LİMON SOSLU TAVUK GÖGSÜ

Bu aralar işlerimin yoğunluğundan dolayı oturup da uzun uzadıya sohbetler edip yazılar yazamıyorum ama mutfağa girdiğimde hep yeni tarifler denemeye fotoğraflamaya çalışıyorum umarım sizleri memnun edebiliyorumdur zaman öyle bir geçiyor ki inanın  gün geliyor bilgisayarı bile açmayı unutuyorum doğal olarak da hep erteliyorum yayınlarımı ama elimden geldiğince bloguma zaman ayırmaya çalışıyorum yine tatlı krizimizin tuttuğu bir gün mutfağa attım kendimi çekmeceleri karıştırırken dr oetkerin limonlu jölesi varmış onu gördüm güzel bir yalancı tavuk gögsü üzerine limon sosu güzel gider diye düşündüm gerçekten de umduğum gibi oldu tabi ben kışın ortasında yaptığım için biraz içimizi soğuttu diyebilirim o yüzden bu tatlıyı yaz aylarının bunaltıcı sıcağında imdadınıza yetişecekler listenize güvenle ekleyebilirsiniz.

Aslına bakarsanız kolay bir tatlı ama ben yine de üşenmeden yazmak paylaşmak istedim umarım sizlerde beğenirsiniz.

MALZEMELER

1 lt süt

50 gr margarin(becel tereyağı keyfi)

3 yemek kaşığı un

1 su bardağı tozşeker

1 paket vanilin

Üzeri için;

Dr oetker limonlu jöle

Tencereye margarini koyup eritiniz üzerine unu ekleyip unun rengi dönene kadar kavurunuz sütü  ve toz şekeri ilave edip çırpıcı yardımıyla kaynayana kadar karıştırınız (kaynamadan karıştırma işlemini sonlandırırsanız muhallebinizin dibi tutar ve un topak topak kalır)kaynadıktan sonra altını kapatıp vanilini ekleyiniz eğer pütür pütür bir görüntüsü var ise blendır yapabilirsiniz.

Tencerenin kapağı açık bir şekilde soğutunuz. Soğuduktan sonra dolaba koyunuz yaklaşık olarak 1-2 saat bekletiniz.

Sosu için dr oetker limon jölesini arkasındaki tarife göre yapınız buzdolabından çıkardığınız tavuk gögsünüzün üzerine döküp donması için bekletiniz.

Servis yapacağınız zaman üzerini dilediğiniz gibi süsleyiniz.

MAKARNA SALATASI

Makarnayla aram olmamasına rağmen kornişonlu makarna salatasına bayılırım aslında asıl bayıldım turşudur da makarnayla uyumu da güzel olunca tabak tabak yenir bu blog sayesinde ben 70 kilo olacağım gibi geliyor ama hadi hayırlısı keşke blogumu açtığımda bir kenara not alsaydım kilomu:)
Makarna salatası lise zamanlarından beri yaptığım en istikrarlı yemektir hatta hiç unutmuyorum bir gün annem bugün ben yemek yapmayacağım sen ayarla bir şeyler demişti ben de kalkıp bir tencere dolusu makarna salatası yapmıştım akşam yemeğimiz bir gün önceden kalan mercimek çorbası ve makarna salatasıydı o gün de okuldan iki arkadaşım evlerimiz yakın olduğu için bize uğramışlardı benim odamda otururken annem birer tabak makarna salatası getirdi yedik falan arkadaşlarım ya biz acıkmıştık üstüne de salata yiyince iyice canımız çekti birer tabak daha alabilir miyiz dediler ben hemen mutfağa gidip tepeleme doldurdum tabaklarını hatta kendime de aldım salatadan bir tabak ancak çıkacak kadar kalmıştı.
Annem de karşı komşuya kadar geçmişti bir kaç saat geçince arkadaşlarım gittiler annem de eve gelmişti masayı hazırlıyordu babam işten geldi benim aklıma hala gelmiyor makarnanın akşam yemeği olduğu:)
salatanın olduğu kabı açınca annemin yüzü hala gitmez gözümün önünden içinde bir tabak kalmış akşam yemeği olarak peynir ekmekle yetinmek zorunda kaldı sevgili babacığım:)
Eminim annem bu tarifi okuduğunda kahkaha atacaktır işte bu da bizim küçük bir anımız sizlerle paylaşmak istedim o zaman herkesin bildiği ama benim yazmaktan çekinmeyeceğim malzeme listeme geçelim o zaman..
MALZEMELER
1 paket makarna(barilla)
15-20 tane kornişon turşu
2 su bardağı yoğurt
yarım su bardağından az mayonez
2 havuç
dereotu

Ben genelde sadece makarnayı haşlayıp turşu yoğurt ve mayonez karışımıyla yapıyordum bu sefer değişiklik olsun diye havuçları soyup haşladım daha sonra turşularla beraber küp küp doğradım dereotunu da ince ince kestim yoğurt mayonez karışımını da yapıp biraz tuz koyup hepsini birbirine karıştırdım enfes bir tat oldu kesinlikle denemenizi tavsiye ederim..

KIYMALI YEŞİL MERCİMEK YEMEGI

Ben de iyi ki haberler de yeşil mercimek her derde deva et le eşdeğer proteine sahip lafını duydum o gün bugünden kimle yemek muhabbeti yapsam hep bu cümleyi satıyorum çok bilmiş edasıyla hele ki karşımda konuştuğum kişi bunu bilmiyorsa oo anlatır dururum aa olur mu ben mutlaka haftada bir yaparım sağlık açısından çok faydalı mutlaka yapmalısın falan diye eve gelince eşime anlatıyorum diyor sende az değilsin bir de bunu blogda ifşa ettiğimi duyunca yok artık falan diyebilir sanırım ne yapayım ne biliyorsam ne yaşıyorsam ne yapıyorsam hepsini bilin istiyorum blog benim adeta günlüğüm gibi bir şey oldu yemek tarifinden çok öteye geçti ilk yayın yaptığım günler de 100 yayın yapabilecek miyim darken çok kısa bir sure de yayınlarım 100 geçti tabi ki bunda sizlerin çok büyük bir payı var değerli yorumlarınızla yanımda olmasaydınız belki de olmayacak galiba deyip bırakabilirdim kimi zaman sevincimi kimi zaman öfkemi kimi zaman yaktığım ama yakmamanız için tavsiyelerde bulunduğum yemeklerimi misafirlerime verdiğim değeri kısacası bana ait herşeyi sizle paylaşmak beni inanılmaz bir şekilde mutlu ediyor bu yüzden de yaşadığım herşeyi olduğu gibi paylaşmaktan hiç çekinmiyorum ama yazımın başında da dediğim gibi mercimek çok faydalı tamam  tamam:) herkese yaptığım mercimeğin faydaları konulu dersimizi anlatmayacağım

 o zaman hemen tarifime geçeyim..ama gerçekten çok faydalı:))

MALZEMELER

1 su bardağı yeşil mercimek
yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı salça
1 orta boy kuru soğan
1 top kıyma(150 gr)
1 tatlı kaşığı tuz
kırmızı toz biber,karabiber

Bir tencereye su koyunuz  mercimekleri yıkayıp üzerine dökünüz mercimekler pişene kadar yaklaşık olarak 10 dakika haşlayıp suyunu süzüp tekrar sudan geçirip süzgeçte bekletiniz. Soğanları küp küp doğrayınız. Tencerenize kıymayı koyarak kavurunuz ardından  sıvı yağı koyup üzerine küp küp doğradığınız soğanları da ekledikten sonra soğanlar pembeleşene kadar kavurunuz.
Tencerenize salçanızı da ekleyip kavurduktan sonra süzgeçteki mrecimekleri de ekleyerek hafifçe karıştırınız üzerini geçecek kadar su ekleyiniz(1,5 su bardağı kadar olsa yeterli olacaktır) tuzunu ve damak tadınıza gore baharatlarınızı da ekledikten sonra tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte kaynayana kadar pişiriniz kaynadıktan sonra altını kısıp 15-20 dakika sonra mercimeğin pişip pişmediğini kontrol ettikten sonra altını kapatabilir afiyetle ve sağlıkla yiyebilirsiniz.

PASKALYA ÇÖREĞİ

Yine haftasonu geldi yine bana gün doğdu:)diye başlasam yazıma herhalde arkadaşlarım çok kızacaklar telefonla arayıp kızım ya kolay bişeyler yapsana bak bizimki laf sokuyor munise de çalışıyor falan diye diyorlar bende tabi patlatıyorum kahkahayı ne yapayım ya yapın yapmayın mı diyorum tembellik yok gün kocaları memnun etme günüdür diye laflar söyleyince de iyice kızdırma bizi diye sitemler başlanıyor kulağıma çalınmaya şaka bir yana gerçekten de içimde bir emine beder aşkı varmış da yıllarca gün yüzüne çıkamamış:)neyse bu işten en karlı çıkan bizim koca sanırım sürekli evde elinde pasta, börek geziyor tabi bir de benim blog aşkımı da unutmamak gerekir millet akşama ne pişirsem diye düşünüp dururken ben blogumda bugün ne yayınlasam diye düşünüp duruyorum:) e hafif tariflerle de geçiştirmek istemediğim için düşünüyorum ve biraz daha el oyalayıcı ama hem gözleri hem karınları doyurucu tarifler yayınlama derdine düşüyorum zaten ben bu hızla yayınlamaya ve yemeye devam edersem çok yakında hamur işlerinden  diyet üzerine dönüşen bir blog görebilirsiniz.
Aslında her defasında sadece tadına bakarım yakup(eşim) iş yerine götürür diyorum ama nerde sonradan olaylar çay koymayla başlıyor paskalyaları bitirmeyle son buluyor kendimi avutma kısmına gelince e ne yapalım canım evde iki kişiyiz çöpe mi gitsin:)
Yine kendimi anlattım durdum en iyisi biraz da paskalyamızdan bahsedelim yumuşacık sıcacıkken paha biçilemez eğer ki misafiriniz varsa gelmelerine yakın yapıp sıcak sıcak sunum yaparsanız onlar tadına doyamayacak siz iltifatlara yok yok ben kesin pazarlamacı olmalıyım ya burda fabrika köşelerinde teknisyenlik yaparak kendime haksızlık ediyorum baksanıza nasıl da güzel pazarlıyorum paskalya çöreğini ne yapayım yalan dünyadaki vasfiye teyzemizin de dediği gibi hep iyi niyetimden hep:)
 O zaman geçelim paskalya çöreğimizin malzeme listemize..
MALZEMELER

1 su bardagı ılık süt
1 paket ınstant maya
2,5 yemek kaşığı tozşeker
yarım tatlı kaşığı tuz
3-4 bardak un
1 çay kasığı mahlep(ben koymayı unuttum)
1 yumurta sarısı(üzeri için)
Ilık sütü yoğurma kabınıza koyunuz üzerine toz mayayı ve tozşekeri döküp bir kaşıkla karıştırıp 15 dakika bekletiniz(şeker mayalanmayı hızlandırıyor)
Karışımın içine yavaş yavaş un koyunup ele yapışmayacak bir hamur olana kadar un ekleyip bir yandan da yoğurunuz tuzu en son aşamada koyarsanız mayalanmama ihtimalini en aza indirgemiş olursunuz.
Hamurunuzu yoğurduktan sonar üzerini bir streçle ve ya bir bezle kapatıp yaklaşık 40 dakika kadar oda sıcaklığında bekletiniz.
30 dakika sonunda control edip kabarmışsa 1-2 dakika yoğurup gazını alınız(hamurunuzun yumuşacık olmasını sağlayacaktır) ardından üzerini kapatarak tekrar dinlendiriniz.
45 dakika sonunda hamurunuz iyice kabarmış  puf puf bir görüntüye sahip olacak oyun hamuru gibi oynamak isteyeceksiniz:)ama durum daha paskalya yapacağız.
Hamurunuzdan yuvarlak bezeler yapınız.Bezelerden istediğiniz boyutta üç parça kopararak elinizle uzun silindir şekli veriniz daha sonra bu üç parçayı düz bir zemine koyarak bildiğimiz saç örgüsü gibi örgü yapınız (bir alttan bir üstten olacak şekilde)
Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsinize yerleştirip üzerine yumurta sarısı sürüp çörekotu serpiniz.
Fırınınızı 180C ayarlayıp önceden ısıtınız tepsinizi fırınınıza yerleştirip üzeri kızarana kadar yaklaşık 40 dakika pişiriniz.
Fırından çıkarır çıkarmaz üzerine bir örtü kapatıp sıcak ve yumuşak kalmasını sağlayınız sonra da afiyetle yiyiniz.

ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR

Bugüne kadar enginarın tadına bakmadan ay ben onu sevmem deyipte kaç kişi reddetmişimdir bilmiyorum düşündükçe gerçekten kendime çok kızıyorum annem sabırlı kadınmış:) benim onu yemem bunu yemem diyen bir çocuğum olsa ne yaparım kimbilir ya geçenlerde fırsatını bulup pazara gitmiştim enginarları görünce acaba bir denesem mi diye düşündüm en kötü yakup yer(eşim) dedim o nasıl olsa hiç itiraz etmeden önüne koyulan herşeyi tadına vararak yiyebilen birisi zaten her gün dua ediyorum günün birinde çocuğumuz olursa bu konuda ona çeksin benim gibi ön yargılı olmasın blog açmamım bana da çok katkısı olduğu kaanatindeyim çünkü blog da eksik tarifler görünce yapmak istiyorum doğal olarak da evde iki kişi olduğumuz için tadına bakmak mecburiyetinde kalıyorum enginara karşı önyargımı hemen yenemesem de en azından tadına baktım öldürecek kadar kötü değil:) ya ne bileyim yılların verdiği bir alışkanlıktan olsa gerek hemen kanım kaynamadı ama tadı fena değildi en azından bir yere misafirliğe gittiğimizde enginar olsa artık ben ondan yemem demeyeceğim ve tabağıma alıp afiyetle tadına bakacağım annem Allahtan blog işlerini tam çözemedi de yazdıklarımı okuyup bana mıydı garezin bunca yıl demiyor zaten eve geldiğinde yemediğim bir yemek pişirdigimi görünce bilsem daha önce evlendirirdim diye takılmadan duramıyor bana e kadın haksız da sayılmaz baksanıza nazım annemeymiş..:)
enginarı tadından daha fazla sevmemin diğer bir yanı da yapımının çok kolay olması toplamda eğer garnitür kullanacaksanız pişirmesiyle beraber 55 dakikadan ibaret:)

MALZEMELER
4 adet enginar
1 su bardağı küp küp doğranmış havuç
1 su bardağı küp küp doğranmış patates
1 su bardağı bezelye
1 adet limon
1 çay bardağı zeytinyağı
2 adet kesme şeker
4 adet arpacık soğan
1 çay kaşığı tuz
2 bardak su
 benim gibi hazır garnitürde kullanabilirsiniz:)

Enginarları ılık suyun içine koyup üzerine biraz limon sıkıp yaklaşık 10 dakika bekletiniz.(kararmasını önleyecek)
 Havuçları ve patatesleri soyup küp küp doğrayınız bezelyeleri de ekleyip bir tencereye üzerini geçecek kadar su koyup sebzeler yumuşayana kadar kaynatınız yaklaşık olarak 10-15 dakika sürecektir.(sebzelerin pişip pişmediğini çatal yardımıyla kontrol edebilirsiniz) süzgeç yardımıyla süzüp bir kenarda bekletiniz.
Limonun suyunu sıkıp bir kasede zeytinyağıyla beraber çırpınız.Enginarları suyun içerisinde çıkarıp tabanı düz bir tencereye koyunuz üzerine havuçlu bezelye karışımınızdan tatlı kaşığı yardımıyla bolca koyunuz arpacık soğanları da soyup birer tane yerleştiriniz çırptığınız zeytinyağıyla limonu yavaşça enginarların üzerine gezdirip 2 adet kesme şekeri elinizle kırarak dört enginara paylaştırınız şeker tadından hoşlanıyorsanız yarım her bir enginara yarım kesme şeker de koyabilirsiniz ben çeyrek olacak şekilde koydum elinize 1 çay kaşığı tuz döküp yavaşça hepsine yetecek kadar bölüştürünüz.
üzerine 2 su bardağı su koyup suyunu çekene kadar orta ateşte  pişiriniz yaklaşık 50 dakika da ideal kıvama gelecektir.

TOST EKMEĞİNDE SEBZELİ JANBONLU SANDVİÇ

ÇOK SEVDİM BEN BU SANDVİÇLERİ HEM SAĞLIKLI OLUYOR HEM DE FAYDALI HEM DE SABAHLARI YAĞSIZ NE OLDUĞUNU BİLDİĞİMİZ ŞEYLERİ YEMEK BENİ İNANILMAZ MUTLU EDİYOR HER GÜN BLOG DA PAYLAŞACAĞIM DİYE BÜYÜK BİR HEVESLE HAZIRLAMAK DA CABASI DİYE DÜŞÜNÜYORUM AMA BU ARAMIZDA KALSIN EŞİM DUYMASIN:) ONA DA SEN SABAHLARI YAĞLI POĞAÇALAR BÖREKLER YEME DİYE BAK ÜŞENMEYİP YAPIYORUM DİYORUM BEN DE AZ DEĞİLİM DİMİ NEYSE OLACAK O KADAR BİRAZ DA NAZ YAPALIM.:)

BAKIN BEN ÜŞENMİYORUM HADİ SİZ DE KALKIN HEMEN HAZIRLAYIN EVDE SANDVİÇ EKMEĞİ KALMAYINCA BEN DE TOST EKMEKLERİNE YAPTIM MARKETE GİTTİĞİMDE DANA JANBON ALACAKTIM KALMAMIŞ SEBZELİ HİNDİ JANBON VAR BİR TADINA BAKIN DEDİLER TATTIM GERÇEKTEN DE HOŞUMA GİTTİ AMA BİZİM BEYEFENDİ PEK BEĞENMEDİ:)

TOST EKMEĞİNE KREM PEYNİR(AMA MARKETLER DE SATILANLARDAN DEĞİL BEYAZ PEYNİRİN LOKUM DENİLEN TÜRÜNDEN)

ZEYTİN EZMESİ

SEBZELİ JANBON

MALZEMELERİ SIRASIYLA TOST EKMEKLERİNE KOYUP STREÇ FİLME SARIP BUZDOLABINA KOYUNUZ SABAH KALKTIĞINIZ DA TEK YAPMANIZ GEREKEN SANDVİCİ ÇANTANIZA ATMAK VE İŞ YERİNİZ DE AFİYETLE YEMEK VE KULAKLARIMI ÇINLATMAK..:)

YILDIZ KURABİYE

Bugün blogumda ne var ne yok diye gezinirken bir de baktım ki hiç kurabiye tarifim yok ne ayıp blog yapıyorsun denediğin yaptığın onca kurabiyeyi paylaşmıyorsun hiç yakıştıramadım kendime doğrusu şaka bir yana hep ertelemekten bir türlü yayınlayamadığım kurabiye tariflerim sırasıyla gelecektir emin olabilirsiniz.

Benim en büyük hobilerimden bir tanesi de kurabiye kalıbı almak nerede görsen en az bir tane alır heyecanla eve gelir koştur koştur mutfağa girer kurabiye yaparım ne yapayım çok seviyorum mutfakta vakit geçirmeyi bir de vakit olsa pastahane gibi olur bizim ev herhalde annemle aradan konuşuyoruz da bana diyor ki ben sen evlenince nasıl idare edersin diye düşünürken sen bizi de geçtin neyi beğendireceğim sana bilmiyorum diye gülüyorum ya yumurta kabuğunu mu beğenmeyecekmiş ne haddime diyorum annem gerçekten de benim idolüm bu konuda gerek yemek lezzeti gerek sunumu çok özenlidir tam misafir olunacak ev sahibi bir kadındır:)annem diye söylemiyorum e kızına da vermiş bir şeyler onun öğrettiğini ondan gördüğümü uygulamaya çalışıyorum bazen de teknolojinin gücünden faydalanıp blogcu arkadaşlarımın tariflerinden denemeler yapıyorum gerçekten de sonuç oldukça yüz güldürücü bu da beni çok sevindiriyor neyse ben yine başladım kompozisyon gibi yazmaya geçeyim ilk kurabiye tarifime..

MALZEMELER

1 paket sana hamur işi(oda sıcaklığında)

1 su bardağı pudra şekeri

1 kabartma tozu

1 vanilin

4-5 su bardağı un

üzüm

Margarinle pudra şekerini çırpınız üzerine unu, kabartma tozunu ve vanilini eleyerek ele yapışmayacak bir hamur elde edene kadar yoğurunuz buzdolabında 30 dk üzeri kapalı bir şekilde dinlendiriniz çıkarıp yıldız kurabiye kalıbınızla şekil veriniz. Kurabiyelerin ortasına üzüm koyup içine doğru bastırınız yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye diziniz.

Önceden ısıttığınız 175C fırında 14-15 dakika kadar pişiriniz.

Kurabiyeleri fırından çıkardığınızda biraz yumuşak olabilir ama 2-3 içinde kendini toplayacaktır.

SABAH KAHVALTISI GÖZLEME

Evet çalışanlara özel sabah kahvaltısı tariflerimize kaldığımız yerden devam ediyoruz kim sabahın 7.00  kalkıp ta gözleme yemek istemez ki sıcacık peynirli evet şaka yapmıyorum gerçekten de akşamdan eve gidince yapıyorum gözlemeyi sonra tost makınasının içine koyuyorum soğuyunca kapağını kapatıyorum sabah kalkarken gidip tost makınasının fişini takıyorum o ısınırken 

üstümü değiştiriyorum folyoya sarıp yanıma alıyorum iş yerinde çayla beraber sıcacık gözleme mükemmel gidiyor evet yazımı okuduktan sonra artık kararınız değişti sanırım artık sizler de hafta içi sabah kahvaltılarında gözleme yiyebilirsiniz üşenmek yok sadece beş dakikanızı alacaktır.

GÖZLEME YAPILIŞI;

1 ADET YUFKA

50 GR PEYNİR

SIVI YAĞ

Yufkayı açınız peyniri içine serpip zarf şeklini veriniz sıvı yağı tavaya koyunuz biraz kızdırdıktan sonra yufkayı koyup alt tarafı kızarınca ters çevirip iki tarafını da pişiriniz ardından tost makinasına alıp soğutunuz soğuduktan sonra tost makınasının kapağını kapatınız sabah da folyoya sarıp iş yerinize götürüp afiyetle yiyebilirsiniz.

ÇİLEKLİ CHESECAKE

Chesecakenin her halini deneyen biri olarak ben pardon bir tek ev halkının tepkisini bilmediğim için limonlu denemedim ama en kısa zamanda deneyip fikrimi sizlerle paylaşacağım evet tatlı işlerine başlamama ön ayak olan benim ilk göz ağrım chesecakelerdir gerçi insan hiç yemek bilmiyorken gidip te kurabiye falan yapar tavuk ğögsü yapar ben cheesecake:)
neyse böyle de garip bir insanım insanlar yerken şaşırsın istiyorum bunu sen mi yaptın hazır mı desinler istiyorum bayılıyorum ben bayılıyorum buna:))
tabi yapmacık da olmasın zaten ben tadını ve beğenmediğim yemeği misafirlerime sunmuyoru atıyorum dolaba kalıyor ertesi gün biz eşimle yiyoruz çok şükür ilk denemelerimden sonra bu tarz olaylar başımıza gelmedi gerçi ben şimdi gelmedi dedim ya kesin gelir ne çekiyorsam dilimden çekiyorum ben ay yine atlıyorum satırları taker taker hani bizim cheesecake diyenleri duyar gibiyim işte ben hep böyleyim konudan konuya atlamakta üsteme yoktur neyse o zaman daha da dallanıp budaklanmadan yazayayım cheesecake tabanımızın malzemelerini..

MALZEMELER
2 pakete yakın eti burçak
4 yumurta
50gr margarin(tereyağı)
200ml krema
2 yemek kasığı toz seker
250 gr labne

UZERI ICIN
dr oetker çilekli jel
yazdan kalma buzluktaki çilekler:)

Bisküvileri robotto incecik olana kadar çekiniz küçük bir tavada margarine eritiniz bisküvileri bir kaba alınız eriyen yağı üzerine döküp elinizle birbirine yapıştırınız cheesecake yapacağınız kelepçelı kalıbınızın altına iyice oturacak şekilde elinizle yerleştirip düz bir zemin oluşturunuz (22 cm kelepçeli kalıp)buzdolabına atıp yaklaşık olarak buzlukta 40 dakika kadar bekletiniz.
Yumurtaların sarılarını bir kaba alıp beyazlarını  mikserle krem şanti kıvamına gelene kadar çırpınız ayrı bir kapta bekletiniz.(4-5 dakika sürecektir) Rondoya yumurta sarılarıyla toz şekeri ilave edip karıştırınız üzerine labne peyniri ekleyip pürüzsüz bir kıvam Alana kadar karıştırıp kremayı ilave ediniz ardından karışımı yumurta aklarının olduğu kaba yavaşça bir tahta kaşık yardımıyla dökünüz birbirine karışması ve köpük oluşmaması için yavaş bir şekilde karıştırmaya devam ediniz(köpük chesecakenizin kabarmasını engelleyecektir)
Buzdolabındaki tabanınızı çıkarıp karışımı yavaşça üzerine döküp önceden ısıttığınız 170 C  fırınınızda üzeri kızarana kadar(biraz da cıvıklık olacaktır)yaklaşık 40 dakika kadar pişiriniz.
fırından çıkarıp soğutunuz buzdolabına üzerine bir kapak kapatarak koyup en az 6 saat dinlendiriniz.
Sosu arkasındaki tarife gore yapınız soğuyunca dolaptaki cheesecake üzerine döküp tekrar soğumaya bırakınız servis yaparken de üzerine çileklerinizi dizip sevdiklerinize afiyetle yediriniz.:)
Dilerseniz su çilek ve nişastayla da bu sosu yapabilirsiniz.

FIRINDA HAMSİ

Benim nedense balık deyince aklıma ilk hamsi gelir ne bileyim büyük balıkları da çok severim ama  hamsi nasıl karadenizin incisiyse benim de gönlümün birincisi ama ben balıkta çok kriter arıyorum bunun en büyük sebebi de annem olsa gerek çünkü benim fedakar anneciğim biz yorulmayalım diye balıkların kılçıklarını ayıklar iki balığı birbirine yapıştırıp öylece tavada pişirirdi ama ne güzel olurdu ya tek atımlık çıtır lokumlar oluyordu ama şimdi nerede üşengeç kızında o maharetler:) balıkçıya ayıklat at tavaya pişir:)

tek kötü yanı bütün evin balık kokması, bende diğer büyük balıkları nasıl fırında yapıyorsak hamsiyi de yapabiliriz diye düşündüm hemen ayıklamış balıkları aldım güzelce yıkadım süzgeçte beklettim 

yuvarlak bir borcamı hafifçe yağladım balıkları biraz tuzlayıp una buladım ve kılçıkları aşağıya gelecek şekilde bütün borcama dizdim üzerine hafif yağ sürdüm çıkardıktan sonra limon dilimlerini üzerine koyup servis yaptım afiyetle yedik hem de ne ev koktu ne yağ lekeleri oluştu işin en güzel yanı da tavadaki ızgara hamsi lezzetini yakalamış olmak mutlaka deneyin hem az yağlı hem sağlıklı..
Fırınınızı 180C ayarlayıp  ızgara konumuna getirip üzeri kızarana kadar  pişiriniz.yaklaşık  15-20 dakika yeterli olacaktır.

AY ÇÖREĞİ

Herkese Günaydınlar
 Eşim bu hafta iznini cumartesi kullandığı için pazar günü bana kaldı diyebiliriz bende girdim mutfağa uzun zamandır aklımda olan ay çöreğini yapayım bari dedim annemden aldığım tarifle internettekileri biraz inceleyip ortaya bir karışık yaptım ve dizdim malzemeleri işin en kolay yanı herkes ay çöreğini evde yapmak çok zor derken bana nedense çok kolay geldi galiba bir gün önceden kalan kakaolu kekin de etkisi büyük olsa gerek kek olayını çözünce geriye bir tek hamuru yapıp malzemeleri karıştırmak kaldı anlayacağınız poğaça yapar gibi oldum ay ne çok konuştum ben yine biri beni durdursun ama ay çöreğinin en güzel yanı da bütün evi mis gibi kek ve tarçın kokusu sarması yemeden insanı mest eden bir koku bu hele ki düşünsenize Sabah yataktan kalkar kalmaz bu kokuyla uyandığınızı ımm ne güzel olurdu yaa ben tabi ki Sabah yapmadım akşama doğruydu eşim işten geldiğinde kapıyı açınca ya sen ne yaptın bu eve yine diyerek girdi içeri çok güzel kokuyor hayatım ya bir bakayım ne var mutfakta diye mutfağın yolunu tuttu.
Normalde bir pastahaneye gidip te özellikle ay çöreği alayım da yiyeyim diye bir isteğim bugüne kadar hiç olmadı ama önümde olsa hayır dermiyim tabiki demem bazıları vardır ay çöreksiz yapamazlar mutlaka iki üç günde bir yerler işte bu tariff tam öyle tiryakiler için he bir de evinize gelen misafirinizi şaşırtıp bol bol övgü almak istiyorsanız bundan iyise şam da kayısı:)
bakalım benim ortaya karışık tarifi beğenecek misiniz biz çok beğendik sıcacık demli bir çayla tadına doyamadık..

MALZEMELER
 Hamuru için:
100 gr teremyağ(margarin)
1 paket kuru maya
4 su bardağı un
1çay bardağı süt
1 adet yumurta
2 çay bardağı toz şeker
1 çay kaşığı mahlep(koymasanız da olur)
ÜZERİ İÇİN:
yumurta sarısı
file fındık(evde olmadığı için fındıkları kırıp kullandım)
İÇİ İÇİN:
 200 gr kek(evde kalmış keklerinizden de olur)
1 çay bardağı süt
6 yemek kaşığı kuş üzümü
6 yemek kaşığı ceviz(dövülmüş iri parçalı)
2 yemek kaşığı tozşeker
1 tatlı kaşığı tarçın
Bir kaba kekleri ufalayınız üzerine üzüm, ceviz, toz şeker ve tarçını koyup sütü döküp birbirine karıştırınız bir kenarda bekletiniz.
Başka bir kapta  önce un ve mayayı karıştırınız. Ortasını havuz gibi açınız  yumurta, süt, toz şeker, mahlep ve yağı koyunuz ortadan başlayarak malzemeleri birbirine karıştırıp ele yapışmayan bir hamur olana kadar yoğurunuz elinize yapışıyorsa biraz daha un ekleyebilirsiniz.hamurdan küçük bezeler yapıp bir merdane yardımıyla bezeleri açınız yaptığınız harçtan içine koyunuz(bolca şekilde görüldüğü gibi) ardında rulo yaparak hamuru içe doğru sarınız son olarak iki kenarından da hafif uzatacak şekilde çekip kenarları parmak uçlarınızla yapıştırıp yağlı kağıt serdiğiniz tepsinize hafifçe ortaya doğru büküp ay şekli veriniz son olarak üzerine yumurta sarısı sürüp fındık parçalarıyla süsleyiniz.
üzerine  badem,ceviz,fındık,susam vs. de kullanabilirsiniz.
180C de üzerin kızarana kadar yakaşık 30 dk yeterli olacaktır pişiriniz.
Fırından çıkarır çıkarmaz üzeri kapaklı bir tabağa alıp bekletiniz.(buhar biraz daha yumuşak olmasını sağlayacaktır.

AFiYET OLSUN

PEYNİRLİ DOMATESLİ SANDVİÇ

PEYNIRLI SOGUK SANDVIC

Sabahları yağlı pastane poğaçalarından herkese gına gelmiştir herhalde ne bileyim en azından bana geldi televizyonlarda çıkan haberlerden sonra artık hiçbirşeyi dışarıdan almak istemiyorum güvenemiyorum sağlıklı mı temiz mi yağı nasıl diye sanırım hepinizde vardır bu endişe zamanım olsa hergün sıcacık ekmeği bile kendim yapmak istiyorum evde ama işte çalışmak eve gitmek yemek yapmak darken bile saat 21.00 oluyor doğal olarak da bırakın ekmeği Sabah götürmek için sandviç yapmak bile zor geliyor yine de elimden geldiğince yapmaya gayret gösteriyorum aslında en güzeli tembellik etmeden eve gelir gelmez yapıp dolaba atmak yoksa insan üşeniyor ay kalsın pogaca alırıza geliyor muhabbet en fazla beş dakikamızı alacak olan bu sandviç aslına bakarsanız sağlımız içinde oldukça iyi içinde bir dilim peynir oluyor zeytin oluyor yeşillik oluyor dışarıda 5tl veripte aldığımız bu sandviçi evde kendimiz 5dakika içinde yapabiliriz hem de içindekilerin ne olduğunu bilerek güvenerek yemek gerçekten de çok güzel
Ya arkadaş bu kız ne saçmalıyor bunun yazısını okuyana kadar zaten sandviçi hazırlardım diyenleri duyar gibiyim galiba haklısınız sabah saatleri olunca çenem biraz daha düşüyor sanırsam neyse geçelim tarifimize aslında ortada tarif denecekte birşey yok bu yüzden gelişigüzel yazsam yeterli olacaktır heralde..
Bu arada ben halk ekmeğin tost ekmeğine ve ayvalık tostu ekmeğine bayılıyorum denemediyseniz mutlaka tavsiye ederim özellikle de ayvalık tostu ekmeği tek kelimeyle muhteşem hem sandviçlerde inanılmaz güzel oluyor sandviç ekmeğinden büyük ve çok yumuşak olduğu için inanılmazda doyurucu benden söylemesi..
Bizim sandviç ekmeğimiz içinde beyaz peynir,zeytin ezmesi,kıvırcık,janbon vardı siz isterseniz bu şekilde isterseniz evde olan malzemelerle kendinizi nefis bir Sabah kalvaltısı hazırlayabilirsiniz nasıl da iştah açtım değil mi şimdi kim gider de pastaneden yağlı poğaçaları alır ki..
Evet hanımlar tembellik yapmayalım kalkıp Sabah için sandviçlerimizi hazırlayalım..

FIRINDA LEVREK

Balık bu aralar bence en güvenilir yiyeceklerden bir tanesi arasındadır ne de olsa, canım vitamin deposu brokoli için bile söylenmeyen şey kalmadı biz de ne yapalım omega 3 ağırlık vereceğiz artık şaka maka bir yana da gerçekten balık insan sağlığı ve beyni açısından oldukça zengin vitaminler barındırıyor e o zaman bizler de ne yapacağız balığı damak tadımıza göre uyarlayıp yiyemiyor olsak bile zorla yemeye çalışacağız annem benim bu yazdıklarımı okusa herhalde sinirden kriz geçirirdi küçükken hiç balık yemezdim ıyy der dururdum meğer ben nelerden mahrum etmişim kendimi hiç unutmuyorum bir keresinde güzelim levreği balkonda barbeküde yapmışlardı bende ben bunu yemem diyerek oturup köfte yemiştim ahh benim akılsız kafam:)
Anneciğimin sözünü dinlemememişim bir de gelmiş burda ahkam kesiyorum yok efendim balık çok sağlıklı mutlaka yiyin yemeyenlere yedirin diye bir bilseniz benim önceden yüzüne bakmadığım yemeklerin şimdi müptelası olduğumu:)
Geçen akşam eşim, üsküdarda çalıştığı için taze balık alma şansı olduğundan ona gelirken balık al dedim o gelmeden evde olduğum için hemen bir çorba bol limonlu bir salata yaptım geldiğinde balıklar zaten temizlenmişti güzelce yıkadım ve fırına attım sadece üzeri kızarsın diye biraz yağ sürdüm hepsi bu

MALZEMELER

2 ADET LEVREK
YARIM ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ

Levrekleri yıkadıktan sonar kurulayınız üzerine fırça yardımıyla sıvı yağ sürünüz isterseniz limonda sürebilirsiniz fırınınızın tel ızgarasını çıkarıp ızgaraya yağlı kağıt koyunuz eğer kağıt kayıyorsa bir bant yardımıyla kenarlarından yapıştırıp balıkları üzerine koyunuz balıklarınızın iyice kızarmasını istiyorsanız fırınınızın 3. kademesine tel ızgarayı yerleştirip bir alt kademesine de tepsilerden birine yağlı kağıt koyup yerleştiriniz bu da balıkltan akan yağı toplayacak ve kağıt koyduğunuz içinde tepsileri yıkamak ve yağları çıkarmak için çok fazla zaman harcamayacaksınız.Son olarak  fırını ızgara konumuna getiriniz saatinize de ayarlayınız yaklaşık 20 dk da balıklarınız pişecektir.
10 dk sonunda fırınınızın kapağını açınız ve balıklarınızı ters çeviriniz 10 dk sonunda da iyice kızaracaktır servis yapabilirsiniz.
Biz fazla kızarmış sevdiğimiz için 20dk beklettik yine de lokum kıvamında olmuştu ama dilerseniz sizzler 18.dk da çıkartabilirsiniz.

AFİYET OLSUN

KATMER POĞAÇA

Biraz uydurmasyon bir tarif denemek istedim ve sonuç inanın çok güzel oldu şuan elimde poğaça bir yandan da yazınca kelimeleri artı ardına yazasım geliyor ama kendi yaptığı şeyleri övmeyi sevmeyen biri olarak yumuşak puf puff bir poğaça oldu diyebilirim  yanında çayla tadına doyamadım bu seferlik yazmayı bırakıp tarife geçmem gerekiyor ki yoksa birazdan poğaçayı anlata anlata bitiremeyceğim neyse gelelim tarife bu tarz kafamdan yaptığım tariflerin en güzel yanıda unutmamak için hemen bloğu açıp yazıyor olmak ve sizlerle paylaşmak umarım sizler de beğenir bana yorumlarınızı yazarsanız..

MALZEMELER
1 ADET YAŞ MAYA(42 GR)
1 SU BARDAĞI ILIK SU
1 ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ
1 SU BARDAĞI ILIK SÜT
1 ÇORBA KAŞIĞI TOZŞEKER
1 ÇORBA KAŞIĞI TUZ
4 SU BARDAĞI UN(ELENMİŞ)
ÜZERİ İÇİN;
1 YUMURTA SARISI
ÇÖREKOTU

YAŞ MAYAYI ILIK SU İLE ÇÖZÜNÜZ.HAMURUN MAYALANMASI İÇİN  ŞEKERE İHTİYAÇ VARDIR MAYAYI KABINIZA ALIP ÜZERİNE ŞEKERİ EKLEYİP KARIŞTIRIN.SIVI YAĞ VE ILIK SÜTÜ DE EKLEYİP KAŞIK YARDIMIYLA KARIŞTIRIP ÜZERİNE UNU YAVAŞ YAVAŞ EKLEYİN HAMUR ELİNİZE YAPIŞMAYACAK KIVAMA GELİNCE UN EKLEMEYİ BIRAKABİLİRSİNİZ BU AŞAMADA TUZU DA EKLEYİN MAYALI HAMURLARDA TUZUN MAYAYLA TEMAS ETMEMESİ GEREKİYOR Kİ HAMURUN MAYALANMA İŞLEMİ GERÇEKLEŞEBİLSİN.
HAMURUNUZU YAKLAŞIK 10 DK KADAR YOĞURUP ÜZERİNE BİR ÖRTÜ VEYA POŞET GEÇİRİP ODA SICAKLIĞINDA 1 SAAT DİNLENDİRİNİZ.
1 SAATLİK SÜRENİN 30 DK SONRA HAMURUNUZ BİR MİKTAR KABARMIŞ OLACAKTIR HAMURUNUZU YOĞURUP GAZINI ALIP TEKRAR ÜZERİNİ KAPATINIZ.
1 SAAT GEÇTİKTEN SONRA HAMURUNUZ KABARIP ŞİŞMİŞ OLACAK TEKRAR GAZINI ALIP ŞEKİL VEREBİLİRSİNİZ.
BEN ŞEKİL AŞAMALARINI ÇEKMEYİ UNUTTUM AMA AYRINTILI BİR ŞEKİLDE ANLATACAĞIM.
HAMURDAN CEVİZ BÜYÜKLÜĞÜNDE PARÇA KOPARINIZ. HAFİFÇE ŞEKİLDEKİ GİBİ AVCUNUZUN İÇERİSİNDE OVAL YAPIP BOYUNU UZATINIZ DİĞER HAMURDAN KÜÇÜK BİR PARÇA KOYUP ELİNİZDE İP ŞEKLİ VERİP YAPTIĞINIZ BÜYÜK PARÇALARIN ETRAFINA DOLAYINIZ BİLİYORUM BİRAZ KARIŞIK GELİYOR AMA ŞEKLE BAKTIĞINIZDA DAHA RAHAT ANLAYACAKSINIZ.
FIRIN TEPSİNİZE YAĞLI KAĞIT KOYUNUZ. POĞAÇALARAŞEKİLLERİ VERDİKTEN SONRA BİR YUMURTA SARISINI ÇIRPIP POĞAÇALARIN ÜZERİNE SÜRÜP ÇÖREK OTU SERPİNİZ.
FIRININIZIN AYARINI 50C YAPIP İLK 1O DK HAMURUN MAYALANMASI İÇİN(KABARMASI İÇİN) BU ISIDA PİŞİRİNİZ.
10 DK SONUNDA ISIYI 180C ÇIKARIP POĞAÇALARIN ÜZERİ KIZARANA KADAR PİŞİRİNİZ.YAKLAŞIK 30 DK YETERLİ OLACAKTIR.
POĞAÇALARI FIRINDAN ÇIKARIP DERİN BİR KABA ALIP ÜZERİNE BİR ÖRTÜ ÖRTÜNÜZ.BÖYLELİKLE DAHA YUMUŞAK OLACAKLAR ŞİMDİDEN AFİYET OLSUN...

YUMURTALI EKMEK

Cumartesi günleri bütün gün temizlik yap  koca pazar günü evin her yerini kızartma kokutsun iyi mi :) eşimin haftada bir gün izni olduğu için ben cumartesi gününden bütün işimi bitiriyorum pazara iş kalmasın diye e bizim beyfendi kalkıp ta pazar sabahları yok hamur mu kızartsak, patates mi kızartsak yumurtalı ekmek mi olsa diye mutlaka bana yağlı kokulu bir iş çıkarır bu hafta ya boş ver yapalım bir omlet yiyelim dedim belki ikna olur diye bir pazarım var canım çekti hem sen otur ben yaparım deyince iyi bari en azından mutfağı toplamak bana kalacak diye düşünürken mutfağa yanına gittim bir de ne göreyim bizim evin mutfaktan başlayıp kapıya kadar giden kısmı komple duman hem de ne duman çamaşırlar yumurta kokmuş evin her yeri öyle ah koca ah dedim :)
Eşimin Allahtan teknolajiyle arası pek iyi değil de yazdıklarımı okumuyor yoksa beni ele güne rezil ediyorsun hiç bir özelimiz kalmadı diye tepemde dolaşır durur çok iyi tanıyorum ama ne yapayım başımdan geçenleri anlatmak ne zamandan beri suç oldu zaten bundan sonra ki bütün kızartılacak şeyleri ne kadar yorgun olsam da kendim yapmaya karar verdim belki de beni ikna etmek için böyle bir taktik uyguladı kim bilir neyse o zaman hem kendim yapmayıp hem yaptığına söylenip hem de yüzsüz gibi fotoğrafını çekeyim diyen ben eşimin ağzından yapılışını aldım herkesin de bildiği bir tarif olmasına rağmen yazmak istedim kahvaltılık için alternatif olsun diye şimdiden afiyet olsun ..


MALZEMELER

4-5 DILIM EKMEK
2 YUMURTA
SIVI YAG

EKMEKLERİ DİLİMLEYİNİZ.YUMURTAYI CIRPINIZ EKMEKLERİ YUMURTAYA BULAYINIZ SIVI YAGI TENCEREYE KOYUNUZ YAGI KIZDIRINIZ EKMEKLERİ İÇİNE ATIP ARKALI ÖNLÜ KIZARTINIZ SERVİS TABAĞINA ALINIZ.

MüGE HüNER PASTA KURSUM

Yemek tariflerine öyle bir kaptırmışım ki kendimi işin özünü anlatmayı unutmuşum yaklaşık 4 ay falan oldu sanırsam sevgili müge hünerin kursuna katılalı bilmeyenler hünerli bayanlar sitesinden kendisinin blogunu inceleyip ne kadar tatlı bir bayan olduğuna bakabilirler gerçi onu duymayan bilmeyen mi kaldı bir fenomen olmuş çıkmış internette gezinirken tabi aklımda hiç bu blog işleri de yok onun sitesine denk geldim inceledim vay be dedim ne kadar özenli titiz bir bloger hemen kursuna katılmak için kendisine mail attım ve bir cumartesi günü kursa gitmek için yola koyuldum kapıda beni sıcak karşılamasından tutunda kurs bitene kadar ki sabrına gerçekten teşekkür ederim şeker hamuruyla pastaya dair sorulmayacak hiç bir şey bırakmadım eşim giderken başta söylendi ya boşver evde yatcaz ne güzel bütün gün gidip te ne yapıcan diyordu eve döndüğümde elimdeki pastaya ya versene hemen yiyelim moduna girdi:)
neyse efendim herşeyiyle çok güzel bir gündü dilerim allah bizlere de kısmet eder sevdiğimiz işleri keyifle yapmayı,öğretmeyi insanlarda ki öğrenme isteğini görmek beni inanılmaz motive ediyor adeta onunla besleniyorum ben ya evet benim için doğru kelimeyi bulduk ben insanlara birşeyler öğretmeyi bilmediklerini göstermeyi seven bundan çok büyük haz alan bir insanım..
BU ARADA SOLDAKi SARISIN BEN OLUYORUM ARKADASLAR:)

VİŞNELİ KEK

Vişneyi kim sevmez ki ben bayılırım hem de öyle böyle bir bayılmak değil benim ki hastalık derecesinde:) ama ne yazık kı mevsimi çok kısa bu yıl en azından 1-2 kg alabildim çekirdeklerini ayıklayıp ki inanılmaz eziyet verici bir şey bu buzdolabı poşetlerine göz kararı 250 gr oalcak şekilde doldurup attım buzluğa aradan çıkarıp kışın tam ortasında vişneli bir kek,vişneli pasta,chesecake falan acayip havalı oluyor benden söylemesi buı saydıklarımın hepsini yapınca bir de vişneli kek yapayım hem kek yelpazesi genişler hem de değişiklik olur diye düşündüm gerçi ben vişneli kek üzerini sonradan çikolata sosuyla kapladım ve ne yazık ki misafir geldiği için o anını fotoğraflayamadım ama en azından fotoğrafladığım kısmını koymak istedim tarif tariftir arkadaşlar öyle değil mi belki sizlere de değişik bir fikir olur umuduyla hemen yazımı yazmak tarifimi vermek istedim son iki paragrafa baktığımda ne kadar da istemek ve tarif kelimesini kullanmışım benim gibi edebiyat aşığı bir insan için felakat bir durum olsa gerek neyse hatasız insan olmaz bu da böyle olsun karşılıklı sohbet ediyormuşcasına yazdığım için bazen kendimi fazla kaptırıyorum neyse o zaman çok da uzatmadan hemen yazayım tarifimi..

MALZEMELER
2 YUMURTA
1 SU BARDAGI TOZSEKER
1 CAY BARDAGI SIVI YAG
1 SU BARDAGI SUT
1 CAY BARDAGI YOGURT
2,5 SU BARDAGI UN
2 KABARTMA TOZU
1 VANILIN
1 SU BARDAGI VISNE
2,5 YEMEK KASIGI KAKAO

YUMURTALARI KIRIP SEKERİ DE EKLEYİP KREMA KIVAMINA GELENE KADAR CIRPINIZ.ÜZERİNE SIVI YAGI SÜTÜ VE YOGURDU EKLEYİP KARISTIRINIZ.UNU ELEYEREK KIVAMINI BULANA KADAR KOYMAYA DEVAM EDINIZ BOZA KIVAMINDA OLMALIDIR KABARTMA TOZLARI,VANİLİİN VE KAKAOYU DA ELEYEREK KARISIMA İLAVE EDİNİZ ÜZERİNE VİŞNELERİ SÜZÜP KOYUNUZ VE HAFİFÇE SPATULA YARDIMIYLA KARISTIRIP İYİCE YAGLADIGINIZ KALIBINIZA VEYA BORCAMA DOKUNUZ.
ONCEDEN ISITTIGINIZ 180C FIRINDA 40DK PİŞİRİNİZ PİŞİRME SÜRESİ FIRINDAN FIRINA DEĞİSİR KÜRDAN TESTİ YAPARAK PİŞİP PİŞMEDİĞİNİ KONTROL EDİNİZ DAHA SONRA DA FIRINDAN ÇIKARINIZ.