PATATES PÜRESİ

MALZEMELER

4-5 Tane Patates
1 Su bardağı Süt
Tereyağı
Tuz

Patatesleri soyup yemeklik şekilde doğrayınız. Ocağa su koyup içine patatesleri atıp kaynayana kadar pişiriniz.(pişip pişmediğini anlamak için de çatal yardımıyla kontrol edebilirsiniz eğer patates dağılıyorsa pişmiş demektir)yaklaşık 20 dk da pişecektir.
Blender yardımıyla patatesleri süzüp tencerede eziniz. İçine bir bardak süt ekleyiniz(kıvamını kendiniz ayarlayabilirsiniz süt oranını ona göre belirleyiniz) Tuzunu da ilave edip tencereyi ocağa alınız içine tereyağını ekleyiniz hafif kısık ateşte erimesini bekleyiniz
Dilerseniz biraz kaşar rendeleyip lezzetlendirebilirsiniz.
                                                                                                               AFİYET OLSUN

PASTANE AÇMASI

Hep özenmişizdir pastanelerden aldığımız sıcacık içi yumuşacık olan açmalardan poğaçalardan yapmayı onlarca tarif denemişizdir ya içinde yağı fazla gelir ya katkı maddeleri işte size çok güzEl yumuşacık bir açma tarifi yazması benden yapması yemesi sizden..

MALZEMELER
1 paket maya
1,5 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 tatlı kaşığı tozşeker
bir tutam tuz
Aldığı kadar un( 4-5 bardak)

Üzeri için; Bir yumurta sarısı, çörekotu

Unu havuz şeklinde açınız. Maya şeker ve yağla harman yapınız suyu, sütü ve tuzunu da ilave ettikten sonra kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edene kadar yoğurunuz.
45dk-1 saat (yani hamur iki katına çıkana kadar bir bez örtüp oda sıcaklığında mayalanması için bekleyiniz.
Sıvı yağla ellerimizi yağlayarak bezeyi elimizle şekil veriyoruz.( burgu şekli vermek için hamurdan ik, parça alıp uzunlamasına yapıp saç örer gibi örgü şeklinde düğüm atınız )
15 dk tepside bırakıyoruz. Üzerine yumurta sarısı ve susam sürüp önceden ısıttığımız 180C fırında üzeri kızarıncaya kadar bekliyoruz.

Dilerseniz içine zeytin, peynir, patates, kıyma gibi harçlar yapıp deneyebilirsiniz.
                                                                                                     AFİYET OLSUN

TRAMİSU

 Defalarca tramisu yaptım kakaolu, sade ama bir türlü son halinin fotoğrafını koymayı beceremedim. Hep bir koşuşturmaca oluyor ve tam fotoğraflayacağım bu sefer de tatlı bitmiş oluyor bu yüzden her yaptığımda bir aşamasını yakaladığım için fotoğraflardaki tabaklar kedi dilleri farklı olabilir ama lezzet hepsinde aynı sadece benim unutkanlığımdan böyle bir sonuç çıktı ortaya bu arada tramisuyla çileği birbirine çok yakıştırıyorum mutlaka servis yaparken evinizde varsa üzerine bir iki ince dilim koyabilirsiniz ben çok sevdiğim için bolca dilimleyip servis yapıyorum..

MALZEMELER
24 adet kedi dili
1 çorba kaşıpı nescafe
1 su bardağı ılık su
2,5 su bardağı süt
2,5 çorba kaşığı un
1 adet yumurta sarısı
4 çorba kaşığı tozşeker
1 paket vanilin
200 gr labne peyniri

Üzeri için; Kakao

Süt un yumurta sarısı ve toz şekeri muhallebi kıvamına gelinceye kadar kadar pişirin.
Pişince vanilya ve labne peyniri ekleyerek mikserle 5 dk kadar çırpın ılınması için bekleyin.
Nescafeyi ister şeker katarak isterseniz de sade olarak 1 su bardağı ılık suda eritip karıştırın. Tramisu tabağının altına ince bir tabaka halinde kremadan sürün üstüne kedi dillerini sırasıyla yerleştirip nescafeli suyla ıslatınız kremadan gezdirin aynı işlemi tekrarlayınız kalan kremayla üzerini iyice kapatınız. Bu şekilde en az 2-4 saat arasında buzdolabında bekletiniz (tadının daha iyi olmasını istiyorsanız, en az 6 saat dolapta bekletiniz)
Servis yapacağınız zaman üzerine eleyerek kakao serpiniz.
                                                                                                                     AFİYET OLSUN

KURU FASÜLYE

MALZEMELER
250 Gr Kuru Fasülye (2,5 su bardağı)
250 Gr Kuşbaşı
2 Domates
1 Kuru Soğan
2 Diş Sarımsak
3 Çorba Kaşığı Sıvı Yağ

Fasülyeleri akşamdan suya koyun( bunun amacı içindeki gazı almak ve daha hafif olmasını sağlamak)
Kuşbaşı etleri yıkayıp( etler yıkanmaz denir ama ben yıkıyorum karar size kalmış) bir tencereye koyun.
İnce doğranmış soğan ve yağı birlikte kısık ateşte karıştırarak pişirin. Suyunu çekince doğranmış domates, tuz ve üstünü kapatacak kadar sıcak su ilave edip pişiriniz.
Fasülyeleri ilave edin orta ateşte yumuşayıncaya kadar pişiriniz.
Düdüklü tencerede 45-50 dk arası pişme süresi vardır.
Normal tencere de bu süre daha uzun olabilir.
                                                                                                  AFİYET OLSUN

JANBONLU ZEYTİN

 Davet masalarında şık görünümü ve pratik yapımıyla çok tercih ettiğim bir mezedir.

MALZEMELER

3-4 Adet  Janbon
Yeşil Zeytin

Janbonları şerit şeklinde kesiniz. Zeytini içine sarınız. Kürdan takınız
                                                                                              AFİYET OLSUN

ZEYTİNYAĞLI FASÜLYE

 Zeytinyağlı Fasülye C vitamini, potasyum  ve lif açısından iyi bir kaynaktır. Fakat yağı biraz fazla olduğundan yağını tüketmemek gerekir.

MALZEMELER

1 Kg Fasülye
2 Tane Orta Boy Soğan
1 Çay Bardağı Zeytinyağı
4 Tane Domates
1 Çay Kaşığı Tozşeker
1,5 Tatlı Kaşığı Tuz
Fasülyeleri ayıklayıp orta boy soğanları yemeklik doğrayıp sıvı yağı  da ekledikten sona soğanlar pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.
Kavurduktan sonra domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayıp düdüklüye atıyoruz .Eğer şekerli seviyorsanız 1 çorba kaşığı sevmiyorsanız 1 çay kaşığı şeker koyabilirsiniz.
Fasülyeleri koyup karıştırınız. Fasülyelerin üzerine hafif çıkacak şekilde su ekleyip kapağını kapatıyoruz.
Suyunu çekinceye kadar kısık ateşte pişiriniz.
                                                                                           AFİYET OLSUN

REVANİ

MALZEMELER
3 Adet Yumurta
1 Su Bardağı Yoğurt
Yarım Su Bardağı Sıvı Yağ
1 Su Bardağı İrmik
1 Su Bardak Un
Yarım Su Bardağı Tozşeker
1 Paket Kabartma Tozu

ŞERBETİ İÇİN;
3 Su Bardağı Tozşeker
3 Su Bardağı Su
Yarım limon suyu

Yumurtaları şekerle birlikte çırpın.
Yoğurt ve sıvı yağı ekleyip çırpın. Un, İrmik, Kabartma tozunu ekleyip çırpın. Dibini yağladığınız dikdörtgen borcama önceden ısıttığınız 190 C lik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Şerbetini  yapın ve ılıtın.
Keki soğuttuktan sonra üzerine dökün.
Keki keserken baklava dilimi verip üzerine Hindistan cevizi dökerek servis yapabilirsiniz.
                                                                                                        AFİYET OLSUN

HAYDARİ

MALZEMELER

400 Gr Süzme Yoğurt
1 Demet Dereotu
Zeytinyağı
Toz Kırmızı Biber
3 Diş Sarımsak
Malzemeleri birbirine karıştırıp, sarmısakları da ezip içine katın.
Servis yaparken de üzerine dereotu koyup sunum yapabilirsiniz.

KREP

Pazar sabahları yataktan bir türlü kalkmak istemiyorum.
Geçen hafta pazar günü eşim hadi hayatım kalkıp bana krep yapsana 10 tane yemek istiyorum diye onu mutlu etmek için o mayışık halimden eser kalmadan hemen fırladık yataktan, beraber girdik mutfağa, büyük bir keyifle yapmaya başladık krebimizi daha doğrusu ben yaptım o bana baktı:)
Bu arada bizim iştahlı beyefendi 10 tane yerim çok açım dediği halde en fazla 3 tane yiyebildi:)
Yaparken doyurucu olması özelliğini dikkate alarak yapınız en naçizane tavsiyemdir. O zaman hemen malzemelerimize geçelim

MALZEMELER

 2 Yumurta
1 Çorba Kaşığı Nişasta
1,5 Su Bardağı Süt
2-3 Çorba Kaşığı Un
Tuz

Bütün malzemeleri karıştırıp krep tavasına veya evinizdeki herhangi bir tavaya biraz sıvı yağ dökünüz.
Sıvı yağı kızdırın. Bir kepçe yardımıyla tavaya istediğiniz kalınlıkta olması için 2-3 kepçe döküp tavanın her yerine yayınız. Üzeri piştikten sonra spatula yardımıyla ters çeviriniz. Altını da pişirdikten sonra servis tabağına alınız.

MUNİSE NİN MAKARNASI:)

MALZEMELER

1 Küçük Soğan
1 Kaşık Salça
2 Diş Sarımsak
5 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
1 Kaşık Salça
250 gr Kıyma
Bir tutam Maydonoz
Bir tutam Reyhan
Kuru nane
Karabiber, Tuz

 Ocağa su koyup kaynamasını bekleyiniz. Kaynadıktan sonra makarnaları içine atınız(ben pastavilla kullandım 13-14 dk pişirme süresi var)
Zeytinyağını tavaya koyup içine sarmısakları soyup bütün bir şekilde atınız rengi koyulaşana kadar hafif kızartınız.
Soğanı yemeklik bir şekilde küp küp doğrayınız
Üzerine soğanı koyup kavurunuz.
 Kıymayı ekleyip soğanla karıştırınız. Ardından salçayı da ekleyiniz. İçerisine baharatları ve yeşillikleri ekleyip kavurunuz.
Makarnaları pişirdikten sonra süzdüğünüz suyundan 1 bardak alınız ayrı bir tavadaki karışımımıza ekleyip iyice harmanlayınız.
Tencereye aldığınız makarnaların üzerine döküp karıştırınız.

Not: İçerisindeki sarmısağı tat verdikten sonra çıkarabilirsiniz eğer sarımsak seviyorsanız ilk koyduğunuz zaman dilimleyerek koyarsanız sonrasında sosunuzla karışmış olur.
İşten eve geldiğimde yapmıştım çok hızlı yaptığım için fotoğraflayamadım ama biz eşimle tadına doyamadık kesinlikle tavsiye ederim
                                                                                     AFİYET OLSUN

AYVALIK TOSTU

Hayatımda yediğim ve unutamadığım lezzetlerin başında gelir. Üniversite zamanında okulun yakınında bir kafe de yaparlardı öyle lezzetli gelirdi ki İstanbula her geldiğimde evde sürekli yapardım her seferinde de istediğim gibi olmazdı ya sucuktan derdim ya kaşardan ya ekmekten en sonunda tost makinasına bile suç atar olmuştum
Ama işin gerçeğini sonradan anladım meğer benim ayvalık tostu diye aldığım ekmeklerin aslında hiç biri ayvalık tostu ekmeği değilmiş.
Bir gün şans eseri halk ekmeğin önünden geçerken gözüme çarptı denemek için aldım ve sonuç gerçekten de harikaydı
Önceden halk ekmeği pek tercih etmezdim fakat şimdi gittiğimde birbirinden farklı bir çok çeşide sahip olduğunu gördüğüm için fırsat buldukça ekmeği oradan almaya özen gösteriyorum.

MALZEMELER

Ayvalık tostu ekmeği
Sucuk(ben cumhuriyet kullandım)
Kaşar(ben Sütaş kullandım)
Ekmeğin içi için yağ(becel zeytinyağlı kullandım)
Kornişon turşu(ben tat kullandım)
Domates
İsteğe göre ketçap, mayonez, hardal

Bazı tarifler de içine Amerikan salatası da koyuluyor fakat ben tercih etmiyorum siz isterseniz kullanabilirsiniz.
Ekmek içlerine hafif yağ sürülür.
 Üzerine dilimlediğiniz kaşar peynirini sucukları ve domatesleri koyunuz. Kornişon turşuları da ikiye bölüp içerisine yerleştirdikten sonra ketçap mayonezi tost halindeyken koyun isterseniz tost makinasından çıkardıktan sonra koyabilirsiniz.
( Domatesi sıcak sevmiyorsanız tost makinasından çıkardıktan sonrada ilave edebilirsiniz)
                                                                                             AFİYET OLSUN

FIRIN SÜTLAÇ

MALZEMELER

1lt Süt
Yarım Su Bardağı Pirinç
1 Su Bardağı Tozşeker
2 Çorba Kaşığı Buğday Nişastası
1 Vanilin
1 çimdik tuz

Tencereye 1,5 Su bardağı su koyup pirinçlerinizi de iyice yıkadıktan sonra pirinçler suyunu çekene kadar haşlayın.( Pirinç ağızda dağılana kadar)
Üzerine sütü dökünüz. Tozşekeri de karıştırıp10-15 dk kaynatın.
Ilık suyla 1 çorba kaşığı nişastayı karıştırın. Sütlü karışımdan alıp biraz ılıtın karışıma yavaşça ekleyip kısık ateşte kıvamına gelinceye kadar karıştırın.
 Tencereye bir çimdik tuz atıp altını kapatın.
Kaselere almadan önce 1 paket vanilin ekleyiniz.
(Tepsinin içine 1 bardak su koyunuz.) Daha sonra da kaselerinizi yerleştiriniz
 Fırında yapmak için 180 C de 5-10 dk fırınınızın ayarına göre üzeri kızarana kadar pişiriniz.

( Öneri olarak fındık içlerini rondoda incecik olana kadar çekip sütlacın üzerini tamamen kapatacak kadar serpip sunum yapabilirsiniz.
Fırında yapmak istemiyorsanız kaselere aldığınız sütlaçlarınızı biraz ılıttıktan sonra buzdolabına kaldırıp servis yapacağınız zaman da tarçınla renklendirebilirsiniz.

                                                                                      AFİYET OLSUN

İRMİK HELVASI

MALZEMELER

1,5 Su Bardağı İrmik
100 Gr Margarin
2 Su bardağı Süt
1 Su bardağı Su
2 Su bardağı Tozşeker
2 Yemek Kaşığı Çam Fıstığı
Süt, Su ve Tozşekeri karıştırarak kaynatın.
Başka bir tencere de tereyağını yakmadan eritin ve fıstıkları bir kaç kez kavurun.
İrmiği fıstıkların üzerine ilave edip sürekli karıştırarak rengi pembeleşip kahverengine dönmeye başlayıncaya kadar kavurun.
Sütlü şurubu da irmiğin üzerine yavaşça dökerek karıştırın.
Helva kendini çekince üzerine bir kağıt havlu kapatın ve dinlendirin
  AFİYET OLSUN

SADE KEK

Çalışan insanlar için günün en güzel saati akşam yemek yendikten sonra bir bardak çayla beraber servis yapılan kektir.

MALZEMELER

1Su bardağı tozşeker
3 Yumurta
1 Su bardağı yoğurt
1 Çay bardağı sıvı yağ
3 Su bardağına yakın Un
1 Kabartma tozu
1 Vanilin
 1 su bardağı tozşeker ve yumurtalar güzelce mikserle veya çırpıcı ile karıştırılır.
Yoğurt ve sıvı yağ karışımı da ayrı bir kapta çırpılır.
 Daha sonra yumurtalı karışıma katılır ve çırpılır.
Üzerine Un, kabartma tozu, vanilin ve isteğe göre ceviz, üzüm vs koyup karıştırılır.
Kullanacağınız fırın tepsisini veya kek kalıbını yağlayın.(Pişirme kağıdı da kullanabilirsiniz)
Önceden ısıttığınız 150 C fırında 30 dk pişiriniz
Not: Kekinizin pişip pişmediğini anlamak için kekin içine bir kürdan batırın eğer kürdan temiz çıkarsa kekiniz pişmiş demektir.
                                                       AFİYET OLSUN

İZMİR KÖFTE

 Hem pratik hem lezzetli olması açısından kolayca hazırlayabileceğiniz bir yemektir.

MALZEMELER
4 Tane Patates
Yarım Kuru Soğan
2-3 Dilim Ekmek İçi
Tuz, Karabiber
300 Gr Kıyma
Patatesleri soyduktan sonra  yuvarlak bir şekilde doğrayın ve kızartın.
Soğanı ve ekmek içini rendenin en küçük tarafıyla rendeleyiniz. Kıymayı ekleyip tuz ve karabiberle çeşitlendirdikten sonra yoğurunuz ve dilediğiniz gibi şekil veriniz.
Kızarttığınız patatesleri borcama dizin. Köftelerinizi de tavada kızartın yarım bardak salçalı su yapıp borcama aldığınız patates ve köftelerin üzerine gezdiriniz
Önceden ayarladığınız 150 C  fırında 30dk pişiriniz.
                                                                                   AFİYET OLSUN

YAYLA ÇORBASI

Yoğurt yüksek kolesterol ve diyabet hastaları için oldukça faydalıdır. Kötü kolesterolü düşürür, iyi kolesterolü yükseltir ve yağların harcanmasını kolaylaştırarak şişmanlamayı önler. Özellikle bütün bayanların şikayetçi olduğu  karın bölgesindeki fazla kilolardan kurtulmak isteyenler için yoğurt ideal bir besindir.
 Yoğurt bağışıklık sistemini güçlendirdirir. Bu özelliği nedeniyle yoğurt vücudu kanserden, mide ve bağırsak hastalıklarından, mide, kolon ve ince bağırsak kanserlerine kadar birçok hastalıktan korur.
 Yoğurt, bağırsaklarda bulunan tehlikeli ve zararlı mikropların yaşamasını engeller ve sindirimi kolaylaştırır. Vücutta kendi kendine sindirilen tek gıda yoğurttur.

MALZEMELER

2 Su Bardağı Su
3,5 Su Bardağı Yoğurt
1 Yumurta
1Fincan Un
Kuru Nane(toz nane)
1 Tatlı Kaşığı Kadar Tuz
 2 Yemek Kaşığı Pirinç(İsteğe göre)


Suyu ocağa koyup kaynamasını bekleyin. Unu, yumurta ve yoğurdu iyice karıştırıp kaynayan suya dökünüz.(yavaşça suyu karıştırarak)
Kaynayana kadar karıştırınız.
Tuzunu ilave edip ayrı bir tavada sıvı yağla beraber naneyi yakıp tencerenin üzerine gezdiriniz.

                                                                                                         AFİYET OLSUN

PİZZA (GARANTİ İLK DENEMEDE SÜPER SONUÇ)

MALZEMELER

3 Su Bardağı Un
2 Fincan Yoğurt
2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
1 Paket Kabartma Tozu
1 Adet Yumurta
1 Su Bardağı Ilık Su
1Tatlı Kaşığı  Tozşeker
1 Yemek Kaşığı Toz Maya
1 Çay Kaşığı Tuz

1 Su bardağı ılık su, 1 tatlı kaşığı tozşeker 1 yemek kaşığı toz maya eklenerek karıştırılır.
3 Su bardağı unun ortasına tuz 1 fincan yoğurt 1 adet yumurta 1 kaşık su sıvı yağ şeker su maya karışımı eklenerek yoğrulur. Yaklaşık 30dk dinlendirilir.

(Ben işim olduğu için 3-4 saat bekletmek zorunda kalmıştım hamur iyice kabarmıştı. İnce bir hamur elde etmek istiyorsanız bu verdiğim tarifden iki adet büyük boy pizza yapabilirsiniz.

1 Kaşık Salça
1 Bardak Su
Karışımı küçük bir tavada hafif yağ koyarak biraz kavurunuz.

Hamuru varsa pizza tavanıza yoksa fırın tepsinize altına yağ sürerek hamuru ince bir şekilde yayınız.
 Üzerini arzuya göre çeşitlendiriniz

Bana soracak olursanız Mantar(Tavada suyunu çekene kadar pişiriniz) , Siyah Zeytin, Yeşil Zeytin, Sosis, Janbon, Sucuk, (Et ürünlerini ben genelde tavada hafif çevirerek koymayı tercih ediyorum çiğ tadını almamak için) Mısır, Kaşar Peyniri

Malzemeleri yerleştirmeden önce hamuru yayıp üzerine salçalı karışımı sürünüz.
Önce kaşar peyniri serpip( bir kısmını sonra kullanmak üzere ayırın )  diğer malzemeleri de gelişigüzel serpiniz pişireceğiniz fırıını veya pizza tavasını kullanımına göre ayarlayınız
Pizzanız pişmeye yakın altını kapatmadan 5 dk önce kenara rendeleyip ayırdığınız kaşar peynirini de serpin.
Yaptığım pizza hamuru biraz kalın oldu ben de kalan kısmını buzluğa attım geçenlerde çıkardım hamuru biraz unla açıp yuvarlak borcamı yağlayıp içine yerleştirdim gerçekten hamur incecik oldu dominosa rakip çıktık diyebilirim ben de fırsatı kaçırmayıp hemen fotoğrafladım.

                                                                                   AFİYET OLSUN