ÇAKMA BOŞNAK BÖREĞİ

Evet başlığım biraz tuhaf oldu ama napayım geçenler de denediğim el açması Boşnak böreğim olmayınca ben de hazır yufkayla yapmaya karar verdim anladım ki hamur açmak daha benim harcım değil bir de tarifini aldığım sitenin de azizliğine uğradım altında ki yorumlara bakmadan hemen alıp denersen sonuç böyle olur tabi neyse ufak ta bir gönderme yaptıktan sonra gelelim bizim klasik tarifimize hemen hemen herkesin bildiği ama benim de yazmaktan hala çekinmediğim bir tarif yine konuları dağıttım dağıttım toparlayamıyorum :)
Sabah mahmurluğu olsa gerek bu bende ki neyse o zaman geçelim tarifimize...


MALZEMELER

3 ADET YUFKA
1 SU BARDAĞI SÜT
1 ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ
60-70 GR TEREYAĞI
YARIM KALIP PEYNİR
1YUMURTA SARISI
ÇÖREKOTU,SUSAM

YUFKALARI ORTADAN İKİYE BÖLÜNÜZ.(Dilerseniz tek yufkayla da yapabilirsiniz ben daha ince olması için ikiye bölerek yaptım) PEYNİRİ EZİNİZ İÇİNE MAYDONOZ DA KOYABİLİRSİNİZ BEN SADE PEYNİRLE YAPTIM TEREYAĞINI ERİTİNİZ BİR KASEDE TEREYAĞI, SIVI YAĞ VE SÜTÜ KARIŞTIRIP AÇTIĞINIZ YUFKANIN HER TARAFINA GELECEK ŞEKİLDE FIRÇA YARDIMIYLA SÜRÜNÜZ. ARDINDAN YUFKANIN EN UZUN TARAFINA PEYNİRLERİ SERPİŞTİRİP ELİNİZLE İNCE BİR ŞEKİLDE RULO YAPINIZ VE BORCAMA YUVARLAK OLACAK ŞEKİLDE DOLAYINIZ.SIRASIYLA BU İŞLEMİ YUFKALAR BİTENE KADAR YAPINIZ. SON OLARAK KALAN SÜTLÜ YAĞ KARIŞIMINI YUFKALARIN ÜZERİNE SÜRÜP YUMURTA SARISINI DA SÜRDÜKTEN SONRA ÇÖREKOTU VE SUSAMI DA SERPİP ÖNCEDEN ISITTIĞIMIZ 175C FIRINDA ÜZERİ KIZARANA KADAR YAKLAŞIK 25-30 DK PİŞİRİNİZ.
                                                                                              AFİYET OLSUN

PATLICAN MUSAKKA

MALZEMELER
4-5 ADET PATLICAN
50 GR MARGARİN
1 ORTA BOY SOĞAN
1 TOP KIYMA
1 YEMEK KAŞIĞI SALÇA
1 BARDAK SU
1 TUTAM MAYDANOZ
1 TATLI KAŞIĞI TUZ
PATLICANLARI ALACALI BİR ŞEKİLDE DOĞRAYIP ACISI ÇIKSIN DİYE TUZLU SUDA BEKLETİNİZ.
PATLICANLARI KIZARTINIZ.BİR TENCERE DE MARGARİNİ ERİTİP ÜZERİNE SOĞANI KÜP KÜP DOĞRAYINIZ.SOĞANI KAVURDUKTAN SONRA KIYMAYI DA EKLEYİP KAVURMAYA DEVAM EDİNİZ.1 KAŞIK SALÇAYI DA EKLEYİP ÜZERİNE BİR BARDAK SUYU DA DÖKÜP KAYNAYANA KADAR OCAKTA PİŞİRİNİZ SON OLARAK DA İNCE İNCE DOĞRADIĞINIZ MAYDANOZLARI VE TUZUNU  DA EKLEYİP OCAKTAN ALINIZ.
KIZARTTIĞINIZ PATLICANLARI DOMATES DİLİMİ ŞEKLİNDE KESİP BORCAMA DİZİNİZ. ÜZERİNE KARIŞIMI DÖKÜP ÖNCEDEN ISITTIĞINIZ 200 C FIRINA VERİNİZ.
MUSAKKA SUYUNU ÇEKENE KADAR FIRINDA PİŞİRİNİZ.İSTERSENİZ BİRAZ SULU İSTERSENİZ DE SUYUNU TAMAMEN ÇEKENE KADAR PİŞİREBİLİRSİNİZ.

KEDİ DİLİ MEYVELİ MUHALLEBİ

İsmi ne kadar da uzun oldu aslında biraz daha uzatabilirdim ama kısa keseyim dedim geçenler de kileri karıştırırken farkettim ki aylardır orda yarım bir şekilde kedi dili bisküvi duruyor ne yapsam diye düşünürken hemen dolaptan yağ ve süt çıkardım biraz da un derken anladım ki güzel bir tarif çıkacak hem aldım kalemi kağıdı elime bir yandan yapmaya bir yandan da yazmaya başladım buzluktaki çilekleri çıkarıp bir tane de muz doğradım sonra da geçtim ocağın başına..

MALZEMELER

MUHALLEBİSİ İÇİN;
50 GR MARGARİN
1 SU BARDAĞINA YAKIN TOZŞEKER
YARIM SU BARDAĞI UN
600 GR SÜT

TABANI İÇİN;
12 ADET KEDİ DİLİ

SÜSLEMEK İÇİN;
8-9 DİLİM ÇİLEK
1 ADET MUZ

ÜZERİ İÇİN;
DR OETKER ÇİKOLATA SOSU
2 SU BARDAĞI SÜT

YAĞI TENCEREYE KOYUP ERİTİNİZ.İÇİNE UNU KOYUP KAVURUNUZ UNUN KOKUSU ÇIKANA KADAR KAVURMAK YETERLİ OLACAKTIR.ÜZERİNE SÜTÜ DÖKÜP ŞEKERİNİ DE EKLEYİP ÇIRPICI YARDIMIYLA KIVAMI KOYULAŞIP FOKURDAYANA(KAYNAYANA) KADAR KARIŞTIRMAYA DEVAM EDİNİZ BU AŞAMADA KARIŞTIRMAYI HİÇ BIRAKMAMANIZ GEREKİYOR YOKSA MUHALLEBİNİZ TOPAK TOPAK OLUR VE DİBİ TUTAR.
MUHALLEBİNİZ KAYNADIKTAN SONRA OCAĞIN ALTINI KAPATIP SOĞUMAYA BIRAKINIZ.SOĞUDUKTAN SONRA MUHALLEBİNİN BİR KISMINI KÜÇÜK KARE BORCAMA DÖKÜNÜZ.ÜZERİNE KEDİ DİLLERİNİ HAFİF SÜTLE ISLATIP DİZİNİZ.
MUHALLEBİYİ KEDİ DİLLERİNİN ÜZERİNE DÖKÜP DİLİMLEDİĞİNİZ MEYVELERİ ÜZERİNE YERLEŞTİRİNİZ.VE BUZDOLABINA KOYUP SOĞUTUNUZ.
AYRI BİR TENCERE DE SÜTÜ VE ÇİKOLATA SOSUNU KOYUP SOSU ARKASINDAKİ TARİFE GÖRE YAPINIZ.VE DOLAPTAN ÇIKARDIĞINIZ TATLININ ÜZERİNE DÖKÜP BUZDOLABINDA SOĞUTUNUZ.

YEŞİL MERCİMEK YEMEĞİ

Bu aralar ne zaman gazete okusam sürekli olarak yeşil mercimeğin faydalarından bahsediliyor. Hafta da bir gün mutlaka yemek gerekiyor deniyor gerçekten faydalarına bakılınca yememek mümkün değil bu yüzden sofralarınızdan eksik etmemeye çalışınız.

MALZEMELER
1 ORTA BOY SOĞAN
1 ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ
1 YEMEK KAŞIĞI SALÇA
1 SU BARDAĞI YEŞİL MERCİMEK
2,5 SU BARDAĞI SU
1 TATLI KAŞIĞI TUZ

SIVI YAĞI TENCEREYE KOYUNUZ.ÜZERİNE YEMEKLİK DOĞRADIĞINIZ SOĞANLARI KOYUP KAVURUNUZ İÇİNE SALÇAYI DA İLAVE EDİP KAVURMAYA DEVAM EDİNİZ AYRI BİR TENCEREDE 10 DK KADAR HAŞLAYINIZ.VE SÜZÜNÜZ.
SALÇALI KARIŞIMA 2,5 SU BARDAĞI SU KOYUP KAYNATINIZ.ALTINI KISIP İÇİNE MERCİMEKLERİ KOYUP YAKLAŞIK 45 DK KADAR PİŞİRİNİZ.MERCİMEKLER YUMUŞAYINCA YEMEĞİNİZ OLMUŞ DEMEKTİR.EĞER YEMEK SUYUNU ÇEKERSE BİRAZ DAHA SICAK SU İLAVE EDEBİLİRSİNİZ.

ŞİNİTZEL

Bizim evde genelde hafta içleri daha çok  sebze yemekleri olur burdan da eşime duyrulur bak artık kanıtlarım var hafta içleri sebze yiyoruz diyemezsin zaten akşam eve geldiğinde şok olmuştu tarhana çorbası, şinitzel, pilav, patates kızartması, salata yapmıştım kapıdan içeri girdi sen bugün işe gitmedin mi ya dedi bu kadar çok şeyi nasıl yaptın:) ee insan mutfağı sevince işten yorgun argın gelse de kocası mutlu olsun diye yapıyor sanırım ya da ben öyleyim bilmiyorum artık neyse bana göre kolay ve çook doyurucu bir menü heralde sevmeyen de yoktur o zaman geçelim tarifimize..

MALZEMELER
6 ADET TAVUK BONFİLE
1 SU BARDAĞI GALETE UNU
YARIM SU BARDAĞI UN
2 YUMURTA
1 SU BARDAĞI SIVI YAĞ
TAVUK ETLERİNİ YIKAYINIZ.VE SÜZÜNÜZ.UNU BİR TABAĞA YAYINIZ VE ETLERİ BULAYINIZ BAŞKA BİR TABAKTAN İKİ YUMURTAYI ÇIRPINIZ UNLU ETLERİ YUMURTAYA BULAYIP GALETE UNUYLA HER TARAFINI KAPLAYINIZ VE TENCEREYE SIVI YAĞI KOYUP KIZMASINI BEKLEYİNİZ YAĞI KIZDIRDIKTAN SONRA İÇİNE ŞİNİTZELLERİ ATIP ARKALI ÖNLÜ KIZARTINIZ.

KEPEKLİ MAKARNA

Markette alışveriş yaparken birde baktım ki pastavilla kepekli makarna çıkarmış belki de ben yeni görüyorum ama senin yeni öğrendiğin bir şey her zaman yenidir felsefesini savunduğum için belki benim gibi yeni öğrenecekler için fikir olacaktır. Değişik tatları yemekten çok yapmayı seven biri olarak ben ilk olarka eşime tattırdım oda çok beğendi hemen onun tabağından bir çatal alıp baktım tadına gayet güzel olmuştu aldım bir tabak doldurdum hemen:))

MALZEMELER
1 PAKET PASTAVİLLA KEPEKLİ MAKARNA
500 GR YOĞURT
BECEL TEREYAĞI
KIRMIZI TOZ BİBER
3-4 DİŞ SARMISAK

MAKARNAYI HAŞLAYINIZ.HAŞLADIKTAN SONRA SÜZĞEÇTE BEKLETİNİZ.TENCEREYE BECEL TEREMYAĞDAN 2 KAŞIK KOYUNUZ.ÜZERİNE KIRMIZI TOZ BİBERİ DÖKEREK HAFİFÇE YAKINIZ. AYRI BİR YERDE SARMISAKLARI DÖVÜP YOĞURTLA KARIŞTIRINIZ.SON OLARAK MAKARNLARI TENCERENİN İÇİNE DÖKÜP KARIŞTIRINIZ.TABAĞINIZA ALDIĞINIZ DA ÜZERİNE YOĞURT GEZDİREREK SERVİS YAPINIZ.

YILDIZLI PİLAV

HAFTADA MUTLAKA BİR GÜN YAPTIĞIM İÇİN ARTIK FARKLI ŞEKİLLER ARAR OLDUK PİLAVLAR DA ÇEŞİT YARATMAK ADINA HER YAPIŞIM DA FARKLI YAPMAYA ÇALIŞIYORUM NE DE OLSA İNSANLAR DEĞİŞİKİĞİ SEVERLER MARKETLER DE KALPLİ YILDIZLI DESENLİ ŞEHRİYELER OLDUKÇA FAZLALAŞMAYA BAŞLADI BEN DE HER GİTTİĞİM DE MUTLAKA ALIYORUM EVDE ELİMİN ALTINDA OLMASI HOŞUMA GİDİYOR.
O ZAMAN MALZEMELERİMİZE GEÇELİM NORMAL ŞEHRİYELİ PİLAV GİBİ YAPILIYOR.
MALZEMELER
2 SU BARDAĞI PİRİNÇ
1 ÇAY BARDAĞI YILDIZ ŞEHRİYE(FİLİZ)
2 SU BARDAĞI SU
1 ADET TAVUK BULYON
60 GR TEREYAĞI
1 ÇAY KAŞIĞI TUZ

PİRİNÇLERİ EN AZ 5 BARDAK SUYLA YIKAYINIZ. SÜZGEÇTE BEKLETİNİZ. TEREYAĞINI TAVANIZA ALIP ŞEHRİYELERİ RENKLERİ KAHVEYE DÖNENE KADAR KAVURUNUZ.
KAVURDUKTAN SONRA İÇİNE PİRİNÇLERİ DE KOYUP 2-3 DK PİRİÇLER BİRBİRİNDEN AYRILANA KADAR KAVURUNUZ.
2 BARDAK SICAK SUYU DÖKÜNÜZ. TAVUK BULYONU BİR KASE DE SICAK SUYLA ERİTEREK İÇİNE DÖKÜNÜZ. TUZUNU DA İLAVE EDİNİZ.
KAYNADIKTAN SONRA ALTINI KISIP SUYUNU ÇEKENE KADAR PİŞİRİNİZ.ALTINI KAPATMADAN ÖNCE TAHTA KAŞIKLA KARIŞTIRINIZ BİRBİRİNE YAPIŞMASINI ENGELLEYECEKTİR.

HAŞLANMIŞ YUMURTA

Yumurta gerçekten de protein açısından çok faydalı her gün bir tane yumurta yemek hem sağlık hem de vücudumuz için kesinlikle tüketilmesi gerekir.
Ben genelde haşlanmış yumurtayı pek sevmem hatta hiç yemem desek yeridir:) kendi yemiyor ama faydalarını söylemeyi biliyor diye söylenebilirsiniz ama napayım çocukluktan kalma bir huy bende ki okula giderken otobüslerde ekmek arası haşlanmış yumurta yiyenlerden hesap sorasım var hep onların yüzündendir haşlanmış yumurtaya soğukluğum neyse ki eşim tam tersim olarak çok sever genel de pazar günleri işe gittiğinde benden istediği siparişlerin arasındadır.

MALZEMELER

1 YUMURTA
SU DOLU CEZVE

SOĞUK SUYU CEZVEYE KOYUNUZ. İÇİNE YUMURTAYI YERLEŞTİRİNİZ. OCAĞIN ALTINI AÇINIZ. KAYNADIKTAN SONRA 5-6 DK DAHA KAYNATIP OCAKTAN ALIP SOĞUK SUYUN ALTINA TUTUP YUMURTAYI ALIP KABUKLARINI SOYUNUZ. DİLİMLEYİP SERVİS YAPINIZ.

AMERİKAN SALATASI

MALZEMELER
2 ORTA BOY HAVUÇ
500 GR BEZELYE
8 ADET KORNİŞON TURŞU
2 ADET ORTA BOY PATATES
6 BARDAK SU
1 SU BARDAĞI YOĞURT
6 YEMEK KAŞIĞI MAYONEZ

BEZELYELERİ AYIKLAYINIZ.HAVUÇLARI VE PATATESLERİ SOYUNUZ.
HAVUÇLARI VE PATATESLERİ KÜP KÜP DOĞRAYINIZ.
TENCEREYE 6 BARDAK SU KOYUNUZ. DOĞRADIĞINIZ PATATES VE HAVUÇLARLA BERABER BEZELYELERİ DE TENCEREYE KOYUP HAŞLAYINIZ.YAKLAŞIK OLARAK 10-15 DK ARASINDA PİŞECEKTİR.ÇATALLA PİŞİP PİŞMEDİKLERİNİ KONTROL EDEBİLİRSİNİZ. ÇATAL İÇLERİNE GİRİYORSA PİŞMİŞ DEMEKTİR.
SÜZGEÇE ALIP SUYUNU SÜZDÜRÜNÜZ VE SOĞUMASINI BEKLEYİNİZ.SOĞUDUKTAN SONRA KORNİŞON TURŞULARI DA KÜP KÜP DOĞRAYINIZ. YOĞURT VE MAYONEZİ DE KARIŞTIRIP SERVİS TABAĞINIZA ALABİLİRSİNİZ.

NARLI SALATA

MALZEMELER

7 DAL KIVIRCIK
1 ORTA BOY HAVUÇ
4 KAŞIK  DİLİMLENMİŞ KIRMIZI LAHANA
4 KAŞIK AYIKLANMIŞ NAR
ZEYTİNYAĞI
TUZ

KIVIRCIKLARI İNCE OLMAYACAK ŞEKİLDE DOĞRAYINIZ.HAVUCU RENDELEYİNİZ.KIRMIZI LAHANALARI EKLEYİP KARIŞTIRINIZ.ZEYTİNYAĞI VE TUZUNU İLAVE EDİP  SERVİS TABAĞINA ALINIZ.
AYIKLANMIŞ NARLARI ÜZERİNE SERPİŞTİREREK AFİYETLE YİYEBİLİRSİNİZ.
NAR AYIKLAMANIN PRATİK YOLUNU ÖĞRENMEK İÇİN PRATİK KULLANIMLAR KATAGORİSİNE BAKABİLİRSİNİZ.

FINDIKLI KEK

HER HAFTA KEK YAPAN BENDEN YİNE  BİR KEK DENEMESİ:)
ARTIK EŞİM DE ALIŞTI BU HALİME AA BU HAFTA KEK YOK MU DEMELERE BAŞLADI BİLE HAFTA SONLARI ALIŞKANLIK OLDU BENDE MUTLAKA MUTFAĞA GİRİP KEK BÖREK BİR ŞEYLER YAPMAM GEREKİYOR GİBİ HİSSEDER OLDUM BELKİ DE BLOGUMDA PAYLAŞMAK İÇİN DE BU İSTEK GELİYOR OLABİLİR BAKALIM ZAMAN İÇİN DE KEK EVE DÖNECEKMİŞİM GİBİ BİR İZLENİM SEZİYORUM SANKİ:))

MALZEMELER

3 YUMURTA
1 SU BARDAĞI SIVI YAĞ
1 SU BARDAĞI SÜT
2 SU BARDAĞI UN
1 VANİLİN
1 PAKET KABARTA TOZU
3 YEMEK KAŞIĞI KAKAO(DR OETKER)
1 ÇAY BARDAĞI FINDIK(İNCE ÇEKİLMİŞ)
SOSU İÇİN;
1 ÇAY BARDAĞI SÜT
160 GR BİTTER ÇİKOLATA
SOSU YAPMAK İÇİN BİR TENCEREYE SÜTÜ KOYUNUZ  BİTTER ÇİKOLATAYI PARÇALARA AYIRARAK TENCEREYE ATINIZ. BİR KAŞIK YARDIMIYLA KARIŞTIRIP KOYU BİR KIVAMA GELİP HAFİFTEN FOKURDAMAYA BAŞLAYINCA ALTINI KAPATIP SOĞUMAYA BIRAKINIZ.
YUMURTALARI TOZŞEKERLE KREMA KIVAMINA GELENE KADAR ÇIRPINIZ.TOZŞEKERİN TAMAMEN ERİMESİ GEREKİYOR. SIVI YAĞ VE SÜTÜ DE İLAVE EDİP KARIŞTIRINIZ.KARIŞTIRDIKTAN SONRA İÇERİSİNE VANİLYAYI EKLEYİNİZ.ARDINDAN UNU ELEYEREK EKLEYİNİZ VE SIRASIYLA KABARTMA TOZUYLA KAKAOYU DA ELEYEREK KEK KARIŞIMINIZA KATINIZ.
MİKSERLE ÇIRPINIZ.KEK HAMURU BOZA KIVAMINDA OLMALIDIR NE ÇOK AKIŞKAN NE ÇOK HAMUR GİBİ İKİSİNİN ORTASINDA OLMASI GEREKİYOR BU YÜZDEN UNU YAVAŞ YAVAŞ KONTROL EDEREK KOYUNUZ.
HAMURUN İÇERİSİNE 1 ÇAY BARDAĞI FINDIĞI DA EKLEYİP SPATULA YARDIMIYLA KARIŞTIRINIZ.
KEK KALIBINIZI MARGARİN VE YA TEREYAĞIYLA YAĞLAYINIZ.KARIŞIMINIZI İÇİNE DÖKÜNÜZ.
FIRININIZI 180C AYARLAYIP ISITINIZ.KALIBINIZI İÇİNE KOYUNUZ YAKLAŞIK OLARAK 20 DK FIRININ KAPAĞINI AÇMAYINIZ AÇARSANIZ KEKİNİZ SÖNER YANİ KABARIKLIĞI GİDER.
30 DK PİŞİRDİKTEN SONRA KÜRDAN YARDIMIYLA PİŞİP PİŞMEDİĞİNİ KONTROL EDİNİZ. KÜRDAN TEMİZ ÇIKIYORSA PİŞMİŞ DEMEKTİR. FIRINDAN ÇIKARABİLİRSİNİZ.
10 DK BEKLETTİKTEN SONRA BİR TABAĞA TERS ÇEVİRİP KEKİNİZİ ÇIKARINIZ.
YAPTIĞINIZ SOS KARIŞIMINDAN BİR KISMINI KALIBIN İÇİNE BOŞALTINIZ ÜZERİNE DİKKATLİ BİR ŞEKİLDE KEKİNİZİ YERLEŞTİRİP YAKLAŞIK 40 DK KADAR BEKLETİP TEKRAR SERVİS TABAĞINA TERS ÇEVİRİP SERVİS YAPINIZ.

ERİŞTE ÇORBASI

MALZEMELER

1 ÇAY BARDAĞI ERİŞTE
1 KAŞIK SALÇA
5 SU BARDAĞI SU
YARIM ÇAY  BARDAĞI SIVI YAĞ

SIVI YAĞI TENCEREYE DÖKÜNÜZ ÜZERİNE SALÇAYI KOYUP KAVURUNUZ.İYİCE KAVURDUKTAN SONRA ÜZERİNE 5 BARDAK SICAK SUYU EKLEYİNİZ KAYNADIKTAN SONRA İÇİNE 1 ÇAY BARDAĞI ERİŞTENİZİ KOYUNUZ VE ALTINI KISINIZ TENCERENİN KAPAĞINI YARIM KAPATABİLİRSİNİZ.
TUZUNU İLAVE EDİP DİLERSENİZ KIRMIZI PUL BİBER DE EKLEYEBİLİRSİNİZ.
ERİŞTELER YUMUŞADIKTAN SONRA ALTINI KAPATABİLİRSİNİZ.
YAKLAŞIK OLARAK 10-15 DK SÜRÜYOR.

MIHLAMA

MALZEMELER

250 GR TEREYAĞI
2 SU BARDAĞI MISIR UNU
2,5 SU BARDAĞI SU
500 GR DİL PEYNİR

TEREYAĞINI TAVAYA KOYUNUZ VE ÜZERİNE MISIR UNUNU EKLEYİNİZ.UNUN RENGİ DÖNENE KADAR KAVURUNUZ YAKLAŞIK 8-10 DK SÜRÜYOR.ÜZERİNE 2,5 SU BARDAĞI SUYU DA İLAVE EDİP KAYNAMASINI BEKLEYİNİZ.KAYNADIKTAN SONRA PEYNİRİ PARÇALARA AYIRARAK TAVAMIZA ATIYORUZ BU AŞAMADA SÜREKLİ KARIŞTIRMAK GEREKİYOR PEYNİRİN TAMAMINI EKLEDİKTEN SONRA KARIŞTIRMAYI BIRAKINIZ 2-3 DK İÇİNDE PEYNİRLER KENDİNİ GÖSTERMEYE BAŞLADIĞINDA MIHLAMINIZ OLMUŞ DEMEKTİR.

KAVURMA

Heralde kurban bayramlarında her gittiğiniz evin sofrasının başlıca yiyeceğidir.
Geniş bir ailemiz olduğu için bayramlarda misafirliğe  gittiğimiz de mutlaka aç da tok da olsak yemek zorunda oluruz ya bu sebeptendir ki bütün bir sene kavurmayı hiç aramam geçenlerde annemlere gittiğimizde eşim sevdiği için annem kavurma yapmış ben tabi ki her zaman ki huysuzluğum takınarak ya ben sevmem ki dedim ama bloğumda fotoğrafı olmadığı için çok da söylenemedim:) hemen fotoğraflayayım dedim.

MALZEMELER

500 GR DANA  KUŞBAŞI ET
İSTEĞE GÖRE DOMATES
İSTEĞE GÖRE SİVRİ BİBER
1 KURU SOĞAN

Düdüklü tencerede yapacaksanız etleri tencereye atıp kapağını kapatınız etler yumuşayıncaya kadar kontrollü bir şekilde takip ediniz etleri kontrol ettikten sonra eğer yumuşamadıysa biraz su koyabilirsiniz ardından da tuzunu ve damak tadınıza göre baharatlarını koyup servis yapabilirsiniz. kavurma tariflerini genelde et sote gibi yapıyorlar ben eski usül bayramlardaki yapılmasından yanayım ama size kalmış dilerseniz etiniz yağsızsa hafif sıvı yağda doğradığınız soğanı kavurup üzerine domates ve sivribiberi ekleyip en son etleri de koyup pişmeye bırakabilirsiniz etler yumuşayınca baharat ve tuz ilave edip servis yapabilirsiniz.
Pişme süresi yaklaşık 45-55 dk arasında değişmektedir.
Taze eti en az bir gün dinledirmek gerekiyor ama kurban bayramında genelde et hemen kesildiği gibi yendiği için pişmesi biraz daha uzun sürebilir.
Anneciğim ellerine sağlık..

DAMLA ÇİKOLATALI SADE KEK

BU ARALAR KEKE SARMIŞ DURUMDAYIM ÇAYIN YANINDA AKŞAMLARI BENİM İÇİN OLMAZSA OLMAZLARDAN OLDU. HER SEFERİNDE FARKLI BİR ŞEYLER DENİYORUM Kİ BLOGA TARİF ÇIKSIN AŞAĞI YUKARI BÜTÜN KEKLERDE AYNI TARİFİ KULLANIYORUM ÇÜNKÜ HER VERİLEN KEK TARİFİ GÜZEL OLMUYOR BEN DE PANDİSPANYA HAMURLARINDA OLDUĞU GİBİ KEKİNİ AYNI KULLANIP İÇ MALZEMELERİNİ DEĞİŞTİREREK FARKLI TARİFLER UYGULUYORUM.

MALZEMELER
2 YUMURTA
2 SU BARDAĞI SIVI YAĞ
YARIM SU BARDAĞI SÜT
1 SU BARDAĞI TOZŞEKER
2 SU BARDAĞI UN
1 PAKET KABARTMA TOZU
1 PAKET VANİLİN
3 YEMEK KAŞIĞI DAMLA ÇİKOLATA

YUMURTA VE TOZ ŞEKERİ MİKSERLE YOKSA ÇIRPICINIZLA ÇIRPINIZ.ŞEKER ERİYENE KADAR ÇIRPMAYA DEVAM EDİNİZ. ARDINDAN SIVI YAĞ VE SÜTÜ EKLEYİNİZ. 1 BARDAK UNU ELEYEREK KARIŞIMA KATINIZ VE SPATULA YARDIMIYLA KARIŞTIRINIZ KALAN BİR BARDAK UNU DA ELEYİP KABARTMA TOZU VE VANİLİNİ DE KATIP MİKSERLE SON KEZ KARIŞTIRINIZ( UN İYİCE KARIŞANA KADAR)
3 YEMEK KAŞIĞI DAMLA ÇİKOLATAYI DA EKLEYİP SPATULA İLE KARIŞTIRINIZ.
KEK KALIBINIZI YAĞLAYINIZ ÜZERİNE KARIŞIMINIZI EKLEYİP ÖNCEDEN ISITTIĞINIZ 180C FIRINDA 30-35 DK PİŞİRİNİZ.
ÜZERİ KIZARINCA FIRINI AÇIP KÜRDAN TESTİ YAPINIZ( KÜRDANI KEK HAMURUNA BATIRINIZ KÜRDAN TEMİZ ÇIKIYORSA HAMUR PARÇALARI YOKSA KEK OLMUŞ DEMEKTİR)
KEKİNİZİ 5-10 DK SOĞUDUKTTAN SONRA SERVİS TABAĞINIZA TERS ÇEVİRİP ÜZERİNE NEMLİ BİR BEZ KOYUP BEKLETİNİZ ARDINDAN KALIPTAN KEK KOLAYLIKLA ÇIKACAKTIR HALA ÇIKMIYORSA BİRAZ ELİNİZLE KALIBA VURUNUZ BU DA İŞE YARAMAZSA TEMİZ BİR BIÇAĞI ETRAFINDA DİBİNE SOKARAK GEZDİRİNİZ KOLAYLIKLA ÇIKACAKTIR..

HARDALLI TAVUK

Kulağa gerçekten çok tuhaf geliyor hem hardal hem köri hem tavuk..
ama tadı o kadar da yadırganacak gibi değil değişik lezzetler denemek isteyenlere..

MALZEMELER

500 GR BONFİLE TAVUK
1 YEMEK KAŞIĞI HARDAL
1 YEMEK KAŞIĞI LİMON SUYU
1 ÇAY KAŞIĞI KÖRİ
TUZ
BONFİLE TAVUKLARI KUŞBAŞI OLARAK DOĞRAYINIZ. HARDAL, KÖRİ VE LİMON SUYUNU EKLEYİP TENCEREDE ÖZLEŞENE KADAR KARIŞTIRINIZ.ŞİŞLERE TAVUKLARI GEÇİRİP SOSU ÜZERİNE GEZDİRİNİZ 1-2 SAAT ÜSTÜ KAPALI BİR ŞEKİLDE ODA SICAKLIĞINDA BEKLETİNİZ.
 ÖNCEDEN ISITTIĞINIZ 180 C FIRINDA 10 DK KADAR PİŞİRİNİZ.

ERİŞTE

MALZEMELER
2 SU BARDAĞI ERİŞTE
2 SU BARDAĞI SU
50 GR TEREYAĞI
TEREYAĞINI TAVAYA ALIP ÜZERİNE ERİŞTELERİ DÖKÜP RENKLERİ DÖNENE KADAR KAVURUNUZ ARDINDAN SICAK SUYU ERİŞTELERİN ÜZERİNE GELECEK KADAR DÖKÜP TUZUNU DA İLAVE EDİP KAPAĞINI KAPATINIZ KAYNADIKTAN SONRA ALTINI KISINIZ SUYUNU ÇEKTİKTEN SONRA ALTINI KAPATIP TAHTA KAŞIKLA YAPIŞMASINI ENGELLEMEK İÇİN KARIŞTIRINIZ.

PİYANO KEK

Hep merak ediyordum ama kısıtlı zamanlarda yeni tarifler denemek biraz riskli geliyordu bana ta ki birsence nin sitesine girene kadar fotoğraf o kadar güzel görünüyordu ki dayanamadım hemen denedim tarifin orjinali birsence sitesinde mevcut ben biraz değiştirerek yaptım çok lezzetli oldu şiddetli tavsiye ediyorum ellerine sağlık birsence..
MALZEMELER
2 tane yumurta
Yarım  su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
 2 çorba kaşığı kakao
1 paket vanilya
 1 paket kabartma tozu
 1 su bardağı un
KEKİ ISLATMAK İÇİN;
1 su bardağı süt
2 çorba kaşığı kakao
 Yumurta ve şekeri çırpınız. Diğer malzemeleri de ekleyip kare borcamı margarinle yağlayıp üzerine karışımı dökünüz. Fırınınızı 180 c ayarlayıp önceden ısıtınız kürdan testi uygulayarak pişip pişmediğini kontrol ediniz.Fırından çıkınca üzerine kakaolu süt karışımını dökünüz.( kekin üzerine dökmeden önce kakaolu sütü süzünüz ben süzerek yaptım kakaonun topaklığını almak için)
birsencenin sitesinde muhallebi tarifi vardı ben üşengeçliğimden hazır krem şantiyle yaptım krem şantiyi yapıp kek pişene kadar buzdolabında soğutunuz. Soğuduktan sonra kekin üzerine sürünüz servis yaparken de kakao serpiniz .
1-2 saat buzdolabında beklettikten sonra tadı mükemmel oluyor.

PAZI YEMEĞİ

MALZEMELER
1 BAĞ PAZI
1 KURU SOĞAN
2 ADET DOMATES
1 YEMEK KAŞIĞI DOMATES SALÇASI
YARIM ÇAY BARDAĞI ZEYTİNYAĞI
2 YEMEK KAŞIĞI PİRİNÇ
2 SU BARDAĞI SU
TUZ

PAZIYI İYİCE YIKAYINIZ HATTA VAKTİNİZ VARSA DOĞRAYIP SU DOLU BİR KAPTA BEKLETİNİZ.
TENCEREYE YAĞI KOYUNUZ. SOĞANI KÜP KÜP DOĞRAYIP ÜZERİNE İLAVE EDİNİZ.SOĞANLAR PEMBELEŞİNCE SALÇAYI EKLEYİP DOMATESLERİ DE KÜP KÜP DOĞRAYIP KARIŞTIRINIZ ÜZERİNE PAZILARI VE YIKADIĞINIZ PİRİNÇLERİ DE EKLEYİP KARIŞTIRINIZ ÜZERİNE 2 SU BARDAĞI SUYU DA EKLEYİP KAYNADIKTAN SONRA ALTINI KISIP 15-20 DK KADAR PİŞİRİNİZ.

RAFADAN YUMURTA

EVLENMEDEN ÖNCE PAZAR KAHVALTILARINDA KARDEŞİM ABLA RAFADAN YUMRTA YAPARMISIN DERDİ HEP ÇÜNKÜ ANNEM NE ZAMAN YAPSA YA ÇOK PİŞMİŞ OLURDU YUMURTA YA DA ÇOK CIVIK O YÜZDEN BANA GELİRDİ RAFADAN YUMURTA SİPARİŞLERİ:) YAZIMI OKUDUĞUNDA ANNEM BAK BAK NELERİ YAZIYOR DİYE SÖYLENECEK AMA ANLATMADAN GEÇEMEDİM YAZARKEN SANKİ KARŞIMDA BİRİLERİ VARMIŞ DA ONLARA ANLATIYORMUŞUM GİBİ MİMİKLERİMİ OYNATIYORUM ÇOK KOMİĞİM YA GÖRMELİSİNİZ YÜZ HALİMİ NEYSE VERECEĞİMİZ TARİF ASLINDA ÇOK PRATİK VE KOLAY HANİ HEP DERLER YA KAYISI KIVAMI DİYE İŞTE BİRAZDAN SİZDE ÖĞRENMİŞ OLACAKSINIZ .

BİR YUMURTAYI İÇİ SU DOLU CEZVEY KOYUNUZ ORTA ATEŞTE YANMAKTA OLAN OCAĞINIZ DA KAYNAYANA KADAR PİŞİRİNİZ.
KAYNADIKTAN SONRA 2DK(YAKLAŞIK 120-130 SANİYE) KADAR DAHA PİŞİRDİKTEN SONRA OCAKTAN ALIP SOĞUK SUYA TUTUNUZ
VE AFİYETLE YİYİNİZ.
EĞER TAM KAYISI İSTİYORSANIZ 130 SANİYE YETERLİ OLACAKTIR OCAĞINIZIN HARINA GÖRE DE BU SÜRE DEĞİŞECEKTİR BİRİNCİ YAPTIĞINIZ DA DAKİKAYI AYARLAYINIZ EĞER İSTEĞİNİZ GİBİ OLMAZSA BİR DAHA Kİ YAPIŞINIZ DA SANİYELERİ ARTIRIP EKSİLTEBİLİRSİNİZ.