görülecektir.
Deneme yanılma yöntemiyle birlikte benim keklerimde daha çok ıslak kek havasında olduğu bonibonlar eridiği için farklı bir tat oluştu biz çok sevdik:)) kendime de hiç toz kondurmam :)

MALZEMELER
3 YUMURTA
1 BARDAK ILIK SÜT
1 ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ
1 ÇAY BARDAĞI YOĞURT
2 BARDAK UN
1 BARDAK TOZ ŞEKER
1 ADET VANİLİN
2 ADET KABARTMA TOZU
3 KUTU BONİBON
3 YEMEK KAŞIĞI KAKAO

YUMURTALARI KIRINIZ TOZŞEKERİ EKLEYİP ERİYENE KADAR ÇIRPINIZ ÜZERİNE SÜT,SIVI YAĞ VE YOĞURDU EKLEYİP ÇIRPMAYA DEVAM EDİNİZ.
UNU ELEYEREK YAVAŞ BİR ŞEKİLDE KARIŞTIRINIZ KEKİN KIVAMI BOZA GİBİ OLMALIDIR UN ORANINA DİKKAT ETMEK GEREKİR UNUNUZ YETERLİ GELDİĞİNDE KABARTMA TOZU VANİLİNİ VE KAKAOYU ELEYEREK EKLEYİNİZ.
BEN KÜÇÜK CUPCAKE KAĞITLARINDA YAPTIM SİZLER DİLERSENİZ KEK KALIBINDA DA YAPABİLİRSİNİZ.
ÖNCEDEN ISITTIĞINIZ 175C FIRINDA YAKLAŞIK 15 DK KADAR KEKLERİ PİŞİRİNİZ BONİBONLARI KEKLER FIRINDA KABARDIKTAN SONRA KAPAĞINI AÇIP BONİBONLARI EKLEYİNİZ DİLERSENİZ BENİM YAPTIĞIM GİBİ EN BAŞINDA DA KOYABİLİRSİNİZ İKİ ŞEKİLDE DE ÇOK GÜZEL OLUYOR ŞİMDİDEN AFİYET OLSUN..

KIYMALI PIRASA YEMEĞİ

Kış gelince yazın bizim her gün sofralarımızda olan zeytinyağlılar rafa kalkıyor ne zaman acaba bir zeytnyağlı mı yapsak desem eşime ayy sen onun etlisini yap kıymalısını yap diyerek soğutuyor beni e malum evde iki kişi olunca da yemek ziyan olsun istemiyorum bende mecburen kıymalısını yaptım.
Pırasa benim en sevdiğim sebzelerden bir tanesidir. Daha önce zeytinyağlı tarifini vermiştim şimdi sıra geldi kıymalı tarifimize ben tabakta fotoğraflmadım çünkü tenceredeki hali daha çok hoşuma gitti adeta bir renk cümbüşünü andırıyordu o halini bloga koymak istedim.
MALZEMELER
1 kg pırasa
100 gr kıyma
1 yemek kaşığı salça(3 adet doğranmış domates)
1 orta boy soğan
2 küçük boy havoc
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı tatlı kırmızı tozbiber
1 çay bardağı zeytinyağı
2-5 bardak su
Pırasaları iyice yıkayınız kabuklarını soyup 4 cm olarak doğrayınız. Tencerenize sıvı yağı koyup kıymayı kavurunuz(suyunu bırakıp çekene kadar) bu aşamada kıymalar yanmasın diye altını kısabilirsiniz. Kavrulan kıymaya soğanı küp küp doğrayıp katınız ve karıştırınız ardından salçayı da ekleyiniz(ben domates kullandım dilerseniz siz de domates kullanabilirsiniz) havuçları yuvarlak çok kalın olmayacak şekilde doğrayınız. Tencereye pırasaları ve havuçları koyup karıştırınız. Üzerine suyunu döküp tuz ve baharatlarını koyup kaynadıktan sonra sebzelere yumuşayana kadar kısık ateşte pişiriniz.(su oranı size kalmış çok sulu bir yemek istiyorsanız suyu fazla koyabilirsiniz ya da eksiltebilirsiniz.)
Yemeğin suyu fazla geldiyse kısık ateşte pişirerek suyunu çekmesini sağlayabilirsiniz.

ZEYTİNLİ POGAÇA

HERKESE KOCAMAN BİR GÜNAYDIN DA BENDEN GELSİN.. ŞİMDİ SİZE ÇOK GÜZEL BİR TARİF VERECEĞİM GERÇEKTEN DE PASTANE POĞAÇALARINI ARATMAYACAK KADAR GÜZEL VE LEZZETLİ BİR TARİF EN KISA ZAMANDA DENEMENİZİ TAVSİYE EDİYORUM PAZAR KAHVALTISINI SICACIK BİR ŞEKİLDE YAPTIĞINIZ DA EMİNİM BÜTÜN İLTİFATLARI FAZLASIYLA TOPLAYACAKSINIZ BENDEN SİZE SÖYLEMESİ..:)

MALZEMELER
1 BARDAK ILIK SU
1 BARDAK ILIK SÜT
1 BARDAK SIVI YAĞ
5 BARDAK UN
20 GR YAŞ MAYA
1 TATLI KAŞIĞI TUZ
1 TATLI KAŞIĞI TOZŞEKER

ILIK SUYUN İÇİNDE MAYAYI ERİTİNİZ.
ARDINDAN ÜZERİNE SIVI YAĞ, SÜT,ŞEKER VE TUZU EKLEYİP KARIŞTIRINIZ.
KARIŞIMA YAVAŞ BİR ŞEKİLDE UNU EKLEMEYE BAŞLAYINIZ UNU ELE YAPIŞMAYACAK BİR HAMUR ELDE EDENE KADAR KOYUNUZ.
HAMUR ELİNİZE YAPIŞMADIĞINDA UNUNUZ YETERLİ GELMİŞ DEMEKTİR VE YOĞURMAYA DEVAM EDİNİZ HAMURUNUZU 30 DK ÜZERİ KAPALI BİR ŞEKİLDE DİNLENDİRİNİZ.
DİNLENEN HAMURUNUZU YOĞURUP AVUÇ İÇİ BÜYÜKLÜĞÜNDE PARÇA KOPARIP İÇİNE ZEYTİN EZMESİ KOYUP YUVARLAYINIZ.
YAKLAŞIK 30 ADET ÇIKMAKTADIR ÇOK BÜYÜK YAPMAYINIZ ZATEN MAYALI OLDUĞU İÇİN KENDİSİ KABARACAKTIR.ÜZERİNE BİR YUMURTA SARISINI ÇIRPIP SÜRÜNÜZ VE ÇÖREKOTU KOYUNUZ SON OLARAK DA BİR ÇATAL YARDIMIYLA ÇİZİK ATINIZ ŞEKİL AÇISINDAN GÜZEL DURUYOR.
HAMURU DİLERSENİZ BUZLUKTA 4-5 AY KADAR BEKLETEBİLİRSİNİZ.
PİŞİRİP SOĞUTTUKTAN SONRA DA BUZLUKTA SAKLAYABİLİRSİNİZ.
180 C ÖNCEDEN ISITILMIŞ FIRINDA 30 DK ÜZERİ KIZARANA KADAR PİŞİRİNİZ.

FETTUCİNİ MAKARNA

Eskiden hep özenirdim dışarıda makarna yiyen insanları görmeye çünkü makarna bana hep ev yemeğiymiş gibi gelirdi sanki dışarda yense insanın karnı doymazmış mı bende ki nasıl bir açlıksa artık:)
Neyse geçenlerde bir arkadaşımla dışarıda buluştum o hemen kendine fettucini söyledi bende ya başka bir şey yesene makarna neticede evde de yersin falan diye söylenirken aklıma hemen evde yapmak geldi ne de olsa kremalı mantarlı makarna yapmış biri olarak ne kadar fark olabilirdi ki diyerek girdim mutfağa..



MALZEMELER

2  ADET TAVUK GÖGSÜ
200 ML KREMA
400 GR MANTAR
1 TATLI KAŞIĞI NANE
50 GR TEREYAĞI



MAKARNAYI TARİFİNE GÖRE HAŞLAYINIZ. BAŞKA BİR TENCERE DE TAVUK GÖGSÜNÜ HAŞLAYINIZ.MANTARLARI YIKAYIP ŞAPKALARINDAN AYIRARAK TEMİZLEYİNİZ.BİR TAVADA MANTARLARI PİŞİRİNİZ ÜZERİNE LİMON SIKINIZ(KARARMASINI ENGELLER) PİŞEN TAVUK GÖGSÜNÜ TENCEREDEN ALIP KÜP KÜP DOĞRAYINIZ VE MANTARLARIN OLDUĞU TAVAYA KOYUP KIZARANA KADAR PİŞİRİNİZ. KREMAYI DA DÖKÜP 1-2 DK PİŞİRDİKTEN SONRA ÜZERİNE NANEYİ VE TUZUNU EKLEYİP HAFİFÇE ÇEVİRİP DİLERSENİZ TABAĞINIZDA DİLERSENİZ DE TENCEREYE KARIŞTIRARAK SERVİS YAPABİLİRSİNİZ.

PATATESLİ KIYMAL KOL BÖREĞİ

Güne pazartesi sendromuyla başlamak pek hoş olmasa saat ilerledikçe güne adapte olmaya başlıyor insan fırsat bu fırsat ya ogle arasında hemen blogumdaki kaydettiğim tarfilerden biri yayınlamak için başladım yazmaya malum haftaiçi çoğu zaman evden erken çıktığımız için kahvaltı yapamıyoruz bu yüzden ben pazar kahvaltılarını bizim evde şölen havasında geçiriyorum eşimde durumdan şikayetçi olmayanıca ortaya bol bol blogluk tarifler çıkıyor.
Geçtiğimiz günlerde patatesli tepsi böreği yaptığımda eşim aslında bunun patatesli kıymalısını yapsan daha güzel olur diyince bu sefer ki denemem o yönde oldu ben ilk defa yedim ama gerçekten de güzel olmuştu tavsiye ederim bir de nacizane tavsiyem eğer içine patates ve ya kıyma koyduğunuz bir börek yapıyorsanız mutlaka sıcak olmalı aksi takdirde insanın miğdesine oturuyor ve şişkinlik yapıyor o zaman gelelim bizim sallamasyon iç harcımıza..:)




Malzemeler
5 adet yufka
1 bardak süt
1 bardak sıvı yağ
4 adet patates
250 gr kıyma
1 adet orta boy soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı salça
1 yumurta sarısı
1 çay bardağı soda



Yufkaları dörde bölüp her bir parçayı da kendi içinde ikiye bölünüz böylelikle dikdörtgenle kare arası bir boyut olmuş olacak.Patatesleri haşlayınız haşlandıktan sonra kabuklarını soyup bir tencereye sıvı yağı koyup soğanı ince ince doğrayıp kavurunuz üzerine kıymayı ekleyiniz rengi döndükten sonra salçayı da ekleyiniz patatesleri ezip ilave ediniz ve kavurunuz baharatlarını ve tuzunu ekledikten sonra soğumaya bırakınız.
Yufkayı dik bir şekilde dörde bölünüz böldüğünüz her bir parçayı da kendi içinde ikiye bölünüz böylelikle kare ile dikdörtgen arası bir ebat oluşacak bu da böreklerimiz için yeterli olacaktır.
Bir kasede sıvı yağ ve sütü karıştırınız yufkaların her tarafını ıslatacak şekilde sürünüz ıslanan yufkaların uç kısmına dilediğiniz kadar harçtan koyup geniş bir şekilde rulo gibi sarınız.
Son olarak kalan sıvı yağ-süt karışımını böreklerin üzerine sürüp çırptığınız yumurta sarısını üzerine fırça yardımıyla sürünüz.
Çörekotu ve susamla süsleyiniz. Bir yemek kaşığı yardımıyla böreklerin üzerine soda dökünüz(kabarmasını sağlayacak)
180C fırında 30 dk altı üstü kızarana kadar pişiriniz. Sonra da afiyetle yiyiniz..:)

SÜNGER BOB KEK ( başka bir isim yakışmazdı doğrusu)

Herkese kocaman günaydınlar...


Bugun tarifelerimde dolaşırken farkettim ki tam tamına bir haftadır kek tarifi paylaşmıyorum:) bu benim gibi bir kek canavarı için çok acı bir durum olsa gerek şaka bir yana haftasonu annem kahvaltıya çağırmıştı eşim de çalıştığı için tek gitmek zorunda kaldım bizim beyfendiyi Sabah işe yollayınca benim de haliyle uykum kaçtı bari kek yapayım hem anneme götürürüm hem de evde atıştırmalık birşeyler olsun diye zaten biz bunları atıştıra atıştıra yakında kapılardan sığmayacağız ya neyse girdim mutfağa akşamdan sütü ve yumurtayı çıkarmıştım Sabah ne olur ne olmaz diye huyumu biliyorum ya tedbirimi aldım.


Malzemeler
3 Yumurta
1 Su Bardağı Süt
1 Su Bardağı Sıvı Yağ
1 Su Bardağı Tozşeker
1 Su Bardağı Yoğurt
1 Paket Vanilin
2 Paket Kabartma Tozu
1 Çay Bardağı Çekilmiş Fındık
3 Yemek Kaşığı Kakao
3 Yemek Kaşığ Damla Çikolata
1,5 Su Bardağı Un
Pasta Süsleri


Yumurta ve tozşekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.(şeker iyice eriyene kadar) Sıvı yağı,  sütü ve yoğurdu da ilave edip 30-40 saniye kadar daha çırpınız. Unu eleyerek bir bardağını dökünüz karıştırınız kıvamına bakınız eğer yeterliyse yarım bardağı kullanmanıza gerek yok boza kıvamına gelmesi gerekiyor ben bir buçuk bardak kullandım kabartma tozu ve vanilini de eleyip karıştırınız.Kakaoyu mutlaka elemeniz gerekir(üşengeçlik yapmayınız.) kakaoyu da karıştırdıktan sonra çekilmiş fındığı dilerseniz de damla çikolatayı girip bir spatula yardımıyla karıştırıp muffin kalıplarına döküp önceden ısıttığınız 175C fırında yaklaşık olarak kontrollü bir şekilde 17-18 dk pişiriniz.
Bir kürdan yardımıyla pişip pişmediğini kontrol ediniz. Servis yaparken de üzerine küçük pasta süslerinden koyabilirsiniz.

İNEGÖL KÖFTE

Küçükken amcamlarla beraber sık sık bursaya giderdik babannemin annesi inegölde otururdu onu ziyarete gittiğimizde hemen hemen her sokak buram buram köfte kokardı o günden beri hep merak ederdim acaba bunu evde yapıyorlar mı diye özellikle de benim gibi baharatlarla arası pek iyi olmayan biri için inegöl köfte bulunmaz hint kumaşından farksız sayılabilir..:)Gerçekten de türk mutfağının envayi çeşit köftesi var ama ben yine de en çok annemin köftesini seviyorum birgün bursalı bir arkadaşımın babasının lokanta açtığını duydum ağırlık olarak da köfte üzerineymiş ee bende doğal olarak hemen o zaman bana inegöl köfte tarifi verirsiniz heralde dedim beni kırmadılar burdan onlara da teşekkür ediyorum.
 MALZEMELER
 1 KG DANA(KABURGA ETİ)  KIYMASI(%20 KUZU ETİ OLACAK)
YARIM EKMEK İÇİ (RONDODA ÇEKİLECEK)
1 ÇAY BARDAĞ SU
1 TATLI KAŞIĞI TUZ
2 TATLI KAŞIĞI KARBONAT(CEP SODASI)
1 ADET ORTA BOY SOĞAN(RENDENİN EN KÜÇÜK TARAFIYLA RENDELENECEK)
2 YEMEK KAŞIĞI MARGARİN(50 GR)



Kıymayı çektirirken %80 büyükbaş kaburga eti % 20 kuzu eti olarak çektiriniz. Kıymaya karbonat karıştırarak yoğurun ve bir gün buzdolabında  bekletiniz. Dinlenen kıymanıza soğanınızı rendeleyiniz. Eritilip soğutulmuş margarini ekleyin. Tuzunu ilave edip, iyice yoğurunuzç. İster ceviz büyüklüğünde isterseniz de benim yaptığım gibi uzunlamasına da şekil verebilirsiniz.
Dilerseniz fırında 200C de 15 dk pişirebilirsiniz. Dilerseniz de mangal veya tavada ızgara olarak yapabilirsiniz.
(köftenize şekil verdikten sonar pişereceğiniz zamana kadar buzdolabında bekletiniz

ETLİ BİBER DOLMASI

Üniversite zamanlarından kalma kötü bir alışkanlık olsa gerek bu bende ki biber ve kabaktan yurtta kaldığım zamanlar da o kadar bıkmıştım ki artık evde ne kabak ne biber dolmasının yüzüne bakar olmuştum e tabi anneye naz yapıp ben ondan yemiyeceğim ya iki tane yumurta kırarım diyip de geçiştirebiliyorsun da kocaya öyle olmuyor:)
Geçen gün eşim markete gitmişti biraz da sebze al dedim ne alayım diye sorduğunda canın neyi istiyorsa dedim demez olaydım o da fırsat bu fırsat hemen 2 kg dolmalık biber almış gelmiş gören duyan da evde ma aile yaşıyoruz zanneder ya arkadaş kim yiyecek 15 tane dolmayı hem de kim pişirecek:)
Neyse alınmış alınmıştır yapacak bir şey yok gerçi bir ara markete götürüp değiştirmeyi bile düşündüm ya bu aramızda kalsın:)
O zaman bende iyi yanlarını düşünüyorum en azından blogumda biber dolması tarifi yoktu onu yayınlamış olurum diye hemen girdim mutfağa çıkardım evlenmeden once annemin tariflerini yazdığım defterimi başladım malzemeleri tezgaha dizmeye..

MALZEMELER

7-8 ADET DOLMALIK BİBER
300 GR KIYMA
1 TUTAM KIYILMIŞ MAYDONOZ
50 GR MARGARİN
1 ÇAY BARDAĞINDAN AZ PİRİNÇ
1 ADET ORTA BOY SOĞAN
3 ADET DOMATES(KABUKLARI SOYULMUŞ)
1 TATLI KAŞIĞI TUZ

BİBERLERİ YIKAYINIZ.BİBERLERİN SAP KISIMLARINI BİR BIÇAK YARDIMIYLA KESİNİZ.  ÇEKİRDEKLERİNİ ÇIKARINIZ. KOLAY PİŞMELERİ İÇİN BİR KÜRDAN YARMIYLA ALT TARAFINA BİR DELİK AÇINIZ.MAYDANOZU KIYINIZ SOĞANLARI İNCE İNCE DOĞRAYINIZ. PİRİNCİ YIKAYINIZ DOMATESLERİN KABUKLARINI SOYARAK KÜP KÜP DOĞRADIKTAN SONRA MARGARİNİ DE EKLEYİP MALZEMELERİ İYİCE ÖZDEŞELEŞENE YOĞURUNUZ. BİBERLERİN İÇİNE TAŞMAYACAK ŞEKİLDE BİR KAŞIK YARDIMIYLA HARÇTAN DOLDURUNUZ.KESTİĞİNİZ DOMATES KABUKLARINDAN KAPAK YAPINIZ VE GENİŞ BİR TENCEREYE DİZİNİZ.BİBERLERİN YARISINI GEÇMEYECEK ŞEKİLDE SU KOYUP KISIK  ATEŞTE PİŞİRİNİZ.(DOLMALARIN İÇİNDEKİ PİRİNCİN TADINA BAKARAK PİŞİP PİŞMEDİĞİNİ ANLAYABİLİRSİNİZ.EN AZ 50 DK PİŞMESİ GEREKİR ZATEN EVİ BİBER KOKUSU SARACAKTIR ORDAN DA ANLAYABİLİRSİNİZ.

TERBİYELİ TAVUK SUYU ÇORBASI

Herkesin kışın kuşkusuz en sevdiği çorbadır buz gibi havalarda içimizi ısıtır bol tavuğu, limonu, şehriyesi bin derde devadır.
Ben en çok ocakta pişen halini seviyorum mis gibi kokusunu içime çekmek bile sanki bütün vücuduma iyi geliyor
Bol vitamin deposu olan tavuk suyu çorbamız kışın bizim evin favorilerindendir.
Ah benim canım annem ne de güzel yapardı işten titreye titreye girerdim eve, çorbayı koyardı tabağıma içimi ısıtırdı tabi artık eve geldiğimde beni böyle bekleyen bir çorba olmuyor ne yazık ki ama en azından eşim bu fırsattan yararlanabiliyor o geldiğinde ben ısıtıyorum çorbayı sıcacık içsin benim canım kocam diye:))o zaman eşime daha fazla yalakalık yapmadan tarifimize geçelim..

MALZEMELER

2 TAVUK BUDU
1,5 YEMEK KAŞIĞI UN
1 LİMON SUYU
1 YUMURTA SARISI
1 ÇAY BARDAĞI TEL ŞEHRİYE
50 GR TEREYAĞI
KARABİBER,TUZ

TENCEREYİ OCAĞA KOYUNUZ.SU KAYNADIKTAN SONRA İÇİNE TAVUKLARI ATIP YAKLAŞIK 15 DK KADAR PİŞİRİNİZ.(BİR ÇATAL YARDIMIYLA PİŞİP PİŞMEDİĞİNİ KONTROL EDİNİZ) TAVUKLARI TENCERENİN İÇİNDEN ALIP BİR KENARDA SOĞUTUNUZ SOĞUDUKTAN SONRA İNCE İNCE DİDİKLEYİNİZ.
BİR KASEYE YUMURTANIN SARISINI KIRIP ÇIRPINIZ ÜZERİNE LİMONU SIKINIZ.YAVAŞÇA UNU EKLEYİP ÇIRPINIZ.
TENCEREYE ŞEHRİYEYİ DÖKÜNÜZ 5 DK KADAR PİŞİRİNİZ VE YAPTIĞINIZ TERBİYEYİ ÇORBADAN BİRER KAŞIK ALARAK TERBİYEYE EKLEYİNİZ (TERBİYEYİ TENCEREYE DÖKERKEN BİR YANDAN DA ÇIRPICIYLA KARIŞTIRIP ŞEHRİYELER İYİCE PİŞENE KADAR KARIŞTIRMAYA DEVAM EDİNİZ)
ŞEHRİYELER PİŞİNCE OCAĞIN ALTINI KAPATINIZ.(BU AŞAMADA KARIŞTIRMA İŞLEMİNİ BIRAKIRSANIZ TERBİYE TOPAK TOPAK OLUR SÜREKLİ KARIŞTIRINIZ)
BAŞKA BİR TAVA DA TEREYAĞINI ERİTİNİZ VE ALTINI KAPATTIĞINIZ ÇORBANIN ÜZERİNE DÖKÜNÜZ TUZ VE KARABİBERİ DE DAMAK TADINIZA GÖRE EKLEYİNİZ.