ZEYTİNYAĞLI KEREVİZ

Aslına bakarsanız kerevizi ilk keşfedişim üniversite yıllarında oldu okul yılları sırasında bir dönem tübitak ta çalışmıştım o kadar güzel aşçıları var ki yemek saatleri şölen tadında geçiyordu oranın zeytinyağlı barında tadıp bunca yıl annem yapmış ta ben niye yemeyeceğim diye direnmişim ki diye düşünüp durdu evlendiğimden bu yana neredeyse 9 ay olacak ben sürekli kereviz deneyeceğim diye markete girip her seferinde uınutup ertelediğim kerevizi sonunda yapmış ve huzurlarınıza sunmuş bulunmanın verdiği hazla hararetli bir şekilde yazmaya koyuluyorum:)

Bu arada zeytinyağlı kerevizin tadı kadar sunumu da çok etkileyici eğer zor beğenen bir misafir ağarlayacaksanız mutlaka sofranızda yer alması gerekir.

Malzemeler

800 gr kereviz

2 adet orta boy havuç

2 adet orta boy patates

2 adet kesme şeker

6 adet arpacık soğan

1 çay bardağı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı tuz

1 bardak su veya(1 bardak portakal su)

2 yemek kaşığı un

Kerevizleri soyup küçük olmayacak şekilde  küp küp doğrayınız.

Derin bir kaba unu döküp üzerine su koyarak  kerevizleri içine koyunuz.(kerevizlerin kararmaması için)10-15 dakika bekletiniz.

Patatesleri ve havuçları soyup kerevizlerle uyum sağlayacak büyüklükte doğrayınız.

Tencereye zeytinyağını koyup üzerine soyduğunuz arpacık soğanları ekleyip kavurunuz.

Kereviz,havuç ve patatesleri de ekleyip 1-2 dakika kavurunuz üzerine tuzu ve kesme şekeri ekleyip suyunu koyarak kaynadıktan sonra altını kısıp kerevizler yumuşayana kadar pişiriniz.yaklaşık olarak 25-30 dakika pişme süresi vardır.

Soğuduktan sonra servis tabağına alınız.

FIRINDA ÇUPRA

Daha önceki balık postlarımda da belirtmiştim eşimle hafta bir gün balık yeme geleneğimiz şaşılacak gibi ama hala devam ediyor neden böyle dediğime anlam vermediyseniz hemen anlatayım çünkü biz gaza gelir atıp tutarız iki kere yapar devamını getirmeyiz böyle bir aileyiz işte:)

hem sağlıklı olsun deriz ama bazen de yapmaya çok üşeniriz anlayacağınız biraz değişiğiz.

Bari her seferinde farklı balık al da tatları hakkında fikirlerimiz olsun büyük balıkların en artı özelliği etlerinin lokum tadında yumuşacık olması balığa ekstra birşeyler yapmanın gereksiz olduğunu düşünüyorum biraz soğan biraz limon defne yaprağı çok az zeytinyağı bana mükemmel tatmış gibi geliyor galiba biraz da yeniliklere kapalı olduğum için olabilir blog yazarı olmanın en güzel yanı da yayınları paylaşmak için denemek ve tatlarını onaylamak gerekli olması bu sayede bende sevmediğim önüme konduğunda kem küm ettiğim herşeyin tadına bakmak zorunda kalıyorum sonra da bunun tadı böylemiymiş diyorum bir de bakıyorum bir daha yapmışım yani aslında yemeklere çok da önyargılı olmamak gerekiyor mutlaka her yemeği yemenin bir yolu vardır ilk yediğinizde pes etmemeniz ona biraz şans vermeniz dileğiyle..

MALZEMELER

2 ADET ÇUPRA

4-5 ADET İNCE LİMON DİLİMLERİ

1 KURU SOĞAN İNCE DİLİMLENMİŞ(ARPACIK SOĞAN DA OLABİLİR)

1-2 DİŞ SARMISAK

4-5 ADET DEFNE YAPRAĞI 

ZEYTİNYAĞI

TEMİZLENMİŞ BALIKLARINIZI YIKAYINIZ FIRIN TEPSİNİZE YAĞLI KAĞIT SERİP BALIKLARI HAVLU KAĞITLA KURULAYIP ÜZERLERİNE ZEYTİNYAĞI SÜRÜNÜZ MALZEMELERİ DE ÜZERİNE GELİŞİGÜZEL DİZİP FIRINA VERİNİZ.FIRININIZI IZGARA KONUMUNA GETİRİNİZ.

BALIKLARINÜZERİ KIZARINCA ÇIKARIP TERS ÇEVİREBİLİRSİNİZ DİLERSENİZ DE ALT ÜST KONUMUNA GETİRİP HEM ALTINI HEM ÜZERİNİ KIZARTABİLİRSİNİZ.

YAKLAŞIK 18-20 DAKİKA ARASINDA BALIKLARINIZ YEMEYE HAZIR HALE GELECEKTİR.

IZGARA KONUMUNDA 180-200C DE 18-20 DAKİKA PİŞİREBİLİRSİNİZ.

BOL LİMONLU ROKALI BİR SALATAYLA TADINA DOYAMAYACAKSINIZ.

HAZIR YUFKADAN BAKLAVA

Annemle telefon da konuşurken bil bakalım tatlı olarak ne yaptım dedim annem de bir şeyler sıraladı durdu yok ya tahmin edemezsin falan dedi arkasından da baklava yapmadın dimi dedi :)tabi ben patlattım kahkahayı annem kızım iyi misin sen nelerle uğraşıyorsun diyor:)

ya merak ettim dedim ne yapayım baklava diyorum da oturup 50 tane yufkayı açmadım tabi ki benim gibi 24 yaşında olan biri için hazır yufkadan da bunu yapmak pek kolay olmadı zaten:)

özellikle de baklavayı kesmek ne kadar da maharet gerektiren bir işmiş bunu da anlamış oldum vallahi 1 saat içinde oturdum yaptım baklavayı tadı da gerçekten el açması gibi oldu şimdiden bir tepsi baklavamız oldu ne yapacaksınız iki kişi bu kadar baklavayı nasıl bitireceksiniz demelerinizi duyar gibiyim hiç vakit kaybetmeden merakınızı gidereyim eşim iş yerinden yarım kilo ceviz getirince dükkandakiler de sormuşlar ne yapacak o kadar cevizi,eşim de baklava deyince e tabi tepsinin yarısını yollamadan olmaz:)yani anlayacağınız kolaylıkla bitecek baklavamız benim için ne kadar çok kişi tadarsa ve beğenirse o kadar güzel oluyor en azından birden fazla kişi tarafından yorum almış oluyorum:)

e ne demişler maharet iltifattan doğarmış benden burdan besleniyorum:) hazır yufkadan yaptığım  baklava için bile ne kadar konuştum bir de oturup kendim açmış olsam düşünün halimi anlata anlata bitiremem herhalde o zaman geçelim tarifimize gerçi paketin üzerinde yazıyor ama ben de tarifimi vermek istedim.

MALZEMELER

Baklavalık hazır yufka(migrostan my fresh)(44+2)

500 gr(iri çekilmiş)ceviz

250 gr becel tereyağı keyfi

1 su bardağı sıvı yağ

ŞERBETİ İÇİN;

5 Bardak Su

5 Bardak Tozşeker

1 Yemek kaşığı limon suyu

1 Yemek kaşığı tereyağı

Şerbeti yapmak için bir tencereye malzemeleri koyunuz ardından kaynayana kadar orta ateşte kaynadıktan sonra da kısık ateşte 25-30 dakika kaynatınız.

Şerbetin olup olmadığını anlamak için kaşıkla şerbetten biraz alıp tırnağınızın üzerine dökünüz eğer şerbet donuyorsa olmuş demektir. Şerbetin altını kapatıp ılımaya bırakınız.

Yağları eritiniz.Fırın tepsinizi yağlayınız.Yufkalar çok ince olduğu için birbirlerinden ayırırken yırtılıyor yavaş yavaş havalandırarak yufkaları ayırınız.

Tepsiye yufkayı seriniz. üzerine ikinci yufkayı ardından da üçüncü yufkayı serip fırça yardımıyla yufkanın her tarafını yağlayınız 15.yufkaya gelene kadar her 3 yufkada bir yağlayınız yalnız yufkaları teker teker açınız üçlü bir şekilde koymayınız.

15. yufkayı serdiğiniz de üzerine dövülmüş cevizleri yayınız her tarafına gelecek şekilde bolca serpiniz tekrar yufkaları 3lü şekilde yağlamaya devam ediniz.  30.yufkaya geldiğinizde tekrar ceviz serpiniz.Kalan yufkaları 3 yufkada bir yağlayarak bitiriniz.

Ben dikdörtgen fırın tepsisinde yaptım keserken her aşamasını fotoğraflamaya çalıştım umarım yardımcı olur.

Tepsinizi dik konuma getirip bıçakla çarpı(x)işareti oluşturacak şekilde kesiniz.tam ortasından dik bi şekilde kesip  yan tarafından da dik bir çizgi yapınız(*)bu şekli oluşturup en uçtan aşağıya kadar paralel bir şekilde kesip sonrasında tepsinin diğer tarafından da baklava dilimi şekli oluşuracak şekilde kesiniz.

Biliyorum anlatışım biraz garip oldu ama şekiller daha da aydınlatıcı olacaktır.

Fırınınızı 180C ayarlayıp önceden ısıtınız tepsiyi fırına verip üzeri kızarana kadar pişiriniz benim fırınım tam 35 dakika da pişirdi.

Fırından çıkarıp üzerine ılık şerbeti döküp üzeri açık bir şekilde şerbetin çekmesini bekleyiniz.

Üzerini kapatır ve ya şerbeti sıcak dökerseniz baklavanız hamurlaşır buna dikkat ediniz.

2-3 saat sonrasında baklavanızın üzerini kapatabilir ardından afiyetle yiyebilirsiniz.

KAŞARLI TAVA BÖREĞİ

Yine ben yine ben.:)

Bu aralar kendime ben bile şaşırıyorum normal günde bile yorgunluktan ölüyorum diye söylenirken bu aralar iş yerimde yaşadığım yoğunluk,stres,huzursuzluk vs gibi durumlara rağmen içimde hala bitmek bilmeyen bir enerji var sanki eve gelip hem akşam yemeği hem de sabah için kahvaltı hazırlamak bilgisayar başına oturup yayın yazmak eşim gelince onunla sohbet etmek film izlemek derken sabahın 6sında kalkmamla akşamın 12sinde yatmam bir oluyor ama yine de bu aralar hiç söylenmeden keyifle elimden geldiğince yetişmeye çalışıyorum herşeye..

Ve bu saydığım günlerden bir gün eve gelip sabah için hemen dolaptaki yufkalardan tava böreği  yapmak geldi aklıma daha önceden tava böreğini yapmıştım hem pratik hem de çok lezzetli olmuştu aramızda kalsın hemde çok kolay:):) aman erkekler duymasın..:)

Özel bir tarif olarak malzemeleri yazmayacağım tavaya biraz sıvı yap koydum  benim dolabımda iki tane yufka vardı yufkaları parçalara böldüm tavanın altına döşedim üzerine hafif sütle-yağ karışımı yapıp sürdüm biraz da kaşar vardı kaşarları rendeleyip yufkaların üzerine serpip kalan yufkayı da kaşarların üzerini kapatacak şekilde yerleştirip ocağın altını açınız böreğinizin altı pişince spatula yardımıyla ters çevirip diğer tarafını da kızarana kadar pişiriniz.(böreğin bir tarafı yaklaşık olarak 4-5 dakika da pişiyor)

Böreğiniz piştikten sonra servis tabağına alıp üzerine nemli bez ile  örtünüz.( Böreğinizin yumuşak olmasını sağlayacaktır)

LİMON SOSLU TAVUK GÖGSÜ

Bu aralar işlerimin yoğunluğundan dolayı oturup da uzun uzadıya sohbetler edip yazılar yazamıyorum ama mutfağa girdiğimde hep yeni tarifler denemeye fotoğraflamaya çalışıyorum umarım sizleri memnun edebiliyorumdur zaman öyle bir geçiyor ki inanın  gün geliyor bilgisayarı bile açmayı unutuyorum doğal olarak da hep erteliyorum yayınlarımı ama elimden geldiğince bloguma zaman ayırmaya çalışıyorum yine tatlı krizimizin tuttuğu bir gün mutfağa attım kendimi çekmeceleri karıştırırken dr oetkerin limonlu jölesi varmış onu gördüm güzel bir yalancı tavuk gögsü üzerine limon sosu güzel gider diye düşündüm gerçekten de umduğum gibi oldu tabi ben kışın ortasında yaptığım için biraz içimizi soğuttu diyebilirim o yüzden bu tatlıyı yaz aylarının bunaltıcı sıcağında imdadınıza yetişecekler listenize güvenle ekleyebilirsiniz.

Aslına bakarsanız kolay bir tatlı ama ben yine de üşenmeden yazmak paylaşmak istedim umarım sizlerde beğenirsiniz.

MALZEMELER

1 lt süt

50 gr margarin(becel tereyağı keyfi)

3 yemek kaşığı un

1 su bardağı tozşeker

1 paket vanilin

Üzeri için;

Dr oetker limonlu jöle

Tencereye margarini koyup eritiniz üzerine unu ekleyip unun rengi dönene kadar kavurunuz sütü  ve toz şekeri ilave edip çırpıcı yardımıyla kaynayana kadar karıştırınız (kaynamadan karıştırma işlemini sonlandırırsanız muhallebinizin dibi tutar ve un topak topak kalır)kaynadıktan sonra altını kapatıp vanilini ekleyiniz eğer pütür pütür bir görüntüsü var ise blendır yapabilirsiniz.

Tencerenin kapağı açık bir şekilde soğutunuz. Soğuduktan sonra dolaba koyunuz yaklaşık olarak 1-2 saat bekletiniz.

Sosu için dr oetker limon jölesini arkasındaki tarife göre yapınız buzdolabından çıkardığınız tavuk gögsünüzün üzerine döküp donması için bekletiniz.

Servis yapacağınız zaman üzerini dilediğiniz gibi süsleyiniz.

MAKARNA SALATASI

Makarnayla aram olmamasına rağmen kornişonlu makarna salatasına bayılırım aslında asıl bayıldım turşudur da makarnayla uyumu da güzel olunca tabak tabak yenir bu blog sayesinde ben 70 kilo olacağım gibi geliyor ama hadi hayırlısı keşke blogumu açtığımda bir kenara not alsaydım kilomu:)
Makarna salatası lise zamanlarından beri yaptığım en istikrarlı yemektir hatta hiç unutmuyorum bir gün annem bugün ben yemek yapmayacağım sen ayarla bir şeyler demişti ben de kalkıp bir tencere dolusu makarna salatası yapmıştım akşam yemeğimiz bir gün önceden kalan mercimek çorbası ve makarna salatasıydı o gün de okuldan iki arkadaşım evlerimiz yakın olduğu için bize uğramışlardı benim odamda otururken annem birer tabak makarna salatası getirdi yedik falan arkadaşlarım ya biz acıkmıştık üstüne de salata yiyince iyice canımız çekti birer tabak daha alabilir miyiz dediler ben hemen mutfağa gidip tepeleme doldurdum tabaklarını hatta kendime de aldım salatadan bir tabak ancak çıkacak kadar kalmıştı.
Annem de karşı komşuya kadar geçmişti bir kaç saat geçince arkadaşlarım gittiler annem de eve gelmişti masayı hazırlıyordu babam işten geldi benim aklıma hala gelmiyor makarnanın akşam yemeği olduğu:)
salatanın olduğu kabı açınca annemin yüzü hala gitmez gözümün önünden içinde bir tabak kalmış akşam yemeği olarak peynir ekmekle yetinmek zorunda kaldı sevgili babacığım:)
Eminim annem bu tarifi okuduğunda kahkaha atacaktır işte bu da bizim küçük bir anımız sizlerle paylaşmak istedim o zaman herkesin bildiği ama benim yazmaktan çekinmeyeceğim malzeme listeme geçelim o zaman..
MALZEMELER
1 paket makarna(barilla)
15-20 tane kornişon turşu
2 su bardağı yoğurt
yarım su bardağından az mayonez
2 havuç
dereotu

Ben genelde sadece makarnayı haşlayıp turşu yoğurt ve mayonez karışımıyla yapıyordum bu sefer değişiklik olsun diye havuçları soyup haşladım daha sonra turşularla beraber küp küp doğradım dereotunu da ince ince kestim yoğurt mayonez karışımını da yapıp biraz tuz koyup hepsini birbirine karıştırdım enfes bir tat oldu kesinlikle denemenizi tavsiye ederim..

KIYMALI YEŞİL MERCİMEK YEMEGI

Ben de iyi ki haberler de yeşil mercimek her derde deva et le eşdeğer proteine sahip lafını duydum o gün bugünden kimle yemek muhabbeti yapsam hep bu cümleyi satıyorum çok bilmiş edasıyla hele ki karşımda konuştuğum kişi bunu bilmiyorsa oo anlatır dururum aa olur mu ben mutlaka haftada bir yaparım sağlık açısından çok faydalı mutlaka yapmalısın falan diye eve gelince eşime anlatıyorum diyor sende az değilsin bir de bunu blogda ifşa ettiğimi duyunca yok artık falan diyebilir sanırım ne yapayım ne biliyorsam ne yaşıyorsam ne yapıyorsam hepsini bilin istiyorum blog benim adeta günlüğüm gibi bir şey oldu yemek tarifinden çok öteye geçti ilk yayın yaptığım günler de 100 yayın yapabilecek miyim darken çok kısa bir sure de yayınlarım 100 geçti tabi ki bunda sizlerin çok büyük bir payı var değerli yorumlarınızla yanımda olmasaydınız belki de olmayacak galiba deyip bırakabilirdim kimi zaman sevincimi kimi zaman öfkemi kimi zaman yaktığım ama yakmamanız için tavsiyelerde bulunduğum yemeklerimi misafirlerime verdiğim değeri kısacası bana ait herşeyi sizle paylaşmak beni inanılmaz bir şekilde mutlu ediyor bu yüzden de yaşadığım herşeyi olduğu gibi paylaşmaktan hiç çekinmiyorum ama yazımın başında da dediğim gibi mercimek çok faydalı tamam  tamam:) herkese yaptığım mercimeğin faydaları konulu dersimizi anlatmayacağım

 o zaman hemen tarifime geçeyim..ama gerçekten çok faydalı:))

MALZEMELER

1 su bardağı yeşil mercimek
yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı salça
1 orta boy kuru soğan
1 top kıyma(150 gr)
1 tatlı kaşığı tuz
kırmızı toz biber,karabiber

Bir tencereye su koyunuz  mercimekleri yıkayıp üzerine dökünüz mercimekler pişene kadar yaklaşık olarak 10 dakika haşlayıp suyunu süzüp tekrar sudan geçirip süzgeçte bekletiniz. Soğanları küp küp doğrayınız. Tencerenize kıymayı koyarak kavurunuz ardından  sıvı yağı koyup üzerine küp küp doğradığınız soğanları da ekledikten sonra soğanlar pembeleşene kadar kavurunuz.
Tencerenize salçanızı da ekleyip kavurduktan sonra süzgeçteki mrecimekleri de ekleyerek hafifçe karıştırınız üzerini geçecek kadar su ekleyiniz(1,5 su bardağı kadar olsa yeterli olacaktır) tuzunu ve damak tadınıza gore baharatlarınızı da ekledikten sonra tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte kaynayana kadar pişiriniz kaynadıktan sonra altını kısıp 15-20 dakika sonra mercimeğin pişip pişmediğini kontrol ettikten sonra altını kapatabilir afiyetle ve sağlıkla yiyebilirsiniz.

PASKALYA ÇÖREĞİ

Yine haftasonu geldi yine bana gün doğdu:)diye başlasam yazıma herhalde arkadaşlarım çok kızacaklar telefonla arayıp kızım ya kolay bişeyler yapsana bak bizimki laf sokuyor munise de çalışıyor falan diye diyorlar bende tabi patlatıyorum kahkahayı ne yapayım ya yapın yapmayın mı diyorum tembellik yok gün kocaları memnun etme günüdür diye laflar söyleyince de iyice kızdırma bizi diye sitemler başlanıyor kulağıma çalınmaya şaka bir yana gerçekten de içimde bir emine beder aşkı varmış da yıllarca gün yüzüne çıkamamış:)neyse bu işten en karlı çıkan bizim koca sanırım sürekli evde elinde pasta, börek geziyor tabi bir de benim blog aşkımı da unutmamak gerekir millet akşama ne pişirsem diye düşünüp dururken ben blogumda bugün ne yayınlasam diye düşünüp duruyorum:) e hafif tariflerle de geçiştirmek istemediğim için düşünüyorum ve biraz daha el oyalayıcı ama hem gözleri hem karınları doyurucu tarifler yayınlama derdine düşüyorum zaten ben bu hızla yayınlamaya ve yemeye devam edersem çok yakında hamur işlerinden  diyet üzerine dönüşen bir blog görebilirsiniz.
Aslında her defasında sadece tadına bakarım yakup(eşim) iş yerine götürür diyorum ama nerde sonradan olaylar çay koymayla başlıyor paskalyaları bitirmeyle son buluyor kendimi avutma kısmına gelince e ne yapalım canım evde iki kişiyiz çöpe mi gitsin:)
Yine kendimi anlattım durdum en iyisi biraz da paskalyamızdan bahsedelim yumuşacık sıcacıkken paha biçilemez eğer ki misafiriniz varsa gelmelerine yakın yapıp sıcak sıcak sunum yaparsanız onlar tadına doyamayacak siz iltifatlara yok yok ben kesin pazarlamacı olmalıyım ya burda fabrika köşelerinde teknisyenlik yaparak kendime haksızlık ediyorum baksanıza nasıl da güzel pazarlıyorum paskalya çöreğini ne yapayım yalan dünyadaki vasfiye teyzemizin de dediği gibi hep iyi niyetimden hep:)
 O zaman geçelim paskalya çöreğimizin malzeme listemize..
MALZEMELER

1 su bardagı ılık süt
1 paket ınstant maya
2,5 yemek kaşığı tozşeker
yarım tatlı kaşığı tuz
3-4 bardak un
1 çay kasığı mahlep(ben koymayı unuttum)
1 yumurta sarısı(üzeri için)
Ilık sütü yoğurma kabınıza koyunuz üzerine toz mayayı ve tozşekeri döküp bir kaşıkla karıştırıp 15 dakika bekletiniz(şeker mayalanmayı hızlandırıyor)
Karışımın içine yavaş yavaş un koyunup ele yapışmayacak bir hamur olana kadar un ekleyip bir yandan da yoğurunuz tuzu en son aşamada koyarsanız mayalanmama ihtimalini en aza indirgemiş olursunuz.
Hamurunuzu yoğurduktan sonar üzerini bir streçle ve ya bir bezle kapatıp yaklaşık 40 dakika kadar oda sıcaklığında bekletiniz.
30 dakika sonunda control edip kabarmışsa 1-2 dakika yoğurup gazını alınız(hamurunuzun yumuşacık olmasını sağlayacaktır) ardından üzerini kapatarak tekrar dinlendiriniz.
45 dakika sonunda hamurunuz iyice kabarmış  puf puf bir görüntüye sahip olacak oyun hamuru gibi oynamak isteyeceksiniz:)ama durum daha paskalya yapacağız.
Hamurunuzdan yuvarlak bezeler yapınız.Bezelerden istediğiniz boyutta üç parça kopararak elinizle uzun silindir şekli veriniz daha sonra bu üç parçayı düz bir zemine koyarak bildiğimiz saç örgüsü gibi örgü yapınız (bir alttan bir üstten olacak şekilde)
Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsinize yerleştirip üzerine yumurta sarısı sürüp çörekotu serpiniz.
Fırınınızı 180C ayarlayıp önceden ısıtınız tepsinizi fırınınıza yerleştirip üzeri kızarana kadar yaklaşık 40 dakika pişiriniz.
Fırından çıkarır çıkarmaz üzerine bir örtü kapatıp sıcak ve yumuşak kalmasını sağlayınız sonra da afiyetle yiyiniz.

ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR

Bugüne kadar enginarın tadına bakmadan ay ben onu sevmem deyipte kaç kişi reddetmişimdir bilmiyorum düşündükçe gerçekten kendime çok kızıyorum annem sabırlı kadınmış:) benim onu yemem bunu yemem diyen bir çocuğum olsa ne yaparım kimbilir ya geçenlerde fırsatını bulup pazara gitmiştim enginarları görünce acaba bir denesem mi diye düşündüm en kötü yakup yer(eşim) dedim o nasıl olsa hiç itiraz etmeden önüne koyulan herşeyi tadına vararak yiyebilen birisi zaten her gün dua ediyorum günün birinde çocuğumuz olursa bu konuda ona çeksin benim gibi ön yargılı olmasın blog açmamım bana da çok katkısı olduğu kaanatindeyim çünkü blog da eksik tarifler görünce yapmak istiyorum doğal olarak da evde iki kişi olduğumuz için tadına bakmak mecburiyetinde kalıyorum enginara karşı önyargımı hemen yenemesem de en azından tadına baktım öldürecek kadar kötü değil:) ya ne bileyim yılların verdiği bir alışkanlıktan olsa gerek hemen kanım kaynamadı ama tadı fena değildi en azından bir yere misafirliğe gittiğimizde enginar olsa artık ben ondan yemem demeyeceğim ve tabağıma alıp afiyetle tadına bakacağım annem Allahtan blog işlerini tam çözemedi de yazdıklarımı okuyup bana mıydı garezin bunca yıl demiyor zaten eve geldiğinde yemediğim bir yemek pişirdigimi görünce bilsem daha önce evlendirirdim diye takılmadan duramıyor bana e kadın haksız da sayılmaz baksanıza nazım annemeymiş..:)
enginarı tadından daha fazla sevmemin diğer bir yanı da yapımının çok kolay olması toplamda eğer garnitür kullanacaksanız pişirmesiyle beraber 55 dakikadan ibaret:)

MALZEMELER
4 adet enginar
1 su bardağı küp küp doğranmış havuç
1 su bardağı küp küp doğranmış patates
1 su bardağı bezelye
1 adet limon
1 çay bardağı zeytinyağı
2 adet kesme şeker
4 adet arpacık soğan
1 çay kaşığı tuz
2 bardak su
 benim gibi hazır garnitürde kullanabilirsiniz:)

Enginarları ılık suyun içine koyup üzerine biraz limon sıkıp yaklaşık 10 dakika bekletiniz.(kararmasını önleyecek)
 Havuçları ve patatesleri soyup küp küp doğrayınız bezelyeleri de ekleyip bir tencereye üzerini geçecek kadar su koyup sebzeler yumuşayana kadar kaynatınız yaklaşık olarak 10-15 dakika sürecektir.(sebzelerin pişip pişmediğini çatal yardımıyla kontrol edebilirsiniz) süzgeç yardımıyla süzüp bir kenarda bekletiniz.
Limonun suyunu sıkıp bir kasede zeytinyağıyla beraber çırpınız.Enginarları suyun içerisinde çıkarıp tabanı düz bir tencereye koyunuz üzerine havuçlu bezelye karışımınızdan tatlı kaşığı yardımıyla bolca koyunuz arpacık soğanları da soyup birer tane yerleştiriniz çırptığınız zeytinyağıyla limonu yavaşça enginarların üzerine gezdirip 2 adet kesme şekeri elinizle kırarak dört enginara paylaştırınız şeker tadından hoşlanıyorsanız yarım her bir enginara yarım kesme şeker de koyabilirsiniz ben çeyrek olacak şekilde koydum elinize 1 çay kaşığı tuz döküp yavaşça hepsine yetecek kadar bölüştürünüz.
üzerine 2 su bardağı su koyup suyunu çekene kadar orta ateşte  pişiriniz yaklaşık 50 dakika da ideal kıvama gelecektir.

TOST EKMEĞİNDE SEBZELİ JANBONLU SANDVİÇ

ÇOK SEVDİM BEN BU SANDVİÇLERİ HEM SAĞLIKLI OLUYOR HEM DE FAYDALI HEM DE SABAHLARI YAĞSIZ NE OLDUĞUNU BİLDİĞİMİZ ŞEYLERİ YEMEK BENİ İNANILMAZ MUTLU EDİYOR HER GÜN BLOG DA PAYLAŞACAĞIM DİYE BÜYÜK BİR HEVESLE HAZIRLAMAK DA CABASI DİYE DÜŞÜNÜYORUM AMA BU ARAMIZDA KALSIN EŞİM DUYMASIN:) ONA DA SEN SABAHLARI YAĞLI POĞAÇALAR BÖREKLER YEME DİYE BAK ÜŞENMEYİP YAPIYORUM DİYORUM BEN DE AZ DEĞİLİM DİMİ NEYSE OLACAK O KADAR BİRAZ DA NAZ YAPALIM.:)

BAKIN BEN ÜŞENMİYORUM HADİ SİZ DE KALKIN HEMEN HAZIRLAYIN EVDE SANDVİÇ EKMEĞİ KALMAYINCA BEN DE TOST EKMEKLERİNE YAPTIM MARKETE GİTTİĞİMDE DANA JANBON ALACAKTIM KALMAMIŞ SEBZELİ HİNDİ JANBON VAR BİR TADINA BAKIN DEDİLER TATTIM GERÇEKTEN DE HOŞUMA GİTTİ AMA BİZİM BEYEFENDİ PEK BEĞENMEDİ:)

TOST EKMEĞİNE KREM PEYNİR(AMA MARKETLER DE SATILANLARDAN DEĞİL BEYAZ PEYNİRİN LOKUM DENİLEN TÜRÜNDEN)

ZEYTİN EZMESİ

SEBZELİ JANBON

MALZEMELERİ SIRASIYLA TOST EKMEKLERİNE KOYUP STREÇ FİLME SARIP BUZDOLABINA KOYUNUZ SABAH KALKTIĞINIZ DA TEK YAPMANIZ GEREKEN SANDVİCİ ÇANTANIZA ATMAK VE İŞ YERİNİZ DE AFİYETLE YEMEK VE KULAKLARIMI ÇINLATMAK..:)

YILDIZ KURABİYE

Bugün blogumda ne var ne yok diye gezinirken bir de baktım ki hiç kurabiye tarifim yok ne ayıp blog yapıyorsun denediğin yaptığın onca kurabiyeyi paylaşmıyorsun hiç yakıştıramadım kendime doğrusu şaka bir yana hep ertelemekten bir türlü yayınlayamadığım kurabiye tariflerim sırasıyla gelecektir emin olabilirsiniz.

Benim en büyük hobilerimden bir tanesi de kurabiye kalıbı almak nerede görsen en az bir tane alır heyecanla eve gelir koştur koştur mutfağa girer kurabiye yaparım ne yapayım çok seviyorum mutfakta vakit geçirmeyi bir de vakit olsa pastahane gibi olur bizim ev herhalde annemle aradan konuşuyoruz da bana diyor ki ben sen evlenince nasıl idare edersin diye düşünürken sen bizi de geçtin neyi beğendireceğim sana bilmiyorum diye gülüyorum ya yumurta kabuğunu mu beğenmeyecekmiş ne haddime diyorum annem gerçekten de benim idolüm bu konuda gerek yemek lezzeti gerek sunumu çok özenlidir tam misafir olunacak ev sahibi bir kadındır:)annem diye söylemiyorum e kızına da vermiş bir şeyler onun öğrettiğini ondan gördüğümü uygulamaya çalışıyorum bazen de teknolojinin gücünden faydalanıp blogcu arkadaşlarımın tariflerinden denemeler yapıyorum gerçekten de sonuç oldukça yüz güldürücü bu da beni çok sevindiriyor neyse ben yine başladım kompozisyon gibi yazmaya geçeyim ilk kurabiye tarifime..

MALZEMELER

1 paket sana hamur işi(oda sıcaklığında)

1 su bardağı pudra şekeri

1 kabartma tozu

1 vanilin

4-5 su bardağı un

üzüm

Margarinle pudra şekerini çırpınız üzerine unu, kabartma tozunu ve vanilini eleyerek ele yapışmayacak bir hamur elde edene kadar yoğurunuz buzdolabında 30 dk üzeri kapalı bir şekilde dinlendiriniz çıkarıp yıldız kurabiye kalıbınızla şekil veriniz. Kurabiyelerin ortasına üzüm koyup içine doğru bastırınız yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye diziniz.

Önceden ısıttığınız 175C fırında 14-15 dakika kadar pişiriniz.

Kurabiyeleri fırından çıkardığınızda biraz yumuşak olabilir ama 2-3 içinde kendini toplayacaktır.

SABAH KAHVALTISI GÖZLEME

Evet çalışanlara özel sabah kahvaltısı tariflerimize kaldığımız yerden devam ediyoruz kim sabahın 7.00  kalkıp ta gözleme yemek istemez ki sıcacık peynirli evet şaka yapmıyorum gerçekten de akşamdan eve gidince yapıyorum gözlemeyi sonra tost makınasının içine koyuyorum soğuyunca kapağını kapatıyorum sabah kalkarken gidip tost makınasının fişini takıyorum o ısınırken 

üstümü değiştiriyorum folyoya sarıp yanıma alıyorum iş yerinde çayla beraber sıcacık gözleme mükemmel gidiyor evet yazımı okuduktan sonra artık kararınız değişti sanırım artık sizler de hafta içi sabah kahvaltılarında gözleme yiyebilirsiniz üşenmek yok sadece beş dakikanızı alacaktır.

GÖZLEME YAPILIŞI;

1 ADET YUFKA

50 GR PEYNİR

SIVI YAĞ

Yufkayı açınız peyniri içine serpip zarf şeklini veriniz sıvı yağı tavaya koyunuz biraz kızdırdıktan sonra yufkayı koyup alt tarafı kızarınca ters çevirip iki tarafını da pişiriniz ardından tost makinasına alıp soğutunuz soğuduktan sonra tost makınasının kapağını kapatınız sabah da folyoya sarıp iş yerinize götürüp afiyetle yiyebilirsiniz.

ÇİLEKLİ CHESECAKE

Chesecakenin her halini deneyen biri olarak ben pardon bir tek ev halkının tepkisini bilmediğim için limonlu denemedim ama en kısa zamanda deneyip fikrimi sizlerle paylaşacağım evet tatlı işlerine başlamama ön ayak olan benim ilk göz ağrım chesecakelerdir gerçi insan hiç yemek bilmiyorken gidip te kurabiye falan yapar tavuk ğögsü yapar ben cheesecake:)
neyse böyle de garip bir insanım insanlar yerken şaşırsın istiyorum bunu sen mi yaptın hazır mı desinler istiyorum bayılıyorum ben bayılıyorum buna:))
tabi yapmacık da olmasın zaten ben tadını ve beğenmediğim yemeği misafirlerime sunmuyoru atıyorum dolaba kalıyor ertesi gün biz eşimle yiyoruz çok şükür ilk denemelerimden sonra bu tarz olaylar başımıza gelmedi gerçi ben şimdi gelmedi dedim ya kesin gelir ne çekiyorsam dilimden çekiyorum ben ay yine atlıyorum satırları taker taker hani bizim cheesecake diyenleri duyar gibiyim işte ben hep böyleyim konudan konuya atlamakta üsteme yoktur neyse o zaman daha da dallanıp budaklanmadan yazayayım cheesecake tabanımızın malzemelerini..

MALZEMELER
2 pakete yakın eti burçak
4 yumurta
50gr margarin(tereyağı)
200ml krema
2 yemek kasığı toz seker
250 gr labne

UZERI ICIN
dr oetker çilekli jel
yazdan kalma buzluktaki çilekler:)

Bisküvileri robotto incecik olana kadar çekiniz küçük bir tavada margarine eritiniz bisküvileri bir kaba alınız eriyen yağı üzerine döküp elinizle birbirine yapıştırınız cheesecake yapacağınız kelepçelı kalıbınızın altına iyice oturacak şekilde elinizle yerleştirip düz bir zemin oluşturunuz (22 cm kelepçeli kalıp)buzdolabına atıp yaklaşık olarak buzlukta 40 dakika kadar bekletiniz.
Yumurtaların sarılarını bir kaba alıp beyazlarını  mikserle krem şanti kıvamına gelene kadar çırpınız ayrı bir kapta bekletiniz.(4-5 dakika sürecektir) Rondoya yumurta sarılarıyla toz şekeri ilave edip karıştırınız üzerine labne peyniri ekleyip pürüzsüz bir kıvam Alana kadar karıştırıp kremayı ilave ediniz ardından karışımı yumurta aklarının olduğu kaba yavaşça bir tahta kaşık yardımıyla dökünüz birbirine karışması ve köpük oluşmaması için yavaş bir şekilde karıştırmaya devam ediniz(köpük chesecakenizin kabarmasını engelleyecektir)
Buzdolabındaki tabanınızı çıkarıp karışımı yavaşça üzerine döküp önceden ısıttığınız 170 C  fırınınızda üzeri kızarana kadar(biraz da cıvıklık olacaktır)yaklaşık 40 dakika kadar pişiriniz.
fırından çıkarıp soğutunuz buzdolabına üzerine bir kapak kapatarak koyup en az 6 saat dinlendiriniz.
Sosu arkasındaki tarife gore yapınız soğuyunca dolaptaki cheesecake üzerine döküp tekrar soğumaya bırakınız servis yaparken de üzerine çileklerinizi dizip sevdiklerinize afiyetle yediriniz.:)
Dilerseniz su çilek ve nişastayla da bu sosu yapabilirsiniz.