TRUF

Herkesin trufu olurdu benim olmaz mı:)
Her hafta kek yapan ben ve evde iki kişi olduğumuz için keklerin 3 günden sonra yüzüne bakılmadığı evimizde truf bizim için adeta bir kurtarıcı gibi oldu hem de tahmin edildiğimden daha çok sevildi eşim tarfından..:)
Bak bu söylediklerimi de blogunda yazmassın heralde demesine rağmen biliyorsunuz ki ben içimde tutmayı sevmeyen paylaşımcı bir insanım:))
Trufları görünce hımm bunlar ne ki acaba falan diye masanın üzerine bakarken bir tanesinin tadına bakmış bana dönüp dedi ki ben bunların hepsini yesem ayıp olur mu ki :) kime olcak ye hayatım dedim tabi hepsini yiyemedi ama en azından çalıştı diyebiliriz:)
Yine 5 dk da yapılabilecek bir tatlı gerçekten de çok güzel hem de evde ziyan olan kekleri değerlendirmek için güzel bir altarnatif..
MALZEMELER
Ben evde kalan bonibonlu keklerden yaptım
(10 adet kek,hazır kek de olabilir)
1 paket  kakaolu hazır puding
hindistan cevizi
dr oetker pasta süsleri

Dediğim gibi ben evdeki kalan keklerden yaptım hazır pudingi arkasında yazdığı  2,5 du bardağıyla değil de 2 su bardağıyla yapınız biraz daha yoğun kıvamda olması keklerle birleştirirken kolaylık sağlayacaktır.
Kekleri ufalayınız üzerine puding karışımınızı dökünüz ve buzdolabında yaklaşık 40dk bekletip soğutunuz soğuyan puding kekle daha kolay yapışacaktır.
Kekleri yuvarlayıp hindistan cevizine ve pasta süslerine bulayarak servis tabağınıza alıp biraz daha soğuması için buzdolabına kaldırıp ardından servis yapınız..

BONİBONLU KEK

Ya benim bonibonlar her ne kadar içine çökse de biliyorum ki bir yerler de bonibon var daha çok ıslak kek havası verdi bende çaktırmıyorum ama neden böyle olduğunu anladım siz yaparken benim gibi aceleci olmayın ve bonibonları kekler fırında yaklaşık 15 dk kaldıktan sonra bonibonları eklerseniz bonibonlarınız keklerin üzerinde çok şık bir şekilde görülecektir.
Deneme yanılma yöntemiyle birlikte benim keklerimde daha çok ıslak kek havasında olduğu bonibonlar eridiği için farklı bir tat oluştu biz çok sevdik:)) kendime de hiç toz kondurmam :)

MALZEMELER
3 YUMURTA
1 BARDAK ILIK SÜT
1 ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ
1 ÇAY BARDAĞI YOĞURT
2 BARDAK UN
1 BARDAK TOZ ŞEKER
1 ADET VANİLİN
2 ADET KABARTMA TOZU
3 KUTU BONİBON
3 YEMEK KAŞIĞI KAKAO

YUMURTALARI KIRINIZ TOZŞEKERİ EKLEYİP ERİYENE KADAR ÇIRPINIZ ÜZERİNE SÜT,SIVI YAĞ VE YOĞURDU EKLEYİP ÇIRPMAYA DEVAM EDİNİZ.
UNU ELEYEREK YAVAŞ BİR ŞEKİLDE KARIŞTIRINIZ KEKİN KIVAMI BOZA GİBİ OLMALIDIR UN ORANINA DİKKAT ETMEK GEREKİR UNUNUZ YETERLİ GELDİĞİNDE KABARTMA TOZU VANİLİNİ VE KAKAOYU ELEYEREK EKLEYİNİZ.
BEN KÜÇÜK CUPCAKE KAĞITLARINDA YAPTIM SİZLER DİLERSENİZ KEK KALIBINDA DA YAPABİLİRSİNİZ.
ÖNCEDEN ISITTIĞINIZ 175C FIRINDA YAKLAŞIK 15 DK KADAR KEKLERİ PİŞİRİNİZ BONİBONLARI KEKLER FIRINDA KABARDIKTAN SONRA KAPAĞINI AÇIP BONİBONLARI EKLEYİNİZ DİLERSENİZ BENİM YAPTIĞIM GİBİ EN BAŞINDA DA KOYABİLİRSİNİZ İKİ ŞEKİLDE DE ÇOK GÜZEL OLUYOR ŞİMDİDEN AFİYET OLSUN..

KIYMALI PIRASA YEMEĞİ

Kış gelince yazın bizim her gün sofralarımızda olan zeytinyağlılar rafa kalkıyor ne zaman acaba bir zeytnyağlı mı yapsak desem eşime ayy sen onun etlisini yap kıymalısını yap diyerek soğutuyor beni e malum evde iki kişi olunca da yemek ziyan olsun istemiyorum bende mecburen kıymalısını yaptım.
Pırasa benim en sevdiğim sebzelerden bir tanesidir. Daha önce zeytinyağlı tarifini vermiştim şimdi sıra geldi kıymalı tarifimize ben tabakta fotoğraflmadım çünkü tenceredeki hali daha çok hoşuma gitti adeta bir renk cümbüşünü andırıyordu o halini bloga koymak istedim.
MALZEMELER
1 kg pırasa
100 gr kıyma
1 yemek kaşığı salça(3 adet doğranmış domates)
1 orta boy soğan
2 küçük boy havoc
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı tatlı kırmızı tozbiber
1 çay bardağı zeytinyağı
2-5 bardak su
Pırasaları iyice yıkayınız kabuklarını soyup 4 cm olarak doğrayınız. Tencerenize sıvı yağı koyup kıymayı kavurunuz(suyunu bırakıp çekene kadar) bu aşamada kıymalar yanmasın diye altını kısabilirsiniz. Kavrulan kıymaya soğanı küp küp doğrayıp katınız ve karıştırınız ardından salçayı da ekleyiniz(ben domates kullandım dilerseniz siz de domates kullanabilirsiniz) havuçları yuvarlak çok kalın olmayacak şekilde doğrayınız. Tencereye pırasaları ve havuçları koyup karıştırınız. Üzerine suyunu döküp tuz ve baharatlarını koyup kaynadıktan sonra sebzelere yumuşayana kadar kısık ateşte pişiriniz.(su oranı size kalmış çok sulu bir yemek istiyorsanız suyu fazla koyabilirsiniz ya da eksiltebilirsiniz.)
Yemeğin suyu fazla geldiyse kısık ateşte pişirerek suyunu çekmesini sağlayabilirsiniz.

ZEYTİNLİ POGAÇA

HERKESE KOCAMAN BİR GÜNAYDIN DA BENDEN GELSİN.. ŞİMDİ SİZE ÇOK GÜZEL BİR TARİF VERECEĞİM GERÇEKTEN DE PASTANE POĞAÇALARINI ARATMAYACAK KADAR GÜZEL VE LEZZETLİ BİR TARİF EN KISA ZAMANDA DENEMENİZİ TAVSİYE EDİYORUM PAZAR KAHVALTISINI SICACIK BİR ŞEKİLDE YAPTIĞINIZ DA EMİNİM BÜTÜN İLTİFATLARI FAZLASIYLA TOPLAYACAKSINIZ BENDEN SİZE SÖYLEMESİ..:)

MALZEMELER
1 BARDAK ILIK SU
1 BARDAK ILIK SÜT
1 BARDAK SIVI YAĞ
5 BARDAK UN
20 GR YAŞ MAYA
1 TATLI KAŞIĞI TUZ
1 TATLI KAŞIĞI TOZŞEKER

ILIK SUYUN İÇİNDE MAYAYI ERİTİNİZ.
ARDINDAN ÜZERİNE SIVI YAĞ, SÜT,ŞEKER VE TUZU EKLEYİP KARIŞTIRINIZ.
KARIŞIMA YAVAŞ BİR ŞEKİLDE UNU EKLEMEYE BAŞLAYINIZ UNU ELE YAPIŞMAYACAK BİR HAMUR ELDE EDENE KADAR KOYUNUZ.
HAMUR ELİNİZE YAPIŞMADIĞINDA UNUNUZ YETERLİ GELMİŞ DEMEKTİR VE YOĞURMAYA DEVAM EDİNİZ HAMURUNUZU 30 DK ÜZERİ KAPALI BİR ŞEKİLDE DİNLENDİRİNİZ.
DİNLENEN HAMURUNUZU YOĞURUP AVUÇ İÇİ BÜYÜKLÜĞÜNDE PARÇA KOPARIP İÇİNE ZEYTİN EZMESİ KOYUP YUVARLAYINIZ.
YAKLAŞIK 30 ADET ÇIKMAKTADIR ÇOK BÜYÜK YAPMAYINIZ ZATEN MAYALI OLDUĞU İÇİN KENDİSİ KABARACAKTIR.ÜZERİNE BİR YUMURTA SARISINI ÇIRPIP SÜRÜNÜZ VE ÇÖREKOTU KOYUNUZ SON OLARAK DA BİR ÇATAL YARDIMIYLA ÇİZİK ATINIZ ŞEKİL AÇISINDAN GÜZEL DURUYOR.
HAMURU DİLERSENİZ BUZLUKTA 4-5 AY KADAR BEKLETEBİLİRSİNİZ.
PİŞİRİP SOĞUTTUKTAN SONRA DA BUZLUKTA SAKLAYABİLİRSİNİZ.
180 C ÖNCEDEN ISITILMIŞ FIRINDA 30 DK ÜZERİ KIZARANA KADAR PİŞİRİNİZ.

FETTUCİNİ MAKARNA

Eskiden hep özenirdim dışarıda makarna yiyen insanları görmeye çünkü makarna bana hep ev yemeğiymiş gibi gelirdi sanki dışarda yense insanın karnı doymazmış mı bende ki nasıl bir açlıksa artık:)
Neyse geçenlerde bir arkadaşımla dışarıda buluştum o hemen kendine fettucini söyledi bende ya başka bir şey yesene makarna neticede evde de yersin falan diye söylenirken aklıma hemen evde yapmak geldi ne de olsa kremalı mantarlı makarna yapmış biri olarak ne kadar fark olabilirdi ki diyerek girdim mutfağa..



MALZEMELER

2  ADET TAVUK GÖGSÜ
200 ML KREMA
400 GR MANTAR
1 TATLI KAŞIĞI NANE
50 GR TEREYAĞI



MAKARNAYI TARİFİNE GÖRE HAŞLAYINIZ. BAŞKA BİR TENCERE DE TAVUK GÖGSÜNÜ HAŞLAYINIZ.MANTARLARI YIKAYIP ŞAPKALARINDAN AYIRARAK TEMİZLEYİNİZ.BİR TAVADA MANTARLARI PİŞİRİNİZ ÜZERİNE LİMON SIKINIZ(KARARMASINI ENGELLER) PİŞEN TAVUK GÖGSÜNÜ TENCEREDEN ALIP KÜP KÜP DOĞRAYINIZ VE MANTARLARIN OLDUĞU TAVAYA KOYUP KIZARANA KADAR PİŞİRİNİZ. KREMAYI DA DÖKÜP 1-2 DK PİŞİRDİKTEN SONRA ÜZERİNE NANEYİ VE TUZUNU EKLEYİP HAFİFÇE ÇEVİRİP DİLERSENİZ TABAĞINIZDA DİLERSENİZ DE TENCEREYE KARIŞTIRARAK SERVİS YAPABİLİRSİNİZ.

PATATESLİ KIYMAL KOL BÖREĞİ

Güne pazartesi sendromuyla başlamak pek hoş olmasa saat ilerledikçe güne adapte olmaya başlıyor insan fırsat bu fırsat ya ogle arasında hemen blogumdaki kaydettiğim tarfilerden biri yayınlamak için başladım yazmaya malum haftaiçi çoğu zaman evden erken çıktığımız için kahvaltı yapamıyoruz bu yüzden ben pazar kahvaltılarını bizim evde şölen havasında geçiriyorum eşimde durumdan şikayetçi olmayanıca ortaya bol bol blogluk tarifler çıkıyor.
Geçtiğimiz günlerde patatesli tepsi böreği yaptığımda eşim aslında bunun patatesli kıymalısını yapsan daha güzel olur diyince bu sefer ki denemem o yönde oldu ben ilk defa yedim ama gerçekten de güzel olmuştu tavsiye ederim bir de nacizane tavsiyem eğer içine patates ve ya kıyma koyduğunuz bir börek yapıyorsanız mutlaka sıcak olmalı aksi takdirde insanın miğdesine oturuyor ve şişkinlik yapıyor o zaman gelelim bizim sallamasyon iç harcımıza..:)




Malzemeler
5 adet yufka
1 bardak süt
1 bardak sıvı yağ
4 adet patates
250 gr kıyma
1 adet orta boy soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı salça
1 yumurta sarısı
1 çay bardağı soda



Yufkaları dörde bölüp her bir parçayı da kendi içinde ikiye bölünüz böylelikle dikdörtgenle kare arası bir boyut olmuş olacak.Patatesleri haşlayınız haşlandıktan sonra kabuklarını soyup bir tencereye sıvı yağı koyup soğanı ince ince doğrayıp kavurunuz üzerine kıymayı ekleyiniz rengi döndükten sonra salçayı da ekleyiniz patatesleri ezip ilave ediniz ve kavurunuz baharatlarını ve tuzunu ekledikten sonra soğumaya bırakınız.
Yufkayı dik bir şekilde dörde bölünüz böldüğünüz her bir parçayı da kendi içinde ikiye bölünüz böylelikle kare ile dikdörtgen arası bir ebat oluşacak bu da böreklerimiz için yeterli olacaktır.
Bir kasede sıvı yağ ve sütü karıştırınız yufkaların her tarafını ıslatacak şekilde sürünüz ıslanan yufkaların uç kısmına dilediğiniz kadar harçtan koyup geniş bir şekilde rulo gibi sarınız.
Son olarak kalan sıvı yağ-süt karışımını böreklerin üzerine sürüp çırptığınız yumurta sarısını üzerine fırça yardımıyla sürünüz.
Çörekotu ve susamla süsleyiniz. Bir yemek kaşığı yardımıyla böreklerin üzerine soda dökünüz(kabarmasını sağlayacak)
180C fırında 30 dk altı üstü kızarana kadar pişiriniz. Sonra da afiyetle yiyiniz..:)

SÜNGER BOB KEK ( başka bir isim yakışmazdı doğrusu)

Herkese kocaman günaydınlar...


Bugun tarifelerimde dolaşırken farkettim ki tam tamına bir haftadır kek tarifi paylaşmıyorum:) bu benim gibi bir kek canavarı için çok acı bir durum olsa gerek şaka bir yana haftasonu annem kahvaltıya çağırmıştı eşim de çalıştığı için tek gitmek zorunda kaldım bizim beyfendiyi Sabah işe yollayınca benim de haliyle uykum kaçtı bari kek yapayım hem anneme götürürüm hem de evde atıştırmalık birşeyler olsun diye zaten biz bunları atıştıra atıştıra yakında kapılardan sığmayacağız ya neyse girdim mutfağa akşamdan sütü ve yumurtayı çıkarmıştım Sabah ne olur ne olmaz diye huyumu biliyorum ya tedbirimi aldım.


Malzemeler
3 Yumurta
1 Su Bardağı Süt
1 Su Bardağı Sıvı Yağ
1 Su Bardağı Tozşeker
1 Su Bardağı Yoğurt
1 Paket Vanilin
2 Paket Kabartma Tozu
1 Çay Bardağı Çekilmiş Fındık
3 Yemek Kaşığı Kakao
3 Yemek Kaşığ Damla Çikolata
1,5 Su Bardağı Un
Pasta Süsleri


Yumurta ve tozşekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.(şeker iyice eriyene kadar) Sıvı yağı,  sütü ve yoğurdu da ilave edip 30-40 saniye kadar daha çırpınız. Unu eleyerek bir bardağını dökünüz karıştırınız kıvamına bakınız eğer yeterliyse yarım bardağı kullanmanıza gerek yok boza kıvamına gelmesi gerekiyor ben bir buçuk bardak kullandım kabartma tozu ve vanilini de eleyip karıştırınız.Kakaoyu mutlaka elemeniz gerekir(üşengeçlik yapmayınız.) kakaoyu da karıştırdıktan sonra çekilmiş fındığı dilerseniz de damla çikolatayı girip bir spatula yardımıyla karıştırıp muffin kalıplarına döküp önceden ısıttığınız 175C fırında yaklaşık olarak kontrollü bir şekilde 17-18 dk pişiriniz.
Bir kürdan yardımıyla pişip pişmediğini kontrol ediniz. Servis yaparken de üzerine küçük pasta süslerinden koyabilirsiniz.

İNEGÖL KÖFTE

Küçükken amcamlarla beraber sık sık bursaya giderdik babannemin annesi inegölde otururdu onu ziyarete gittiğimizde hemen hemen her sokak buram buram köfte kokardı o günden beri hep merak ederdim acaba bunu evde yapıyorlar mı diye özellikle de benim gibi baharatlarla arası pek iyi olmayan biri için inegöl köfte bulunmaz hint kumaşından farksız sayılabilir..:)Gerçekten de türk mutfağının envayi çeşit köftesi var ama ben yine de en çok annemin köftesini seviyorum birgün bursalı bir arkadaşımın babasının lokanta açtığını duydum ağırlık olarak da köfte üzerineymiş ee bende doğal olarak hemen o zaman bana inegöl köfte tarifi verirsiniz heralde dedim beni kırmadılar burdan onlara da teşekkür ediyorum.
 MALZEMELER
 1 KG DANA(KABURGA ETİ)  KIYMASI(%20 KUZU ETİ OLACAK)
YARIM EKMEK İÇİ (RONDODA ÇEKİLECEK)
1 ÇAY BARDAĞ SU
1 TATLI KAŞIĞI TUZ
2 TATLI KAŞIĞI KARBONAT(CEP SODASI)
1 ADET ORTA BOY SOĞAN(RENDENİN EN KÜÇÜK TARAFIYLA RENDELENECEK)
2 YEMEK KAŞIĞI MARGARİN(50 GR)



Kıymayı çektirirken %80 büyükbaş kaburga eti % 20 kuzu eti olarak çektiriniz. Kıymaya karbonat karıştırarak yoğurun ve bir gün buzdolabında  bekletiniz. Dinlenen kıymanıza soğanınızı rendeleyiniz. Eritilip soğutulmuş margarini ekleyin. Tuzunu ilave edip, iyice yoğurunuzç. İster ceviz büyüklüğünde isterseniz de benim yaptığım gibi uzunlamasına da şekil verebilirsiniz.
Dilerseniz fırında 200C de 15 dk pişirebilirsiniz. Dilerseniz de mangal veya tavada ızgara olarak yapabilirsiniz.
(köftenize şekil verdikten sonar pişereceğiniz zamana kadar buzdolabında bekletiniz

ETLİ BİBER DOLMASI

Üniversite zamanlarından kalma kötü bir alışkanlık olsa gerek bu bende ki biber ve kabaktan yurtta kaldığım zamanlar da o kadar bıkmıştım ki artık evde ne kabak ne biber dolmasının yüzüne bakar olmuştum e tabi anneye naz yapıp ben ondan yemiyeceğim ya iki tane yumurta kırarım diyip de geçiştirebiliyorsun da kocaya öyle olmuyor:)
Geçen gün eşim markete gitmişti biraz da sebze al dedim ne alayım diye sorduğunda canın neyi istiyorsa dedim demez olaydım o da fırsat bu fırsat hemen 2 kg dolmalık biber almış gelmiş gören duyan da evde ma aile yaşıyoruz zanneder ya arkadaş kim yiyecek 15 tane dolmayı hem de kim pişirecek:)
Neyse alınmış alınmıştır yapacak bir şey yok gerçi bir ara markete götürüp değiştirmeyi bile düşündüm ya bu aramızda kalsın:)
O zaman bende iyi yanlarını düşünüyorum en azından blogumda biber dolması tarifi yoktu onu yayınlamış olurum diye hemen girdim mutfağa çıkardım evlenmeden once annemin tariflerini yazdığım defterimi başladım malzemeleri tezgaha dizmeye..

MALZEMELER

7-8 ADET DOLMALIK BİBER
300 GR KIYMA
1 TUTAM KIYILMIŞ MAYDONOZ
50 GR MARGARİN
1 ÇAY BARDAĞINDAN AZ PİRİNÇ
1 ADET ORTA BOY SOĞAN
3 ADET DOMATES(KABUKLARI SOYULMUŞ)
1 TATLI KAŞIĞI TUZ

BİBERLERİ YIKAYINIZ.BİBERLERİN SAP KISIMLARINI BİR BIÇAK YARDIMIYLA KESİNİZ.  ÇEKİRDEKLERİNİ ÇIKARINIZ. KOLAY PİŞMELERİ İÇİN BİR KÜRDAN YARMIYLA ALT TARAFINA BİR DELİK AÇINIZ.MAYDANOZU KIYINIZ SOĞANLARI İNCE İNCE DOĞRAYINIZ. PİRİNCİ YIKAYINIZ DOMATESLERİN KABUKLARINI SOYARAK KÜP KÜP DOĞRADIKTAN SONRA MARGARİNİ DE EKLEYİP MALZEMELERİ İYİCE ÖZDEŞELEŞENE YOĞURUNUZ. BİBERLERİN İÇİNE TAŞMAYACAK ŞEKİLDE BİR KAŞIK YARDIMIYLA HARÇTAN DOLDURUNUZ.KESTİĞİNİZ DOMATES KABUKLARINDAN KAPAK YAPINIZ VE GENİŞ BİR TENCEREYE DİZİNİZ.BİBERLERİN YARISINI GEÇMEYECEK ŞEKİLDE SU KOYUP KISIK  ATEŞTE PİŞİRİNİZ.(DOLMALARIN İÇİNDEKİ PİRİNCİN TADINA BAKARAK PİŞİP PİŞMEDİĞİNİ ANLAYABİLİRSİNİZ.EN AZ 50 DK PİŞMESİ GEREKİR ZATEN EVİ BİBER KOKUSU SARACAKTIR ORDAN DA ANLAYABİLİRSİNİZ.

TERBİYELİ TAVUK SUYU ÇORBASI

Herkesin kışın kuşkusuz en sevdiği çorbadır buz gibi havalarda içimizi ısıtır bol tavuğu, limonu, şehriyesi bin derde devadır.
Ben en çok ocakta pişen halini seviyorum mis gibi kokusunu içime çekmek bile sanki bütün vücuduma iyi geliyor
Bol vitamin deposu olan tavuk suyu çorbamız kışın bizim evin favorilerindendir.
Ah benim canım annem ne de güzel yapardı işten titreye titreye girerdim eve, çorbayı koyardı tabağıma içimi ısıtırdı tabi artık eve geldiğimde beni böyle bekleyen bir çorba olmuyor ne yazık ki ama en azından eşim bu fırsattan yararlanabiliyor o geldiğinde ben ısıtıyorum çorbayı sıcacık içsin benim canım kocam diye:))o zaman eşime daha fazla yalakalık yapmadan tarifimize geçelim..

MALZEMELER

2 TAVUK BUDU
1,5 YEMEK KAŞIĞI UN
1 LİMON SUYU
1 YUMURTA SARISI
1 ÇAY BARDAĞI TEL ŞEHRİYE
50 GR TEREYAĞI
KARABİBER,TUZ

TENCEREYİ OCAĞA KOYUNUZ.SU KAYNADIKTAN SONRA İÇİNE TAVUKLARI ATIP YAKLAŞIK 15 DK KADAR PİŞİRİNİZ.(BİR ÇATAL YARDIMIYLA PİŞİP PİŞMEDİĞİNİ KONTROL EDİNİZ) TAVUKLARI TENCERENİN İÇİNDEN ALIP BİR KENARDA SOĞUTUNUZ SOĞUDUKTAN SONRA İNCE İNCE DİDİKLEYİNİZ.
BİR KASEYE YUMURTANIN SARISINI KIRIP ÇIRPINIZ ÜZERİNE LİMONU SIKINIZ.YAVAŞÇA UNU EKLEYİP ÇIRPINIZ.
TENCEREYE ŞEHRİYEYİ DÖKÜNÜZ 5 DK KADAR PİŞİRİNİZ VE YAPTIĞINIZ TERBİYEYİ ÇORBADAN BİRER KAŞIK ALARAK TERBİYEYE EKLEYİNİZ (TERBİYEYİ TENCEREYE DÖKERKEN BİR YANDAN DA ÇIRPICIYLA KARIŞTIRIP ŞEHRİYELER İYİCE PİŞENE KADAR KARIŞTIRMAYA DEVAM EDİNİZ)
ŞEHRİYELER PİŞİNCE OCAĞIN ALTINI KAPATINIZ.(BU AŞAMADA KARIŞTIRMA İŞLEMİNİ BIRAKIRSANIZ TERBİYE TOPAK TOPAK OLUR SÜREKLİ KARIŞTIRINIZ)
BAŞKA BİR TAVA DA TEREYAĞINI ERİTİNİZ VE ALTINI KAPATTIĞINIZ ÇORBANIN ÜZERİNE DÖKÜNÜZ TUZ VE KARABİBERİ DE DAMAK TADINIZA GÖRE EKLEYİNİZ.

PİRZOLA

Pirzolaya hayır diyebilen bir insan yoktur heralde vejeteryanlar hariç..
cidden ben tam bir etçiyim diyebilrim allahtan eşim de benim gibi olduğu için hafta içlerinde mutlaka soframız da et olur.
Tabi et de olmazsa olmazlar olmalı ki güzel olsun yumuşacık olucak içi iyi pişecek kurumayacak baharatı kıvamında olacak gibi:)
yine üşengeçliğimin olduğu günlerden birinde hemen buzluktaki pirzolaları çıkardım peteğin üzerine koydum çözülsün diye o sıra da güzl bir havuç salatası ve pilav yapayım dedim
Mutlaka etin yanında bir sebze olması gerekiyor diye düşünenlerdenim hem etin tadını daha iyi almamızı sağlıyor hem de ızgaranın zararlarını yok ediyor.

MALZEMELER

6 ADET PİRZOLA
1 ÇAY KAŞIĞI TOZ KIRMIZI BİBER
1 ÇAY KAŞIĞI KARABİBER
1 TATLI KAŞIĞI KEKİK
60 GR TEREYAĞI

TEREYAĞINI DÖKÜM TAVADA ERİTİNİZ. PİRZOLALARI TAVAYA KOYUNUZ ÜZERİ KIZARINCA TERSİNİ ÇEVİRİNİZ 4-5 DK PİŞİRİNİZ AVUCUNUZUN İÇİNE BAHARATLARI DÖKÜP KARIŞTIRINIZ VE PİRZOLALARIN ÜZERİNE SERPİP HAFİFÇE TERS DÜZ BİR ŞEKİLDE ÇEVİRİNİZ VE TABAKLARA SERVİS YAPINIZ.
                                                                  AFİYET OLSUN

IZGARA HAMSİ

Öncelikle herkese iyi seneler diliyorum. Malum yılbaşı sonrası insanın ne birşey paylaşmaya ne de bilgisayar başına oturmaya hali kalıyor ben de facebookta gezinirken kuzenimin eşi sevgili kader ablacığım çok güzel hamsi tava yapmış ee ben dururmuyum hemen bunu blogumda paylaşmak istiyorum dedim oda hemen tarifini Verdi gerçekten de insan fotoğrafa baktıkça ah olsa da yesek diyor benim için balık vazgeçilmezlerdendir tek dezavantajı bütün evi kokutması ama yine de değer öyle degil mi
Balık yaparken bir cezvenin içine bloca sirke dökünüz sirkeniz yoksa balıkları kızartacağınız tavaya yağını koyduktan sonra limon sıkınız bu da kokuyu azaltmayı sağlayacaktır.
Diğer bir yöntemse balık kızartma işlemi sırasında ocakta bir cezvenin içinde limon,defne yaprağı ve tarçın kaynatabilirsiniz bunlar da keskin kokular olduğu için balık kokusunu en aza indirgeyecektir.

MALZEMELER
1 KG HAMSİ(alırken temizletiniz)
1 SU BARDAĞI UN
1-2 SU BARDAĞI SIVI YAĞ

HAMSİLERİ TEMİZLEYİP İYİCE UNLADIKTAN  OCAKTAKI TAVAMIZA YAĞI KOYUP  KIZDIRIYORUZ DAHA SONRA  GİBİ KUYRUKLARI ORTAYA GELECEK ŞEKİLDE TAVAMIZA DİZİYORUZ.ÜSTLERİ KIZARTIKTAN SONRA TERS ÇEVİRMEDEN ÖNCE YAĞINI SÜZÜYORUZ VE TERS ÇEVİRİP DİĞER TARAFINI DA KIZARTIYORUZ.
SERVİS YAPARKEN ÜZERİNE LİMON SIKINIZ.

 

IZGARA ET

MALZEMELER

1 SU BARDAĞI SÜT
1 YEMEK KAŞIĞI SALÇA
1 ORTA BOY SOĞAN
1 ÇAY BARDAĞI ZEYTİNYAĞI
3-4 DİŞ SARMISAK
TUZ
1 ÇAY KAŞIĞI KEKİK
1 ÇAY KAŞIĞI TOZ KIRMIZI BİBER

ETLERİNİZİN YUMUŞAK VE LEZZETLİ OLMASINI İSTİYORSANIZ EN AZ BİR GECE HAZIRLADIĞINIZ SOS DA MARİNE ETMENİZ GEREKİR. O KADAR VAKTİNİZ YOKSA 1-2 SAAT DE YETERLİ GELECEKTİR.
ETLERİ MARİNE EDERKEN SÜT KULLANILIR YOĞURT GENELDE TAVUK MARİNASYONLARINDA KULLANILIR.

ETLERİ SOSUMUZU HAZIRLAYIP İÇİNE KOYUP DOLAPTA PİŞERECEĞİNİZ ZAMANA KADAR BEKLETİNİZ.
DÖKÜM TAVA DA ETLERİ KIZARANA KADAR PİŞİRİNİZ YAKLAŞIK6-7 DK ALACAKTIR.

HAVUÇ SALATASI

IMM NASIL DA CANIM ÇEKTİ HEM HAFİF HEM ÇOK LEZİZ.. GEÇENLER DE BİR SONRAKİ GÜNÜN YEMEĞİNİ YAPARKEN DOLAPTAN HAVUÇ ÇIKARMIŞTIM BİRDEN AKLIMA CANIM ANNECİĞİMİN HAVUÇLU SALATASI GELDİ EE GÜNÜN MENÜSÜNDE DE IZGARA ET OLUNCA YANINA ÇOK YAKIŞIR DİYE DÜŞÜNDÜM EŞİMLE İKİMİZ OLACAĞIMIZ İÇİN DE FAZLA YAPMAYAYIM ZİYAN OLMASIN DEDİM VE İKİ KİŞİLİK YAPTIM SİZ DİLERSENİZ ORANLARI ÇOĞALTABİLİRSİNİZ ASLINDA BİZE TAM YETTİ HATTA EŞİM BİRAZ DAHA OLSA YENİRDİ DİYE SÖYLENDİ AMA ARTIK BİR DAHA Kİ SEFERE DEDİK:) ET YEMEKLERİNİN YANINDA OLDUKÇA ŞIK DURUYOR HEM DE ETİN TADINI DESTEKLİYOR GİBİ GELİYOR BANA HEM YAPIMI KOLAY HEM DE BESLEYİCİ.. MİSAFİRİNİZİN GELECEĞİ AKŞAMLAR DA OLDUKÇA KOLAYLIKLA YAPIP SOFRANIZI ZENGİNLEŞTİREBİLİRSİNİZ.

  MALZEMELER

4-5 ADET HAVUÇ
3 YEMEK KAŞIĞI MAYONEZ
7 YEMEK KAŞIĞI YOĞURT
2 DİŞ SARMISAK
1 BARDAK SU
1 ÇAY KAŞIĞI TUZ
  CEVİZ
HAVUÇLARI RENDENİN GENİŞ TARAFIYLA RENDELEYİNİZ.TENCEREYE BİR BARDAK SU KOYUP RENDELEDİĞİNİZ HAVUÇLARI İÇERİSİNE ATINIZ HAŞLANANA KADAR ORTA ATEŞTE PİŞİRİNİZ.YAKLAŞIK OLARAK 10 DK HAŞLANACAKTIR EMİN OLMAK İÇİN İÇLERİNDE BİR TANESİNİ ALIP YUMUŞAMIŞ MI DİYE TADINA BAKABİLİR YA DA ÇATALLA KONTROL EDEBİLİRSİNİZ. HAVUÇLARI OCAKTAN ALIP BİR SÜZGEÇE SÜZÜNÜZ VE HAFİFÇE SOĞUK SUYUN ALTINA TUTUNUZ( BİRBİRİNE YAPIŞMASINI ENGELLEYECEKTİR) BİR KENAR DA SOĞUMASI İÇİN BEKLETİNİZ. SOĞUDUKTAN SONRA İKİ DİŞ SARMISAĞI TUZLA HAVANDA DÖVÜNÜZ BİR KASEYE YOĞURDU VE MAYONEZİ KOYUP SARMISAKLARI EKLEYİNİZ HAVUÇLARI DA İLAVE EDİP KARIŞTIRINIZ DİLERSENİZ MİKTARLARLA OYNAYABİLİRSİNİZ.BEN CEVİZİ ÜZERİNE SUNUM YAPMAK İÇİN KOYDUM SİZ DAMAK TADINIZA GÖRE CEVİZLERİ KÜÇÜLTÜP KARIŞTIRARAK DA SERVİS YAPABİLİRSİNİZ.

ŞÖLEN TADINDA SPAGETTİ

HAVALI BİR BAŞLIĞIM OLDUĞUNDA HEM FİKİRİZ AMA İNANIN  TADI DA BİR HARİKA TARİFLERİMDEN ANLAŞILDIĞI ÜZERE ACI VE YOĞUN BAHARATLARLA ARAM İYİ DEĞİLDİR AMA BEN BİLE BAYILA BAYILA İKİ TABAK YEMİŞKEN ACI SEVENLERİN ASLA HAYIR DİYEBİLECEĞİNİ SANMIYORUM EŞİM İŞTEN GELDİĞİNDE BEN TOKUM YEMEK YEMİYECEĞİM DEDİĞİNDE ÜZÜLMÜŞTÜK TADIP YORUM YAPAMAYACAK DİYE AMA ÇOK UZUN SÜRMEDİ BU ÜZÜNTÜM BAKTIM Kİ BİRİSİ GEÇMİŞ TENCERENİN BAŞINA ELİNDE BİR TABAK:) NORMALDE YAPTIKLARIMI BEĞENSE DE ELEŞTİRMEKTE ÜSTÜNE YOKTUR BİZİM BEYFENDİNİN BU SEFER NE HİKMETSE SUSTU VE ÇOOOK GÜZEL BU YAA DİYE ELİNDE TABAKLA SALONA GELDİ YANİ ANLAYACAĞINIZ ACI SEVENLERİN BAYILACAĞI SEVMEYENİN DE KENDİNİ ALIKOYAMAYACAĞI UYDURMASYON BİR TARİF OLDU BİZİM Kİ...

MALZEMELER
1 PAKET SPAGETTİ(BARILLA)
300 GR KIYMA
3 DOMATES
5-6 ADET DEFNE YAPRAĞI
1 ADET KIRMIZI BİBER
1 ÇAY KAŞIĞI KARABİBER
1 YEMEK KAŞIĞI SALÇA
1 TATLI KAŞIĞI TUZ
1 TATLI KAŞIĞI TOZBİBER
60 GR TEREYAĞI
MAKARNALARI TARİFİNE GÖRE HAŞLAYINIZ. TENCEREYE TEREYAĞINI KOYUNUZ İÇİNE TOZ KIRMIZI BİBERİ DÖKÜP 1-2 DK KAVURUNUZ ÜZERİNE SPAGETTİYİ DÖKÜNÜZ VE BİRBİRİNE KARIŞTIRINIZ. BAŞKA BİR TENCERE DE BİRAZ YAĞ KOYUP SALÇAYI KAVURUP KIYMALARI EKLEYİNİZ KIYMALARINI RENKLERİ DÖNENE KADAR(KIRMIZIMSI GÖRÜNTÜSÜ GİDENE KADAR) KAVURUNUZ İÇİNE RENDELEDİĞİNİZ VE YA KÜP KÜP DOĞRADIĞINIZ DOMATESLERİ EKLEYİNİZ 5-7 DK ORTA ATEŞTE PİŞİRİNİZ TUZUNU,İNCE ŞERİT ŞEKLİNDE KESTİĞİNİZ KIRMIZI BİBERİNİZİ VE DEFNE YAPRAKLARINI DA İLAVE EDİP TENCERENİN KAPAĞINI KAPATINIZ. PİŞEN SOSUNUZU MAKARNA TENCERENİZİN İÇİNE BOŞALTIP GÜZELCE ÖZDEŞLEŞENE KADAR KARIŞTIRINIZ ÜZERİNE DAMAK TADINIZA GÖRE KARABİBER VE NANE EKLEYİP İÇERİSİNDEN DEFNE YAPRAKLARINI ALIP SERVİS YAPINIZ AFİYETLE YİYİNİZ.DİLERSENİZ MAKARNAYI SADE YAPIP SOSU SERVİS ESNASINDA ÜZERİNE DE GEZDİREBİLİRSİNİZ.

ÇAKMA BOŞNAK BÖREĞİ

Evet başlığım biraz tuhaf oldu ama napayım geçenler de denediğim el açması Boşnak böreğim olmayınca ben de hazır yufkayla yapmaya karar verdim anladım ki hamur açmak daha benim harcım değil bir de tarifini aldığım sitenin de azizliğine uğradım altında ki yorumlara bakmadan hemen alıp denersen sonuç böyle olur tabi neyse ufak ta bir gönderme yaptıktan sonra gelelim bizim klasik tarifimize hemen hemen herkesin bildiği ama benim de yazmaktan hala çekinmediğim bir tarif yine konuları dağıttım dağıttım toparlayamıyorum :)
Sabah mahmurluğu olsa gerek bu bende ki neyse o zaman geçelim tarifimize...


MALZEMELER

3 ADET YUFKA
1 SU BARDAĞI SÜT
1 ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ
60-70 GR TEREYAĞI
YARIM KALIP PEYNİR
1YUMURTA SARISI
ÇÖREKOTU,SUSAM

YUFKALARI ORTADAN İKİYE BÖLÜNÜZ.(Dilerseniz tek yufkayla da yapabilirsiniz ben daha ince olması için ikiye bölerek yaptım) PEYNİRİ EZİNİZ İÇİNE MAYDONOZ DA KOYABİLİRSİNİZ BEN SADE PEYNİRLE YAPTIM TEREYAĞINI ERİTİNİZ BİR KASEDE TEREYAĞI, SIVI YAĞ VE SÜTÜ KARIŞTIRIP AÇTIĞINIZ YUFKANIN HER TARAFINA GELECEK ŞEKİLDE FIRÇA YARDIMIYLA SÜRÜNÜZ. ARDINDAN YUFKANIN EN UZUN TARAFINA PEYNİRLERİ SERPİŞTİRİP ELİNİZLE İNCE BİR ŞEKİLDE RULO YAPINIZ VE BORCAMA YUVARLAK OLACAK ŞEKİLDE DOLAYINIZ.SIRASIYLA BU İŞLEMİ YUFKALAR BİTENE KADAR YAPINIZ. SON OLARAK KALAN SÜTLÜ YAĞ KARIŞIMINI YUFKALARIN ÜZERİNE SÜRÜP YUMURTA SARISINI DA SÜRDÜKTEN SONRA ÇÖREKOTU VE SUSAMI DA SERPİP ÖNCEDEN ISITTIĞIMIZ 175C FIRINDA ÜZERİ KIZARANA KADAR YAKLAŞIK 25-30 DK PİŞİRİNİZ.
                                                                                              AFİYET OLSUN

PATLICAN MUSAKKA

MALZEMELER
4-5 ADET PATLICAN
50 GR MARGARİN
1 ORTA BOY SOĞAN
1 TOP KIYMA
1 YEMEK KAŞIĞI SALÇA
1 BARDAK SU
1 TUTAM MAYDANOZ
1 TATLI KAŞIĞI TUZ
PATLICANLARI ALACALI BİR ŞEKİLDE DOĞRAYIP ACISI ÇIKSIN DİYE TUZLU SUDA BEKLETİNİZ.
PATLICANLARI KIZARTINIZ.BİR TENCERE DE MARGARİNİ ERİTİP ÜZERİNE SOĞANI KÜP KÜP DOĞRAYINIZ.SOĞANI KAVURDUKTAN SONRA KIYMAYI DA EKLEYİP KAVURMAYA DEVAM EDİNİZ.1 KAŞIK SALÇAYI DA EKLEYİP ÜZERİNE BİR BARDAK SUYU DA DÖKÜP KAYNAYANA KADAR OCAKTA PİŞİRİNİZ SON OLARAK DA İNCE İNCE DOĞRADIĞINIZ MAYDANOZLARI VE TUZUNU  DA EKLEYİP OCAKTAN ALINIZ.
KIZARTTIĞINIZ PATLICANLARI DOMATES DİLİMİ ŞEKLİNDE KESİP BORCAMA DİZİNİZ. ÜZERİNE KARIŞIMI DÖKÜP ÖNCEDEN ISITTIĞINIZ 200 C FIRINA VERİNİZ.
MUSAKKA SUYUNU ÇEKENE KADAR FIRINDA PİŞİRİNİZ.İSTERSENİZ BİRAZ SULU İSTERSENİZ DE SUYUNU TAMAMEN ÇEKENE KADAR PİŞİREBİLİRSİNİZ.

KEDİ DİLİ MEYVELİ MUHALLEBİ

İsmi ne kadar da uzun oldu aslında biraz daha uzatabilirdim ama kısa keseyim dedim geçenler de kileri karıştırırken farkettim ki aylardır orda yarım bir şekilde kedi dili bisküvi duruyor ne yapsam diye düşünürken hemen dolaptan yağ ve süt çıkardım biraz da un derken anladım ki güzel bir tarif çıkacak hem aldım kalemi kağıdı elime bir yandan yapmaya bir yandan da yazmaya başladım buzluktaki çilekleri çıkarıp bir tane de muz doğradım sonra da geçtim ocağın başına..

MALZEMELER

MUHALLEBİSİ İÇİN;
50 GR MARGARİN
1 SU BARDAĞINA YAKIN TOZŞEKER
YARIM SU BARDAĞI UN
600 GR SÜT

TABANI İÇİN;
12 ADET KEDİ DİLİ

SÜSLEMEK İÇİN;
8-9 DİLİM ÇİLEK
1 ADET MUZ

ÜZERİ İÇİN;
DR OETKER ÇİKOLATA SOSU
2 SU BARDAĞI SÜT

YAĞI TENCEREYE KOYUP ERİTİNİZ.İÇİNE UNU KOYUP KAVURUNUZ UNUN KOKUSU ÇIKANA KADAR KAVURMAK YETERLİ OLACAKTIR.ÜZERİNE SÜTÜ DÖKÜP ŞEKERİNİ DE EKLEYİP ÇIRPICI YARDIMIYLA KIVAMI KOYULAŞIP FOKURDAYANA(KAYNAYANA) KADAR KARIŞTIRMAYA DEVAM EDİNİZ BU AŞAMADA KARIŞTIRMAYI HİÇ BIRAKMAMANIZ GEREKİYOR YOKSA MUHALLEBİNİZ TOPAK TOPAK OLUR VE DİBİ TUTAR.
MUHALLEBİNİZ KAYNADIKTAN SONRA OCAĞIN ALTINI KAPATIP SOĞUMAYA BIRAKINIZ.SOĞUDUKTAN SONRA MUHALLEBİNİN BİR KISMINI KÜÇÜK KARE BORCAMA DÖKÜNÜZ.ÜZERİNE KEDİ DİLLERİNİ HAFİF SÜTLE ISLATIP DİZİNİZ.
MUHALLEBİYİ KEDİ DİLLERİNİN ÜZERİNE DÖKÜP DİLİMLEDİĞİNİZ MEYVELERİ ÜZERİNE YERLEŞTİRİNİZ.VE BUZDOLABINA KOYUP SOĞUTUNUZ.
AYRI BİR TENCERE DE SÜTÜ VE ÇİKOLATA SOSUNU KOYUP SOSU ARKASINDAKİ TARİFE GÖRE YAPINIZ.VE DOLAPTAN ÇIKARDIĞINIZ TATLININ ÜZERİNE DÖKÜP BUZDOLABINDA SOĞUTUNUZ.

YEŞİL MERCİMEK YEMEĞİ

Bu aralar ne zaman gazete okusam sürekli olarak yeşil mercimeğin faydalarından bahsediliyor. Hafta da bir gün mutlaka yemek gerekiyor deniyor gerçekten faydalarına bakılınca yememek mümkün değil bu yüzden sofralarınızdan eksik etmemeye çalışınız.

MALZEMELER
1 ORTA BOY SOĞAN
1 ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ
1 YEMEK KAŞIĞI SALÇA
1 SU BARDAĞI YEŞİL MERCİMEK
2,5 SU BARDAĞI SU
1 TATLI KAŞIĞI TUZ

SIVI YAĞI TENCEREYE KOYUNUZ.ÜZERİNE YEMEKLİK DOĞRADIĞINIZ SOĞANLARI KOYUP KAVURUNUZ İÇİNE SALÇAYI DA İLAVE EDİP KAVURMAYA DEVAM EDİNİZ AYRI BİR TENCEREDE 10 DK KADAR HAŞLAYINIZ.VE SÜZÜNÜZ.
SALÇALI KARIŞIMA 2,5 SU BARDAĞI SU KOYUP KAYNATINIZ.ALTINI KISIP İÇİNE MERCİMEKLERİ KOYUP YAKLAŞIK 45 DK KADAR PİŞİRİNİZ.MERCİMEKLER YUMUŞAYINCA YEMEĞİNİZ OLMUŞ DEMEKTİR.EĞER YEMEK SUYUNU ÇEKERSE BİRAZ DAHA SICAK SU İLAVE EDEBİLİRSİNİZ.

ŞİNİTZEL

Bizim evde genelde hafta içleri daha çok  sebze yemekleri olur burdan da eşime duyrulur bak artık kanıtlarım var hafta içleri sebze yiyoruz diyemezsin zaten akşam eve geldiğinde şok olmuştu tarhana çorbası, şinitzel, pilav, patates kızartması, salata yapmıştım kapıdan içeri girdi sen bugün işe gitmedin mi ya dedi bu kadar çok şeyi nasıl yaptın:) ee insan mutfağı sevince işten yorgun argın gelse de kocası mutlu olsun diye yapıyor sanırım ya da ben öyleyim bilmiyorum artık neyse bana göre kolay ve çook doyurucu bir menü heralde sevmeyen de yoktur o zaman geçelim tarifimize..

MALZEMELER
6 ADET TAVUK BONFİLE
1 SU BARDAĞI GALETE UNU
YARIM SU BARDAĞI UN
2 YUMURTA
1 SU BARDAĞI SIVI YAĞ
TAVUK ETLERİNİ YIKAYINIZ.VE SÜZÜNÜZ.UNU BİR TABAĞA YAYINIZ VE ETLERİ BULAYINIZ BAŞKA BİR TABAKTAN İKİ YUMURTAYI ÇIRPINIZ UNLU ETLERİ YUMURTAYA BULAYIP GALETE UNUYLA HER TARAFINI KAPLAYINIZ VE TENCEREYE SIVI YAĞI KOYUP KIZMASINI BEKLEYİNİZ YAĞI KIZDIRDIKTAN SONRA İÇİNE ŞİNİTZELLERİ ATIP ARKALI ÖNLÜ KIZARTINIZ.