NARLI SALATA

MALZEMELER

7 DAL KIVIRCIK
1 ORTA BOY HAVUÇ
4 KAŞIK  DİLİMLENMİŞ KIRMIZI LAHANA
4 KAŞIK AYIKLANMIŞ NAR
ZEYTİNYAĞI
TUZ

KIVIRCIKLARI İNCE OLMAYACAK ŞEKİLDE DOĞRAYINIZ.HAVUCU RENDELEYİNİZ.KIRMIZI LAHANALARI EKLEYİP KARIŞTIRINIZ.ZEYTİNYAĞI VE TUZUNU İLAVE EDİP  SERVİS TABAĞINA ALINIZ.
AYIKLANMIŞ NARLARI ÜZERİNE SERPİŞTİREREK AFİYETLE YİYEBİLİRSİNİZ.
NAR AYIKLAMANIN PRATİK YOLUNU ÖĞRENMEK İÇİN PRATİK KULLANIMLAR KATAGORİSİNE BAKABİLİRSİNİZ.

FINDIKLI KEK

HER HAFTA KEK YAPAN BENDEN YİNE  BİR KEK DENEMESİ:)
ARTIK EŞİM DE ALIŞTI BU HALİME AA BU HAFTA KEK YOK MU DEMELERE BAŞLADI BİLE HAFTA SONLARI ALIŞKANLIK OLDU BENDE MUTLAKA MUTFAĞA GİRİP KEK BÖREK BİR ŞEYLER YAPMAM GEREKİYOR GİBİ HİSSEDER OLDUM BELKİ DE BLOGUMDA PAYLAŞMAK İÇİN DE BU İSTEK GELİYOR OLABİLİR BAKALIM ZAMAN İÇİN DE KEK EVE DÖNECEKMİŞİM GİBİ BİR İZLENİM SEZİYORUM SANKİ:))

MALZEMELER

3 YUMURTA
1 SU BARDAĞI SIVI YAĞ
1 SU BARDAĞI SÜT
2 SU BARDAĞI UN
1 VANİLİN
1 PAKET KABARTA TOZU
3 YEMEK KAŞIĞI KAKAO(DR OETKER)
1 ÇAY BARDAĞI FINDIK(İNCE ÇEKİLMİŞ)
SOSU İÇİN;
1 ÇAY BARDAĞI SÜT
160 GR BİTTER ÇİKOLATA
SOSU YAPMAK İÇİN BİR TENCEREYE SÜTÜ KOYUNUZ  BİTTER ÇİKOLATAYI PARÇALARA AYIRARAK TENCEREYE ATINIZ. BİR KAŞIK YARDIMIYLA KARIŞTIRIP KOYU BİR KIVAMA GELİP HAFİFTEN FOKURDAMAYA BAŞLAYINCA ALTINI KAPATIP SOĞUMAYA BIRAKINIZ.
YUMURTALARI TOZŞEKERLE KREMA KIVAMINA GELENE KADAR ÇIRPINIZ.TOZŞEKERİN TAMAMEN ERİMESİ GEREKİYOR. SIVI YAĞ VE SÜTÜ DE İLAVE EDİP KARIŞTIRINIZ.KARIŞTIRDIKTAN SONRA İÇERİSİNE VANİLYAYI EKLEYİNİZ.ARDINDAN UNU ELEYEREK EKLEYİNİZ VE SIRASIYLA KABARTMA TOZUYLA KAKAOYU DA ELEYEREK KEK KARIŞIMINIZA KATINIZ.
MİKSERLE ÇIRPINIZ.KEK HAMURU BOZA KIVAMINDA OLMALIDIR NE ÇOK AKIŞKAN NE ÇOK HAMUR GİBİ İKİSİNİN ORTASINDA OLMASI GEREKİYOR BU YÜZDEN UNU YAVAŞ YAVAŞ KONTROL EDEREK KOYUNUZ.
HAMURUN İÇERİSİNE 1 ÇAY BARDAĞI FINDIĞI DA EKLEYİP SPATULA YARDIMIYLA KARIŞTIRINIZ.
KEK KALIBINIZI MARGARİN VE YA TEREYAĞIYLA YAĞLAYINIZ.KARIŞIMINIZI İÇİNE DÖKÜNÜZ.
FIRININIZI 180C AYARLAYIP ISITINIZ.KALIBINIZI İÇİNE KOYUNUZ YAKLAŞIK OLARAK 20 DK FIRININ KAPAĞINI AÇMAYINIZ AÇARSANIZ KEKİNİZ SÖNER YANİ KABARIKLIĞI GİDER.
30 DK PİŞİRDİKTEN SONRA KÜRDAN YARDIMIYLA PİŞİP PİŞMEDİĞİNİ KONTROL EDİNİZ. KÜRDAN TEMİZ ÇIKIYORSA PİŞMİŞ DEMEKTİR. FIRINDAN ÇIKARABİLİRSİNİZ.
10 DK BEKLETTİKTEN SONRA BİR TABAĞA TERS ÇEVİRİP KEKİNİZİ ÇIKARINIZ.
YAPTIĞINIZ SOS KARIŞIMINDAN BİR KISMINI KALIBIN İÇİNE BOŞALTINIZ ÜZERİNE DİKKATLİ BİR ŞEKİLDE KEKİNİZİ YERLEŞTİRİP YAKLAŞIK 40 DK KADAR BEKLETİP TEKRAR SERVİS TABAĞINA TERS ÇEVİRİP SERVİS YAPINIZ.

ERİŞTE ÇORBASI

MALZEMELER

1 ÇAY BARDAĞI ERİŞTE
1 KAŞIK SALÇA
5 SU BARDAĞI SU
YARIM ÇAY  BARDAĞI SIVI YAĞ

SIVI YAĞI TENCEREYE DÖKÜNÜZ ÜZERİNE SALÇAYI KOYUP KAVURUNUZ.İYİCE KAVURDUKTAN SONRA ÜZERİNE 5 BARDAK SICAK SUYU EKLEYİNİZ KAYNADIKTAN SONRA İÇİNE 1 ÇAY BARDAĞI ERİŞTENİZİ KOYUNUZ VE ALTINI KISINIZ TENCERENİN KAPAĞINI YARIM KAPATABİLİRSİNİZ.
TUZUNU İLAVE EDİP DİLERSENİZ KIRMIZI PUL BİBER DE EKLEYEBİLİRSİNİZ.
ERİŞTELER YUMUŞADIKTAN SONRA ALTINI KAPATABİLİRSİNİZ.
YAKLAŞIK OLARAK 10-15 DK SÜRÜYOR.

MIHLAMA

MALZEMELER

250 GR TEREYAĞI
2 SU BARDAĞI MISIR UNU
2,5 SU BARDAĞI SU
500 GR DİL PEYNİR

TEREYAĞINI TAVAYA KOYUNUZ VE ÜZERİNE MISIR UNUNU EKLEYİNİZ.UNUN RENGİ DÖNENE KADAR KAVURUNUZ YAKLAŞIK 8-10 DK SÜRÜYOR.ÜZERİNE 2,5 SU BARDAĞI SUYU DA İLAVE EDİP KAYNAMASINI BEKLEYİNİZ.KAYNADIKTAN SONRA PEYNİRİ PARÇALARA AYIRARAK TAVAMIZA ATIYORUZ BU AŞAMADA SÜREKLİ KARIŞTIRMAK GEREKİYOR PEYNİRİN TAMAMINI EKLEDİKTEN SONRA KARIŞTIRMAYI BIRAKINIZ 2-3 DK İÇİNDE PEYNİRLER KENDİNİ GÖSTERMEYE BAŞLADIĞINDA MIHLAMINIZ OLMUŞ DEMEKTİR.

KAVURMA

Heralde kurban bayramlarında her gittiğiniz evin sofrasının başlıca yiyeceğidir.
Geniş bir ailemiz olduğu için bayramlarda misafirliğe  gittiğimiz de mutlaka aç da tok da olsak yemek zorunda oluruz ya bu sebeptendir ki bütün bir sene kavurmayı hiç aramam geçenlerde annemlere gittiğimizde eşim sevdiği için annem kavurma yapmış ben tabi ki her zaman ki huysuzluğum takınarak ya ben sevmem ki dedim ama bloğumda fotoğrafı olmadığı için çok da söylenemedim:) hemen fotoğraflayayım dedim.

MALZEMELER

500 GR DANA  KUŞBAŞI ET
İSTEĞE GÖRE DOMATES
İSTEĞE GÖRE SİVRİ BİBER
1 KURU SOĞAN

Düdüklü tencerede yapacaksanız etleri tencereye atıp kapağını kapatınız etler yumuşayıncaya kadar kontrollü bir şekilde takip ediniz etleri kontrol ettikten sonra eğer yumuşamadıysa biraz su koyabilirsiniz ardından da tuzunu ve damak tadınıza göre baharatlarını koyup servis yapabilirsiniz. kavurma tariflerini genelde et sote gibi yapıyorlar ben eski usül bayramlardaki yapılmasından yanayım ama size kalmış dilerseniz etiniz yağsızsa hafif sıvı yağda doğradığınız soğanı kavurup üzerine domates ve sivribiberi ekleyip en son etleri de koyup pişmeye bırakabilirsiniz etler yumuşayınca baharat ve tuz ilave edip servis yapabilirsiniz.
Pişme süresi yaklaşık 45-55 dk arasında değişmektedir.
Taze eti en az bir gün dinledirmek gerekiyor ama kurban bayramında genelde et hemen kesildiği gibi yendiği için pişmesi biraz daha uzun sürebilir.
Anneciğim ellerine sağlık..

DAMLA ÇİKOLATALI SADE KEK

BU ARALAR KEKE SARMIŞ DURUMDAYIM ÇAYIN YANINDA AKŞAMLARI BENİM İÇİN OLMAZSA OLMAZLARDAN OLDU. HER SEFERİNDE FARKLI BİR ŞEYLER DENİYORUM Kİ BLOGA TARİF ÇIKSIN AŞAĞI YUKARI BÜTÜN KEKLERDE AYNI TARİFİ KULLANIYORUM ÇÜNKÜ HER VERİLEN KEK TARİFİ GÜZEL OLMUYOR BEN DE PANDİSPANYA HAMURLARINDA OLDUĞU GİBİ KEKİNİ AYNI KULLANIP İÇ MALZEMELERİNİ DEĞİŞTİREREK FARKLI TARİFLER UYGULUYORUM.

MALZEMELER
2 YUMURTA
2 SU BARDAĞI SIVI YAĞ
YARIM SU BARDAĞI SÜT
1 SU BARDAĞI TOZŞEKER
2 SU BARDAĞI UN
1 PAKET KABARTMA TOZU
1 PAKET VANİLİN
3 YEMEK KAŞIĞI DAMLA ÇİKOLATA

YUMURTA VE TOZ ŞEKERİ MİKSERLE YOKSA ÇIRPICINIZLA ÇIRPINIZ.ŞEKER ERİYENE KADAR ÇIRPMAYA DEVAM EDİNİZ. ARDINDAN SIVI YAĞ VE SÜTÜ EKLEYİNİZ. 1 BARDAK UNU ELEYEREK KARIŞIMA KATINIZ VE SPATULA YARDIMIYLA KARIŞTIRINIZ KALAN BİR BARDAK UNU DA ELEYİP KABARTMA TOZU VE VANİLİNİ DE KATIP MİKSERLE SON KEZ KARIŞTIRINIZ( UN İYİCE KARIŞANA KADAR)
3 YEMEK KAŞIĞI DAMLA ÇİKOLATAYI DA EKLEYİP SPATULA İLE KARIŞTIRINIZ.
KEK KALIBINIZI YAĞLAYINIZ ÜZERİNE KARIŞIMINIZI EKLEYİP ÖNCEDEN ISITTIĞINIZ 180C FIRINDA 30-35 DK PİŞİRİNİZ.
ÜZERİ KIZARINCA FIRINI AÇIP KÜRDAN TESTİ YAPINIZ( KÜRDANI KEK HAMURUNA BATIRINIZ KÜRDAN TEMİZ ÇIKIYORSA HAMUR PARÇALARI YOKSA KEK OLMUŞ DEMEKTİR)
KEKİNİZİ 5-10 DK SOĞUDUKTTAN SONRA SERVİS TABAĞINIZA TERS ÇEVİRİP ÜZERİNE NEMLİ BİR BEZ KOYUP BEKLETİNİZ ARDINDAN KALIPTAN KEK KOLAYLIKLA ÇIKACAKTIR HALA ÇIKMIYORSA BİRAZ ELİNİZLE KALIBA VURUNUZ BU DA İŞE YARAMAZSA TEMİZ BİR BIÇAĞI ETRAFINDA DİBİNE SOKARAK GEZDİRİNİZ KOLAYLIKLA ÇIKACAKTIR..

HARDALLI TAVUK

Kulağa gerçekten çok tuhaf geliyor hem hardal hem köri hem tavuk..
ama tadı o kadar da yadırganacak gibi değil değişik lezzetler denemek isteyenlere..

MALZEMELER

500 GR BONFİLE TAVUK
1 YEMEK KAŞIĞI HARDAL
1 YEMEK KAŞIĞI LİMON SUYU
1 ÇAY KAŞIĞI KÖRİ
TUZ
BONFİLE TAVUKLARI KUŞBAŞI OLARAK DOĞRAYINIZ. HARDAL, KÖRİ VE LİMON SUYUNU EKLEYİP TENCEREDE ÖZLEŞENE KADAR KARIŞTIRINIZ.ŞİŞLERE TAVUKLARI GEÇİRİP SOSU ÜZERİNE GEZDİRİNİZ 1-2 SAAT ÜSTÜ KAPALI BİR ŞEKİLDE ODA SICAKLIĞINDA BEKLETİNİZ.
 ÖNCEDEN ISITTIĞINIZ 180 C FIRINDA 10 DK KADAR PİŞİRİNİZ.

ERİŞTE

MALZEMELER
2 SU BARDAĞI ERİŞTE
2 SU BARDAĞI SU
50 GR TEREYAĞI
TEREYAĞINI TAVAYA ALIP ÜZERİNE ERİŞTELERİ DÖKÜP RENKLERİ DÖNENE KADAR KAVURUNUZ ARDINDAN SICAK SUYU ERİŞTELERİN ÜZERİNE GELECEK KADAR DÖKÜP TUZUNU DA İLAVE EDİP KAPAĞINI KAPATINIZ KAYNADIKTAN SONRA ALTINI KISINIZ SUYUNU ÇEKTİKTEN SONRA ALTINI KAPATIP TAHTA KAŞIKLA YAPIŞMASINI ENGELLEMEK İÇİN KARIŞTIRINIZ.

PİYANO KEK

Hep merak ediyordum ama kısıtlı zamanlarda yeni tarifler denemek biraz riskli geliyordu bana ta ki birsence nin sitesine girene kadar fotoğraf o kadar güzel görünüyordu ki dayanamadım hemen denedim tarifin orjinali birsence sitesinde mevcut ben biraz değiştirerek yaptım çok lezzetli oldu şiddetli tavsiye ediyorum ellerine sağlık birsence..
MALZEMELER
2 tane yumurta
Yarım  su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
 2 çorba kaşığı kakao
1 paket vanilya
 1 paket kabartma tozu
 1 su bardağı un
KEKİ ISLATMAK İÇİN;
1 su bardağı süt
2 çorba kaşığı kakao
 Yumurta ve şekeri çırpınız. Diğer malzemeleri de ekleyip kare borcamı margarinle yağlayıp üzerine karışımı dökünüz. Fırınınızı 180 c ayarlayıp önceden ısıtınız kürdan testi uygulayarak pişip pişmediğini kontrol ediniz.Fırından çıkınca üzerine kakaolu süt karışımını dökünüz.( kekin üzerine dökmeden önce kakaolu sütü süzünüz ben süzerek yaptım kakaonun topaklığını almak için)
birsencenin sitesinde muhallebi tarifi vardı ben üşengeçliğimden hazır krem şantiyle yaptım krem şantiyi yapıp kek pişene kadar buzdolabında soğutunuz. Soğuduktan sonra kekin üzerine sürünüz servis yaparken de kakao serpiniz .
1-2 saat buzdolabında beklettikten sonra tadı mükemmel oluyor.

PAZI YEMEĞİ

MALZEMELER
1 BAĞ PAZI
1 KURU SOĞAN
2 ADET DOMATES
1 YEMEK KAŞIĞI DOMATES SALÇASI
YARIM ÇAY BARDAĞI ZEYTİNYAĞI
2 YEMEK KAŞIĞI PİRİNÇ
2 SU BARDAĞI SU
TUZ

PAZIYI İYİCE YIKAYINIZ HATTA VAKTİNİZ VARSA DOĞRAYIP SU DOLU BİR KAPTA BEKLETİNİZ.
TENCEREYE YAĞI KOYUNUZ. SOĞANI KÜP KÜP DOĞRAYIP ÜZERİNE İLAVE EDİNİZ.SOĞANLAR PEMBELEŞİNCE SALÇAYI EKLEYİP DOMATESLERİ DE KÜP KÜP DOĞRAYIP KARIŞTIRINIZ ÜZERİNE PAZILARI VE YIKADIĞINIZ PİRİNÇLERİ DE EKLEYİP KARIŞTIRINIZ ÜZERİNE 2 SU BARDAĞI SUYU DA EKLEYİP KAYNADIKTAN SONRA ALTINI KISIP 15-20 DK KADAR PİŞİRİNİZ.

RAFADAN YUMURTA

EVLENMEDEN ÖNCE PAZAR KAHVALTILARINDA KARDEŞİM ABLA RAFADAN YUMRTA YAPARMISIN DERDİ HEP ÇÜNKÜ ANNEM NE ZAMAN YAPSA YA ÇOK PİŞMİŞ OLURDU YUMURTA YA DA ÇOK CIVIK O YÜZDEN BANA GELİRDİ RAFADAN YUMURTA SİPARİŞLERİ:) YAZIMI OKUDUĞUNDA ANNEM BAK BAK NELERİ YAZIYOR DİYE SÖYLENECEK AMA ANLATMADAN GEÇEMEDİM YAZARKEN SANKİ KARŞIMDA BİRİLERİ VARMIŞ DA ONLARA ANLATIYORMUŞUM GİBİ MİMİKLERİMİ OYNATIYORUM ÇOK KOMİĞİM YA GÖRMELİSİNİZ YÜZ HALİMİ NEYSE VERECEĞİMİZ TARİF ASLINDA ÇOK PRATİK VE KOLAY HANİ HEP DERLER YA KAYISI KIVAMI DİYE İŞTE BİRAZDAN SİZDE ÖĞRENMİŞ OLACAKSINIZ .

BİR YUMURTAYI İÇİ SU DOLU CEZVEY KOYUNUZ ORTA ATEŞTE YANMAKTA OLAN OCAĞINIZ DA KAYNAYANA KADAR PİŞİRİNİZ.
KAYNADIKTAN SONRA 2DK(YAKLAŞIK 120-130 SANİYE) KADAR DAHA PİŞİRDİKTEN SONRA OCAKTAN ALIP SOĞUK SUYA TUTUNUZ
VE AFİYETLE YİYİNİZ.
EĞER TAM KAYISI İSTİYORSANIZ 130 SANİYE YETERLİ OLACAKTIR OCAĞINIZIN HARINA GÖRE DE BU SÜRE DEĞİŞECEKTİR BİRİNCİ YAPTIĞINIZ DA DAKİKAYI AYARLAYINIZ EĞER İSTEĞİNİZ GİBİ OLMAZSA BİR DAHA Kİ YAPIŞINIZ DA SANİYELERİ ARTIRIP EKSİLTEBİLİRSİNİZ.

FIRINDA ÇİNEKOP

KIŞIN MUTLAKA HAFTA DA BİR GÜN BALIK YEMEK GEREKİYOR ZATEN BANA KALSA BİR GÜN SEBZE BİR GÜN PROTEİN BİR GÜN OMEGA 3 BİR GÜN KARBONHİDRAT ŞEKLİNDE BİR HAFTAYI BİTİREBİLİRİM AMA NE YAZIK Kİ ÇALIŞINCA BUZLUĞA HAFTA SONU ATTIKLARIMLA BİR HAFTAYI GEÇİRİYORUM BU BLOG YAZMA FİKRİ DE BANA GÜÇ VERMİŞ DURUMDA AYY BUGÜN ÇOK YORGUN DİYORUM GEÇİŞTİRELİM SONRA BLOGA YENİ TARİFLER LAZIM DİYORUM GİRİYORUM MUTFAGA NEYSE GELELİM BALIK TARİFİMİMİZE BALIK YAPTIĞINIZ ZAMAN BAYANLAR EN ÇOK DERT YANDIĞI OLAY SONRASINDA BALIĞIN KOKUSUDUR AMA FIRINDA YAPINCA BIRAKIN EVİ MUTFAK DAHİ KOKMUYOR DENEMEYENLER VARSA KESİNLİKLE TAVSİYEMDİR BALIK YAPMAK ARTIK ZOR GELMEYECEK..

MALZEMELER
2 ADET ÇİNEKOP(KİŞİ SAYISINA GÖRE)
1 ADET LİMON
6-7 ADET DEFNE YAPRAĞI
1 ADET KURU SOĞAN
TANE KARABİBER
1 ÇAY BARDAĞI ZEYTİNYAĞI
TUZ

BALIKLARIN ÜZERİNİ ÇİZİNİZ( PİŞERKEN ÇATLAMASINI ENGELLİYOR) BİR KABTA BALIKLARI ZEYTİNYAĞIYLA HARMANLAYINIZ. SOĞANI YUVARLAK HALKA ŞEKLİNDE DOĞRAYINIZ LİMONLARI DİLİMLEYİP ÜZERİNE İLAVE EDİNİZ TUZ, KARABİBER VE DEFNE YAPRAKLARINI FIRIN TORBASINA YERLEŞTİRİP BALIKLARI DA KOYUP  FIRIN TORBASININ AĞZINI KAPATINIZ.ÜZERİNE HAVA ALMASI İÇİN KÜRDAN YARDIMIYLA DELİKLER AÇINIZ.
ÖNCEDEN ISITTIĞINIZ 180C FIRINDA 25-30 DK PİŞİRİNİZ.ÜZERİ KIZARINCA FIRINDAN ÇIKARINIZ. HAFTA İÇİ BİR GÜN YAPTIĞIM İÇİN PİŞENE KADAR Kİ HALİNİ ÇEKTİM AMA EŞİM İŞTEN GELİNCE BALIKLAR PİŞTİĞİNDE DİREK TABAKLARA ALDIK FOTOĞRAFLAMAYI UNUTTUK..
                                                                                              AFİYET OLSUN

BEYAZ LAHANA SAKLAMA YÖNTEMİ

Lahanayı yıkayınız. İkiye bölünüz ve kaynayan suyun içine atıp 5dk kadar haşlayınız soğuduktan buzdolabı poşetlerine alarak saklayınız saklama süresi 7-9 ay arasında değişebilir.

IZGARA TAVUK

MALZEMELER

4 PARÇA FİLETO TAVUK
2 DİŞ SARMISAK
1 ÇAY KAŞIĞI KÖRİ
1 ÇAY KAŞIĞI TOZ KIRMIZI BİBER
1 ÇAY KAŞIĞI KEKİK
1 ÇAY BARDAĞI ZEYTİNYAĞI
1 ÇAY KAŞIĞI TUZ

BİR KABIN İÇERİSİNDE MALZEMELERİ KARIŞTIRINIZ EN AZ 30 DK BEKLETİNİZ TAVANIZA YAĞ KOYMADAN FİLETOLARI KISIK ATEŞTE KIZARANA KADAR PİŞİRİNİZ

KAKAOLU KEK

MALZEMELER
3 YUMURTA
1 BARDAK SIVI YAĞ
1 BARDAK YOĞURT
2 BARDAK TOZ ŞEKER
1 KABARTMA TOZU
1 VANILIN
1 YEMEK KAŞIĞI KAKAO

ŞEKERLE YUMURTAYI ÇIRPINIZ. ÜZERİNE SIVI YAĞ VE YOĞURDU EKLEYİNİZ. UN, KABARTMA TOZU, VANİLİN EKLEYİP İYİCE KARIŞTIRINIZ.(UNU ELEYİNİZ)
KARIŞIMDAN BİR BARDAK KENARA AYIRIN VE İÇERİSİNE ELEYEREK KAKAO KOYUNUZ. KALIBINIZI YAĞLAYINIZ.
AYIRDIĞINIZ SADE  KARIŞIMDAN  KALIBA DÖKÜP ÜZERİNE KAKAOLU KARIŞIMDAN DÖKÜNÜZ TEKRAR SIRAYLA BİR SADE BİR KAKAO OLACAK ŞEKİLDE DÖKÜNÜZ.
ÖNCEDEN ISITTIĞINIZ 175C FIRINDA 25-30 DK KADAR PİŞİRİNİZ.
KÜRDAN TESTİYLE KONTROL EDİP KEKİNİZİ FIRINDAN ÇIKARABİLİRSİNİZ.
DAHA ÖNCEKİ TARİFLERİMDE DE SÖYLEDİĞİM GİBİ KALIBINIZI BİRAZ SOĞUTTUKTAN SONRA TERS ÇEVİRİP ÜZERİNE NEMLİ BEZ KOYARAK BİR SÜRE BEKLETİP KALIPTAN KEKİNİZİ ÇIKARINIZ.
AFİYET OLSUN

REVANİ

Bugün aslında başka bir tarif paylaşacaktım ama iş yerinde arkadaşım Nurten hadi bir an önce yayınla da deneyeyim deyince bende hemen geçtim bilgisayarın başına yorgunluğuma rağmen başladım yazmaya revani özellikle de kışın daha çok tercih edilir şerbetli olduğu için yazın sıcaklarda biraz bunaltıcı olabilir neyse ben çok uzatmadan tarifime geçeyim en iyisi ben yaparken aceleyle olduğu için baklava dilimi şeklinde kesmedim kare şekilde kestim siz dilediğiniz gibi yapabilirsiniz.

MALZEMELER
3 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı irmik
1 su bardağı un
yarım su bardağı toz şeker
1 paket kabartma tozu

Şerbeti için;
3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı  su
yarım limon suyu

Yumurtaları şekerle birlikte krema kıvamına gelene kadar çırpınız. Yoğurt ve sıvı yağı ekleyip tekrar çırpmaya devam ediniz. Un, irmik, kabartma tozu ekleyip un kaybolana kadar çırpınız.(unu eleyerek dökünüz) Dibini yağladığınız dikdörtgen borcama önceden ısıttığınız 190c fırında üzeri kızarana kadar pişiriniz.(yaklaşık 25 dk)
Bir tencereye su ve tozşekeri koyup yarım limonu da sıkınız iyice kaynadıktan sonra şerbetin olduğunu anlamak için işaret parmağınıza bir damla damlatınız eğer şerbet donuyorsa olmuş demektir ocağın altını kapatabilirsiniz şerbet donmuyorsa biraz daha kısık ateşte kaynatınız.
Dilerseniz içine 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyebilirsiniz. Şerbeti ılıtınız.
Keki fırından çıkarıp soğutunuz. Keki dilediğiniz şekilde kesip üzerine şerbeti dökünüz.
Servis yaparken üzerine Hindistan cevizi serpebilirsiniz.

ÇİKOLATALI CHESECAKE

İNTERNETTE ARADIĞIM TARİFLERDE GENELDE LABNE ORANI BANA ÇOK FAZLA GELİYOR HEM AĞZA ÇOK PEYNİR TADI GELİYOR HEM DE MALİYET OLARAK BİRAZ DAHA ARTMIŞ OLUYOR GENEL DE TABAN OLARAK VİŞNELİ CHESECAKE TABANINI KULLANDIM ÜZERİNE VAKTİM OLMADIĞI İÇİN HAZIR ÇİKOLATA SOSU KULLANDIM GAYET DE GÜZEL OLDU.

MALZEMELER

 2 pakete yakın eti burçak
4 yumurta
50gr margarin(tereyağı)
200ml krema
2 yemek kasığı toz seker
250 gr labne

Bisküvileri ronda ya atin iyice parçaladıktan sonra başka bir kaba alın  ocakta erittiğiniz  margarini(tereyağını) da içine ilave edip elinizle yoğurun. Kelepçeli kalıbınıza  dökerek eliniz yardımıyla   düz bir zemin oluşturun ve buzluğa atiniz en az 1 saat buzlukta bekletin.
Yumurtaların akını kırıp kar beyaz kıvama gelene kadar rondo da  karıştırın ve ayırın.
Yumurtaların sarısına 2 yemek kaşığı  toz seker ilave edip rondo da karıştırın içine labne peyniri ekleyin iyice kıvamına gelene kadar karıştırıp kremayı  da ilave edin.
Yumurta akıyla kremalı karışımı bir kaşık yardımıyla  köpük oluşturmayacak şekilde yavaşça karıştırınız.
Buzluktan çıkardığımız  tabanın üzerine yavaşça dokunuz. Önceden ısıttığımız 150C fırında 40dk üzeri hafif pembeleşinceye kadar pişiriniz.(biraz cıvıklık kalabilir)
Dolaba koyup en az 6 saat buzdolabında soğutunuz.

SOS İÇİN;
DR OETKER ÇİKOLATA SOSU
DİLERSENİZ GANAJ OLARAK 200 GR KUVERTUR ÇİKOLATA 100 GR KREMA OLACAK ŞEKİLDE DE YAPABİLİRSİNİZ.

DAMLA ÇİKOLATALI KEK

MALZEMELER

3 YUMURTA(ODA SICAKLIĞINDA)
1 ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ
1 ADET MADEN SUYU
2 ÇAY BARDAĞI TOZŞEKER
3,5 SU BARDAĞI UN
2 YEMEK KAŞIĞI KAKAO
1 KABARTMA TOZU
2 YEMEK KAŞIĞI DAMLA ÇİKOLATA

YUMURTA VE ŞEKERİ KREMA KIVAMINA GELİNCEYE KADAR ÇIRPINIZ.
ÇIRPTIKTAN SONRA ÜZERİNE YAĞ VE MADEN SUYUNU EKLEYİP ÇIRPINIZ.ARDINDAN UNUNUZU YAVAŞ YAVAŞ ELEYEREK EKLEYİNİZ ÇÜNKÜ BAZEN UN ORANI FAZLA GELEBİLİYOR EĞER EKSİK GELİRSE İLAVE EDİNİZ KEK HAMURU BİRAZ AKIŞKAN OLMALIDIR UNUNUZU EKLERKEN BUNA DİKKAT EDİNİZ. KABARTMA TOZUNU DA İLAVE ETTİKTEN SONRA KAKAOYU DA ELEYİP EKLEYİNİZ EN SON DAMLA ÇİKOLAYI DA İLAVE EDİP SPATULA YARDIMIYLA KARIŞTIRIP KALIBINIZI YAĞLAYIP  DÖKÜNÜZ.
ÖNCEDEN ISITTIĞINIZ 175C  FIRINDA YAKLAŞIK OLARAK 30 DK PİŞİRİNİZ.KÜRDAN TESTİ YAPINIZ KÜRDAN TEMİZ ÇIKIYORSA KEK OLMUŞ DEMEKTİR.
KEKİNİZ 10 DK SOĞUDUKTAN SONRA SERVİS TABAĞINIZA ALIP TERS ÇEVİRİNİZ ISLAK BİR BEZİ KALIBIN ÜZERİNE KOYUNUZ BU KEKİNİZİN KALIPTAN KOLAY ÇIKMASINI SAĞLAYACAKTIR.

BARBUNYA SAKLAMA YÖNTEMİ

BARBUNYALARI DA ŞOK HAŞLAMA YÖNTEMİ UYGULUYORLAR PRATİK OLUYOR İSTER AYIKLADIKTAN SONRA KAYNAYAN SUDA 3-4 DK HAŞLAYINIZ YA DA BENİM YAPTIĞIM GİBİ AYIKLAYIP BUZDOLABI POŞETLERİNE DOLDURUP MUHAFAZA EDİNİZ.
YAKLAŞIK OLARAK 8-9 AY BUZLUKTA SAKLAYABİLİRSİNİZ.

HAVUÇ SAKLAMA YÖNTEMİ

HAVUÇLARI SOYUP İSTER DİLİMLEYİP İSTER BÜTÜN HALİYLE HAŞLAYINIZ YAKLAŞIK 5-10 DK HAŞLAYINIZ ÇATALINIZI İÇİNE BATIRIP YUMUŞADIĞINI GÖRDÜĞÜNÜZ DE OLMUŞ DEMEKTİR SOĞUDUKTAN SONRA BUZDOLABI POŞETİNDE MUHAFAZA EDEBİLİRSİNİZ .