PİRZOLA

Pirzolaya hayır diyebilen bir insan yoktur heralde vejeteryanlar hariç..
cidden ben tam bir etçiyim diyebilrim allahtan eşim de benim gibi olduğu için hafta içlerinde mutlaka soframız da et olur.
Tabi et de olmazsa olmazlar olmalı ki güzel olsun yumuşacık olucak içi iyi pişecek kurumayacak baharatı kıvamında olacak gibi:)
yine üşengeçliğimin olduğu günlerden birinde hemen buzluktaki pirzolaları çıkardım peteğin üzerine koydum çözülsün diye o sıra da güzl bir havuç salatası ve pilav yapayım dedim
Mutlaka etin yanında bir sebze olması gerekiyor diye düşünenlerdenim hem etin tadını daha iyi almamızı sağlıyor hem de ızgaranın zararlarını yok ediyor.

MALZEMELER

6 ADET PİRZOLA
1 ÇAY KAŞIĞI TOZ KIRMIZI BİBER
1 ÇAY KAŞIĞI KARABİBER
1 TATLI KAŞIĞI KEKİK
60 GR TEREYAĞI

TEREYAĞINI DÖKÜM TAVADA ERİTİNİZ. PİRZOLALARI TAVAYA KOYUNUZ ÜZERİ KIZARINCA TERSİNİ ÇEVİRİNİZ 4-5 DK PİŞİRİNİZ AVUCUNUZUN İÇİNE BAHARATLARI DÖKÜP KARIŞTIRINIZ VE PİRZOLALARIN ÜZERİNE SERPİP HAFİFÇE TERS DÜZ BİR ŞEKİLDE ÇEVİRİNİZ VE TABAKLARA SERVİS YAPINIZ.
                                                                  AFİYET OLSUN

IZGARA HAMSİ

Öncelikle herkese iyi seneler diliyorum. Malum yılbaşı sonrası insanın ne birşey paylaşmaya ne de bilgisayar başına oturmaya hali kalıyor ben de facebookta gezinirken kuzenimin eşi sevgili kader ablacığım çok güzel hamsi tava yapmış ee ben dururmuyum hemen bunu blogumda paylaşmak istiyorum dedim oda hemen tarifini Verdi gerçekten de insan fotoğrafa baktıkça ah olsa da yesek diyor benim için balık vazgeçilmezlerdendir tek dezavantajı bütün evi kokutması ama yine de değer öyle degil mi
Balık yaparken bir cezvenin içine bloca sirke dökünüz sirkeniz yoksa balıkları kızartacağınız tavaya yağını koyduktan sonra limon sıkınız bu da kokuyu azaltmayı sağlayacaktır.
Diğer bir yöntemse balık kızartma işlemi sırasında ocakta bir cezvenin içinde limon,defne yaprağı ve tarçın kaynatabilirsiniz bunlar da keskin kokular olduğu için balık kokusunu en aza indirgeyecektir.

MALZEMELER
1 KG HAMSİ(alırken temizletiniz)
1 SU BARDAĞI UN
1-2 SU BARDAĞI SIVI YAĞ

HAMSİLERİ TEMİZLEYİP İYİCE UNLADIKTAN  OCAKTAKI TAVAMIZA YAĞI KOYUP  KIZDIRIYORUZ DAHA SONRA  GİBİ KUYRUKLARI ORTAYA GELECEK ŞEKİLDE TAVAMIZA DİZİYORUZ.ÜSTLERİ KIZARTIKTAN SONRA TERS ÇEVİRMEDEN ÖNCE YAĞINI SÜZÜYORUZ VE TERS ÇEVİRİP DİĞER TARAFINI DA KIZARTIYORUZ.
SERVİS YAPARKEN ÜZERİNE LİMON SIKINIZ.

 

IZGARA ET

MALZEMELER

1 SU BARDAĞI SÜT
1 YEMEK KAŞIĞI SALÇA
1 ORTA BOY SOĞAN
1 ÇAY BARDAĞI ZEYTİNYAĞI
3-4 DİŞ SARMISAK
TUZ
1 ÇAY KAŞIĞI KEKİK
1 ÇAY KAŞIĞI TOZ KIRMIZI BİBER

ETLERİNİZİN YUMUŞAK VE LEZZETLİ OLMASINI İSTİYORSANIZ EN AZ BİR GECE HAZIRLADIĞINIZ SOS DA MARİNE ETMENİZ GEREKİR. O KADAR VAKTİNİZ YOKSA 1-2 SAAT DE YETERLİ GELECEKTİR.
ETLERİ MARİNE EDERKEN SÜT KULLANILIR YOĞURT GENELDE TAVUK MARİNASYONLARINDA KULLANILIR.

ETLERİ SOSUMUZU HAZIRLAYIP İÇİNE KOYUP DOLAPTA PİŞERECEĞİNİZ ZAMANA KADAR BEKLETİNİZ.
DÖKÜM TAVA DA ETLERİ KIZARANA KADAR PİŞİRİNİZ YAKLAŞIK6-7 DK ALACAKTIR.

HAVUÇ SALATASI

IMM NASIL DA CANIM ÇEKTİ HEM HAFİF HEM ÇOK LEZİZ.. GEÇENLER DE BİR SONRAKİ GÜNÜN YEMEĞİNİ YAPARKEN DOLAPTAN HAVUÇ ÇIKARMIŞTIM BİRDEN AKLIMA CANIM ANNECİĞİMİN HAVUÇLU SALATASI GELDİ EE GÜNÜN MENÜSÜNDE DE IZGARA ET OLUNCA YANINA ÇOK YAKIŞIR DİYE DÜŞÜNDÜM EŞİMLE İKİMİZ OLACAĞIMIZ İÇİN DE FAZLA YAPMAYAYIM ZİYAN OLMASIN DEDİM VE İKİ KİŞİLİK YAPTIM SİZ DİLERSENİZ ORANLARI ÇOĞALTABİLİRSİNİZ ASLINDA BİZE TAM YETTİ HATTA EŞİM BİRAZ DAHA OLSA YENİRDİ DİYE SÖYLENDİ AMA ARTIK BİR DAHA Kİ SEFERE DEDİK:) ET YEMEKLERİNİN YANINDA OLDUKÇA ŞIK DURUYOR HEM DE ETİN TADINI DESTEKLİYOR GİBİ GELİYOR BANA HEM YAPIMI KOLAY HEM DE BESLEYİCİ.. MİSAFİRİNİZİN GELECEĞİ AKŞAMLAR DA OLDUKÇA KOLAYLIKLA YAPIP SOFRANIZI ZENGİNLEŞTİREBİLİRSİNİZ.

  MALZEMELER

4-5 ADET HAVUÇ
3 YEMEK KAŞIĞI MAYONEZ
7 YEMEK KAŞIĞI YOĞURT
2 DİŞ SARMISAK
1 BARDAK SU
1 ÇAY KAŞIĞI TUZ
  CEVİZ
HAVUÇLARI RENDENİN GENİŞ TARAFIYLA RENDELEYİNİZ.TENCEREYE BİR BARDAK SU KOYUP RENDELEDİĞİNİZ HAVUÇLARI İÇERİSİNE ATINIZ HAŞLANANA KADAR ORTA ATEŞTE PİŞİRİNİZ.YAKLAŞIK OLARAK 10 DK HAŞLANACAKTIR EMİN OLMAK İÇİN İÇLERİNDE BİR TANESİNİ ALIP YUMUŞAMIŞ MI DİYE TADINA BAKABİLİR YA DA ÇATALLA KONTROL EDEBİLİRSİNİZ. HAVUÇLARI OCAKTAN ALIP BİR SÜZGEÇE SÜZÜNÜZ VE HAFİFÇE SOĞUK SUYUN ALTINA TUTUNUZ( BİRBİRİNE YAPIŞMASINI ENGELLEYECEKTİR) BİR KENAR DA SOĞUMASI İÇİN BEKLETİNİZ. SOĞUDUKTAN SONRA İKİ DİŞ SARMISAĞI TUZLA HAVANDA DÖVÜNÜZ BİR KASEYE YOĞURDU VE MAYONEZİ KOYUP SARMISAKLARI EKLEYİNİZ HAVUÇLARI DA İLAVE EDİP KARIŞTIRINIZ DİLERSENİZ MİKTARLARLA OYNAYABİLİRSİNİZ.BEN CEVİZİ ÜZERİNE SUNUM YAPMAK İÇİN KOYDUM SİZ DAMAK TADINIZA GÖRE CEVİZLERİ KÜÇÜLTÜP KARIŞTIRARAK DA SERVİS YAPABİLİRSİNİZ.

ŞÖLEN TADINDA SPAGETTİ

HAVALI BİR BAŞLIĞIM OLDUĞUNDA HEM FİKİRİZ AMA İNANIN  TADI DA BİR HARİKA TARİFLERİMDEN ANLAŞILDIĞI ÜZERE ACI VE YOĞUN BAHARATLARLA ARAM İYİ DEĞİLDİR AMA BEN BİLE BAYILA BAYILA İKİ TABAK YEMİŞKEN ACI SEVENLERİN ASLA HAYIR DİYEBİLECEĞİNİ SANMIYORUM EŞİM İŞTEN GELDİĞİNDE BEN TOKUM YEMEK YEMİYECEĞİM DEDİĞİNDE ÜZÜLMÜŞTÜK TADIP YORUM YAPAMAYACAK DİYE AMA ÇOK UZUN SÜRMEDİ BU ÜZÜNTÜM BAKTIM Kİ BİRİSİ GEÇMİŞ TENCERENİN BAŞINA ELİNDE BİR TABAK:) NORMALDE YAPTIKLARIMI BEĞENSE DE ELEŞTİRMEKTE ÜSTÜNE YOKTUR BİZİM BEYFENDİNİN BU SEFER NE HİKMETSE SUSTU VE ÇOOOK GÜZEL BU YAA DİYE ELİNDE TABAKLA SALONA GELDİ YANİ ANLAYACAĞINIZ ACI SEVENLERİN BAYILACAĞI SEVMEYENİN DE KENDİNİ ALIKOYAMAYACAĞI UYDURMASYON BİR TARİF OLDU BİZİM Kİ...

MALZEMELER
1 PAKET SPAGETTİ(BARILLA)
300 GR KIYMA
3 DOMATES
5-6 ADET DEFNE YAPRAĞI
1 ADET KIRMIZI BİBER
1 ÇAY KAŞIĞI KARABİBER
1 YEMEK KAŞIĞI SALÇA
1 TATLI KAŞIĞI TUZ
1 TATLI KAŞIĞI TOZBİBER
60 GR TEREYAĞI
MAKARNALARI TARİFİNE GÖRE HAŞLAYINIZ. TENCEREYE TEREYAĞINI KOYUNUZ İÇİNE TOZ KIRMIZI BİBERİ DÖKÜP 1-2 DK KAVURUNUZ ÜZERİNE SPAGETTİYİ DÖKÜNÜZ VE BİRBİRİNE KARIŞTIRINIZ. BAŞKA BİR TENCERE DE BİRAZ YAĞ KOYUP SALÇAYI KAVURUP KIYMALARI EKLEYİNİZ KIYMALARINI RENKLERİ DÖNENE KADAR(KIRMIZIMSI GÖRÜNTÜSÜ GİDENE KADAR) KAVURUNUZ İÇİNE RENDELEDİĞİNİZ VE YA KÜP KÜP DOĞRADIĞINIZ DOMATESLERİ EKLEYİNİZ 5-7 DK ORTA ATEŞTE PİŞİRİNİZ TUZUNU,İNCE ŞERİT ŞEKLİNDE KESTİĞİNİZ KIRMIZI BİBERİNİZİ VE DEFNE YAPRAKLARINI DA İLAVE EDİP TENCERENİN KAPAĞINI KAPATINIZ. PİŞEN SOSUNUZU MAKARNA TENCERENİZİN İÇİNE BOŞALTIP GÜZELCE ÖZDEŞLEŞENE KADAR KARIŞTIRINIZ ÜZERİNE DAMAK TADINIZA GÖRE KARABİBER VE NANE EKLEYİP İÇERİSİNDEN DEFNE YAPRAKLARINI ALIP SERVİS YAPINIZ AFİYETLE YİYİNİZ.DİLERSENİZ MAKARNAYI SADE YAPIP SOSU SERVİS ESNASINDA ÜZERİNE DE GEZDİREBİLİRSİNİZ.

ÇAKMA BOŞNAK BÖREĞİ

Evet başlığım biraz tuhaf oldu ama napayım geçenler de denediğim el açması Boşnak böreğim olmayınca ben de hazır yufkayla yapmaya karar verdim anladım ki hamur açmak daha benim harcım değil bir de tarifini aldığım sitenin de azizliğine uğradım altında ki yorumlara bakmadan hemen alıp denersen sonuç böyle olur tabi neyse ufak ta bir gönderme yaptıktan sonra gelelim bizim klasik tarifimize hemen hemen herkesin bildiği ama benim de yazmaktan hala çekinmediğim bir tarif yine konuları dağıttım dağıttım toparlayamıyorum :)
Sabah mahmurluğu olsa gerek bu bende ki neyse o zaman geçelim tarifimize...


MALZEMELER

3 ADET YUFKA
1 SU BARDAĞI SÜT
1 ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ
60-70 GR TEREYAĞI
YARIM KALIP PEYNİR
1YUMURTA SARISI
ÇÖREKOTU,SUSAM

YUFKALARI ORTADAN İKİYE BÖLÜNÜZ.(Dilerseniz tek yufkayla da yapabilirsiniz ben daha ince olması için ikiye bölerek yaptım) PEYNİRİ EZİNİZ İÇİNE MAYDONOZ DA KOYABİLİRSİNİZ BEN SADE PEYNİRLE YAPTIM TEREYAĞINI ERİTİNİZ BİR KASEDE TEREYAĞI, SIVI YAĞ VE SÜTÜ KARIŞTIRIP AÇTIĞINIZ YUFKANIN HER TARAFINA GELECEK ŞEKİLDE FIRÇA YARDIMIYLA SÜRÜNÜZ. ARDINDAN YUFKANIN EN UZUN TARAFINA PEYNİRLERİ SERPİŞTİRİP ELİNİZLE İNCE BİR ŞEKİLDE RULO YAPINIZ VE BORCAMA YUVARLAK OLACAK ŞEKİLDE DOLAYINIZ.SIRASIYLA BU İŞLEMİ YUFKALAR BİTENE KADAR YAPINIZ. SON OLARAK KALAN SÜTLÜ YAĞ KARIŞIMINI YUFKALARIN ÜZERİNE SÜRÜP YUMURTA SARISINI DA SÜRDÜKTEN SONRA ÇÖREKOTU VE SUSAMI DA SERPİP ÖNCEDEN ISITTIĞIMIZ 175C FIRINDA ÜZERİ KIZARANA KADAR YAKLAŞIK 25-30 DK PİŞİRİNİZ.
                                                                                              AFİYET OLSUN

PATLICAN MUSAKKA

MALZEMELER
4-5 ADET PATLICAN
50 GR MARGARİN
1 ORTA BOY SOĞAN
1 TOP KIYMA
1 YEMEK KAŞIĞI SALÇA
1 BARDAK SU
1 TUTAM MAYDANOZ
1 TATLI KAŞIĞI TUZ
PATLICANLARI ALACALI BİR ŞEKİLDE DOĞRAYIP ACISI ÇIKSIN DİYE TUZLU SUDA BEKLETİNİZ.
PATLICANLARI KIZARTINIZ.BİR TENCERE DE MARGARİNİ ERİTİP ÜZERİNE SOĞANI KÜP KÜP DOĞRAYINIZ.SOĞANI KAVURDUKTAN SONRA KIYMAYI DA EKLEYİP KAVURMAYA DEVAM EDİNİZ.1 KAŞIK SALÇAYI DA EKLEYİP ÜZERİNE BİR BARDAK SUYU DA DÖKÜP KAYNAYANA KADAR OCAKTA PİŞİRİNİZ SON OLARAK DA İNCE İNCE DOĞRADIĞINIZ MAYDANOZLARI VE TUZUNU  DA EKLEYİP OCAKTAN ALINIZ.
KIZARTTIĞINIZ PATLICANLARI DOMATES DİLİMİ ŞEKLİNDE KESİP BORCAMA DİZİNİZ. ÜZERİNE KARIŞIMI DÖKÜP ÖNCEDEN ISITTIĞINIZ 200 C FIRINA VERİNİZ.
MUSAKKA SUYUNU ÇEKENE KADAR FIRINDA PİŞİRİNİZ.İSTERSENİZ BİRAZ SULU İSTERSENİZ DE SUYUNU TAMAMEN ÇEKENE KADAR PİŞİREBİLİRSİNİZ.

KEDİ DİLİ MEYVELİ MUHALLEBİ

İsmi ne kadar da uzun oldu aslında biraz daha uzatabilirdim ama kısa keseyim dedim geçenler de kileri karıştırırken farkettim ki aylardır orda yarım bir şekilde kedi dili bisküvi duruyor ne yapsam diye düşünürken hemen dolaptan yağ ve süt çıkardım biraz da un derken anladım ki güzel bir tarif çıkacak hem aldım kalemi kağıdı elime bir yandan yapmaya bir yandan da yazmaya başladım buzluktaki çilekleri çıkarıp bir tane de muz doğradım sonra da geçtim ocağın başına..

MALZEMELER

MUHALLEBİSİ İÇİN;
50 GR MARGARİN
1 SU BARDAĞINA YAKIN TOZŞEKER
YARIM SU BARDAĞI UN
600 GR SÜT

TABANI İÇİN;
12 ADET KEDİ DİLİ

SÜSLEMEK İÇİN;
8-9 DİLİM ÇİLEK
1 ADET MUZ

ÜZERİ İÇİN;
DR OETKER ÇİKOLATA SOSU
2 SU BARDAĞI SÜT

YAĞI TENCEREYE KOYUP ERİTİNİZ.İÇİNE UNU KOYUP KAVURUNUZ UNUN KOKUSU ÇIKANA KADAR KAVURMAK YETERLİ OLACAKTIR.ÜZERİNE SÜTÜ DÖKÜP ŞEKERİNİ DE EKLEYİP ÇIRPICI YARDIMIYLA KIVAMI KOYULAŞIP FOKURDAYANA(KAYNAYANA) KADAR KARIŞTIRMAYA DEVAM EDİNİZ BU AŞAMADA KARIŞTIRMAYI HİÇ BIRAKMAMANIZ GEREKİYOR YOKSA MUHALLEBİNİZ TOPAK TOPAK OLUR VE DİBİ TUTAR.
MUHALLEBİNİZ KAYNADIKTAN SONRA OCAĞIN ALTINI KAPATIP SOĞUMAYA BIRAKINIZ.SOĞUDUKTAN SONRA MUHALLEBİNİN BİR KISMINI KÜÇÜK KARE BORCAMA DÖKÜNÜZ.ÜZERİNE KEDİ DİLLERİNİ HAFİF SÜTLE ISLATIP DİZİNİZ.
MUHALLEBİYİ KEDİ DİLLERİNİN ÜZERİNE DÖKÜP DİLİMLEDİĞİNİZ MEYVELERİ ÜZERİNE YERLEŞTİRİNİZ.VE BUZDOLABINA KOYUP SOĞUTUNUZ.
AYRI BİR TENCERE DE SÜTÜ VE ÇİKOLATA SOSUNU KOYUP SOSU ARKASINDAKİ TARİFE GÖRE YAPINIZ.VE DOLAPTAN ÇIKARDIĞINIZ TATLININ ÜZERİNE DÖKÜP BUZDOLABINDA SOĞUTUNUZ.

YEŞİL MERCİMEK YEMEĞİ

Bu aralar ne zaman gazete okusam sürekli olarak yeşil mercimeğin faydalarından bahsediliyor. Hafta da bir gün mutlaka yemek gerekiyor deniyor gerçekten faydalarına bakılınca yememek mümkün değil bu yüzden sofralarınızdan eksik etmemeye çalışınız.

MALZEMELER
1 ORTA BOY SOĞAN
1 ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ
1 YEMEK KAŞIĞI SALÇA
1 SU BARDAĞI YEŞİL MERCİMEK
2,5 SU BARDAĞI SU
1 TATLI KAŞIĞI TUZ

SIVI YAĞI TENCEREYE KOYUNUZ.ÜZERİNE YEMEKLİK DOĞRADIĞINIZ SOĞANLARI KOYUP KAVURUNUZ İÇİNE SALÇAYI DA İLAVE EDİP KAVURMAYA DEVAM EDİNİZ AYRI BİR TENCEREDE 10 DK KADAR HAŞLAYINIZ.VE SÜZÜNÜZ.
SALÇALI KARIŞIMA 2,5 SU BARDAĞI SU KOYUP KAYNATINIZ.ALTINI KISIP İÇİNE MERCİMEKLERİ KOYUP YAKLAŞIK 45 DK KADAR PİŞİRİNİZ.MERCİMEKLER YUMUŞAYINCA YEMEĞİNİZ OLMUŞ DEMEKTİR.EĞER YEMEK SUYUNU ÇEKERSE BİRAZ DAHA SICAK SU İLAVE EDEBİLİRSİNİZ.

ŞİNİTZEL

Bizim evde genelde hafta içleri daha çok  sebze yemekleri olur burdan da eşime duyrulur bak artık kanıtlarım var hafta içleri sebze yiyoruz diyemezsin zaten akşam eve geldiğinde şok olmuştu tarhana çorbası, şinitzel, pilav, patates kızartması, salata yapmıştım kapıdan içeri girdi sen bugün işe gitmedin mi ya dedi bu kadar çok şeyi nasıl yaptın:) ee insan mutfağı sevince işten yorgun argın gelse de kocası mutlu olsun diye yapıyor sanırım ya da ben öyleyim bilmiyorum artık neyse bana göre kolay ve çook doyurucu bir menü heralde sevmeyen de yoktur o zaman geçelim tarifimize..

MALZEMELER
6 ADET TAVUK BONFİLE
1 SU BARDAĞI GALETE UNU
YARIM SU BARDAĞI UN
2 YUMURTA
1 SU BARDAĞI SIVI YAĞ
TAVUK ETLERİNİ YIKAYINIZ.VE SÜZÜNÜZ.UNU BİR TABAĞA YAYINIZ VE ETLERİ BULAYINIZ BAŞKA BİR TABAKTAN İKİ YUMURTAYI ÇIRPINIZ UNLU ETLERİ YUMURTAYA BULAYIP GALETE UNUYLA HER TARAFINI KAPLAYINIZ VE TENCEREYE SIVI YAĞI KOYUP KIZMASINI BEKLEYİNİZ YAĞI KIZDIRDIKTAN SONRA İÇİNE ŞİNİTZELLERİ ATIP ARKALI ÖNLÜ KIZARTINIZ.

KEPEKLİ MAKARNA

Markette alışveriş yaparken birde baktım ki pastavilla kepekli makarna çıkarmış belki de ben yeni görüyorum ama senin yeni öğrendiğin bir şey her zaman yenidir felsefesini savunduğum için belki benim gibi yeni öğrenecekler için fikir olacaktır. Değişik tatları yemekten çok yapmayı seven biri olarak ben ilk olarka eşime tattırdım oda çok beğendi hemen onun tabağından bir çatal alıp baktım tadına gayet güzel olmuştu aldım bir tabak doldurdum hemen:))

MALZEMELER
1 PAKET PASTAVİLLA KEPEKLİ MAKARNA
500 GR YOĞURT
BECEL TEREYAĞI
KIRMIZI TOZ BİBER
3-4 DİŞ SARMISAK

MAKARNAYI HAŞLAYINIZ.HAŞLADIKTAN SONRA SÜZĞEÇTE BEKLETİNİZ.TENCEREYE BECEL TEREMYAĞDAN 2 KAŞIK KOYUNUZ.ÜZERİNE KIRMIZI TOZ BİBERİ DÖKEREK HAFİFÇE YAKINIZ. AYRI BİR YERDE SARMISAKLARI DÖVÜP YOĞURTLA KARIŞTIRINIZ.SON OLARAK MAKARNLARI TENCERENİN İÇİNE DÖKÜP KARIŞTIRINIZ.TABAĞINIZA ALDIĞINIZ DA ÜZERİNE YOĞURT GEZDİREREK SERVİS YAPINIZ.

YILDIZLI PİLAV

HAFTADA MUTLAKA BİR GÜN YAPTIĞIM İÇİN ARTIK FARKLI ŞEKİLLER ARAR OLDUK PİLAVLAR DA ÇEŞİT YARATMAK ADINA HER YAPIŞIM DA FARKLI YAPMAYA ÇALIŞIYORUM NE DE OLSA İNSANLAR DEĞİŞİKİĞİ SEVERLER MARKETLER DE KALPLİ YILDIZLI DESENLİ ŞEHRİYELER OLDUKÇA FAZLALAŞMAYA BAŞLADI BEN DE HER GİTTİĞİM DE MUTLAKA ALIYORUM EVDE ELİMİN ALTINDA OLMASI HOŞUMA GİDİYOR.
O ZAMAN MALZEMELERİMİZE GEÇELİM NORMAL ŞEHRİYELİ PİLAV GİBİ YAPILIYOR.
MALZEMELER
2 SU BARDAĞI PİRİNÇ
1 ÇAY BARDAĞI YILDIZ ŞEHRİYE(FİLİZ)
2 SU BARDAĞI SU
1 ADET TAVUK BULYON
60 GR TEREYAĞI
1 ÇAY KAŞIĞI TUZ

PİRİNÇLERİ EN AZ 5 BARDAK SUYLA YIKAYINIZ. SÜZGEÇTE BEKLETİNİZ. TEREYAĞINI TAVANIZA ALIP ŞEHRİYELERİ RENKLERİ KAHVEYE DÖNENE KADAR KAVURUNUZ.
KAVURDUKTAN SONRA İÇİNE PİRİNÇLERİ DE KOYUP 2-3 DK PİRİÇLER BİRBİRİNDEN AYRILANA KADAR KAVURUNUZ.
2 BARDAK SICAK SUYU DÖKÜNÜZ. TAVUK BULYONU BİR KASE DE SICAK SUYLA ERİTEREK İÇİNE DÖKÜNÜZ. TUZUNU DA İLAVE EDİNİZ.
KAYNADIKTAN SONRA ALTINI KISIP SUYUNU ÇEKENE KADAR PİŞİRİNİZ.ALTINI KAPATMADAN ÖNCE TAHTA KAŞIKLA KARIŞTIRINIZ BİRBİRİNE YAPIŞMASINI ENGELLEYECEKTİR.

HAŞLANMIŞ YUMURTA

Yumurta gerçekten de protein açısından çok faydalı her gün bir tane yumurta yemek hem sağlık hem de vücudumuz için kesinlikle tüketilmesi gerekir.
Ben genelde haşlanmış yumurtayı pek sevmem hatta hiç yemem desek yeridir:) kendi yemiyor ama faydalarını söylemeyi biliyor diye söylenebilirsiniz ama napayım çocukluktan kalma bir huy bende ki okula giderken otobüslerde ekmek arası haşlanmış yumurta yiyenlerden hesap sorasım var hep onların yüzündendir haşlanmış yumurtaya soğukluğum neyse ki eşim tam tersim olarak çok sever genel de pazar günleri işe gittiğinde benden istediği siparişlerin arasındadır.

MALZEMELER

1 YUMURTA
SU DOLU CEZVE

SOĞUK SUYU CEZVEYE KOYUNUZ. İÇİNE YUMURTAYI YERLEŞTİRİNİZ. OCAĞIN ALTINI AÇINIZ. KAYNADIKTAN SONRA 5-6 DK DAHA KAYNATIP OCAKTAN ALIP SOĞUK SUYUN ALTINA TUTUP YUMURTAYI ALIP KABUKLARINI SOYUNUZ. DİLİMLEYİP SERVİS YAPINIZ.

AMERİKAN SALATASI

MALZEMELER
2 ORTA BOY HAVUÇ
500 GR BEZELYE
8 ADET KORNİŞON TURŞU
2 ADET ORTA BOY PATATES
6 BARDAK SU
1 SU BARDAĞI YOĞURT
6 YEMEK KAŞIĞI MAYONEZ

BEZELYELERİ AYIKLAYINIZ.HAVUÇLARI VE PATATESLERİ SOYUNUZ.
HAVUÇLARI VE PATATESLERİ KÜP KÜP DOĞRAYINIZ.
TENCEREYE 6 BARDAK SU KOYUNUZ. DOĞRADIĞINIZ PATATES VE HAVUÇLARLA BERABER BEZELYELERİ DE TENCEREYE KOYUP HAŞLAYINIZ.YAKLAŞIK OLARAK 10-15 DK ARASINDA PİŞECEKTİR.ÇATALLA PİŞİP PİŞMEDİKLERİNİ KONTROL EDEBİLİRSİNİZ. ÇATAL İÇLERİNE GİRİYORSA PİŞMİŞ DEMEKTİR.
SÜZGEÇE ALIP SUYUNU SÜZDÜRÜNÜZ VE SOĞUMASINI BEKLEYİNİZ.SOĞUDUKTAN SONRA KORNİŞON TURŞULARI DA KÜP KÜP DOĞRAYINIZ. YOĞURT VE MAYONEZİ DE KARIŞTIRIP SERVİS TABAĞINIZA ALABİLİRSİNİZ.

NARLI SALATA

MALZEMELER

7 DAL KIVIRCIK
1 ORTA BOY HAVUÇ
4 KAŞIK  DİLİMLENMİŞ KIRMIZI LAHANA
4 KAŞIK AYIKLANMIŞ NAR
ZEYTİNYAĞI
TUZ

KIVIRCIKLARI İNCE OLMAYACAK ŞEKİLDE DOĞRAYINIZ.HAVUCU RENDELEYİNİZ.KIRMIZI LAHANALARI EKLEYİP KARIŞTIRINIZ.ZEYTİNYAĞI VE TUZUNU İLAVE EDİP  SERVİS TABAĞINA ALINIZ.
AYIKLANMIŞ NARLARI ÜZERİNE SERPİŞTİREREK AFİYETLE YİYEBİLİRSİNİZ.
NAR AYIKLAMANIN PRATİK YOLUNU ÖĞRENMEK İÇİN PRATİK KULLANIMLAR KATAGORİSİNE BAKABİLİRSİNİZ.

FINDIKLI KEK

HER HAFTA KEK YAPAN BENDEN YİNE  BİR KEK DENEMESİ:)
ARTIK EŞİM DE ALIŞTI BU HALİME AA BU HAFTA KEK YOK MU DEMELERE BAŞLADI BİLE HAFTA SONLARI ALIŞKANLIK OLDU BENDE MUTLAKA MUTFAĞA GİRİP KEK BÖREK BİR ŞEYLER YAPMAM GEREKİYOR GİBİ HİSSEDER OLDUM BELKİ DE BLOGUMDA PAYLAŞMAK İÇİN DE BU İSTEK GELİYOR OLABİLİR BAKALIM ZAMAN İÇİN DE KEK EVE DÖNECEKMİŞİM GİBİ BİR İZLENİM SEZİYORUM SANKİ:))

MALZEMELER

3 YUMURTA
1 SU BARDAĞI SIVI YAĞ
1 SU BARDAĞI SÜT
2 SU BARDAĞI UN
1 VANİLİN
1 PAKET KABARTA TOZU
3 YEMEK KAŞIĞI KAKAO(DR OETKER)
1 ÇAY BARDAĞI FINDIK(İNCE ÇEKİLMİŞ)
SOSU İÇİN;
1 ÇAY BARDAĞI SÜT
160 GR BİTTER ÇİKOLATA
SOSU YAPMAK İÇİN BİR TENCEREYE SÜTÜ KOYUNUZ  BİTTER ÇİKOLATAYI PARÇALARA AYIRARAK TENCEREYE ATINIZ. BİR KAŞIK YARDIMIYLA KARIŞTIRIP KOYU BİR KIVAMA GELİP HAFİFTEN FOKURDAMAYA BAŞLAYINCA ALTINI KAPATIP SOĞUMAYA BIRAKINIZ.
YUMURTALARI TOZŞEKERLE KREMA KIVAMINA GELENE KADAR ÇIRPINIZ.TOZŞEKERİN TAMAMEN ERİMESİ GEREKİYOR. SIVI YAĞ VE SÜTÜ DE İLAVE EDİP KARIŞTIRINIZ.KARIŞTIRDIKTAN SONRA İÇERİSİNE VANİLYAYI EKLEYİNİZ.ARDINDAN UNU ELEYEREK EKLEYİNİZ VE SIRASIYLA KABARTMA TOZUYLA KAKAOYU DA ELEYEREK KEK KARIŞIMINIZA KATINIZ.
MİKSERLE ÇIRPINIZ.KEK HAMURU BOZA KIVAMINDA OLMALIDIR NE ÇOK AKIŞKAN NE ÇOK HAMUR GİBİ İKİSİNİN ORTASINDA OLMASI GEREKİYOR BU YÜZDEN UNU YAVAŞ YAVAŞ KONTROL EDEREK KOYUNUZ.
HAMURUN İÇERİSİNE 1 ÇAY BARDAĞI FINDIĞI DA EKLEYİP SPATULA YARDIMIYLA KARIŞTIRINIZ.
KEK KALIBINIZI MARGARİN VE YA TEREYAĞIYLA YAĞLAYINIZ.KARIŞIMINIZI İÇİNE DÖKÜNÜZ.
FIRININIZI 180C AYARLAYIP ISITINIZ.KALIBINIZI İÇİNE KOYUNUZ YAKLAŞIK OLARAK 20 DK FIRININ KAPAĞINI AÇMAYINIZ AÇARSANIZ KEKİNİZ SÖNER YANİ KABARIKLIĞI GİDER.
30 DK PİŞİRDİKTEN SONRA KÜRDAN YARDIMIYLA PİŞİP PİŞMEDİĞİNİ KONTROL EDİNİZ. KÜRDAN TEMİZ ÇIKIYORSA PİŞMİŞ DEMEKTİR. FIRINDAN ÇIKARABİLİRSİNİZ.
10 DK BEKLETTİKTEN SONRA BİR TABAĞA TERS ÇEVİRİP KEKİNİZİ ÇIKARINIZ.
YAPTIĞINIZ SOS KARIŞIMINDAN BİR KISMINI KALIBIN İÇİNE BOŞALTINIZ ÜZERİNE DİKKATLİ BİR ŞEKİLDE KEKİNİZİ YERLEŞTİRİP YAKLAŞIK 40 DK KADAR BEKLETİP TEKRAR SERVİS TABAĞINA TERS ÇEVİRİP SERVİS YAPINIZ.

ERİŞTE ÇORBASI

MALZEMELER

1 ÇAY BARDAĞI ERİŞTE
1 KAŞIK SALÇA
5 SU BARDAĞI SU
YARIM ÇAY  BARDAĞI SIVI YAĞ

SIVI YAĞI TENCEREYE DÖKÜNÜZ ÜZERİNE SALÇAYI KOYUP KAVURUNUZ.İYİCE KAVURDUKTAN SONRA ÜZERİNE 5 BARDAK SICAK SUYU EKLEYİNİZ KAYNADIKTAN SONRA İÇİNE 1 ÇAY BARDAĞI ERİŞTENİZİ KOYUNUZ VE ALTINI KISINIZ TENCERENİN KAPAĞINI YARIM KAPATABİLİRSİNİZ.
TUZUNU İLAVE EDİP DİLERSENİZ KIRMIZI PUL BİBER DE EKLEYEBİLİRSİNİZ.
ERİŞTELER YUMUŞADIKTAN SONRA ALTINI KAPATABİLİRSİNİZ.
YAKLAŞIK OLARAK 10-15 DK SÜRÜYOR.

MIHLAMA

MALZEMELER

250 GR TEREYAĞI
2 SU BARDAĞI MISIR UNU
2,5 SU BARDAĞI SU
500 GR DİL PEYNİR

TEREYAĞINI TAVAYA KOYUNUZ VE ÜZERİNE MISIR UNUNU EKLEYİNİZ.UNUN RENGİ DÖNENE KADAR KAVURUNUZ YAKLAŞIK 8-10 DK SÜRÜYOR.ÜZERİNE 2,5 SU BARDAĞI SUYU DA İLAVE EDİP KAYNAMASINI BEKLEYİNİZ.KAYNADIKTAN SONRA PEYNİRİ PARÇALARA AYIRARAK TAVAMIZA ATIYORUZ BU AŞAMADA SÜREKLİ KARIŞTIRMAK GEREKİYOR PEYNİRİN TAMAMINI EKLEDİKTEN SONRA KARIŞTIRMAYI BIRAKINIZ 2-3 DK İÇİNDE PEYNİRLER KENDİNİ GÖSTERMEYE BAŞLADIĞINDA MIHLAMINIZ OLMUŞ DEMEKTİR.

KAVURMA

Heralde kurban bayramlarında her gittiğiniz evin sofrasının başlıca yiyeceğidir.
Geniş bir ailemiz olduğu için bayramlarda misafirliğe  gittiğimiz de mutlaka aç da tok da olsak yemek zorunda oluruz ya bu sebeptendir ki bütün bir sene kavurmayı hiç aramam geçenlerde annemlere gittiğimizde eşim sevdiği için annem kavurma yapmış ben tabi ki her zaman ki huysuzluğum takınarak ya ben sevmem ki dedim ama bloğumda fotoğrafı olmadığı için çok da söylenemedim:) hemen fotoğraflayayım dedim.

MALZEMELER

500 GR DANA  KUŞBAŞI ET
İSTEĞE GÖRE DOMATES
İSTEĞE GÖRE SİVRİ BİBER
1 KURU SOĞAN

Düdüklü tencerede yapacaksanız etleri tencereye atıp kapağını kapatınız etler yumuşayıncaya kadar kontrollü bir şekilde takip ediniz etleri kontrol ettikten sonra eğer yumuşamadıysa biraz su koyabilirsiniz ardından da tuzunu ve damak tadınıza göre baharatlarını koyup servis yapabilirsiniz. kavurma tariflerini genelde et sote gibi yapıyorlar ben eski usül bayramlardaki yapılmasından yanayım ama size kalmış dilerseniz etiniz yağsızsa hafif sıvı yağda doğradığınız soğanı kavurup üzerine domates ve sivribiberi ekleyip en son etleri de koyup pişmeye bırakabilirsiniz etler yumuşayınca baharat ve tuz ilave edip servis yapabilirsiniz.
Pişme süresi yaklaşık 45-55 dk arasında değişmektedir.
Taze eti en az bir gün dinledirmek gerekiyor ama kurban bayramında genelde et hemen kesildiği gibi yendiği için pişmesi biraz daha uzun sürebilir.
Anneciğim ellerine sağlık..

DAMLA ÇİKOLATALI SADE KEK

BU ARALAR KEKE SARMIŞ DURUMDAYIM ÇAYIN YANINDA AKŞAMLARI BENİM İÇİN OLMAZSA OLMAZLARDAN OLDU. HER SEFERİNDE FARKLI BİR ŞEYLER DENİYORUM Kİ BLOGA TARİF ÇIKSIN AŞAĞI YUKARI BÜTÜN KEKLERDE AYNI TARİFİ KULLANIYORUM ÇÜNKÜ HER VERİLEN KEK TARİFİ GÜZEL OLMUYOR BEN DE PANDİSPANYA HAMURLARINDA OLDUĞU GİBİ KEKİNİ AYNI KULLANIP İÇ MALZEMELERİNİ DEĞİŞTİREREK FARKLI TARİFLER UYGULUYORUM.

MALZEMELER
2 YUMURTA
2 SU BARDAĞI SIVI YAĞ
YARIM SU BARDAĞI SÜT
1 SU BARDAĞI TOZŞEKER
2 SU BARDAĞI UN
1 PAKET KABARTMA TOZU
1 PAKET VANİLİN
3 YEMEK KAŞIĞI DAMLA ÇİKOLATA

YUMURTA VE TOZ ŞEKERİ MİKSERLE YOKSA ÇIRPICINIZLA ÇIRPINIZ.ŞEKER ERİYENE KADAR ÇIRPMAYA DEVAM EDİNİZ. ARDINDAN SIVI YAĞ VE SÜTÜ EKLEYİNİZ. 1 BARDAK UNU ELEYEREK KARIŞIMA KATINIZ VE SPATULA YARDIMIYLA KARIŞTIRINIZ KALAN BİR BARDAK UNU DA ELEYİP KABARTMA TOZU VE VANİLİNİ DE KATIP MİKSERLE SON KEZ KARIŞTIRINIZ( UN İYİCE KARIŞANA KADAR)
3 YEMEK KAŞIĞI DAMLA ÇİKOLATAYI DA EKLEYİP SPATULA İLE KARIŞTIRINIZ.
KEK KALIBINIZI YAĞLAYINIZ ÜZERİNE KARIŞIMINIZI EKLEYİP ÖNCEDEN ISITTIĞINIZ 180C FIRINDA 30-35 DK PİŞİRİNİZ.
ÜZERİ KIZARINCA FIRINI AÇIP KÜRDAN TESTİ YAPINIZ( KÜRDANI KEK HAMURUNA BATIRINIZ KÜRDAN TEMİZ ÇIKIYORSA HAMUR PARÇALARI YOKSA KEK OLMUŞ DEMEKTİR)
KEKİNİZİ 5-10 DK SOĞUDUKTTAN SONRA SERVİS TABAĞINIZA TERS ÇEVİRİP ÜZERİNE NEMLİ BİR BEZ KOYUP BEKLETİNİZ ARDINDAN KALIPTAN KEK KOLAYLIKLA ÇIKACAKTIR HALA ÇIKMIYORSA BİRAZ ELİNİZLE KALIBA VURUNUZ BU DA İŞE YARAMAZSA TEMİZ BİR BIÇAĞI ETRAFINDA DİBİNE SOKARAK GEZDİRİNİZ KOLAYLIKLA ÇIKACAKTIR..