HAYDARİ

MALZEMELER

400 Gr Süzme Yoğurt
1 Demet Dereotu
Zeytinyağı
Toz Kırmızı Biber
3 Diş Sarımsak
Malzemeleri birbirine karıştırıp, sarmısakları da ezip içine katın.
Servis yaparken de üzerine dereotu koyup sunum yapabilirsiniz.

KREP

Pazar sabahları yataktan bir türlü kalkmak istemiyorum.
Geçen hafta pazar günü eşim hadi hayatım kalkıp bana krep yapsana 10 tane yemek istiyorum diye onu mutlu etmek için o mayışık halimden eser kalmadan hemen fırladık yataktan, beraber girdik mutfağa, büyük bir keyifle yapmaya başladık krebimizi daha doğrusu ben yaptım o bana baktı:)
Bu arada bizim iştahlı beyefendi 10 tane yerim çok açım dediği halde en fazla 3 tane yiyebildi:)
Yaparken doyurucu olması özelliğini dikkate alarak yapınız en naçizane tavsiyemdir. O zaman hemen malzemelerimize geçelim

MALZEMELER

 2 Yumurta
1 Çorba Kaşığı Nişasta
1,5 Su Bardağı Süt
2-3 Çorba Kaşığı Un
Tuz

Bütün malzemeleri karıştırıp krep tavasına veya evinizdeki herhangi bir tavaya biraz sıvı yağ dökünüz.
Sıvı yağı kızdırın. Bir kepçe yardımıyla tavaya istediğiniz kalınlıkta olması için 2-3 kepçe döküp tavanın her yerine yayınız. Üzeri piştikten sonra spatula yardımıyla ters çeviriniz. Altını da pişirdikten sonra servis tabağına alınız.

MUNİSE NİN MAKARNASI:)

MALZEMELER

1 Küçük Soğan
1 Kaşık Salça
2 Diş Sarımsak
5 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
1 Kaşık Salça
250 gr Kıyma
Bir tutam Maydonoz
Bir tutam Reyhan
Kuru nane
Karabiber, Tuz

 Ocağa su koyup kaynamasını bekleyiniz. Kaynadıktan sonra makarnaları içine atınız(ben pastavilla kullandım 13-14 dk pişirme süresi var)
Zeytinyağını tavaya koyup içine sarmısakları soyup bütün bir şekilde atınız rengi koyulaşana kadar hafif kızartınız.
Soğanı yemeklik bir şekilde küp küp doğrayınız
Üzerine soğanı koyup kavurunuz.
 Kıymayı ekleyip soğanla karıştırınız. Ardından salçayı da ekleyiniz. İçerisine baharatları ve yeşillikleri ekleyip kavurunuz.
Makarnaları pişirdikten sonra süzdüğünüz suyundan 1 bardak alınız ayrı bir tavadaki karışımımıza ekleyip iyice harmanlayınız.
Tencereye aldığınız makarnaların üzerine döküp karıştırınız.

Not: İçerisindeki sarmısağı tat verdikten sonra çıkarabilirsiniz eğer sarımsak seviyorsanız ilk koyduğunuz zaman dilimleyerek koyarsanız sonrasında sosunuzla karışmış olur.
İşten eve geldiğimde yapmıştım çok hızlı yaptığım için fotoğraflayamadım ama biz eşimle tadına doyamadık kesinlikle tavsiye ederim
                                                                                     AFİYET OLSUN

AYVALIK TOSTU

Hayatımda yediğim ve unutamadığım lezzetlerin başında gelir. Üniversite zamanında okulun yakınında bir kafe de yaparlardı öyle lezzetli gelirdi ki İstanbula her geldiğimde evde sürekli yapardım her seferinde de istediğim gibi olmazdı ya sucuktan derdim ya kaşardan ya ekmekten en sonunda tost makinasına bile suç atar olmuştum
Ama işin gerçeğini sonradan anladım meğer benim ayvalık tostu diye aldığım ekmeklerin aslında hiç biri ayvalık tostu ekmeği değilmiş.
Bir gün şans eseri halk ekmeğin önünden geçerken gözüme çarptı denemek için aldım ve sonuç gerçekten de harikaydı
Önceden halk ekmeği pek tercih etmezdim fakat şimdi gittiğimde birbirinden farklı bir çok çeşide sahip olduğunu gördüğüm için fırsat buldukça ekmeği oradan almaya özen gösteriyorum.

MALZEMELER

Ayvalık tostu ekmeği
Sucuk(ben cumhuriyet kullandım)
Kaşar(ben Sütaş kullandım)
Ekmeğin içi için yağ(becel zeytinyağlı kullandım)
Kornişon turşu(ben tat kullandım)
Domates
İsteğe göre ketçap, mayonez, hardal

Bazı tarifler de içine Amerikan salatası da koyuluyor fakat ben tercih etmiyorum siz isterseniz kullanabilirsiniz.
Ekmek içlerine hafif yağ sürülür.
 Üzerine dilimlediğiniz kaşar peynirini sucukları ve domatesleri koyunuz. Kornişon turşuları da ikiye bölüp içerisine yerleştirdikten sonra ketçap mayonezi tost halindeyken koyun isterseniz tost makinasından çıkardıktan sonra koyabilirsiniz.
( Domatesi sıcak sevmiyorsanız tost makinasından çıkardıktan sonrada ilave edebilirsiniz)
                                                                                             AFİYET OLSUN

FIRIN SÜTLAÇ

MALZEMELER

1lt Süt
Yarım Su Bardağı Pirinç
1 Su Bardağı Tozşeker
2 Çorba Kaşığı Buğday Nişastası
1 Vanilin
1 çimdik tuz

Tencereye 1,5 Su bardağı su koyup pirinçlerinizi de iyice yıkadıktan sonra pirinçler suyunu çekene kadar haşlayın.( Pirinç ağızda dağılana kadar)
Üzerine sütü dökünüz. Tozşekeri de karıştırıp10-15 dk kaynatın.
Ilık suyla 1 çorba kaşığı nişastayı karıştırın. Sütlü karışımdan alıp biraz ılıtın karışıma yavaşça ekleyip kısık ateşte kıvamına gelinceye kadar karıştırın.
 Tencereye bir çimdik tuz atıp altını kapatın.
Kaselere almadan önce 1 paket vanilin ekleyiniz.
(Tepsinin içine 1 bardak su koyunuz.) Daha sonra da kaselerinizi yerleştiriniz
 Fırında yapmak için 180 C de 5-10 dk fırınınızın ayarına göre üzeri kızarana kadar pişiriniz.

( Öneri olarak fındık içlerini rondoda incecik olana kadar çekip sütlacın üzerini tamamen kapatacak kadar serpip sunum yapabilirsiniz.
Fırında yapmak istemiyorsanız kaselere aldığınız sütlaçlarınızı biraz ılıttıktan sonra buzdolabına kaldırıp servis yapacağınız zaman da tarçınla renklendirebilirsiniz.

                                                                                      AFİYET OLSUN

İRMİK HELVASI

MALZEMELER

1,5 Su Bardağı İrmik
100 Gr Margarin
2 Su bardağı Süt
1 Su bardağı Su
2 Su bardağı Tozşeker
2 Yemek Kaşığı Çam Fıstığı
Süt, Su ve Tozşekeri karıştırarak kaynatın.
Başka bir tencere de tereyağını yakmadan eritin ve fıstıkları bir kaç kez kavurun.
İrmiği fıstıkların üzerine ilave edip sürekli karıştırarak rengi pembeleşip kahverengine dönmeye başlayıncaya kadar kavurun.
Sütlü şurubu da irmiğin üzerine yavaşça dökerek karıştırın.
Helva kendini çekince üzerine bir kağıt havlu kapatın ve dinlendirin
  AFİYET OLSUN

SADE KEK

Çalışan insanlar için günün en güzel saati akşam yemek yendikten sonra bir bardak çayla beraber servis yapılan kektir.

MALZEMELER

1Su bardağı tozşeker
3 Yumurta
1 Su bardağı yoğurt
1 Çay bardağı sıvı yağ
3 Su bardağına yakın Un
1 Kabartma tozu
1 Vanilin
 1 su bardağı tozşeker ve yumurtalar güzelce mikserle veya çırpıcı ile karıştırılır.
Yoğurt ve sıvı yağ karışımı da ayrı bir kapta çırpılır.
 Daha sonra yumurtalı karışıma katılır ve çırpılır.
Üzerine Un, kabartma tozu, vanilin ve isteğe göre ceviz, üzüm vs koyup karıştırılır.
Kullanacağınız fırın tepsisini veya kek kalıbını yağlayın.(Pişirme kağıdı da kullanabilirsiniz)
Önceden ısıttığınız 150 C fırında 30 dk pişiriniz
Not: Kekinizin pişip pişmediğini anlamak için kekin içine bir kürdan batırın eğer kürdan temiz çıkarsa kekiniz pişmiş demektir.
                                                       AFİYET OLSUN

İZMİR KÖFTE

 Hem pratik hem lezzetli olması açısından kolayca hazırlayabileceğiniz bir yemektir.

MALZEMELER
4 Tane Patates
Yarım Kuru Soğan
2-3 Dilim Ekmek İçi
Tuz, Karabiber
300 Gr Kıyma
Patatesleri soyduktan sonra  yuvarlak bir şekilde doğrayın ve kızartın.
Soğanı ve ekmek içini rendenin en küçük tarafıyla rendeleyiniz. Kıymayı ekleyip tuz ve karabiberle çeşitlendirdikten sonra yoğurunuz ve dilediğiniz gibi şekil veriniz.
Kızarttığınız patatesleri borcama dizin. Köftelerinizi de tavada kızartın yarım bardak salçalı su yapıp borcama aldığınız patates ve köftelerin üzerine gezdiriniz
Önceden ayarladığınız 150 C  fırında 30dk pişiriniz.
                                                                                   AFİYET OLSUN

YAYLA ÇORBASI

Yoğurt yüksek kolesterol ve diyabet hastaları için oldukça faydalıdır. Kötü kolesterolü düşürür, iyi kolesterolü yükseltir ve yağların harcanmasını kolaylaştırarak şişmanlamayı önler. Özellikle bütün bayanların şikayetçi olduğu  karın bölgesindeki fazla kilolardan kurtulmak isteyenler için yoğurt ideal bir besindir.
 Yoğurt bağışıklık sistemini güçlendirdirir. Bu özelliği nedeniyle yoğurt vücudu kanserden, mide ve bağırsak hastalıklarından, mide, kolon ve ince bağırsak kanserlerine kadar birçok hastalıktan korur.
 Yoğurt, bağırsaklarda bulunan tehlikeli ve zararlı mikropların yaşamasını engeller ve sindirimi kolaylaştırır. Vücutta kendi kendine sindirilen tek gıda yoğurttur.

MALZEMELER

2 Su Bardağı Su
3,5 Su Bardağı Yoğurt
1 Yumurta
1Fincan Un
Kuru Nane(toz nane)
1 Tatlı Kaşığı Kadar Tuz
 2 Yemek Kaşığı Pirinç(İsteğe göre)


Suyu ocağa koyup kaynamasını bekleyin. Unu, yumurta ve yoğurdu iyice karıştırıp kaynayan suya dökünüz.(yavaşça suyu karıştırarak)
Kaynayana kadar karıştırınız.
Tuzunu ilave edip ayrı bir tavada sıvı yağla beraber naneyi yakıp tencerenin üzerine gezdiriniz.

                                                                                                         AFİYET OLSUN

PİZZA (GARANTİ İLK DENEMEDE SÜPER SONUÇ)

MALZEMELER

3 Su Bardağı Un
2 Fincan Yoğurt
2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
1 Paket Kabartma Tozu
1 Adet Yumurta
1 Su Bardağı Ilık Su
1Tatlı Kaşığı  Tozşeker
1 Yemek Kaşığı Toz Maya
1 Çay Kaşığı Tuz

1 Su bardağı ılık su, 1 tatlı kaşığı tozşeker 1 yemek kaşığı toz maya eklenerek karıştırılır.
3 Su bardağı unun ortasına tuz 1 fincan yoğurt 1 adet yumurta 1 kaşık su sıvı yağ şeker su maya karışımı eklenerek yoğrulur. Yaklaşık 30dk dinlendirilir.

(Ben işim olduğu için 3-4 saat bekletmek zorunda kalmıştım hamur iyice kabarmıştı. İnce bir hamur elde etmek istiyorsanız bu verdiğim tarifden iki adet büyük boy pizza yapabilirsiniz.

1 Kaşık Salça
1 Bardak Su
Karışımı küçük bir tavada hafif yağ koyarak biraz kavurunuz.

Hamuru varsa pizza tavanıza yoksa fırın tepsinize altına yağ sürerek hamuru ince bir şekilde yayınız.
 Üzerini arzuya göre çeşitlendiriniz

Bana soracak olursanız Mantar(Tavada suyunu çekene kadar pişiriniz) , Siyah Zeytin, Yeşil Zeytin, Sosis, Janbon, Sucuk, (Et ürünlerini ben genelde tavada hafif çevirerek koymayı tercih ediyorum çiğ tadını almamak için) Mısır, Kaşar Peyniri

Malzemeleri yerleştirmeden önce hamuru yayıp üzerine salçalı karışımı sürünüz.
Önce kaşar peyniri serpip( bir kısmını sonra kullanmak üzere ayırın )  diğer malzemeleri de gelişigüzel serpiniz pişireceğiniz fırıını veya pizza tavasını kullanımına göre ayarlayınız
Pizzanız pişmeye yakın altını kapatmadan 5 dk önce kenara rendeleyip ayırdığınız kaşar peynirini de serpin.
Yaptığım pizza hamuru biraz kalın oldu ben de kalan kısmını buzluğa attım geçenlerde çıkardım hamuru biraz unla açıp yuvarlak borcamı yağlayıp içine yerleştirdim gerçekten hamur incecik oldu dominosa rakip çıktık diyebilirim ben de fırsatı kaçırmayıp hemen fotoğrafladım.

                                                                                   AFİYET OLSUN

                                                                                           

MANTI( ANNE ELİ)

 Ben çalıştığım ve zamanım olmadığı için anneme hazırlattığım mantılardan küçük buzdolabı poşetlerine koyarak buzlukta muhafaza ediyorum sonrasında çok pratik oluyor.
Annem yaptığı  için yapım aşamasını çekemedim sadece kendi pişirdiğim kısmın fotoğraflarını ekleyeceğim yalnız tarifi alabildim.

 MALZEMELER
4 su bardagi un
1 yumurta
1 su bardagi su
1.5 tatli kaşık
400-500 gr kıyma
1 adet orta boy kuru
Bir tutam maydanoz (istege bagli)
tuz, karabiber, kirmizi toz biber

ÜZERİ İÇİN;

Yoğurt
3 Diş Sarmısak

3-4 kaşık Tereyag
pul biber
nane

Unu kabın icine alın ortasını havuz gibi acip içine yumurtayı, tuzu ve suyun yarısını döküp yogurmaya başlayın  kalan suyuda yavas yavas ilave ederek yumuşak, ele yapismayan bir hamur elde edin.
Ustunu nemli bir bezle örtüp dinlendirin.
Bu esnada minik dogradiginiz sogan ve maydanozlarınızı, baharatlarla birlikte kıymanızı karıştırıp  icinizi hazırlayın.

(Pratik olması açısından; buzdolabı poşetine kıyma karışımını doldurup ucunu makas yardımıyla delik oluşturacak şekilde kesiniz.

Hamuru 3 eşit parçaya bölerek her bir bezeyi un yardımıyla açıp istediğiniz büyüklüğe geldiğinde uzunlamasına kesip ardından bir de yanlamasına kesip hazırladığımız karışımı istediğimiz büyüklükte sıkarak mantılara ister bohça ister üçgen şekil verip kaynattığınız sıcak suda haşlayın .(1-2 cm arası kalınlık yeterli olacaktır)

Yaklaşık olarak 10 dk haşlandıktan sonra yoğurt sosunu yapıp tereyeğını yakıp içine pul biber nane ilave edip servis yapabilirsiniz .

MAYDANOZLU OMLET

HERKESE GÜNAYDIN

BUGÜN CUMHURİYETİMİZİN 90 YIL DÖNÜMÜ DAHA NİCE YIL DÖNÜMLERİ KUTLAMAK DİLEĞİYLE HERKESİN CUMHURİYET BAYRAMI KUTLU OLSUN
HERŞEYE RAĞMEN BU ÜLKE TEK YÜREK OLARAK AYAKTA DURMAYA DEVAM EDECEKTİR.

Gelelim tarifimize  maydanoz hem bağırsaklarımızı çalıştırır hem de sindirim sistemini kolaylaştırır.
Kanı temizleyici özelliği vardır. Cilde canlılık verir. Regl sancılarını düzenleyici ve vücuttan ödem atıcı özelliği vardır. Bu yüzden sofralarımızdan elimizden geldiğince eksik etmemeliyiz.

2 Yumurta(Kişi sayısına göre arttırabilirsiniz)
Bir tutam Maydanoz
Tereyağı
Tuz

Yumurtaları Bir kaseye alıp maydanozları doğrayıp tuzunu da ilave edip tavaya yağınızı koyunuz.
Kısık ateşte yağı eritirseniz yağınız yanmaz. Yumurtaları ilave edip kısık ateşte hafifçe pişiriniz.
Üst tarafı pişince ters çevirip alt tarafını da pişiriniz

                                                                  AFİYET OLSUN
(Sabah kahvaltılarında vücudun güne daha zinde başlaması için sıklıkla tüketmekte fayda vardır)

TAVUK SUYU ÇORBASI

Kışın hasta olduğumuzda ilaç gibi gelir bu çorba bize ama tarifi herkese göre değişir bende yıllardır annemin yaptığı şekilde yapıyorum hastalıklara karşı bire bir hastalıkların hayatımızdan uzak durması dileğiyle..

MALZEMELER

3 Tavuk gögsü
1 lt Su
1 Çay Bardağı Tel Şehriye
1 tatlı kaşığına yakın Tuz

Suyu tavuklarla beraber tencereye atınız. Kaynadıktan sonra 15 dk daha tavuklar pişene kadar haşlayın.
Tencereden tavukları çıkarıp suyunu ince bir süzgeçten süzerek bir tencereye alınız. İçine Tel Şehriyeyi de ilave edip damak tadınıza göre tuzunu ilave edip şehriyelerin içine tavuk parçalarını da didikleyip attıktan sonra şehriyelerin pişmesini bekleyip servis yapabilirsiniz isteğe bağlı olarak karabiber koyabilirsiniz 

                                                                                             AFİYET OLSUN

ARPA ŞEHRİYE ÇORBASI

MALZEMELER

1 Çay Bardağı Arpa Şehriye
1 Yemek Kaşığı Salça
4-5 Su Bardağı Sıcak  Su
İsteğe göre Yağ

Tencereye margarini koyup salçayı ekleyip biraz kavuruyoruz. Ardından sıcak suyu ekleyip arpa şehriyeyi de ilave edip kaynadıktan sonra altını kısıp şehriyeler pişene kadar bekleyip servis yapıyoruz.. Limon servis önerisidir..

                                                                                                         AFİYET OLSUN

TÜRK KAHVESİ

Aslına bakarsanız türk kahvesi tarifi vermek bir çok insana komik gelebilir ama her yapılan türk kahvesi değildir. Türk kahvesini yapmak biraz dikkat ister  kahvenizin kaliteli olması gerekir kahveyi bol kullanmanız ve kısık ateşte yapmanız gerekir

1,5 tatlı kaşığı türk kahvesi ( Mehmet efendi)
1 tane küp şeker(balküpü)
1 fincan su

Kısık ateşte kahveyi eritene kadar karıştırın. Kaynadıktan sonra köpüğünü alıp bir taşım daha kaynatıp fincana yavaşça dökünüz
                                            
                                                                                                          AFİYET OLSUN

AVAKADO EZMESİ

Avakado almadan bu yazımı mutlaka okumalısınız.
Geçenler de eşimle markete gittiğimiz de avakadonun tadını merak ettim dedi iki tane aldık.
Eve geldik bir tanesini hemen kesip tadına baktık çok acıydı çekirdeğini çıkardık olgunlaşmamıştı yani işin özeti çöpe attık:)
Gelelim ikinci avakadoya onu bir hafta beklettikten kabuklarını soyup rondodo çekip bir kaseye dökünüz içine yarım limon suyu kırmızı toz biber ilave edip iyice karıştırınız
ve servis tabağına alın ve tadına bakmayın:)) Sadece denememeniz için bu tarifi veriyorum gerçi damak tadına göre değişir ama biz pek beğenmedik takdir size kalmış..

KAĞIT KEBABI

MALZEMELER


MALZEMELER

500 gr dana eti (kuşbaşı)
2 tane patates
2 tane havuç
1 su bardağı bezelye
8-10 adet arası arpacık soğan ( yoksa 1 tane orta boy soğan)
1 yemek kaşığı salça
2,5 su bardağı su
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığına yakın tuz
Karabiber

Tencereye önce yağı koyup soğanları kavurup üzerine etleri koyup etleri biraz kavuralım etlerin yumuşaması için kısık ateşte en az 10 dk pişirelim.
ardından patatesi, havucu küp küp doğrayıp  tencereye ilave edelim.
havuçlar ve patatesler biraz yumuşadıktan sonra bezelyeleri ilave edip üzerine çıkacak kadar sıcak salçalı suyu ilave edip kısık ateşte 40-45 dk (sebzeler ve etler yumuşayana kadar )pişirelim

Kağıtları ister kişi sayısına göre kare şekilde kesip isterseniz de bir borcama kağıdı açıp içerisine kebabı dökebilirsiniz fırında 20-25 dk 150 C de fırında pişirdikten sonra servis yapabilirsiniz hem pratik hem de sunumu şık olan misafirlerinize karşı sizi mahcup etmeyecek bir yemektir.


                                                                                             AFİYET OLSUN

TEL ŞEHRİYE PİLAVI

 MALZEMELER

2 Bardak baldo pirinç
2 Bardak sıcak su
İsteğe bağlı tavuk suyu ya da et suyu
50 gr tereyağı veya margarin
İsteğe bağlı yarım çay bardağı şehriye

Tencereye yağı koyduktan sonra pirinçleri iyice yıkayıp nişastasını akıttıktan sonra tencerenin içine koyup iyice kavurun yaklaşık 2-4 dk arasında ocağın harına göre değişir.
Pirinçler birbirinden ayrıldığında üzerine sıcak suyu ekleyip kapağını da kapatınız.
Su kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp pilav suyunu çekip (göz göz olunca) içine biraz sıvı yağ ekleyip (sıvı yağ pilavın yapışmasını engeller) suyunu çekince de hafifçe tahta kaşıkla karıştırıp altını kapatıp ister havlu kağıt koyarak isterseniz de ocak üzerinde servis yapmak için dinlendirebilirsiniz.

                                                                                                       AFİYET OLSUN